5 даамдуу туздалган помидор рецепттери

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Жашылдар, пияз, сабиз, калемпир жана ал тургай жүзүм помидорго даамдуу даам жана жыт кошот.

4 пайдалуу кеңеш

1. Ар бир рецепттеги ингредиенттер 3л банка үчүн. Помидорлордун саны алардын өлчөмүнө жараша ар кандай болушу мүмкүн. Негизгиси - жашылчаларды катуу таптап, банканын четине суюктукту куюңуз.
2. Бышыруу алдында бардык жашылчаларды жана чөптөрдү жакшылап жууп, банкаларды жана капкактарды стерилизациялоо керек.
3. Консервациялоодо помидор жарылып кетпеши үчүн, жашылчалардын тиштерин алдын ала тиш чукугуч менен бир нече тешип коюңуз.
4. Тигилгенден кийин банкаларды оодарып, үстүнө жыш, жылуу жана муздак нерсе менен жабуу керек.

1. Чөптөр менен туздалган помидор

даамдуу жыпар жыттуу помидор үчүн классикалык рецепт.

Ингредиенттер

• петрушка 6 бутактары;
• 8 укроп кол чатыры;
• 3 тиш сарымсак;
• 3 кургатылган лавр жалбырактары
• кургатылган гвоздика 3 бүчүрлөрү;
• 9 калемпир буурчак;
• 1½ - 2 кг помидор;
• болжол менен 1¹⁄₂ суу;
• 2½ аш кашык туз
• 100 г шекер;
• 1½ аш кашык уксус 9%.

Даярдоо

Банканын түбүнө петрушка, укроп жана тилимдерге тууралган сарымсактын жарымын салабыз. Лаврушканы, гвоздиканы жана калемпирди кошобуз.

Помидорду таптап, үстүнө калган петрушка, укроп жана сарымсакты салабыз. Банкага кайнак суу куюп, капкагын жаап, 15 мүнөт тыныктырып коёбуз.

Банкадагы суюктукту казанга төгүңүз. Туз, шекер жана уксус кошуп аралаштырабыз. Кайнатып, дагы бир мүнөт бышырыңыз. Банканы маринадка толтуруп, ороп коюңуз.

Даамдуу жеңил туздалган помидорду кантип даярдоо керек →

2. Таттуу туздалган помидор

Бул помидорлор үчүн маринад чөптөрдүн жана татымалдардын аркасында жыпар жыттуу. Бирок жашылчалар банкаларга салынбайт. Помидор таттуу жана даамдуу болот.

Ингредиенттер

• 1½ - 2 кг помидор;
• болжол менен 1¹⁄₂ суу;
• 1½ аш кашык туз
• 200 г шекер;
• 3 кургатылган лавр жалбырактары
• 1 хрен барак;
• 1 укроп кол чатыр;
• 15 кара мурч;
• 100 мл уксус 9%.

Даярдоо

Помидорлорду банкага салып, үстүнө кайнак суу куябыз. Үстүн жаап, 15-20 мүнөткө калтырыңыз.

Кастрюльге сууну куюп, кайнатыңыз. Туз, шекер, лаврушка, хрен жалбырактарын, укроп жана калемпирди кошобуз. Аралаштырып, 7 мүнөттөй кайнатыңыз.

Туздуу суудан бардык жашылчаларды алып салабыз, көмөч казанга уксус кошуп, аралаштырабыз. Помидордун үстүнө ысык маринадды куюп, банканы ороп алабыз.

Үйдө жасалган даамдуу жаңы помидор кетчуп үчүн 4 рецепт →

3. Пияз менен туздалган помидор

Ушундай жол менен маринаддалган помидор таттуу жана абдан жыпар жыттуу, ал эми пияз кытырак жана даамдуу болот.

Ингредиенттер

• 3-4 пияз;
• 10 кургатылган гвоздика бүчүрлөрү;
• 1½ - 2 кг помидор;
• болжол менен 1¹⁄₂ суу;
• 2 аш кашык туз;
• 5 аш кашык шекер;
• 1 аш кашык 70% уксус эссенциясы.

Даярдоо

Пиязды өтө ичке эмес шакекчелерге туурайбыз. Гвоздика менен пияздын бир бөлүгүн банкага салыңыз. Андан кийин помидор менен пияздын шакекчелерин алмаштырыңыз.

Банканы кайнак сууга толтуруп, капкагын жаап, 20 мүнөт тыныктырып коюңуз. Казанга куюлган сууну төгүп, туз, шекерди салып, аралаштырып, кайнатып алабыз.

Банкага уксус кошуу. Помидордун үстүнө кайнак суюктукту куюп, банканы ороп коёбуз.

10 жаңы помидор менен оригиналдуу салат →

4. Калемпир жана сабиз менен туздалган помидор

Помидор укмуштуудай даамдуу жана жыпар жыттуу. Мунун сыры маринадда. Аны даярдоо үчүн эт туурагычта чыйратылган жашылчалар жана чөптөр колдонулат.

Ингредиенттер

• 2 хрен жалбырактары;
• 1½ - 2 кг помидор;
• болжол менен 3 литр суу;
• 1 сабиз;
• 1 болгар калемпири;
• ½ ысык калемпир;
• 6-8 тиш сарымсак;
• укроп бир нече бутактары;
• петрушка бир нече бутактары;
• 2½ аш кашык туз
• 3½ аш кашык шекер
• 10-15 буурчак калемпир аралашмасы;
• 100 мл уксус 6%.

Даярдоо

Банкага хрен жалбырактарын ыргытып, бардык помидорлорду салабыз. Кайнак суу менен жаап, капкагын жаап, 25 мүнөткө калтырыңыз.

Сабизди, кабыгы тазаланган калемпирди, сарымсакты, укропту жана петрушканы эт туурагычтан өткөрөбүз. Казанга 1 литр таза суу куюп, чыйратылган өсүмдүк массасын, туз, шекерди салып, аралаштырабыз. Кайнап, дагы 5 мүнөт бышырыңыз.

Помидорлорду агызыңыз. Банкага калемпирди, уксусту жана кайнап жаткан өсүмдүк массасын кошобуз. Зарыл болсо, кайнак суу менен толукталсын. Банканы түрүңүз.

Укмуш даамы жана жаркыраган жыты менен 5 лечо рецепттери →

5. Жүзүм менен туздалган помидор

Жүзүмдүн аркасында жашылчалар адаттан тыш даамга ээ болуп, мөмөлөр помидордун даамын татышат.

Ингредиенттер

• 6-8 тиш сарымсак;
• 1 болгар калемпири;
• 3 укроп кол чатыры;
• 1¹⁄₂ - 2 кг помидор;
• ак жүзүм 450 г;
• болжол менен 1¹⁄₂ суу;
• 3 аш кашык туз;
• 5 аш кашык шекер;
• 2½ аш кашык алма сиркеси
• 2-3 аш кашык соя соусу - милдеттүү эмес.

Даярдоо

Банканын түбүнө майда тууралган сарымсакты, майда тилкелер калемпирди жана укропту салабыз. Жүзүм менен алмашып, помидорду таптап.

Банканы кайнак сууга толтуруп, капкагын жаап, 15-20 мүнөткө калтырыңыз. Кастрюльге демделген сууну куюп, туз, шекерди салып, кайнатып алабыз.

Банкага уксус, соя соусун жана ысык тузду кошуп, капкагын жаап коюңуз.