Бадыраңдагы бадыраң – бул ашыкча өскөн жашылчалардан арылуунун гениалдуу жолу

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Ар кандай формадагы жана өлчөмдөгү бадыраңдан эң сонун туздалган бадыраң даярдалат.

Бадыраңдагы туздалган бадыраңдын даамы бочкага окшош.

сага эмне керек

3 литр көлөмдөгү бир банка үчүн:

• 1½ кг кичинекей бадыраң (маринаддоо үчүн);
• 1½ кг өскөн же жаман бадыраң;
• 3 аш кашык туз;
• 10 кара мурч;
• 5 тиш сарымсак;
• укроп бир нече бутактары;
• 2 укроп кол чатыры;
• 1 хрен барак;
• Алча же карагаттын 2-3 жалбырактары.

Бадыраңды бадыраңга кантип бышыруу керек

Бүтүндөй туздалган бадыраңды муздуу сууга 3-4 саат чылап коюңуз. Бул аларды кытырак кылат.

Өсүп кеткен бадыраңды эт туурагычтан өткөрүп, аарчып же тамак-аш процессорунда туурайбыз.

Тартылган жашылчаларга туз кошуп жакшылап аралаштырабыз. Шире чыгып турушу үчүн аралашманы 5 мүнөткө калтырыңыз.

Стерилизацияланган банканын түбүнө кара мурчтун жарымын, майда тууралган сарымсакты, укроптун бутактарын жана кол чатырларды салабыз. Ошондой эле хрен жана алча же карагат жалбырактарын ыргытып.

Банкага бир нече аш кашык бадыраң кошуңуз. Үстүнө туурасынан бир нече бүтүндөй бадыраңды салабыз.

Аларды майдаланган жашылчалардын бир бөлүгү менен жаап коюңуз. Ушундай эле жол менен дагы бир нече катмарды жасаңыз. Банканын ортосуна калган калемпирди, сарымсакты, укропту бадыраңдын үстүнө ыргытабыз.

Андан кийин ингредиенттер түгөнгөнчө майдаланган жана бүтүндөй бадыраңдын катмарларын кайталаңыз. Үстүндө бадыраң массасы болушу керек.

Банканы нейлон же металл бурагыч капкак менен жабыңыз.

Бадыраңды бадыраңда кантип сактоо керек

Мындай даярдалган материалды муздак жерде гана сактоого болот - жер төлөдө же муздаткычта.

Бир-эки жумадан кийин бадыраңдар анча-мынча туздалган болот. Бирок аларды бир ай, жада калса үч айга чейин туруштук берген жакшы. Ошондо бадыраң бочкалардын даамын алат.

Майдаланган массаны ыргытпаңыз. Андан туздалган бадыраңдарды же түрдүү соустарды жасоого болот.

Бадыраңды банкада бир жыл сактоого болот. Ал эми ачыктары жакынкы күндөрү эң жакшы жешет.