3 тоок маринаддары: сыра, ысык жана таттуу жана йогурт

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Жаңы тартылган калемпир, туз жана пияз шакекчелеринин стандарттуу топтому, албетте, дээрлик бардык эт үчүн сонун компанияны түзөт, бирок ар түрдүүлүктү издегендер үчүн биз үч кызыктуу маринаддарды чогулттук, анда тооктун этин кууруу алдында бир же эки саатка чөмүлдүрсөңүз болот.

Пиво маринаддары

Бир аз өлчөмдөгү көбүк тоок кебабын жууганга гана эмес, аны туздоо үчүн да жарайт. Эң коопсуз база кадимки лагер болушу мүмкүн, бирок карамельдин бай даамын сүйгөндөр атайын маринад үчүн өзүнчө бөтөлкө шишкебек кампалары керек.

Казанга сыраны куюп, идиштин ичиндеги суюктуктун көлөмү эки эсеге азаймайынча катуу отто кайнаганга коюңуз. Окшош жол-жобосу зарыл алып салуу спирт ичимдиктерин жана концентратировать анын даамы. Пивонун калган бөлүгүнө апельсин ширесин, кабыгын, алма уксусун, пресстен өткөн сарымсакты, ошондой эле май менен калемпир менен тузду кошобуз.

Пиво маринадында тоок 2 сааттан 24 саатка чейин өткөрө алат.

Ысык жана таттуу маринад

Ачуу таттуу азиялык маринад канаттуунун териси менен бөлүктөрүн: сандарын, канаттарын, барабандарын маринаддоо үчүн эң жакшы колдонулат. Кууруп же бышыргандан кийин бети аппетиттүү жалтыраган глазурь менен жабылат.

Бул жөнөкөй маринад үчүн соя соусун апельсин ширеси, күрүч уксусу, бал, кунжут майы, имбирь жана ачуу калемпир менен аралаштырыңыз.

Маринадга чөмүлгөндөн кийин 20 мүнөттөн кийин тооктун этин чыгарып, бышырууга болот. Бышыруу учурунда канаттууларды аралашманын калдыктары менен майлоо сунушталат.

Йогурт маринад

Йогурт маринаддары каалаган этти жумшак жана ширелүү кылат, ошондуктан, мисалы, канаттуулардын этин гана эмес, козу этин да бышыруу үчүн жарактуу.

Бул жерде баары жөнөкөй эле аралаштырылат: грек йогурту (же майы аз каймак), майдаланган петрушка, паприка, бир аз кайен калемпири, сарымсак жана туз. Даяр!

Маринадды тоок эти менен аралаштыргандан кийин муздаткычка жарым сааттан бир суткага чейин калтырыңыз.

Рецепттер

Маринаддар тооктун 500 грамм бышыруу үчүн жетиштүү болот.

Пиво маринаддары

ингредиенттер:

• 1/2 стакан сыра (120 мл);
• 1 чай кашык апельсин кабыгы
• 1/4 чыны апельсин ширеси (60 мл)
• 2 тиш сарымсак;
• 2 аш кашык алма уксусу (30 мл);
• 1/4 чыны өсүмдүк майы (60 мл)
• 1/2 чай кашык туз, калемпир.

Даярдоо

1. Сыраны мискейге куюп, отко коюп, көлөмү эки эсеге азайганга чейин күтүңүз.
2. Сыраны калган ингредиенттер менен аралаштырып, аралашмадагы канаттууларды 2 сааттан 24 саатка чейин маринадтайбыз.

Таттуу ысык соя маринаддары

ингредиенттер:

• 1/2 чыны (60 мл) соя соусу
• 1 чай кашык майдаланган имбирь
• 1 апельсин ширеси;
• 2 аш кашык күрүч уксусу (30 мл);
• 2 аш кашык бал (30 мл);
• 1 чай кашык кунжут майы
• татымына жараша ысык калемпир.

Даярдоо

Бардык ингредиенттерди жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз жана алынган аралашмада тоокту 20 мүнөт маринаддаңыз. Калган маринадды бышыруу учурунда канаттуулардын этин сырдоо үчүн колдонсо болот

Йогурт маринад

ингредиенттер:

• 1/2 чыны йогурт же каймак (120 мл)
• 2 чай кашык майдаланган сарымсак
• 1/4 чыны майдаланган петрушка
• 2 чай кашык майдаланган паприка
• бир чымчым кайен калемпири;
• татымына жараша туз.