Күзгү ашкабактан жасалган тамактар

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Бала кезимде ашкабак боткосун, натыйжада ашкабактын өзүн жек көрчүмүн. Эгер ал кылган болсо, анда ал чийки болгон. Ал эми байбиче аны менен эң жакшысын тамак жасай берди - сүт ашкабак боткосун. Азыр ашкабакка болгон мамилем таптакыр карама-каршы багытта өзгөрдү, анткени мен андан даярдай турган көптөгөн тамактарды таптым - таттуу, туздуу, ачуу, ачуу! Бүгүнкү макала ашкабактын рецепттери жөнүндө.

Мен айткандай, ашкабак ар кандай болушу мүмкүн жана бул тандоо рецепттери менен биз анын сулуулугун ар тараптан көрсөтүүгө аракет кылабыз! Ошентип, бүгүн менюбузда ачуу ашкабак шорпо, ачуу ашкабактан жасалган тамак, ашкабак булочка, ашкабак боткосу жана ашкабак куймактары бар.

Крем менен ачуу ашкабак шорпо

ингредиенттер:

• 1 кичинекей ашкабак;
• 400 мл кокос сүтү же каймак, 10-15% май;
• кайнак суу 240 мл;
• 1 бутак розмарин;
• имбир тамырынын 2 см кесим, тазаланган жана майдаланган;
• 2 аш кашык алма сидр
• туз жана кара мурч татымына жараша.

Даярдоо

Духовканы 200 градуска чейин ысытып, ашкабакты экиге бөлүп, ортосун уруктары менен алып, бышырылганга чейин бышырыңыз (болжол менен 35 мүнөт). Ашкабак эти толугу менен жумшак болуп, тери алтын күрөң болуп калганда жасалат.

Даяр ашкабакты тазалап, башка бардык ингредиенттер менен бирге блендерге жөнөтүңүз. жылмакай чейин сабап. Шорпо өтө коюу болсо, дагы бир аз кайнак суу кошо аласыз. Даяр шорпону мискейге куюп, татымына жараша туз, мурч кошуп, керек болсо бир аз ысытыңыз.

Ачуу ашкабак бышышы

ингредиенттер:

• 1 ашкабак;
• 2 аш кашык зайтун майы
• 1 пияз;
• 1 тиш сарымсак, майдаланган
• тимьяндын бир нече бутактары;
• 1 ысык чили;
• томат пастасы (милдеттүү эмес);
• туз жана кара мурч татымына жараша.

Даярдоо

Ашкабакты кесип, кабыгын аарчып, уруктарын алып, кичине чарчы кылып кесип. Ошондой эле ичке жарым шакекчелерге пиязды кесип.

Терең сковородканы алдын ала ысытып, зайтун майын кошуп, пиязды жана сарымсакты салабыз. Аларды жай отко бир нече мүнөт өткөрүңүз. Пияз тунук боло баштаганда майдаланган ашкабакты кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Отто 3 мүнөт бышырыңыз, андан кийин шакекчелерге кесилген ысык чили калемпирин кошуп коюңуз. Оттун үстүндө дагы бир нече мүнөт же ашкабак кызарып баштаганга чейин аралаштырууну улантыңыз. Андан кийин, кайнак сууну куюп, суу ашкабактын үчтөн эки бөлүгүн жаап тургандай кылып, тимьян кошуп, капкагын жаап, жумшартылганга чейин кайнатабыз.

Бул жөнөкөй тамакка 2-3 аш кашык томат пастасын кошо аласыз. Колуңузда жаңы чили жок болсо, анда ⅛ чай кашык майдаланган чили же ачуу калемпирдин кабыгын кошо аласыз.

Ашкабак куймактары

ингредиенттер:

• 156 г ун;
• 2 аш кашык шекер;
• 2 чай кашык разрыхлитель
• ½ чай кашык корица
• ½ чай кашык майдаланган имбирь;
• ½ чай кашык туз;
• ⅛ чай кашык майдаланган гвоздика;
• ⅛ чай кашык жер мускат жаңгагы;
• сүт 237 мл;
• 6 аш кашык ашкабак пюреси;
• 2 аш кашык май;
• 1 жумуртка.

Даярдоо

Өзүнчө идишке ун, шекер, туз, жыпар жыттуу заттарды жана разрыхлительди аралаштырыңыз.

Башка идишке суюк ингредиенттерди: ашкабак пюресин (ашкабакты кайнатып, блендер менен майдалаңыз), жумуртканы, сүттү жана эриген майды аралаштырыңыз.

Аларды жылмакайга чейин чайкап, кургак ингредиенттер салынган идиштин ичине кошуп, венчик менен жылмакай болгонго чейин аралаштырып, бети май менен майлап көмөч казанга бышырып алабыз.

Май жана бал менен кызмат кылгыла.

Ашкабактан жасалган кекс

Ингредиенттер

• 420 г ашкабак пюреси;
• 2 жумуртка;
• 2 чөйчөкчө ун;
• 1 чыны шекер;
• ½ чыны өсүмдүк майы;
• ¼ чай кашык майдаланган имбирь;
• ⅛ чай кашык майдаланган гвоздика;
• 1 чай кашык корица
• 1 чай кашык ваниль канты
• ½ чай кашык туз;
• 1 чай кашык разрыхлитель
• ½ чай кашык сода.
• 120 г каймак сыр;
• 3 аш кашык май, жумшартылган;
• 1 чай кашык сүт
• 1 чай кашык ваниль канты же бир чымчым ванилин
• 1 стакан кант упасы

Даярдоо

Духовканы 160 градуска чейин ысытыңыз. Чоң идиштин ичинде бардык кургак ингредиенттерди бириктирип, ортосуна кичине оюкча жасаңыз. Өзүнчө идишке миксердин жардамы менен суюк ингредиенттерди аралаштырыңыз: ашкабак пюреси, өсүмдүк майы.

Мунун баарын кургак аралашмага кошуп, миксер же камыр жууруйбуз. Аны бышыруу кагазы менен капталган даярдалган нан табакчасына же тик бурчтуу табакка куябыз.

Тендерге чейин бышырып, тортту муздатуу үчүн калыптан чыгарыңыз. Ал муздаганча, глазурь даярдаңыз. Ал үчүн миксердин жардамы менен каймак сырды май менен аралаштырып, андан соң кумшекер менен ванилинди кошобуз. Эгерде глазурь өтө коюу болсо, анда аны бир аз сүт менен суюлтсаңыз болот.

Даяр глазурьди торттун бетине тегиз жайып, керектүү өлчөмдөгү бөлүктөргө бөлүңүз.

Алма жана жүгөрү жармалары менен ашкабак боткосу

ингредиенттер:

• ½ чыны жүгөрү жарма;
• 300 г ашкабак;
• 1 кичинекей алма;
• 1 аш кашык шекер
• бал жана май татымына жараша.

Даярдоо

¾ стакан суу менен ¾ стакан сүттү аралаштырып, кайнатып, аралашмага шекерди эритип, ал жерге жүгөрү жармаларын кошобуз. 15-20 мүнөт жай отто тендерге чейин бышырыңыз.

Жарма кайнап жатканда, ашкабакты майда бөлүктөргө кесип, кабыгын алып салыңыз. Алманы өзөгүнөн жана кабыгынан тазалап, ашкабактын өлчөмүндөй бөлүктөргө бөлүңүз. Кичинекей казандын түбүнө бир аз кайнак суу куюп, ошол жерге ашкабак менен алманы салып, капкактын астында жумшаргыча бышырабыз. Ашкабак менен алма даяр болгондон кийин блендер аркылуу пюре кылып майдалаңыз.

Ашкабак-алма соусун жана даяр жүгөрү жармаларын бириктирип, жакшылап аралаштырып, татымына жараша бал жана сары майды кошуп, дагы 10 мүнөт тыныктырып коюңуз.