4 даамдуу туздалган бал козу карын рецепттери

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Жаңы, ал тургай тоңдурулган козу карындардын жөнөкөй жана далилденген варианттары.

Биринчиден, козу карындарды сорттоп, бузулган жана күмөндүүлөрүн алып салыңыз.

Бул козу карындарды тазалоо үчүн зарыл эмес, агын суу астында жетиштүү чайкоо. Кичинелерин бүт бойдон калтырыңыз, чоңдорун кесип алса болот.

Сууга кайнаганда козу карындар карарып кетпеши үчүн бир чымчым лимон кислотасын кошуп коюңуз.

Бал козу карындарын кышка сактоо үчүн стерилденген банкаларды жана капкактарды колдонуңуз. Дайындаманы муздаткычка же салкын жертөлөгө салыңыз, ал жерде температура 5°С жогору эмес. Банкалардагы маринад булуттанып калган болсо, козу карындарды жегенге болбойт.

1. Сарымсак жана тиштери менен туздалган бал козу карындары

Ингредиенттер

• 3 кг бал агары;
• 1½ аш кашык туз
• 900 мл суу;
• 7 кара мурч;
• 1 аш кашык шекер
• 5 тиш сарымсак;
• 3 лавр жалбырактары;
• 5-7 гвоздика бүчүрлөрү;
• 8 аш кашык уксус 9%;
• 1-2 аш кашык өсүмдүк майы.

Даярдоо

Козу карындарды кайнак сууга 5 мүнөт кайнатабыз. Суюктукту чыгарып, кайра муздак сууга толтуруп, жарым аш кашык туз салып, орто отто дагы 20-25 мүнөт бышырыңыз. Чычканга салыңыз.

Башка казанга 900 мл сууну туз, калемпир, шекер, сарымсак, лавр жалбырагы жана тиштери менен кайнатабыз. Кайнагандан кийин уксус кошобуз. Кайнап жаткан маринадга козу карындарды куюп, 5 мүнөт кайнатабыз.

Козу карындарды суюктук менен бирге банкага салыңыз. Үстүнө май куюп, капкагын жабыңыз. Сиз 3-5 күндөн кийин закуска жасап көрүүгө болот.

2. Укроп жана карагат жалбырактары менен туздалган бал козу карындары

Ингредиенттер

• 1 400 г бал агары;
• 1200 мл суу;
• 1 аш кашык туз
• 1½ аш кашык шекер
• 5-7 буурчак калемпир;
• 1-2 лавр жалбырактары;
• 3-4 гвоздика бүчүрлөрү;
• 50 мл уксус 9%;
• укроп кол чатыры;
• 2-3 карагат жалбырактары.

Даярдоо

Козу карындарды 5 мүнөт кайнатабыз. Агызып, 1200 мл суу кошуу керек. Кайнап, туз, шекер, калемпир, лаврушка жана гвоздикаларды кошобуз. Жай отто 25-30 мүнөт бышырыңыз. Лавр жалбырактарын 10-15 мүнөттө алып салууга болот.

Козу карындар бышып, түбүнө чөгө баштаганда, уксус куюп, кайра кайнагандан кийин оттон чыгарабыз.

Бал козу карындарын банкага өткөрүңүз. Калган маринадды дагы кайнатабыз. Ага укроп менен карагат кошуңуз. 3-5 мүнөт кайнагандан кийин аралашманы козу карындардын үстүнө куябыз. Капкакты жабыңыз.

Сиз болжол менен бир айдын ичинде козу карындарды жеп көрүүгө болот.

3. корица менен туздалган козу карындар

Ингредиенттер

• 3 кг бал агары;
• 1 литр суу;
• 4 чай кашык туз;
• 2 аш кашык шекер;
• 6-7 буурчак калемпир;
• 4-5 гвоздика бүчүрлөрү;
• ½ чай кашык жер корица;
• 3 лавр жалбырактары;
• 3 чай кашык уксус маңызы 70%;
• 1-2 аш кашык өсүмдүк майы.

Даярдоо

Козу карындарды 5 мүнөт кайнатабыз. Андан кийин сууну агызып, таза кошуп, орто жылуулукта дагы 15-20 мүнөт бышырабыз. Бир дуршлаг салып, бир аз муздатып, банкаларга салыңыз.

Башка казанга 1 литр сууну туз, шекер, калемпир, гвоздика, корица жана лавр менен кайнатабыз. Кайнагандан кийин бир нече мүнөттөн кийин уксус кошуп, дагы бир-эки мүнөт отко коёбуз.

Даяр болгон маринадды козу карындардын үстүнө куябыз. Үстүнө өсүмдүк майын куюп, үстүн жаап коюңуз.

Бал козу карындары 7-10 күндө даяр болот.

4. Гвоздика жана калемпир менен туздалган бал козу карындар

Ингредиенттер

• 600 мл суу;
• тоъдурулган козу карындар 800 г;
• ⅔ бир аш кашык туз;
• 15 кара мурч;
• 12 гвоздика бүчүрлөрү;
• 1 чай кашык 70% уксус эссенциясы.

Даярдоо

Сууну кайнатып, ага бал козу карындарын саласыз. Аралаштырыңыз.

Суюктук кайра кайнаганда туз, мурч жана гвоздикаларды кошобуз. Жай отто 20 мүнөт бышырыңыз, кээде аралаштырыңыз. Бышыруудан бир нече мүнөт мурун уксустун маңызын куябыз. Оттон алып, үстүн жаап, 10-15 мүнөткө коёбуз. Андан соң банкага салып, капкагын жабыңыз.

Даяр тамакты муздаткычта эки жумадан ашык эмес сактаңыз, муздагандан кийин дароо даам татсаңыз болот.