Шоколад, кокос, жаңгактар жана башкалар менен 30 даамдуу куки рецепттери

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Бир ай бою өзүңүздү белгилеп, эркелетиңиз.

Классикалык куки рецепттерин негиз кылып алыңыз, кээ бир ингредиенттерди өзгөртүп, жаңы даамдарды алыңыз.

1. Классикалык нан печеньелери

Ингредиенттер

• 230 г май;
• 50 г кант;
• 60 г кумшекер;
• 250 г ун;
• 1 чай кашык туз.

Даярдоо

Муздалган майды, кумшекерди жана кумшекерди тамак-аш процессорунда майдалаңыз. Ун жана туз кошуп, жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Кыска нанды жука катмар кылып жайып, печеньелерди кесип, муздаткычка 30 мүнөткө коебуз.

Печеньелерди кесүүнүн дагы бир жолу: камырды жука кылып жайып, бриллианттарды, үч бурчтуктарды же төрт бурчтуктарды вилка менен тешип, муздаткычка жарым саатка жөнөтүп, бышыргандан кийин тешилүүчү сызыктарды бойлотобуз.

15-20 мүнөт 180 ° C чейин ысытылган мешке бышырышат. Куки бышып калганын текшерүү үчүн кукиди акырын жылдыруу үчүн шпательди колдонуңуз. Эгер жылдырууга оңой жана сынбаса, аны алып салууга болот. Даяр печеньелерди эриген шоколадга малып, катуулап коюуга болот.

Вариациялар

Эгерде сүрөттөөдө бышыруу убактысы көрсөтүлбөсө, анда ал классикалык рецепттеги убакытка дал келет.

1. Сулу жана жаңгак кошулган кыска нан печеньелери

250 г ундун ордуна 120 г алып, камырга 100 г майдаланган сулу унун жана 120 г жаңгак кошобуз. Даяр печеньени эриген шоколад менен кооздоп коюңуз.

2. Пармезан жана калемпир кошулган нан

Классикалык камырга 50 г сүргүчтөн өткөрүлгөн пармезанды, 1 аш кашык лимондун кабыгын жана 2 чай кашык майдаланган кара калемпирди кошосуз. Печеньелерди 150°С температурада 8-12 мүнөт бышырабыз.

3. Мармелад кошулган нан печеньелери

Бланкалардын жарымынан каалаган формадагы өзөктү кесип. Мисалы, тегерек, жүрөк же жылдыз түрүндө. Калган печеньелерди ушул печенье менен жаап, четтерин вилка менен бекитип, ортосуна мармеладдын үстүнө коёбуз. Мармелад эригиче бышырыңыз.

4. Лимон нан куки

Камырга 1 чай кашык лимондун кабыгын кошобуз. Кооздоо үчүн 250 г кумшекерди 1 лимондун кабыгы жана ширеси менен аралаштырыңыз. Бышкан печеньелердин үстүнө бул аралашманы сүйкөп, кумшекерден себелейбиз.

2. Классикалык пряниктер печеньеси

Ингредиенттер

• 170 г май;
• 50 г күрөң кант;
• 100 г ак кант + чачуу үчүн бир нече чай кашык;
• 1 жумуртканын сарысы;
• ванилин - бычактын учунда;
• 170 г бал;
• 270 г ун;
• 1 ¼ чай кашык сода:
• майдаланган кара калемпир - бычактын учунда;
• 3 чай кашык майдаланган имбирь;
• ½ чай кашык майдаланган гвоздика;
• ½ чай кашык кычы порошок;
• ½ чай кашык туз.

Даярдоо

Майды жана эки түрдүү шекерди аралаштырыңыз. Сарысын, ванилинди жана балды кошуп аралаштырабыз. Ун, сода жана татымалдарды кошуп, жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Камырды муздаткычка 30 мүнөткө коюңуз.

Камырды майда шарларга бөлүп, тегерекчелерге айлантабыз. Печеньелерди кумшекер менен себебиз. 15-20 мүнөт 190 ° C чейин ысытылган мешке бышырышат.

Айтмакчы, бул камырдан пряниктерди жасоого болот.

3. Классикалык кант печеньеси

Ингредиенттер

• 230 г май;
• 100 г кант + чачуу үчүн бир нече аш кашык;
• 90 г кумшекер;
• 2 жумуртканын сарысы;
• ванилин - бычактын учунда;
• 1 чай кашык апельсин кабыгы
• 280 г ун;
• ½ чай кашык бышыруучу порошок;
• ¼ чай кашык туз.

Даярдоо

Сары майды, 100 г шекерди жана кумшекерди аралаштырабыз. Сарысын, ванилинди жана кабыгын кошуп аралаштырабыз. Ун, разрыхлитель жана туз кошуп, жылмакай камыр жууруйбуз. Аралашманы муздаткычка 30 мүнөткө коюңуз.

Камырды майда шарларга бөлүп, тегерекчелерге айлантабыз.

Камырды катмар кылып жайып, печеньелерди калып же стакан аркылуу кесип алса болот.

Печеньелерди кумшекер менен себебиз. 15-20 мүнөт 180 ° C чейин ысытылган мешке бышырышат.

Вариациялар

Эгерде сүрөттөөдө бышыруу убактысы көрсөтүлбөсө, анда ал классикалык рецепттеги убакытка дал келет.

1. Кант сэндвичтери

Классикалык рецепттен бышыруучу порошокту жок кылып, камырды муздаткычка бир-эки саатка коюңуз. Андан кийин массаны жука катмарга жайып, тегерекчелерди кесип, кайра муздаткычка жарым саатка жөнөтөбүз. Алдын ала 180°С ысытылган духовкада 8-10 мүнөт бышырабыз. Андан кийин печеньелерди кыям, шоколад пастасы же өзүңүз каалаган башка начинка менен сүртүп, башка куки менен жаап коюңуз.

Айтмакчы, боорго башкача форма бере аласыз. Мисалы, чөйрөлөрдү кесип эмес, жарым шарларды калыптандырыңыз.

Андан кийин сиз толтурулган топтордун бир түрүн аласыз. Кукилерге майдаланган жаңгактарды да кошо аласыз.

2. Лайм печеньеси

Апельсиндин кабыгынын ордуна жөн гана лаймдын кабыгын колдонуңуз. Ал эми жасалгалоо үчүн 180 г кант упасын, 3 аш кашык лайм ширесин жана жашыл түстөгү тамак-аш боегун аралаштырыңыз (баары сиз алууну каалаган түскө жараша болот). Аяз даяр болгондо муздатылган боорго сүйкөйбүз.

3. Жержаңгак майы шекер печеньеси

Классикалык рецепттин кабыгын жок кылып, 250 г арахис майын кошуңуз. Печеньелерди мешке жөнөтөрдөн мурун вилканы колдонуңуз. 180°С температурада 12-15 мүнөт бышырабыз.

4. Лимон печенье

Камырды жасап жатканда кумшекер упасын 100 г кант менен, апельсин кабыгын лимон менен алмаштырып, разрыхлительди кошпоңуз. 50 г кумшекер менен 1 аш кашык лимондун кабыгын блендерде майдалап, печеньеге бышырардан мурун себебиз.

5. печенье түрмөктөрү

Камыр өзгөрүүсүз калат, жөн гана начинка кошулат. Блендерде 100 г кургатылган өрүк, 50 г курма, ½ чай кашык корица жана апельсин кабыгынан, 1 ½ чай кашык апельсин ширесин жана 1 аш кашык сары майды майдалаңыз. Татымына жараша шекер кошсоңуз болот.

Бул аралашманы жайган камырдын үстүнө жайып, жайып, муздаткычка 30 мүнөткө коёбуз. Андан соң майда тегерекчелерге кесип, 190°С температурада 12-15 мүнөт бышырабыз.

4. Классикалык шоколад кукилери

Ингредиенттер

• 250 г шекер;
• 115 г май;
• 1 жумуртка;
• ванилин - бычактын учунда;
• 180 г ун;
• 60 г какао;
• ¾ чай кашык туз;
• ¼ чай кашык бышыруучу порошок.

Даярдоо

кумшекер менен майды аралаштырыңыз. Жумуртка менен ванилинди кошуп аралаштырабыз. Ун, какао, туз жана разрыхлитель кошуп, жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Камырды муздаткычка 30 мүнөткө коюңуз.

Камырды майда шарларга бөлүп, колуңуз менен бир аз басыңыз же тегерекче кылып жайыңыз. Алдын ала 180°С ысытылган духовкада 12-15 мүнөт бышырабыз.

Вариациялар

Эгерде сүрөттөөдө бышыруу убактысы көрсөтүлбөсө, анда ал классикалык рецепттеги убакытка дал келет.

1. Шоколаддуу арахис майы бар бутербродтар

250 г арахис майы, 90 г май жана 90 г кумшекерди жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Толтургандын үстүнө муздатылган шоколад кукилерин жайып, үстүнө экинчи печеньени салабыз.

2. Шоколаддуу пряник печенье

Ак канттын ордуна күрөң шекерди жана бышыруучу порошокту ¾ чай кашык сода менен алмаштырыңыз. 80 г бал, 1 аш кашык майдаланган имбирь жана 1 чай кашык корица кошуп жакшылап аралаштырыңыз. Камырды муздаткычка салбаңыз.

Печеньелерди 180°С чейин ысытылган духовкада 8-12 мүнөт бышырабыз.

3. Шоколаддуу зефир сэндвичтери

1 жумуртканын ордуна 3 даана, ¹⁄₄ чай кашык разрыхлительдин ордуна - ¾ алыңыз. Жумуртка менен кошо камырга 170 г эриген шоколадды кошобуз. 190°С температурада 6-8 мүнөт бышырабыз.

Кукилерди бир аз муздатыңыз. Алардын жарымын которуп, үстүнө бир кесим зефир же зефирди коюп, дагы 2 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин башка печенье менен жаап, бир аз басыңыз.

4. Кокос жана жаңгактар менен шоколад чиптүү печенье

Рецепттен бышыруучу порошокту жок кылыңыз. Камырга 90 г кокос жаңгагын, 80 г майдаланган жаңгактарды (мисалы, кешью) жана 180 г майдаланган шоколадды кошуңуз. 180°С температурада 20-25 мүнөт бышырабыз.

Кокостун кабыктарынан тышкары, печеньелерге конфет же майдаланган кургатылган жемиштерди кошууга болот.

5. Классикалык сулу печенье

Ингредиенттер

• 200 г шекер;
• 200 г май;
• 2 жумуртка;
• ванилин - бычактын учунда;
• 1 чай кашык корица
• 180 г ун;
• 1 чай кашык сода;
• ½ чай кашык туз;
• 240 г майдаланган сулу.

Даярдоо

кумшекер менен майды аралаштырыңыз. Жумуртка, ванилин жана корица кошуп аралаштырабыз. Өзүнчө идишке ун, сода жана тузду аралаштырыңыз. Кант аралашмасын кошуп, аралаштырыңыз. Андан кийин камырга сулу куюп, бирдей консистенцияга жетишиңиз.

Камырды майда шарларга бөлүп, колуңуз менен бир аз басыңыз же тегерекче кылып жайыңыз. Пергамент менен капталган табага салып, 180°С чейин ысытылган духовкада 10-15 мүнөт бышырабыз.

Вариациялар

Эгерде сүрөттөөдө бышыруу убактысы көрсөтүлбөсө, анда ал классикалык рецепттеги убакытка дал келет.

1. Бал жана шоколад тамчылары менен сулу печенье

Рецепттен корицаны алып салыңыз. Ал эми ак канттын ордуна камырга 50 г күрөң шекерди, ошондой эле 150 г бал жана 300 г шоколад тамчыларын кошосуз.

2. Мейиз жана жаңгактар менен сулу печенье

Сулу печеньелерине 150 г мейиз жана жаңгакты кошсоңуз өзгөчө даамдуу болот. Жаңгактар сиздин каалооңузга жараша бир аз майдаланган же бүтүн бойдон калтырылышы мүмкүн.

6. Шоколад чипсы менен классикалык печенье

Ингредиенттер

• 230 г май;
• 150 г күрөң кант;
• 150 г ак кант;
• 2 жумуртка;
• ванилин - бычактын учунда;
• 300 г ун;
• ¾ чай кашык сода;
• 1 чай кашык туз
• 300 г шоколад тамчылары.

Даярдоо

Майды жана эки түрдүү шекерди аралаштырыңыз. Жумуртка менен ванилинди кошуп аралаштырабыз. Ун, сода жана тузду кошуп, бир тектүү камыр жууруйбуз. Андан соң ага шоколад тамчыларын кошуп, 30 мүнөткө муздаткычка коёбуз.

Камырды майда шарларга бөлүп, кичине жайып алабыз. Алдын ала 180°С ысытылган духовкада 8-12 мүнөт бышырабыз.

Вариациялар

Эгерде сүрөттөөдө бышыруу убактысы көрсөтүлбөсө, анда ал классикалык рецепттеги убакытка дал келет.

1. Тоффи печеньелери

Сары майды 230 мл өсүмдүк майы менен алмаштырып, 300 г ак кантты гана колдонуңуз. Ал эми шоколад тамчыларынын ордуна 300 г майдаланган ирис алыңыз. Классикалык рецепт менен бирдей температурада 14-16 мүнөт бышырыңыз.

2. Жержаңгак жана туздалган саман менен печенье

Классикалык камырга ¾ эмес, ½ чай кашык сода, 100 г сынган туздалган саман жана 70 г жержаңгак кошуңуз. Камырды тик бурчтуу табактын үстүнө жайып, самандарды себелеп, 180°С температурада 40-45 мүнөт бышырабыз. Андан кийин тик бурчтуу печенье кесип.

3. M & M's менен кекстер

Шоколад тамчыларынын ордуна 200 г мейиз же шоколад капталган жаңгактарды жана 100 г M & M'ди колдонуңуз. Камырды маффин идиштерине салабыз. 20-25 мүнөт бышырыңыз.

4. Мейиз жана сулу ботосу менен печенье

Сары майды кошуунун алдында эрип, муздатыңыз. Ошондой эле камырга шоколад тамчыларынын ордуна 70 г сулу унун жана 100 г мейизди кошуңуз. 12-15 мүнөт бышырыңыз.

7. Классикалык быштак печеньелери

Ингредиенттер

• 230 г май;
• быштак 220 г;
• 270 г ун;
• ¼ чай кашык бышыруучу порошок;
• кант бир нече кашык.

Даярдоо

жумшартылган сары май менен быштакты жакшылап аралаштырабыз. Ун жана разрыхлитель кошуп камыр жууруйбуз. Колуңузга жабышып калса, дагы бир аз ун кошуп коюңуз.

Камырды жайып, тегерекчелерди кесип. шекерди идишке куюп. Ага бланктарды басып, анан ар бирин кумшекер менен экиге бөлүңүз. Келечектеги печеньелерди дагы кантка малып, кайра экиге бүктөйбүз. Сиз кант конверттери менен аяктайсыз, же кулак деп аталган.

Даам үчүн кантка корица кошсоңуз болот.

Быштак печеньелерин пергамент жабылган нанга салып, 180°С чейин ысытылган духовкада 25-30 мүнөт бышырабыз. Ал алтын түскө ээ болушу керек.

8. Классикалык камыр

Ингредиенттер

• 240 г ун;
• 1 жумуртканын сарысы;
• ¼ чай кашык туз;
• 200 мл суу;
• 100 г май;
• кант бир нече кашык.

Даярдоо

Элеген унга сарысын жана тузду кошобуз. Сууга куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Камырды жука кылып жайып, ортосуна сары май тилкелерин салабыз. Камырды конвертке ороп, сары майды тегиз бөлүштүрүү үчүн прокат менен кайрадан жайыңыз. Конверт менен кайра тоголоктоп, жайыңыз. Бул кадамдарды бир нече жолу кайталаңыз. Муздаткычта 15 мүнөткө коюңуз.

Камырды дагы жука тик бурчтук кылып жайып, кумшекерден себелеп, эки жагын тегерете ороп алабыз. Андан кийин калыңдыгы болжол менен 1,5 см болгон печеньелерге кесип.

Пергамент менен капталган нан табакчасына салып, шекерди себелейбиз. 180°С температурада 20 мүнөт бышырабыз.

Вариациялар

Эгерде сүрөттөөдө бышыруу убактысы көрсөтүлбөсө, анда ал классикалык рецепттеги убакытка дал келет.

1. Варенье кошулган камыр

Катталган камырды кичине чарчы кылып кесип. Ортосуна кыям же варенье салабыз. Камырдын эки карама-каршы учун бириктирип, экинчи учун бир аз ийлейбиз. Даяр печеньелерди кумшекер менен себебиз.

2. Быштак жана мейиз кошулган камыр

Начинка үчүн 200 г сүзгүчтөн өткөрүлгөн быштак, 50 г мейиз, 2 жумуртка жана 30 г шекерди аралаштырыңыз. Татымына жараша канттын көлөмүн көбөйтсөңүз болот. Классикалык камырдын үстүнө начинканы жайып, жайып, кенен печенье кылып кесип алабыз. Алдын ала 200°С ысытылган духовкада 15 мүнөт бышырабыз.

9. Классикалык кокос печеньеси

Ингредиенттер

• 130 г кант;
• 2 жумуртканын агы;
• ванилин - бычактын учунда;
• ½ чай кашык туз;
• 210 г кокос кабыгы.

Даярдоо

Шекерди, жумуртканын агы, ванилин жана тузду жылмакайга чейин чайкаңыз. Кокостун кабыктарын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Печеньелерди пирамидага салып, 180°С чейин ысытылган духовкада 15-20 мүнөт бышырабыз.