Ачка калбай кантип арыктоо керек: Дюкан диетасы

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Диетолог Пьер Дюкан каалаганча жеп, ошол эле учурда арыктаса болот дейт. Лайф хакер ден соолукка зыяны жок чынбы же жокпу аныктады.

Дюкан диетасы деген эмне

Мен диетолог Пьер Дюкан жаңы эч нерсе ойлоп тапкан жок деп айтышым керек. Анын ойлоп тапканы эки бирдей белгилүү тамактануу системасынын кайра каралып чыккан айкалышы: Аткинс диетасы жана палео диетасы. Алар протеинге бай жана карбонгидраттары аз тамак-аштарды колдонууга негизделген.

Диета Дюкандын "Мен арыктай албайм" китеби жарык көргөндөн кийин кеңири белгилүү болгон. Алардын көбү үчүн диета абдан тез арыктоого жардам берген. Жана бул порциянын өлчөмдөрүн чектөөнүн кереги жок экендигине карабастан. Кээ бир продукциялардан баш тартуу жетиштүү болду.

Дюкан диетасынын фазалары

1. чабуул

Эң катаал этап, майларды ажыратуу процессин активдештирүү. Ал карбонгидраттарды жана майларды четке кагуу жана белоктор менен алмаштырууну камтыйт.

Бул жегенге уруксат:

• майсыз эт;
• жаныбарлардын жана канаттуулардын кошумча продуктулары;
• балыктын жана деңиз азыктарынын бардык түрлөрү, майлуу ышталган балыктан тышкары;
• жумуртканын агы;
• аз майлуу сүт азыктары.

Бул тамактарды кайнатып, бууга же меште гана бышыруу мүмкүн экенин унутпаңыз. Майга кууруу катуу тыюу салынат. Ошондой эле туз колдонууну чектөөгө аракет кылыңыз. Жана сөзсүз түрдө овсяные отруга: жок дегенде бир жарым аш кашык күнүнө.

Сиз күнүнө жок дегенде эки литр суу ичүү керек.

Кол салуу канча килограммга арыктагыңыз келгенине жараша созулат. Узактыгын эсептөө абдан жөнөкөй.

10 кг арыктоо үчүн үч күн жетиштүү. 20-30 кг салмактан арылууну кыялданып жатасызбы? Белоктуу тамактарды жегенге 5-7 күн даярданыңыз. Ооба, эгерде сиз 60 кг же андан көп салсаңыз, чабуул 10 күнгө созулат - бул максималдуу мөөнөт.

2. Алмашуу

Экинчи этап - протеин жана жашылча-жемиш диетасынын айкалышы. Кол салуу учурунда уруксат берилген тамактардан тышкары, азыр жашылчаларды жесе болот. Ырас, бир гана күн сайын жана крахмал аз болгондор гана.

Бул жегенге уруксат:

• бадыраң, кабак, ашкабак;
• помидор, баклажан, калемпир;
• капуста, репа, редиска, чамгырдын бардык түрлөрү;
• козу карындар;
• пияз;
• спаржа;
• буурчак;
• сельдерей.

Аларды чийки жана кайнатылган түрдө колдонсо болот. Кууруу дагы эле тыюу салынган.

Тезирээк арыктоо үчүн ачкачылык чындап күчтүү болгондо гана тамактаныңыз.

Этап сиз каалаган салмакка жеткенге чейин улана берет. Орточо алганда, алмаштыруу бир айдан алты айга чейин созулат.

3. Анкерлөө

Аты айтып тургандай, үчүнчү этапта биз биринчи экиде жетише алганыбызды бириктиребиз. Эң негизгиси ташталган килограммдын кайра кайтып келишине жол бербөө.

Биринчи жана экинчи фазадагы азыктардан тышкары, сиз күнүнө жесе болот:

• 2 кесим нан;
• 100 г жемиш, алча, банан жана жүзүм кошпогондо;
• сыр 40 г.

Картошка, күрүч, макаронду жумасына эки жолу жегенге уруксат берилет.

Жумасына бир күн протеиндүү гана болушу керек.

Этаптын узактыгы сиз канча килограмм арыктаганыңызга жараша болот: ар бирине 10 күн бөлүнгөн.

4. Турукташтыруу

Акыркы этапта, эки эрежени сактоо менен кадимки тамактанууга уруксат берилет:

1. Жумасына бир күн протеиндик тамактарды гана арнаңыз.
2. Күн сайын үч аш кашык сулунун кебегин жеп туруңуз.

Төртүнчү этаптын узактыгы эч кандай чектөөлөр жок жана Пьер Дюкан дайыма ушундай тамактанууну сунуштайт.

Сиз эмнени эстешиңиз керек

Сын-пикирлер жана арыктоо көрүнөө натыйжалары терс жактары бар. Толук иштеши үчүн организмге белоктор, майлар жана углеводдор керек. Ал эми акыркы эки пункттун диетадан чыгарып салуу жагымсыз кесепеттерге алып келет.

1. Майдын жетишсиздиги теринин жана чачтын абалынын начарлашы, жүрөк-кан тамыр системасынын көйгөйлөрү жана гормоналдык дисбаланс менен коштолот.
2. Көмүрсуулар жок болсо, мээ ачка боло баштайт. Витаминдердин жана клетчаткалардын жетишсиздиги алсыздыкка, уйкучулукка, баш айланууга жана баш ооруга алып келет.
3. Организм глюконеогенез процессин баштап, белок менен майлардан глюкозаны синтездей баштайт. Бул боордун, бөйрөктүн жана ичегилердин кошумча стресске алып келет, өнөкөт оорулардын күчөшүнө жана жаңы оорулардын пайда болушуна алып келет.
4. Аш болумдуу заттардын балансынын бузулушу метаболикалык ацидозду, организмде бөйрөктүн иштебей калышына, кээде комага алып келиши мүмкүн болгон укмуштуудай кооптуу абалга алып келиши мүмкүн.

2011-жылы өзүнүн изилдөөсүндө Les résultats de notre enquête "Режим Дюкан: et après?" муну Франциянын Le Journal des Femmes басылмасы ырастады.

Эгерде сизде эң сонун ден соолук болсо, Дюкан диетасы сизге орду толгус зыян келтирбейт жана ашыкча килограммдар чындап эле жок болот. Болбосо диетадан баш тарткан оң.

Чабуул рецепттери

Окрошка

Ингредиенттер

• 500 мл майсыз айран;
• 200 г тоок төш эти;
• 2 жумуртканын агы;
• туз жана татымына жараша чөптөр.

Төштү бир аз туздалган сууга 20-25 мүнөт кайнатыңыз. Жумурткаларды өзүнчө бышырыңыз: 7 мүнөт жетиштүү болот.

Чөптөрдү чайкаңыз. Бардык ингредиенттерди майда туурап, туздап, айран менен жаап коюңуз.

Кефирдеги эмчек

Ингредиенттер

• тоок төш эти 1,5 кг;
• 700 мл майсыз айран;
• 2 тиш сарымсак;
• 150 мл суу;
• туз, калемпир - татымына жараша.

Эмчекти агын сууга чайкап, бышыруучу табакка бүктөйбүз. Сарымсакты майда туурап, айран менен аралаштырып, алынган аралашма менен төштүн үстүнө куясыз.

Духовкада 180 градуста 1 саат бышырабыз.

Сүттүү десерт

Ингредиенттер

• 300 мл сүт;
• 25 г желатин;
• кант алмаштыруучу - татымына жараша;
• ванилин же башка жыпар жыттуу.

Желатинди пакетте көрсөтүлгөндөй сүттө эритүү керек. Кант алмаштыруучу жана даамын кошуу.

Алынган аралашманы калыптарга куюп, муздаткычта түнү бою калтырыңыз.

Алмашуу үчүн рецепттер

Балык балык

Ингредиенттер

• 1 балык башы;
• 100 г балык стейк;
• 8 чабактар;
• 1 орто сабиз;
• 1 орто пияз;
• ½ лимон;
• кинза, туз жана калемпир татымына жараша.

Балыкты жумшартылганга чейин кайнатыңыз (болжол менен 40 мүнөт). Жашылчаларды кубик кылып кесип, сорпого кошуп, дагы 15 мүнөт бышырабыз. Аягына 5 мүнөт калганда тазаланган чабактарды кошуңуз.

Ходжоподдун ичине жарым лимонду сыгып, майда тууралган кинза, туз жана мурч кошобуз.

Zucchini казан

Ингредиенттер

• 1 орто цуккини;
• 200 г майдаланган үндүк;
• 1 аш кашык кургак сүт;
• 2 аш кашык сулу кебек
• 2 жумуртка;
• 1 кичинекей пияз;
• туз, калемпир жана татымына жараша чөптөр.

Кабакты сүргүчтөн өткөрүңүз. Алынган массага калган ингредиенттерди кошобуз.

Жакшылап аралаштырып, бышыруучу табакка салыңыз.

180 градуста 50 мүнөт бышырыңыз.

Ваниль шоколад мусс

Ингредиенттер

• сүт 250 г;
• 250 г майсыз быштак;
• 30 г желатин;
• 1 чай кашык какао
• ванилин жана канттын ордуна татымына жараша.

Желатинди ысык сүттө эритип алабыз. Даамын жана канттын ордуна кошуп, эригенге чейин аралаштырыңыз. Быштак менен какао кошуп, блендер менен чалды.

Алынган аралашманы калыптарга куюп, 4 саатка муздаткычка салабыз. Катуулангандан кийин муссту бир чымчым какао менен кооздосоңуз болот.

Анкерлөө жана турукташтыруу үчүн рецепттер

Түстүү капуста менен козу карын шорпо

Ингредиенттер

• ¼ чоң пияз;
• 2 тиш сарымсак;
• 7 орто козу карындар;
• ¼ түстүү капуста баш;
• 2 стакан суу;
• 2 стакан сүт;
• 1 ½ кашык жүгөрү крахмалы.

Пияз менен сарымсакты майда туурап, сууга салыңыз. Майда тууралган козу карындарды кошуп, 20 мүнөт кайнатабыз.

Пиязды, сарымсакты, козу карындарды жана майдаланган капустаны казанга салып, суу куюп, кайнатып, 10 мүнөт кайнатабыз.

Сүт менен крахмалды аралаштырыңыз. Кайнап жаткан шорпого куюп, 1 мүнөт кайнатабыз.

Даяр шорпону блендер менен чабат.

Толтурулган калемпир

Ингредиенттер

• 300 г тоок төш эти;
• 2 аш кашык сулу кебек;
• туз жана калемпир татымына жараша;
• 5 чоң болгар калемпири;
• 1 орто пияз;
• 1 орто сабиз;
• 50 г томат пастасы;
• 1 стакан суу.

Эмчекти майдалап, отрубканы, тузду жана калемпирди кошобуз. Калемпирдин үстүн кесип, уруктарын алып, фарш менен толтурабыз.

Соус үчүн пияз менен сабизди майда туурап, катуу отто куурабыз. Томат пастасын, сууну кошуп, кайнатыңыз.

Калемпирди терең казанга салып, соустун үстүнө куюп, 1 сааттай кайнатабыз.

Сырники

Ингредиенттер

• 400 г майсыз быштак;
• 4 аш кашык сулу кебек
• 2 жумуртка.

Бардык ингредиенттерди аралаштырып, сыр тортторду скульптаңыз. Духовкада 180 градуста 20-30 мүнөт бышырабыз.