Үй шартында сельдди даамдуу туздоонун 8 жолу

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Даамдуу үйдө жасалган сельдди жана убакыт сынагынан өткөн туздоо рецепттерин жасоонун сырлары: туздуу же тузсуз, лимон же горчица менен, уксус же май менен, голландиялык ыкма менен же экспресс ыкмасы менен.

Туз сельдден мурун эмнени билишиңиз керек

1. Үйдө туздоо үчүн муздатылган Атлантика же Тынч океан сельд балыгы эң ылайыктуу.
2. Бизде балыкты кантип тандоо керек деген өзүнчө инфографика бар. Аны кылдаттык менен изилдеп, эч качан башы же канаты жок сельд сатып албаңыз. Көбүнчө алар буюмдун бузулушун жашыруу үчүн кесилет. Бүтүндөй бир балыкты алып, керек болсо өзүңүз кескениңиз жакшы.
3. Тоңдурулган балыкты микротолкундуу меште эритүү же жылуу сууга салууга болбойт. Эритүү табигый болушу керек: сельдди тарелкага салып, эригенге чейин муздаткычка коюңуз.
4. сельдди туздоо үчүн йоддолгон же өтө майда тузду колдонбоңуз. Биринчиси даамын бурмалап, экинчиси ашыкча оңой.

сельдди татымал менен туздуу сууга кантип туздоо керек

Бул классикалык жол. Бүтүндөй сельдди туздоо үчүн идеалдуу.

Ингредиенттер

• 2 сельд;
• 1 литр суу;
• 2 аш кашык туз;
• 1 аш кашык шекер
• 3-4 лавр жалбырактары;
• кара калемпир, калемпир жана гвоздика - татымына жараша.

Даярдоо

Балыктан желбирөөнү алып салыңыз, алар маринадды ачуу кылып коюшу мүмкүн. Ал үчүн сельдди аарчып, кабыгын тазалоонун кереги жок. Сиз жөн гана кагаз сүлгү менен жууп, кургата аласыз.

Сууну кайнатуу. Туз, шекер жана жыпар жыттуу заттарды кошуу. 3-4 мүнөт кайнатып коёбуз. Жылуулук жок жана салкын болсун.

Капкагы бар пластик идиш же эмаль идиш алыңыз. Ал жерде сельдди коюп, муздатылган туздуу суу менен жаап коюңуз. туздуу суу толугу менен балыкты жаап жок болсо, эзүүнү колдонушат. Болбосо, сельдди маал-маалы менен айлантууга туура келет.

Бөлмө температурасында 3 саат тыныктырып, муздаткычка коёбуз. 48 сааттан кийин аракет кылсаңыз болот.

Туз сельдди кантип кургатуу керек

сельдди бүтүндөй, бирок суусуз туздоонун дагы бир жолу.

Ингредиенттер

• 1 сельд;
• 1 аш кашык туз
• 1 чай кашык шекер
• ½ чай кашык кара мурч.

Даярдоо

балыкты жууш керек. Кааласаңыз, башын кесип, ичегилерди алып салыңыз.

Туз, шекер жана калемпирди аралаштырыңыз. Аралашманы балыктын үстүнө сүйкөп, полиэтилен пленка менен ороп же желим баштыкка жабыңыз. Тарелкага салып, муздаткычка 2 күн коёбуз.

Горчица менен сельдди кантип туздоо керек

Бүтүндөй сельдди туздоонун дагы бир жолу. Горчица балыкка өзгөчө даам гана бербестен, аны бекем жана ийкемдүү кылат.

Ингредиенттер

• 2 сельд;
• 1 литр суу;
• 3 аш кашык туз;
• 2 аш кашык шекер;
• 1 аш кашык кургак кычы
• 5 лавр жалбырактары;
• 10 кара мурч.

Даярдоо

балыкты жуу. Кээде сельд ширелүү болушу үчүн муздак сууга 30-40 мүнөт кармалат. Эгерде сиз балыктын башын таштап кетсеңиз, анда жалбырактарын сөзсүз алып салыңыз.

Тузду даярдаңыз: кайнак сууга туз, кант, лавр жалбырагын жана кара мурчту салыңыз. 3 мүнөттөн кийин оттон алып, муздатыңыз.

муздатылган туздуу суу менен сельд куюп. Горчица себелеп, басымга салып, бөлмө температурасында 2-3 саат кармайбыз. Андан кийин дагы эки күнгө муздаткычка салабыз.

Майга сельддин бөлүктөрүн кантип туздоо керек

Бул ыкма үчүн сельд 2-3 сантиметр калыңдыктагы бөлүктөргө кесилиши керек.

Ингредиенттер

• 1 сельд;
• 1 чоң пияз;
• 6 аш кашык өсүмдүк майы;
• 3 аш кашык туз.

Даярдоо

Тазаланган сельдди бөлүктөргө, пиязды жарым шакекчелерге кесип. Балык менен пиязды айнек идишке же тунук пластик идишке салыңыз. Ар бир катмарды туз менен чачыңыз.

Аягында баарын жытсыз өсүмдүк майы менен толтуруңуз. Банканы капкак менен жабыңыз. сельдди 1, 5-2 күн муздаткычка калтырыңыз.

Сирке жана пияз менен сельдди кантип туздоо керек

Бул рецепт боюнча сельд консерва катары алынат. Ошондуктан, дароо ичеги-карын, канаттуулардан арылтып, балыкты жука кылып кескен жакшы.

Ингредиенттер

• 1 сельд;
• 1 пияз;
• 700 мл суу;
• 3 аш кашык туз;
• 2 аш кашык өсүмдүк майы;
• 1 аш кашык 9 пайыз уксус
• 2 лавр жалбырактары;
• 8 кара мурч.

Даярдоо

500 мл сууда тузду эритип коюңуз. Даяр болгон балыкты туздуу эритмеге салып, бир жарым саатка калтырыңыз.

Пияз жана жыпар жыттуу аралашкан сельдди агызып, балык маринадтай турган идишке өткөрүңүз. Бир стакан сууга уксусту эритип, сельддин үстүнө куябыз. Андан кийин өсүмдүк майын кошуу.

Контейнерди капкак менен жаап, муздаткычка салыңыз. Бир күндөн кийин, сиз үлгү ала аласыз.

Лимон менен сельдди кантип туздоо керек

Ушундай жол менен филелерди бүтүндөй туздап же бөлүктөргө кескен жакшы. сельд назик жана абдан жыпар жыттуу.

Ингредиенттер

• 1 сельд;
• 1 лимон;
• 2 аш кашык туз;
• 1 аш кашык шекер
• 5 лавр жалбырактары;
• 15 буурчак калемпир.

Даярдоо

Лимонду жууп, жука тилимдерге бөлүңүз. сельдди союп, туурап.

Балык менен лимонду катмар кылып айнек банкага же пластик идишке салып, туз, татымалдарды себелеп коюңуз. Кичинекей тарелка менен жаап, үстүнө оор нерсени кой.

Муздаткычта 24 саатка коюңуз. Андан кийин аралаштырып, дагы бир күн күтө туруңуз. Андан кийин кызмат кыл.

Майрамга чыгасызбы?

балык жана картошка менен Lavash ролл

Голландча сельдди кантип туздоо керек

Бул рецепт даяр закуска жасайт. Бородино нанын бир кесим гана толуктай алат.

Ингредиенттер

• 2 сельд;
• 2 орто пияз;
• 1 кичинекей сабиз;
• 1 лимон;
• 3 аш кашык туз;
• 6 аш кашык шекер;
• 10 лавр жалбырактары;
• 10 кара мурч.

Даярдоо

Лимонду жууп, тилимдерге бөлүңүз. Сабиздин кабыгын тазалап, майда туурайбыз. Пиязды тазалап, шакекчелерге кесиңиз.

Айнек идишке сельддин филесин, пиязды, сабизди, лавр жалбырагын, калемпирди жана лимондун кесиндилерин катмар кылып салыңыз. Баарын туз жана шекер менен чачабыз. Ингредиенттер түгөнгүчө катмарларды алмаштырыңыз. Банканы капкак менен жаап, 48 саатка муздаткычка коюңуз.

Дасторкондо сельддин үстүнө өсүмдүк майын куюп койсоңуз болот.

Эксперимент?

Форшмак

сельдди кантип 2 саатта туздоо керек

Бул рецепт коноктор эшигинин алдында болсо, жардам берет, жана аларды дарылоо үчүн эч нерсе жок.

Ингредиенттер

• 1 сельд;
• 1 пияз;
• 500 мл суу;
• 2 аш кашык туз;
• 1 чай кашык шекер
• 2 лавр жалбырактары;
• бир тутам укроп;
• дасторкон сиркеси жана татымына жараша өсүмдүк майы.

Даярдоо

сельд филеси. Ысык сууга туз менен шекерди эритет. Аны муздатыңыз. Балыкты айнек идишке салып, туздуу суу менен жаап коюңуз. Лавр жалбырактарын жана майдаланган укропту кошуңуз.

Бир жарым сааттан кийин туздуу сууну төгүп, жарым шакекчеге тууралган пиязды кошуп, сельдди уксус жана өсүмдүк майы менен толтуруңуз. Дагы жарым сааттан кийин балык дасторконго берилиши мүмкүн.

Ошондой эле окуйсузбу????

• Пияз жана шарап уксусу кошулган маринаддалган швед сельд балыгы
• Туздалган кызгылт лосось икра. Дүкөндөн жакшыраак!
• Бул жеңилирээк болушу мүмкүн эмес. Эки сааттын ичинде туздалган скумбрияны кургатуу
• ширелүү жана даамдуу балык үчүн мешке форель кантип даярдоо керек
• Үй шартында кызгылт лососьду тез жана даамдуу туздоонун 7 жолу