Козу карын, ашкабак, брокколи жана башкалар менен 11 даамдуу пюре шорпо

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Бул пюре шорпосу сүт жана каймаксыз абдан назик болуп чыгат.

1. Козу карын менен шорпо-пюре

Ингредиенттер

• 1 аш кашык өсүмдүк майы;
• 1 чоң сабиз;
• 1 кичинекей пияз;
• 8 шампиньон;
• 1½ л суу;
• 3 орто картошка;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша.

Даярдоо

Табада майды ысытып, майдаланган сабиз, пияз жана майда тууралган козу карындарды жай отто 5-7 мүнөт куурабыз.

Казанга сууну кайнатып алып. Ал жерде картошка кубиктерин, кууруу жана татымалдарды кошуу. Үстүнүн үстүн бир аз жаап, жай отто 20-25 мүнөт картошка жумшаргыча бышырабыз.

Шорпону блендерде пюре кылабыз. Кооздоо үчүн, адегенде куурулгандан козу карындын бир нече бөлүктөрүн алып салсаңыз болот.

2. Тоок менен ашкабак каймак шорпо

Ингредиенттер

• 1 тоок төшү;
• 1 кичинекей пияз;
• 1 кичинекей сабиз;
• 500 мл суу;
• 2 картошка;
• укроп бир нече бутактары;
• 200 г ашкабак;
• бир аз күн карама майы;
• татымына жараша туз.

Даярдоо

Жарым кесилген тоок төшүн, жарым пиязды жана жарым сабизди казанга салыңыз. Суу менен жаап, бир кайнатып алып. Андан кийин отту бир аз азайтып, бүтүндөй тазаланган картошканы жана укроптун сабагын кошуп, бышырууну улантабыз.

20 мүнөттөн кийин тоок этин, пиязды жана укропту көмөч казандан чыгарабыз. Кесилген ашкабакты кошуп, ашкабак менен картошка жумшартылганча бышырыңыз.

Калган пияз менен сабизди туурап, кызарган майга кызарганча кууруп алабыз. Казандагы сорпонун бир бөлүгүн өзүнчө идишке төгүп, ичиндегисин блендер менен пюре кылыңыз. Андан кийин кайра сорпону куюп, куурулган жана туз кошуп, аралаштырып, жай отто шорпону ысытыңыз.

Берүүдөн мурун бышкан тоок төшүн майда бөлүктөргө бөлүп, шорпого салып, укроп менен кооздоп коюңуз.

3. Ачуу жасмык пюреси шорпо

Ингредиенттер

• 300 г кызыл жасмык;
• 1½ л суу;
• 1 аш кашык зайтун майы
• 1 орто пияз;
• 4 тиш сарымсак;
• 2 орто бышкан помидор;
• 1 кубик жашылча бульоны;
• 1½ чай кашык жер зире
• ½ чай кашык куркума
• ¼ чай кашык жер мускат жаңгагы;
• татымына жараша туз;
• 1 лавр жалбырагы;
• 1 лимон;
• петрушка бир нече бутактары.

Даярдоо

Жасмыкты жууп, 500 мл суу кошуп, 30 мүнөт тыныктырып коюңуз. Кастрюльге же кастрюльге майды орто жогорку температурада ысытып, майдаланган пиязды бир нече мүнөткө куурабыз.

Майдаланган сарымсакты, майда тууралган помидорду, жасмыкты (ашыкча сууну агызып), калган сууну, булондун кубигин, татымалдарды жана лавр жалбырагын кошобуз. кайнатыңыз. Андан кийин жылуулукту азайтып, капкагын жаап, жасмык жумшаргыча 15-20 мүнөт бышырыңыз.

Лавр жалбырагын алып, шорпону блендер менен пюре кылабыз. Бир лимондун ширесин кошуңуз. Даяр шорпону майдаланган петрушка менен кооздоп коюңуз.

4. Брокколи жана алма кошулган шорпо-пюре

Ингредиенттер

• 3 орто брокколи баштары;
• 3 аш кашык май;
• 1 орто пияз;
• 1 чоң алма;
• тоок сорпосу 700 мл;
• алма ширеси 250 мл;
• жаңы тимьян 4 бутактары;
• 2 орто тилке лимон кабыгынан
• татымына жараша туз;
• жашыл пияздын бир нече жүнү.

Даярдоо

Брокколи гүлдөрүн сабактарынан ажыратыңыз. Сабактын үстүнкү катмарын кесип, аларды майда бөлүктөргө бөлүңүз. Сары майды казанга же казанга орто жылуулукта эритип коюңуз. Майдаланган пиязды жана кабыгынан тазаланган жана кесилген алманы кошуңуз. Отту азайтып, капкагын жаап, ингредиенттер жумшарганга чейин 10 мүнөт бышырыңыз.

Майдаланган брокколи сабагын жана гүлдөрүн, сорпону, ширени, тимьянды жана кабыгын кошуңуз. жогорку отто бир кайнатып алып. Андан кийин, аны азайтып, дагы 20-25 мүнөт жабык кайнатыңыз.

Мештен шорпону, тимьянды жана кабыкты алып салыңыз. Шорпону блендер менен пюре кылып, тузду куюңуз. Кызмат көрсөтүүдөн мурун майдаланган пияз менен кооздоп коюңуз.

5. Авокадо жана цуккини менен шорпо-пюре картошка

Ингредиенттер

• 2 орто картошка;
• 1 орто цуккини;
• 1½ л тоок сорпосу;
• 2½ бышкан авокадо
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша.

Даярдоо

Картошка менен кабыкты тазалап, кубик кылып туурайбыз. казанга салып, сорпону жаап, жашылчалар жумшак болгонго чейин бышырып.

Эки кабыгы тазаланган жана майдаланган авокадо, туз, мурч кошуп, шорпону блендер менен пюре кылабыз. Даяр тамакты авокадо кубиктери менен кооздоңуз.

6. Түстүү капуста менен сыр шорпо

Ингредиенттер

• 2 аш кашык май;
• 2 орто пияз;
• сельдерей 2 сабагы;
• 1 кичинекей сабиз;
• 3 тиш сарымсак;
• 2 чоң картошка;
• 1½ л тоок сорпосу;
• 600 г гүлдүү капуста гүлдөрү;
• 2 лавр жалбырактары;
• 1 чай кашык кургатылган тимьян
• татымына жараша туз;
• ⅛ бир чай кашык кара мурч;
• 170 г майдаланган чеддар сыр;
• жашыл пияздын бир нече жүнү.

Даярдоо

Кастрюльге майды ысытып, пиязды, сельдерейди жана сабизди куюп, кубик же майда тилкелерге бөлөбүз. Аларды орто жылуулукта, кээде аралаштырып, 5-8 мүнөт пияз жумшартылганга чейин кууруңуз. Майдаланган сарымсак кошуп, дагы бир мүнөт бышырыңыз.

Жука кесим картошка, сорпону, тууралган түстүү капуста, лавр жалбырагын, тимьянды, туз жана калемпирди кошобуз. жогорку отто бир кайнатып алып. Андан кийин жылуулукту азайтып, мискейди бир аз жаап, бардык жашылчалар жумшаргыча 12-15 мүнөт кайнатыңыз.

жылуулук жана лавр жалбырактарын алып салуу. Шорпону блендер менен жылмакайга чейин сүртүңүз. Блендер менен шорпо чайкап жатып, акырындык менен сырды кошобуз. Кызмат көрсөтүүдөн мурун майдаланган көк пияз менен кооздоп коюңуз.

7. Томат пюреси шорпо

Ингредиенттер

• 100 г күн кургатылган помидор;
• 700 мл суу;
• 1 чоң помидор;
• ½ авокадо;
• 1 тиш сарымсак;
• татымына жараша туз;
• 2 чай кашык лимон ширеси
• райхондун бир нече бутактары.

Даярдоо

Күнгө кургатылган помидорду 200 мл сууга 30-40 мүнөт чылап коюңуз. Помидор менен авокадону кабыгынан, уруктарынан жана чуңкурларынан тазалаңыз. Бардык помидор, авокадо жана сарымсакты майда туурап, туз жана лимондун ширесин куюңуз.

Калган сууну куюп, блендер менен жылмакай болгонго чейин пюре кылабыз. Даяр болгон шорпону райхан менен кооздоп коюңуз.

8. Zucchini менен шорпо-пюре

Ингредиенттер

• 1 аш кашык май
• 2 аш кашык зайтун майы
• 1 кичинекей пияз;
• 1 тиш сарымсак;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 2 кабак;
• 500 мл суу;
• 1 кубик жашылча бульоны;
• петрушка бир нече бутактары.

Даярдоо

Кастрюльге же кастрюльге майды жай отто ысытыңыз. Майдаланган пиязды жана сарымсакты тынымсыз аралаштырып, 7-8 мүнөт куурабыз. Туз жана мурч менен сезон.

Zucchini экиге кесип, ичке тилкелерге кесип. Аларды жашылчаларга салып, кээде аралаштырып, 10 мүнөт бышырыңыз. Суу куюп, булон кубик кошуп, бир кайнатып алып. Zucchini жумшартылган чейин, дагы 10 мүнөт бышыр.

Шорпону блендер менен пюре кылып, керек болсо туз, мурч кошобуз. Кызмат көрсөтүүдөн мурун петрушка менен кооздоп коюңуз.

9. Сабиз жана картошка менен шорпо-пюре

Ингредиенттер

• 500 г картошка;
• 1 кичинекей пияз;
• 500 г сабиз;
• 2 орто помидор;
• 2 литр суу;
• 3 аш кашык өсүмдүк майы;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• петрушка бир нече бутактары.

Даярдоо

Жашылчаларды тазалап, кубик кылып кесип, казанга салыңыз. Май жана жыпар жыттуу заттарды кошуу. Суу менен жаап, бир кайнатып, жашылчалар жумшартылганга чейин бир сааттай кайнатыңыз.

Шорпону блендер менен пюре кылып, петрушка менен кооздоңуз.

10. Шпинат пюреси шорпо

Ингредиенттер

• 400 г шпинат;
• 700 мл суу;
• 2 аш кашык зайтун майы
• 3 тиш сарымсак;
• 1 кичинекей пияз;
• жаңы имбирдин бир кичинекей кесим;
• 1 орто картошка;
• 1 чай кашык лимон ширеси
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша.

Даярдоо

Шпинатты чайкап, мискейге салып, 500 мл суу куябыз. Кайнап, отту азайтып, капкагын жаап, дагы 5 мүнөт кайнатабыз.

Кастрюльге майды орто жылуулукта ысытыңыз. Майдаланган пиязды жана сарымсакты, майдаланган имбирди кошуп, маал-маалы менен аралаштырып 3-4 мүнөт бышырыңыз.

Шпинатты, кесилген картошканы, калган сууну жана лимон ширесин кошобуз. Кайнап, жай отто дагы 10 мүнөт бышырабыз.

Блендер менен жылмакайга чейин пюре кылабыз. Туз жана мурч менен сезон. Даяр шорпону жаңы шпинат жалбырактары менен кооздоңуз.

11. Кызылча пюре шорпо

Ингредиенттер

• 6 орто кызылча;
• 2 орто сабиз;
• 1 орто пияз;
• 1 аш кашык өсүмдүк майы;
• 750 мл суу;
• 1-2 жашылча бульоны;
• 2 лимон;
• 1 чай кашык шекер
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• укроптун бир нече бутактары.

Даярдоо

Жашылчаларды тазалап, кубик кылып кесип. Аларды ысытылган май менен казанга же казанга салып, орто жылуулукта 3 мүнөт бышырабыз.

Суу, булон, лимон ширесин жана татымалдарды кошуп, 30 мүнөт кайнатабыз. Андан соң шорпону блендер менен пюре кылып, укроп менен кооздоп коюңуз.