ОБЗОР: Джейми Оливердин "Түшкү тамакка 15 мүнөт" китеби

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Эгер сиз гурман болсоңуз жана туздалган бадыраң жана картошка менен атактуу котлет сиз үчүн аздык кылса, анда үйдө тамак жасоонун чеберчилигин үйрөнүүгө убакыт келди. Билимдин эң жакшы булагы - ашпозчу китептер. Бул макалада алардын бири жөнүндө.

Китеп дүкөнүнүн текчелери ашпозчу китептерге жык толгон. Интернет пайдалуу жана анча пайдалуу эмес тамак-аштын рецепттерине толгон. Кээде бир нерсени тандоо кыйын болушу мүмкүн. Ал эми тандап алгандыктан, кээде көңүлүбүз чөгөт. Бул жөн эле интернеттен басылган рецепт болсо жакшы. Ал эми китепке акча коротсоңуз, анда акчаны жоголду деп эсептесе болот.

Жеке мага жакшы тамак-аш китептерин сатып алууну үйрөнүү үчүн бир нече жыл керек болду. Чынын айтсам, азыр менин текчелеримде саналуу гана авторлор бар. Алардын арасында англиялык Джейми Оливер да бар. Анын дээрлик ар бир китеби шедевр. Менде алардын сегизи бар, анын ичинде жаңы чыккан "Менин Италиям", "30 мүнөттө кечки тамак" жана "Джейми менен сакта".

жалпы сүрөттөмө

Китептин идеясы (Джейми өзүнүн айтымында) жөнөкөй, пайдалуу, даамдуу, супер тез жана ар бир күн үчүн туура тамактануу. Көпчүлүктү түзгөн бош эмес адамдар үчүн.

Кыял сыяктуу угулат!

Бирок, тилекке каршы, мен сени капа кылышым керек.

Китептеги рецепттер бирден башка бардык критерийлерге жооп берет - супер тез. Сиз 15 мүнөттү унутушуңуз керек. Сиз абдан өнүккөн ашпозчу жана ашкана куралын колдонуучу болсоңуз да.

15 мүнөт БАРДЫК ингредиенттерди жууп, кабыгын тазалап, майдалап тураарын эске алуу экенин автор өзү чынчылдык менен жазат. Жана ар бир тамакта ингредиенттер көп.

Чындыгында “15 мүнөттө түшкү тамак” деген аталыш тамак бышыруу убактысы боюнча эле эмес, чындыкка дал келбейт. Түшкү тамак бул учурда салат жана ысык тамактан турган чыныгы толук тамакты билдирет (айрыкча англис тилинен которгондо). Кээде жашылчалар жөн эле эт же тоок менен аралаштырылат.

Мындан тышкары, китепте көптөгөн пайдалуу эртең мененки тамак идеялары бар, анда сиз смузи, кошумчалары бар быштак, бутерброд жана түрдүү вариациядагы жумуртка үчүн рецепттерди таба аласыз.

Мен бул китепти ар бир күн үчүн даамдуу жана пайдалуу тамак деп атамакмын.

Эми китептин артыкчылыктары жөнүндө

• Адаттагыдай эле, Джейми көп пайдалуу ингредиенттер … Бул идиштердин пайдалуулугуна, ошондой эле алардын ар түрдүүлүгүнө шек келтирбөөгө мүмкүндүк берет. Канчалык көп түрдүү тамактарды күн сайын жесек, ден соолугубузга ошончолук жакшы. Бирок көп учурда фантазия бизди кыйратат! Жана башка эч нерсе менин башыма салат-картошка-колбаса (же жөн эле картошка-колбаса) катары кирбейт.
• Өзгөчө тамактардын ар түрдүү ингредиенттерди айкалыштыруу бир гана Джейми мүнөздүү ыкмасы менен. Кабакты чили жана жалбыз менен салатка аралаштыруу менин оюма да келмек эмес! Бирок көрүнүп тургандай, бул жөн гана сонун комбинация, ал азыр менин сүйүктүүлөрүмдүн бири.
• Китептин башталышында сизге керектүү ашкана шаймандары жазылган. Ал китептеги тамактарды даярдоо үчүн колдонгон нерселердин бардыгынын тизмеси. Ашкана идиштеринин тизмесинде өзгөчө эч нерсе жок, балким, бамбуктан жасалган эки кабаттуу пароход. Мен жеке өзүм акча коротпоону жана керек болгон идиштерди айланып өтүүнү чечтим.
• Деталдаштырылган "Мекендин урналарынын" тизмеси, башкача айтканда, теория боюнча, ар дайым сиздин үйүңүздө болушу керек болгон запастар. Ошентип, Джейми, дүкөн жана тамактанууну пландаштыруу алда канча жеңил болот деп эсептейт. Мен ага толугу менен кошулам! Анткени, запастар канчалык көп болсо, даамдуу нерсени камчы ошончолук оңой болот. 15 мүнөт болбосо, анда 30.
• Китептеги бардык тамактар ыңгайлуу категорияга бөлүнгөн: тоок эти, уй эти, чочконун эти, козу, балык, макарон тамактары, шорпо жана бутерброд, вегетариандык тамактар.
• бөлүм бар "Эртең мененки тамактар" … Бул өтө чоң эмес, бирок ал жерде көптөгөн кызыктуу идеялар бар. Мисалы, даамдуу жемиш салаты же үй мюсли.
• Салмак кошуудан корккондор же арыктагысы келгендер үчүн деталдуу калориялуулугу, канттын жана майдын мазмуну боюнча идиштердин курамынын сүрөттөлүшү (жада калса каныккандыгын көрсөтөт!). Мен калорияларды эсептөөнүн жактоочусу эмесмин, жана мен майдын душманы эмесмин. Заманбап илим тамак-аштын майлуулугу ашыкча салмактын жана көптөгөн оорулардын себеби эмес экендигинин барган сайын көбүрөөк далилдерин таап жатат. Ошондуктан кээ бир адамдарга ынгайлуу болсун деп китептин бул өзгөчөлүгүн плюстердин катарына коштум.
• Жакшы жана чоң бардык тамактардын сүрөттөрү … Мен ар дайым натыйжада эмне болорун көргүм келет.
• Далилденген рецепт. Көбүнчө бири унутулуп, экинчиси унутулуп калган китептер бар. Натыйжада, сиз эч качан эч жерге салбаган кесилген баклажан менен турасыз, анткени автор аны жөн эле "бышыруу" абзацында унутуп койгон. Бул Джейминин китептеринде эч качан болбойт!
• Бардык тамактар жөнөкөй даярдоодо. Ооба, көптөгөн ингредиенттер бар. Ал тургай, КӨП. Бирок бул процессти өспүрүм да өзү чече алат. Пирогдор жана капуста рулеттери жок.
• Китептин аягында - тамак-аш азыктары аркылуу ыңгайлуу навигация … Эгер сизде күрүч менен тооктун эти бар болсо, алар менен эмне жасоону бул чоң китептен табуу абдан оңой болот.
• менен китептин аягында сонун жалпылоо миниатюралык бардык тамактардын сүрөттөрү рецепт менен барактын номерин көрсөтүү менен. Биз визуалдуубуз. Сүрөткө карап эмне тамак жасагыңыз келгенин дароо түшүнөсүз.

Эми минустары жөнүндө

• Өтө көп ингредиенттер. Мен мурда плюс катары баалаганым да минус. Ар түрдүү диета, албетте, абдан пайдалуу. Бирок мунун баарын Жейми же кошуна эмес (тилекке каршы) өзүбүз кесип, тазалашыбыз керек болот. Өз колдору менен. Бул убакытты жана энергияны талап кылат. Бул 15 мүнөттүн ичинде кечки тамак идеясынын ишке ашуусуна жол бербейт.
• Көптөгөн белгисиз ингредиенттер. Джейми Англияда жашайт. Мына ушундан улам биздин дүкөндөрдө ошол «жөнөкөй», анын айтымында, ингредиенттерди табуу өтө кыйын. Ошондуктан, мангонун жетишсиздигин жүрөгүңүзгө жакын кабыл албаңыз деп кеңеш берем. Эгер сизде кандайдыр бир татымал же кокос сүтү жок болсо, аны окшош нерсе менен алмаштырыңыз же көңүл бурбай коюңуз. Албетте, кокос сүтү дайыма көңүл бурулбайт, бирок эң жаманы, аны кадимки майсыз каймак менен алмаштырууга болот. Даам өзгөрөт, бирок ошондо сиз өзүңүздү кулинардык экспериментатор деп ишенимдүү айта аласыз.
• Бышыруу процессинин ыңгайсыз сүрөттөлүшү. Жеке мага ар бир тамак өзүнчө баяндалганы жагат. Джейми ал сунуш кылган тартипте тамак жасайбыз деп айтат (процессти тездетүү үчүн). Бирок мен үчүн бул такыр тескери болуп чыгат. Мен тоок издеп жатканда, мен бир нече мүнөт коротом …

Башка минустарды таппадым.

Балким, алар китептин кымбаттыгын кошуп коюшу керек болчу. Бирок мен кылган жокмун. Бул сиздин көп нервиңизди сактап калат деп ишенем, анткени кечки тамакка эмне тамак жасайм деп баш катыруунун кереги жок. Ал эми китеп, албетте, абдан жакшы көрөт, ал мураска калат. Эң жаманы, акчаны үнөмдөө үчүн экинчи кол китепти сатып алса болот.

корутундулар

Сатып алсаңыз, өкүнбөйсүз, эгерде сиз:

• жаңы рецепттер боюнча тамак жасаганды жакшы көрүшөт;
• ашканада экспериментатор;
• экзотикалык татымалдарды жана ачуу тамактарды жакшы көрүшөт;
• кулинардык фантазияңыз түгөндү;
• кампада көптөгөн кызыктуу ингредиенттердин жана татымалдардын болушуна каршы болбоңуз;
• кийинки деңгээлге көтөрүлүүнү жана тамак жасоонун жөнөкөй, бирок кызыктуу ыкмаларын үйрөнүүнү кааласаңыз;
• дени сак диетага өтүүнү чечти, бирок жашылчаларды татымал менен кантип айкалыштырууну билбейм.

Бул акча коротуунун кереги жок, эгерде сиз:

• кадимки идиштерди алмаштыруу каалоосу менен күйбө;
• принцибинде тамак жасаганды жактырбоо;
• жашылчаларды жек көрүү;
• жаңы табиттерге этият жана ишенбөө;
• ачууну жактырбайт;
• сиздин сүйүктүү тамагыңыз - фри жана чоң мак (жана сиз аларды да өзгөрткүңүз келбейт!);
• Азык-түлүк дүкөнүндө жумасына бир же эки саат өткөрүүгө даяр эмес, анда китепте сунушталган ингредиенттерди кылдаттык менен издөөгө туура келет.

Эгер сиз бул китепти сатып алууну чечсеңиз, анда мен төмөнкү тамактарды сынап көрүүнү КӨБҮРӨН сунуштайм:

• пармезан менен cheesecakes;
• Нокот жана түстүү капуста менен индиялык карри;
• Кокос сүтүндө кесме менен тай тоок.

Сизге ден соолук!