Каалаган этти даамдуу кыла турган 7 кебаб маринаддары

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Пияз, помидор, сыра, жалбыз жана дагы бир нече түрдүү варианттар.

4 пайдалуу кеңеш

1. Жаңы, сапаттуу жана жаш этти маринаддаштыруунун кереги жок. Аны куурардан мурун жөн эле туздап, калемпирден салыңыз. Бирок мындай этке бай жыт жана адаттан тыш даам бергиңиз келсе, бул маринаддардын каалаганын колдонуңуз. Тоок этин жарым саатка гана маринаддаса болот, чочконун, уйдун жана козунун этин 1-2 саатка чейин маринаддаса болот.
2. Орто жаштагы этти же сапатына ишенбеген этти көпкө маринаддатуу керек. Бул жипчелерди жумшартат жана кебабды ширелүү кылат. Тоок этин маринаддоо үчүн минималдуу убакыт - 2 саат, чочконун эти - 4 саат, уй жана козу - 6 саат.
3. Кары эле эмес, жаш этти да бир, атүгүл эки күнгө оңой маринадтаса болот. Маринаддардын курамындагы ингредиенттер, атап айтканда, пияз бактерияга каршы касиетке ээ. Бул эт узак сакталат дегенди билдирет.
4. Этти бөлмө температурасында маринадтасаңыз болот. Ал эми маринадда эки сааттан ашык турушу керек болсо, анда аны муздаткычка салган жакшы.

Барбекю үчүн мыкты маринаддар

Рецепттердеги бардык ингредиенттер 2 кг этке ылайыкталган. Маринаддар тооктун, чочконун, уйдун, козунун этине ылайыктуу.

1. Барбекю үчүн пияз маринаддары

Пияз дээрлик бардык маринаддардын маанилүү ингредиенти болуп саналат. Ал кебабка бай даам берет, ошондуктан көп татымалдардын кереги жок.

Ингредиенттер

• 500 г пияз;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша.

Даярдоо

Пиязды бир нече бөлүктөргө кесип, блендер менен пюре кылабыз. Этти туз, мурч менен татып, пиязды кошуп жакшылап аралаштырыңыз. Пияз кууруп жатканда күйүп калбаш үчүн, бышыруу алдында эттин ар бир бөлүгүн кагаз сүлгү менен бир аз сүртүңүз.

2. Барбекю үчүн кефир маринаддары

Ушундай жол менен маринаддалган эт абдан назик болуп чыгат. Жана татымалдардын аркасында кебаб абдан даамдуу жыттанып калат.

Ингредиенттер

• 1700 г пияз;
• 1 ½ аш кашык сунели хоп;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 1700 мл аз майлуу кефир.

Даярдоо

Пиязды майда туурап, терең идишке салып, ширенин өзгөчө болушун унутпаңыз. Татымалдарды кошуп, аралаштырыңыз. Андан кийин этти кошуп, кайра жакшылап аралаштырыңыз. Кефирди куюп, капкагын жаап, эт толугу менен маринад менен жабылганга чейин чайкаңыз.

3. Минералдык сууга маринад

Газдалган минералдык суу эттин жипчелерин жумшартат. Натыйжада, кебаб ширелүү, назик жана сарымсак менен жыпар жыттуу болуп чыгат.

Ингредиенттер

• 500 г пияз;
• 1 аш кашык өсүмдүк майы;
• 1 ½ аш кашык кебаб татымал;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 5 тиш сарымсак;
• 1 литр газдалган минералдык суу.

Даярдоо

Пиязды шакекчелерге туурап, эттин үстүнө салыңыз. Май, татымалдарды жана майдаланган сарымсакты кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Эттин үстүнө минералдык суу куюп, маринаддоо үчүн калтырыңыз.

4. Барбекю үчүн жалбыздан жасалган маринад

Бул маринаддын аркасында эт назик жалбыз жытына жана жагымдуу ачуу даамга ээ болот.

Ингредиенттер

• 1 ½ аш кашык кебаб татымал;
• татымына жараша туз;
• 3 тутам жалбыз;
• 500 г пияз.

Даярдоо

Эттин үстүнө татымалдарды себелеп, жакшылап аралаштырабыз. Кебаб бир аз жалбыз менен маринаддалган идиштин түбүн жаап коюңуз. Үстүнө эттин бир бөлүгүн коюп, жалбыз менен жаап коюңуз. Ингредиенттер түгөнгүчө катмарларды кайталаңыз. Акыркы катмар жалбыз болушу керек. Маринаддоо аяктаганга жарым саат калганда майдаланган пияз шакекчелерин кошуп, аралаштырыңыз.

5. Барбекю үчүн помидор маринаддары

Помидор ширеси да эт жипчелерин эң сонун жумшартат. Бул шишкебабды даамдуу гана эмес, адаттан тыш кылат: эт кооз кызгылт түскө ээ болот.

Ингредиенттер

• 500 г пияз;
• 1 аш кашык кебаб татымал
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• сарымсак 3-5 тиштери;
• 1 ½ л томат ширеси.

Даярдоо

Этке тууралган пиязды, татымалдарды жана тууралган сарымсакты кошобуз. Томат ширесин куюп, идишке эт менен капкагын жаап, маринаддоо үчүн калтырыңыз.

6. Майонез менен маринад

Сапаттуу майонез этти ширелүү жана даамдуу кылат. Балким, ошондуктан майонез менен маринаддар абдан популярдуу болуп саналат.

Ингредиенттер

• 300 г пияз;
• 500 мл майонез;
• 1 аш кашык карри
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша.

Даярдоо

Пиязды пюре үчүн блендерди колдонуңуз. Этке майонез, пияз пюреси жана татымалдарды кошуп жакшылап аралаштырабыз.

7. Сыра барбекю маринаддары

Бул рецепт өзгөчө пиво сүйүүчүлөрүнө жакты, анткени эт бир аз угут жытына ээ болот. Тирүү пиво ичкен жакшы. Сапаты начар суусундук кебабтын даамын бузаарын эстен чыгарбоо керек.

Ингредиенттер

• 500 г пияз;
• 3 тиш сарымсак;
• 2 чай кашык майдаланган кориандр
• 2 чай кашык паприка;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 750 мл сыра.

Даярдоо

Этке тууралган пияз, сарымсак жана татымалдарды кошобуз. Аралаштырып, үстүнө сыра куюңуз.