Кантип тез тамак жасоо керек: Джейми Оливердин сырлары

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Мештин жанында бир нече саат туруу баарына эле жага бербейт, өзгөчө курсак ызылдап, убакыт өтүп баратканда. Британиянын эң популярдуу ашпозчусу Жейми Оливердин кеңештери тамакты оңой жана тезирээк бышырууга жардам берет.

Өзүңүздүн аракеттериңизди алдын ала эсептеңиз

Баштоо үчүн, керектүү нерселердин баарын даярдаңыз: керектүү идиштерди, кесүүчү тактайларды жана бычактарды алыңыз, мешти алдын ала күйгүзүңүз, идишиңизге ингредиенттерди жайыңыз.

Ашкананын айланасында кыймылыңызды пландаштырууга бир мүнөт бөлүңүз, мисалы: «Адегенде этти туурап, мешке коём. Ал бышып жатканда, мен жашылчаларды бышырам. Анан баарын аралаштырып, айлантууну эстеп, соус жасайм. Телефонуңузду жана телевизоруңузду өчүрүңүз, эч нерсе сизди алаксытпасын.

Ашканаңыздын бардыгын колдонуңуз

Жаңы тамакты баштоо үчүн эмне үчүн көмөч казан бош болгуча күтүш керек? Бир эле учурда бир нече тамактарды бышырыңыз. Картошканы духовкада кызартып, этти грильде, микротолкундуу меште жашылча шишкесин бышырып алабыз. Же баарын бир көмөч казанга бышыра турган тез түшкү тамакка рецепттерди тандаңыз.

Даяр ингредиенттерди сатып алыңыз

Албетте, эң даамдуу майонез - бул үйдө жасалган, сарысы, сары май жана горчица менен камчы. Бирок ар бир секунд маанилүү болгондо, бир топ табак менен убара болгонго убактыңыз барбы? Убактыңыз көп болгон дем алыш күндөрү кулинардык ырахаттарды сактаңыз жана тез түшкү тамак үчүн колуңузда бар:

• даяр соустар;
• тоңдурулган камыр;
• булон кубиктери же концентраттар;
• жууп-тазаланган жашылчалар менен чөптөрдү баштыктарга (өзүңүз иштетип, таңгактай аласыз);
• майдаланган эт;
• сиз тандаган татымал аралашмалары.

Материалды үйрөн

Суу ачык кенен казанда эмес, чайнекте тез ысыйт. Колуңузду бир пачка макаронго кармап, мешти интенсивдүү гипноздобоңуз. Чайнекти алдын ала күйгүзүп, отко ысык суу куюлган мискейди коюңуз.

Майда тууралган тамак тезирээк бышат. Бул ачык эле көрүнүп турат, бирок бышыруу процесси канчалык тездетет? Сиз картошка пюре жасап жатасызбы? Картошканы бүтүндөй кайнатпаңыз, бирок төрткө бөлүңүз. Филе кууруу? Аны кубиктерге бөлүңүз.

Сүйүктүү тамактарыңызды колдонуунун өзгөчөлүктөрү жөнүндө сураңыз. Сиз көнүп калган ыкмалардан жөнөкөй тамак жасоо ыкмалары болушу мүмкүн. Сиздин рецепттериңиз канчалык кемчиликсиз жана ойлонулган болсо, ашканада ошончолук аз убакыт коротуңуз.

Кемчиликсиздикке умтулба

Эгер сиз өзүңүзгө жана үй-бүлөңүзгө кечки тамак даярдап жатсаңыз, ресторандын стандарттарына жооп берүүгө аракет кылбаңыз. Салаттагы жашылчаларды ар кандай өлчөмдөгү кубиктерге кессе болот, ал эми табактагы филе кесимдери толук туура эмес. Камырды же салатты колуңуз менен аралаштырсаңыз болот (албетте, таза), көк чөптөрдү кайчы менен жетиштүү түрдө кессе болот, ал эми бышырылган этти түздөн-түз нан табагына берсе болот. Бул жөнөкөй үй тамак-аш стили сүйкүмдүү болуп саналат.

Айтмакчы, ар бир порцияны өзүнчө берүү зарыл эмес. Дасторкондун ортосуна чоң табак коюп, ар кимиси каалагандай койсун.

Ырахаттануу менен бышырып, ар бир тамактын эң негизги ингредиенти сиздин жакшы маанайыңыз экенин унутпаңыз.