Ысык сыра закускасы: кудяблики майдаланган тоок эти жана бекон менен

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-13 02:14

Белек жана кудяблики жөнүндө эски мем дээрлик унутулуп калган болсо, анда ошол эле аталыштагы тамак заманбап классикага айланган окшойт. Фарштан, бекондон, сырдан жана куурулган камырдын кабыгынан турган бул ысык закусканы жарнамачы, блогер жана "Готовцевди даярдайт" ашкана шоусунун алып баруучусу Кирилл Готовцев жасаган. Кудябликовду даярдоонун бардык татаалдыктарын түшүнөбүз.

Ингредиенттер

Тест үчүн:

• 2 чөйчөкчө (240 г) ун
• өсүмдүк майы 15 мл;
• ½ чыны (120 мл) кайнак суу
• бир чымчым туз.

толтуруу үчүн:

• 250 г майдаланган тоок эти;
• 1 пияз;
• катуу сыр 80 г;
• 80 г бекон.

Kudyabliks негизги толтуруу жашылчаларды, козу карындарды, чөптөрдү жана жыпар жыттуу заттарды кошуп, колдонулган эт базасын алмаштыруу, дээрлик бардык ингредиенттер менен толукталышы мүмкүн. Закусканын көлөмү да сиздин каалооңуз боюнча ар кандай болушу мүмкүн, кудяблики орто чебуректин өлчөмүндө же классикалык кытай вонтондору катары даярдалат.

Биз камырдан баштайбыз, анткени ал тоголоктон мурун туруш керек. Камыр үчүн унду бир чымчым туз менен аралаштырып, өсүмдүк майына куюп, ун негизи менен жакшылап майдалаңыз. Эми кайнак сууну куюп, камырды бир топ жыш шарга айланганга чейин жууруйбуз. Даяр камыр чындап эле катуу, тегиз эмес болуп калат, бирок жылуу жерде жарым сааттай отура бериңиз, анын кандайча өзгөргөнүн байкайсыз.

Камыр тыныгып жатканда, толтурууну баштаңыз. Майда тууралган беконду кытыраганга чейин кууруп, салфеткаларга өткөрүп, эриген майдын калдыктарына майдаланган пиязды кызартып коюңуз. Пияз менен беконду майдаланган тоок эти менен аралаштырыңыз, эт аралашмасын жакшылап туздап, кааласаңыз, чөптөрдү кошуңуз.

Эс алган камырды мүмкүн болушунча жука жайып, каалаган квадраттарга бөлөбүз. Биз кичинекей кодабилерге болжол менен бир тиштеп отурдук, ал үчүн 12 х 12 см квадрат камыр жетиштүү.

Толук бир чай кашык эт начинкасын алып, тоголок кылып, камырдын ортосуна жайыңыз. Үстүнө катуу сырдын кубикисин коюңуз. Камырдын эки карама-каршы четин бириктирип, үч бурчтук кылып, андан соң үч бурчтуктун түбүндөгү бурчтарды быштактын ортосуна бириктириңиз.

Четтери жакшыраак кармалышы үчүн, аларды суу менен бир аз нымдап, скульптура жасап жатканда, люстра бир калыпта куурулгандай кылып, андан мүмкүн болушунча көбүрөөк абаны сыгып алууга аракет кылыңыз.

Ар бир порция үчүн болжол менен 3-4 мүнөт орто жылуулукта сокур тармалдарды терең кууруу керек. Бышыруу убактысы колдонулган этке жана анын көлөмүнө жараша болот, андыктан сиз процессте багыттоого туура келет.

Даяр козу карындарды ар кандай соустар, сыра менен же жөн эле жесе болот.