Ар бир адам жасай ала турган адаттан тыш 10 гарнир

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Түстүү капуста пюреси, глазурленген сабиз, жүгөрү рисотто… Ушул жана башка даамдуу тамактар гречка менен макарондон чарчагандардын баарына жагат.

1. Сарымсак менен брокколи

Ингредиенттер

• 450 г брокколи;
• 2-3 аш кашык зайтун майы;
• 1 аш кашык күрүч уксусу
• 6 тиш сарымсак;
• 1 чай кашык туз
• кызыл калемпир - кошумча;
• лимон сыныктары - кооздоо үчүн.

Даярдоо

Брокколини гүлдөргө бөлүп, орто кесимдерге бөлүңүз (орой сабактарды алып салууга болот). Тамак-аш процессорунда зайтун майын, уксус, сарымсак жана тузду коюу чейин аралаштырыңыз. каалаган болсо, кызыл калемпир кошуу. Брокколи аралашмасын ыргытып, пергамент менен капталган бышыруу баракка өткөрүңүз.

12-15 мүнөт 230 ° C чейин ысытылган духовкада тамак бышыруу. ысык же муздак, лимон клиналар менен кооздоп кызмат кылгыла.

2. Розмари менен куурулган картошка

Ингредиенттер

• 900 г жука кабыгы бар картошка;
• 1 аш кашык зайтун майы
• 1 аш кашык кургатылган розмарин (же 2 аш кашык жаңы, майдаланган)
• 2 чай кашык туз.

Даярдоо

Картошканы жакшылап жууп, майда бөлүктөргө бөлүңүз (түтүкчөлөрүн тазалоонун кереги жок). Картошканы идишке өткөрүп, калган ингредиенттерди аралаштырыңыз. Бардык бөлүктөр май менен капталганын текшериңиз. Аларды фольга менен капталган бышыруучу баракка өткөрүңүз.

220°С температурада 45-50 мүнөт бышырабыз, ар бир 15 мүнөт сайын аралаштырабыз. ысык кызмат кылгыла.

3. Сырдалган сабиз

Ингредиенттер

• 900 г сабиз;
• 60 г май;
• туз, жер калемпир - татымына жараша;
• 1 стакан апельсин ширеси
• 2 аш кашык шекер же бал;
• кооздоо үчүн жаңы тимьян.

Даярдоо

Сабизди болжол менен 5 см узундуктагы кубиктерге туурап, чоң казанга сары майды эритип алабыз. Жылыганда сабизди ошол жакка жөнөтүңүз. Туз жана калемпирди кошуп, сабиз жумшара баштаганга чейин тынымсыз аралаштырып, орто жылуулукта бышырыңыз. Процесс 5-8 мүнөткө созулат.

шире жана шекер же бал кошуу. Суюктук муздак болуп калганча, дагы 15 мүнөт бышырууну улантыңыз. Мезгил-мезгили менен тамакты аралаштырыңыз.

Аягында сабиз жеп көрүңүз. Керек болсо дагы туз жана калемпир кошуңуз. жаңы тимьян менен кооздоп ысык кызмат кылгыла.

4. Бадам менен кускус

Ингредиенттер

• 2 аш кашык зайтун майы
• 4 тиш сарымсак;
• ⅔ чыны майдаланган бадам
• 1 чай кашык паприка;
• 2¼ стакан суу;
• 2 чыны кускус
• ¾ чай кашык туз;
• ⅔ чөйчөкчө майдаланган петрушка жалбырактары.

Даярдоо

Чоң казанга зайтун майын ысытыңыз. Үстүнө сарымсак менен бадамды сарымсак жыпар жыттуу болуп, жаңгактар бир аз кызарганча кууруп алабыз. Калемпирди кошуп, дагы 10 секунд кайнатыңыз.

Андан кийин, казанга суу куюп, аралашманы кайнатып, дароо кускус жана тузду куюп, аралаштырыңыз. Казанды жаап, 5 мүнөткө отура туруңуз, андан кийин кускусту ачып, вилка менен чабыңыз. Майдаланган петрушка менен аралаштырып, кызмат кылыңыз.

5. Лимон жана имбирь менен шпинат

Ингредиенттер

• 2 аш кашык зайтун майы
• 1 чоң кашык майдаланган имбирь;
• 680 г шпинат;
• ½ чай кашык туз;
• ¼ бир чай кашык кара калемпир;
• 2 аш кашык жаңы сыгылган лимон ширеси

Даярдоо

Чоң казанга майды ысытыңыз. Имбирь кошуп, тынымсыз аралаштырып, орто жылуулукта болжол менен 30 секунд бышырыңыз. Шпинатты 2-3 партияга бөлүп, казанга бирден кошуп коюңуз. Туз жана мурч менен сезон. Бышырып, 3-4 мүнөт аралаштырып, андан кийин оттон алып, лимон ширесин кошуп аралаштырыңыз.

6. Картошка, кабак жана сырдан жасалган кастрюль

Ингредиенттер

• 220 г цуккини;
• 450 г картошка;
• 3 аш кашык зайтун майы
• 110 г эчки сыры;
• туз жана жер кара мурч - татымына жараша;
• ¼ стакан сүт;
• 30-35 г майдаланган Пармезан;
• 1 аш кашык майдаланган райхан же тимьян жалбырактары

Даярдоо

Картошка менен картошканы жууп, өтө жука тилимдерге бөлүңүз. Зайтун майы менен жашылчаларды ыргытып, үчтөн бөлүңүз.

Даяр болгон бышыруучу табакка бир порцияны тегиз бөлүштүрүңүз. Туз жана калемпирди себелеп, үстүнө эчки кесимдерин себелеп коёбуз. Калган катмарларды да ушундай кылып төшөйбүз.

Андан кийин казанга сүт толтуруп, майдаланган пармезанды себелеп, духовкага 200°С 15 мүнөт бышырабыз. Кызматка берерден мурун райхон же тимьян менен кооздоп коюңуз.

7. Шалфей жана жаңгак кошулган Брюссел багы

Ингредиенттер

• 90 г май;
• 6 чоң шалфей жалбырактары;
• татымына жараша туз;
• 40-45 г жаңгак;
• 1 орто пияз;
• 680 г Брюссель капуста;
• ¼ стакан суу (тоок же жашылча сорпосу менен алмаштырылышы мүмкүн);
• 2 чай кашык Шерри же уксус.

Даярдоо

Кичинекей табада 60 г майды ысытыңыз. Көбүк жоголгондо, шалфей жалбырактарын салып, эки мүнөт кууруп, бир жолу аралаштырасыз. Шалфейди кагаз сүлгүгө өткөрүп, бир чымчым туз себелеп, бир четке коёбуз.

Майда отто майдаланган жаңгактарды ошол эле казанга кууруп алабыз. Аларды үч мүнөт бышырыңыз, андан кийин отту өчүрүп, бир жакка коюңуз.

Калган майды чоң казанга же казанга ысытыңыз. Ага майда тууралган пиязды кууруп алабыз (орточо отто 10 мүнөттөй). Жука тууралган Брюссель капусталарын кошуп, аралаштырып, суу же сорпону кошуп, үстүн жаап бышырыңыз. 10 мүнөттөн кийин капкагын алып, жылуулукту көбөйтүп, сууну бууландырыңыз. аягында уксус же шерри кошуу.

Табакты идишке өткөрүп, шалфей жана жаңгактар менен аралаштырыңыз. ысык кызмат кылгыла.

8. Каймак кошулган түстүү капуста пюреси

Ингредиенттер

• 1 баш түстүү капуста (болжол менен 500-700 г);
• ¼ бир стакан тоок сорпосу;
• 2 чоң сарымсак тиштери
• 25 г майдаланган Пармезан;
• туз, жер калемпир - татымына жараша;
• 2 аш кашык каймак.

Даярдоо

Түстүү капустаны гүлдөргө бөлүп, сабагын алып салыңыз. Сорпону жана кабыгынан тазаланган сарымсак менен бирге аны идишке салып, микротолкундуу мешке 10-12 мүнөттөйбүз.

Капустаны жана сарымсакты тамак процессоруна же блендерге өткөрүңүз. Сырды, тузду, калемпирди ошол жерге жөнөтүп, бардыгын жылмакай чейин майдалаңыз. Бул бир мүнөткө жакын убакытты алат. Пюреге каймак кошуп, жылуу кызмат кылыңыз.

9. Шарап жана тимьян кошулган козу карындар

Ингредиенттер

• 2 аш кашык жытсыз өсүмдүк майы;
• 230 г шампиньондор;
• туз жана жер кара мурч татымына жараша.
• 1 кичинекей шалот;
• 50 мл ак шарап;
• 1 кичинекей сарымсак тиштери
• 2 чай кашык жаңы тимьян жалбырактары
• каймак, тост (кызмат үчүн) - милдеттүү эмес.

Даярдоо

Табага майды ысытып, козу карындарды салып, бетине тегиз тараш үчүн көмөчтү чайкаңыз. Аларды катуу отто бир мүнөттөй куюп, анан козу карындарды айлантуу үчүн көмөч казанды дагы чайкаңыз.

Туз, мурч, тууралган пияз кошуп, тез аралаштырыңыз. 30 секунддан кийин шарапты куюп, сарымсакты жана бир чай кашык тимьянды кошобуз. Суюктук бууланганга чейин бышырыңыз.

Каймак жана тост менен калган тимьян менен кооздоп, же негизги тамактар менен гарнир катары кызмат кылыңыз.

10. Жүгөрү менен рисотто

Ингредиенттер

• зайтун майы - кууруу үчүн;
• 3 орточо жүгөрү;
• 6 чөйчөкчө жашылча же тоок сорпосу;
• 1 чоң пияз
• 195 г арборио күрүч;
• 50 мл кургак вермут;
• 60 г май;
• 50 г майдаланган пармезан;
• туз, жер кара мурч - татымына жараша.

Даярдоо

Жүгөрүнү сорпого кайнатып, кашык же шпатель менен дандарын алып салыңыз. Кеткиле.

Чоң чоң казандын түбүн зайтун майы менен майлап, орто отто ысытыңыз. Майдаланган ак жана ачык жашыл пиязды, бир чымчым тузду кошуп, беш мүнөттөй куурабыз. Андан кийин күрүчтү кошуп, дагы эки мүнөт куурабыз. Вермутту куюп, суюктук бууланганга чейин маал-маалы менен аралаштырып бышырабыз.

Андан кийин, кичинекей бөлүктөрдө күрүчкө жүгөрү бышырылган сорпону кошо баштаңыз. Баардык нерсени дароо сайуунун кереги жок: рисоттону аралаштырып, суюктукту куюп, күрүч сиңиргенче күтүңүз. Бул ыкма менен тамакты жарым саатка жакын, ал дентеге чейин бышырыңыз. Акырында сары май, сыр жана жүгөрү кошуп, туз жана мурч менен татып. жылуу кызмат кыл.