ОБЗОР: «Кытай изилдөөлөрү. Тамактануу менен ден соолуктун ортосундагы байланыш боюнча эң чоң изилдөөнүн жыйынтыгы "Колин Кэмпбелл жана Томас Кэмпбелл

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Колин Кэмпбеллдин "Кытайды изилдөө" китеби жаңы диетага өтүүдөн же жаңы ыкмаларды колдонуудан мурун, маалыматтарды кылдаттык менен изилдөөгө жана кооз сөздөргө караганда сандарга жана статистикага көбүрөөк ишенүүгө аракет кылгандар үчүн чыныгы кудайдын белеги.

Сиз кайсы китепке көбүрөөк ишенет элеңиз - баары сонун жана жакшы баяндалган жана "кыска убакыттын ичинде укмуштуудай натыйжаларды" убада кылган китепкеби же бардык маалыматтар белгилүү бир изилдөөлөргө негизделип, сандар менен бекемделген китепке? Диета кармоо жана кантип узак жана дени сак жашоо керектиги жөнүндө көптөгөн китептер бар, кээ бирлеринде так карама-каршы кеңештерди таба аласыз. Оозунан көбүк чыккан дарыгерлер сары майды өлүм деп талашканы жакшы эсимде, анан бир аздан кийин анын аз өлчөмдө пайдалуу экенин көрсөткөн жаңы изилдөөлөр пайда болду.

Атайын билимсиз мунун баарын түшүнүү дээрлик мүмкүн эмес, жана биз мунун баарын өзүбүз текшериш үчүн абдан этият болушубуз керек. Тилекке каршы, бул эксперименттер дайыма эле коопсуз боло бербейт. «Кытай изилдөөлөрү. Колин Кэмпбелл жана Томас Кэмпбелл тарабынан тамактануу менен ден соолуктун ортосундагы байланыштын эң чоң изилдөөсүнүн натыйжалары окшош адабияттардан айырмаланып турат, анткени бардык тыянактар көп жылдык изилдөөлөрдүн (20 жыл) негизинде чыгарылган жана статистикалык маалыматтар менен бекемделген. абдан кылдат түшүндүрмөлөр менен маалыматтар.

Анда сиз биздин тамактануунун көптөгөн ооруларга (рак, кант диабети, жүрөк жана аутоиммундук оорулар) байланышы жөнүндө гана эмес, ошондой эле сүт жана эт тармагындагы лобби жөнүндө көп нерселерди биле аласыз. Уйдун сүтү пайдалуу экенине жана ал гана организмибизди керектүү өлчөмдөгү кальций жана D витамини менен камсыз кыла аларына ишенесизби?

Бул китеп эмне жөнүндө

Китеп 2005-жылы жарык көргөн, бирок жакында эле которулган түрүндө бизге жеткен. Анын автору – биохимия боюнча дүйнөдөгү эң ири эксперт Колин Кэмпбелл тамактануу менен көптөгөн оорулардын байланышы тууралуу өзүнүн изилдөөлөрү жана корутундулары тууралуу айтып берет.

Бул учурда бардык оор темаларды козгойт - рак, аутоиммундук оорулар, кант диабети жана жүрөк оорулары. Ал эми авторлор мунун баарын биздин тамактануу менен байланыштырышат.

Биз генетикалык жактан өзгөртүлгөн тамак-аш, ууланган суу же тамак-аштын бардык мезгилдик таблицасы жөнүндө истерияга көнүп калганбыз. Ооба, алар зыяндуу экени талашсыз. Ооба, алардан оолак болуу эң жакшы, бирок көпчүлүк макалаларда алар денеге кандай таасир этээри жана реакцияны эмнеге алып келери жөнүндө кеңири маалыматты таба албайсыз.

Колин Кэмпбелл мисал катары статистикалык маанилүү маалыматтарды келтириш үчүн Кытайды изилдөөнүн маалыматтарына жана ага байланыштуу кичине изилдөөлөргө таянат. Бул букачардын көзүнө урунуу ыктымалдыгы 70% дан 99,9% га чейин дегенди билдирет.

Бул изилдөө Кытайдын премьер-министри Чжоу Эньлайдын демилгесинин аркасында башталган, ал рак оорусунан өлүп жаткан жана бул көйгөйдү изилдөөгө эң мыкты адистерди тартуу менен куткарууну издеп жүргөн. Натыйжада, Кытайдын 65 округундагы өлүмдүн статистикасын изилдөөнүн натыйжасында көптөгөн адамдардын жашоосун өзгөрткөн китеп пайда болду. Бул жерде Кытайда жүргүзүлгөн изилдөөлөрдөн тышкары, Филиппиндеги жакыр адамдардын боор рагы көйгөйлөрүн изилдөө боюнча маалыматтар кошулган. Мына ошондо баары башталып, Кэмпбелл андан кийин «Кытай изилдөөсүнө» кошулган.

Ошентип, эмне рак клеткаларынын өсүшүн жандандыруу үчүн бир сигнал болуп кызмат кыла алат? Кэмпбелл жаныбарлардын протеининин, айрыкча уйдун сүтүндө кездешкен лактозанын күнөөлүү деп эсептейт. Автор ошондой эле аны жаш балдардын арасында II жана II типтеги кант диабетинин көбөйүшүнө күнөөлүү деп эсептейт.

Бул китептин негизинде, идеалдуу диета жаныбарлардын белокторун толугу менен жок кылган таза өсүмдүк азыктары болуп саналат. Бирок автор эч кандай жол менен окурмандарды дароо вегетарианчылар тарапка өтүүгө үндөбөйт. Дегеле эч кимди эч нерсеге чакырбайт. Ал жөн гана сандар жана өзүнүн тажрыйбасы менен тастыкталган далилденген фактыларды келтирет. Жана анын бир топ бай тажрыйбасы бар, анткени Колин Кэмпбелл фермада чоңойгон, ал жерде ар дайым күнүнө эки литрге жакын сүт иччү, жумурткасыз жана беконсуз эртең мененки тамак эң аш болумдуу жана туура деп эсептелчү эмес. Мындай жашоо образынан бир гана өсүмдүк диетасына өтүү абдан кыйын экенине кошулам.

Эмне үчүн кальцийге жана D витаминине бай сүттүн пайдасы жөнүндө бизге тынымсыз айтып жатышат?! Айрыкча бул үчүн китепте лоббисттердин өзүнчө бөлүмү бар. Бул сүт жана эт азыктарына да тиешелүү. Баардыгы пунктка тизмеленген. Ар кандай кутум теорияларынын күйөрмандары өзгөчө ыраазы болушат.

Эмне үчүн аны окуу керек?

Анткени бул китеп ойго салат. Алар сизге жаңы диетаны сатууга аракет кылышкан жок. Сени катуу сөз менен жакшылык тарапка өтүүгө үндөбөйт. 20 жылдык изилдөө аркылуу сизге жөн гана себептүү байланыш көрсөтүлөт. Биологиядан, медицинадан өтө алыс адам түшүнө турган сандарды көрсөтүп, аларга абдан так комментарий беришет.

Сиз жөн гана фактылар менен камсыз кылынат, жана бул жерде бир гана тандоо - аракет кылуу, иш-аракет кылуу же айтылган маалыматтарга көңүл бурбоо.

Жеке мага китеп абдан чоң таасир калтырды. Мага модалуу диеталар жана шашылыш өзгөртүүгө чакырган китептер такыр жакпайт, анткени алар мени канчалык катуу кыйкырса, жазгандарыма ошончолук ишенбей калам. Бирок бул китеп мени эмне жегенимдин жана үй-бүлөмдү эмне менен багып жатканымдын кесепеттери жөнүндө ойлонууга түрткү берди.

«Кытай таануу. Тамактануу жана ден соолук боюнча эң чоң изилдөөнүн жыйынтыгы, Колин Кэмпбелл жана Томас Кэмпбелл