Zucchini кышка даярдоонун 10 салкын жолдору

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Тоңдуруу, маринаддоо, икра жана салаттарды бышырып, кышында жайкы жашылчалардын даамын татып көрүү.

1. Тоңдурулган цуккини

Жашылчаларды даярдоонун эң оңой жана ыңгайлуу жолу. Zucchini дээрлик бүт бойдон сакталат.

Кабактар эски болсо, кабыгын тазалап, уругун себиңиз. Жашылчаларды жууп, кургатып, кубиктерге же тилкелерге кесип. Андан кийин тегерекчелерди мешке бышырып же куурууга болот, ал эми кубиктерден жашылчадан жасалган шишкебек же пюре шорпосун жасоого болот.

Кабакты элечке салып, кайнак сууга 1-2 мүнөт салып коюңуз. Бул кадамды өткөрүп жиберсеңиз болот. Бирок, тоңдурулган Zucchini бланшингден кийин даамын, түсүн жана текстурасын жакшыраак сактап калат.

Ысык цуккиниди толугу менен муздатуу үчүн муздак сууга өткөрүңүз. Андан кийин таза сүлгүгө жайып, жакшылап кургатуу керек.

Кабакты желим идиштерге же баштыктарга бөлүп, аларды жабыңыз же бекем байлаңыз. Биринчиден, пакеттерден ашыкча абаны чыгаруу керек.

Бланкаларды муздаткычка салыңыз.

Кыш үчүн жашылчаларды жана чөптөрдү кантип туура тоңдурса болот →

Тоңдурулган цуккини жаңы тамактарды жасоо үчүн колдонулушу мүмкүн. Эксперименттен тартынбаңыз. Бул макалалардан көптөгөн кызыктуу идеяларды таба аласыз:

Меште Zucchini кантип даярдоо керек. 10 сонун рецепттер →

14 даамдуу цуккини тамактары →

2. Кыш үчүн жөнөкөй туздалган цуккини

Zucchini кышка сактоонун дагы бир оңой жолу. Алар кытырак жана бир аз кычкыл болот. Бирок, идиштерде такыр сезилбейт.

Ингредиенттер

• 1-2 кабак;
• суу;
• 1 аш кашык уксус 9%.

Ингредиенттер ½ литрлик банкага ылайыкталган.

Даярдоо

Жаш Zucchini туздоо үчүн абдан ылайыктуу болуп саналат. Алар жумшак жана өтө чоң эмес. Ошентип, алар кабыгынан жана уруксуз болушу керек эмес.

Жуулган жашылчаларды узун ичке тилкелерге же тилкелерге кесип. Кабакты кантип колдоно турганыңызга жараша форманы тандаңыз. Сиз тилкелерден рулет жасап, тегерекчелерди жөн эле кууруп аласыз. Бышыруу ыкмалары төмөндө сүрөттөлөт.

Цуккинини банкага бекем салыңыз. Аларды тилке кылып кессеңиз, бири-биринин үстүнө тизип, ороп коюңуз. Кичинекей идишке бул түрмөктөрдүн экөөсү туура келет.

Кабактын үстүнө банканын эң четине чейин кайнак суу куюңуз. уксус кошуу. Казандын түбүн сүлгү менен тизип, анын үстүнө банканы коюп, капкагын жаап коюңуз. Стерилдөө учурунда банка кыймылдабашы үчүн кыртыш керек.

казанга жылуу суу куюп. Банканы мойну башталганга чейин жаап коюу керек. Сууну кайнатып, банканы казанга дагы 5-7 мүнөт калтырыңыз. Банканы тоголоктоп, аны оодарып, жылуу бир нерсе менен жаап коюңуз. Ал толугу менен муздатуу керек.

туздалган Zucchini колдонуу

Эки тегерекчелерди жана тилкелерди камырга куурса болот. Бул үчүн, аларды унга, анан жумурткага салып, туз, майдаланган кара мурч же башка жыпар жыттуу заттарды кошуп аралаштырыңыз. Сиз ун менен жыпар жыттуу аралашманы тандай аласыз, же өзүңүз каалаган башка камырды колдонсоңуз болот.

Табага май куюп, орто жылуулукта ысытыңыз. Кабакты эки жагына кызарганча кууруп алабыз.

Кабак тилкелеринен ар кандай начинкалары бар булочкаларды жасасаңыз болот. тилкелер баштапкы түрүндө калтырылган же камыр куурулган болот.

Даамдуу туздалган помидор үчүн 5 рецепт →

3. Кабактын икрасы

Бул закусканы кашык менен жесе болот, гарнирге кошуп же сэндвичтердин үстүнө жайса болот. Рецептке жараша икраны бышыруу үч саатка чейин созулушу мүмкүн. Ал эми стерилденген банкаларда ал кыш бою жана андан да узак сакталат, андыктан сиздин бардык аракеттериңиз пайыз менен төлөйт.

4 сквош икра үчүн мыкты рецепт →

4. Сабиз жана соя соусу менен Zucchini салаты

Zucchini ширелүү, ачуу жана жыпар жыттуу. Бул салатты гарнир менен берсе болот же бышыргандын аягында шишкебекке кошуп койсо болот.

Ингредиенттер

• 650 г цуккини;
• 1-2 сабиз;
• 3 тиш сарымсак;
• 5 кара мурч;
• ¼ чай кашык укроп уруктары;
• ½ чай кашык кориандр уруктары
• ⅓ чай кашык зире уруктары;
• 1½ чай кашык туз
• 3 чай кашык кант;
• 2 аш кашык соя соусу
• 2 аш кашык өсүмдүк майы;
• 50 мл уксус 9%.

Ингредиенттер 1 литрлик 1 банка үчүн иштелип чыккан.

Даярдоо

Zucchini жана уруктарды тазалап, орто кубиктерге кесип. Тазаланган сабизди шакектерге, ал эми сарымсакты жука тилкелерге туурайбыз.

Стерилденген банканын түбүнө калемпир менен укропту салабыз. Кабакты, сабизди, сарымсакты тизип, кориандр, зире, туз жана шекерди алмаштырыңыз. Банка толгондон кийин ичине соя соусун, майды жана уксусту куюп, 20 мүнөт тыныктырып коёбуз.

Жашылчалардын үстүнө кайнак суу куюп, банканын четине болжол менен 1 см кошпой. Капкак менен жаап, жылуу суу куюлган идишке салыңыз. Казанды мештин үстүнө коюп, кайнагандан 30 мүнөт өткөндөн кийин банканы стерилизациялаңыз. Банканы оодарып, ороп, муздатыңыз.

5. Цуккини сүт козу карындарын жакшы көрөт

Даярдоочу заттын атын бир себеп менен алган. Zucchini чындап эле козу карынга окшош.

Ингредиенттер

• 1½ кг кактушка;
• 150 г сабиз;
• ½ тутам укроп;
• ½ бир тутам петрушка;
• 4-6 тиш сарымсак;
• 3 аш кашык шекер;
• 1 аш кашык туз
• 1 чай кашык кара мурч;
• өсүмдүк майы 50 мл;
• 50 мл уксус 9%.

Ингредиенттер 4 ½ литрлик банкаларга ылайыкталган.

Даярдоо

Кургетти кичинекей кубиктерге кесип. Жашылчалар жаш болсо, кабыгын сыйруунун кереги жок. Бирок уруктар эски жана жаш Zucchini да алынып салынышы керек. Ингредиенттер кабыгынан тазаланган цуккинидин салмагын көрсөтөт.

Сабизди ичке тилкелерге кесип. укроп менен петрушка майда туурап. Сарымсакты туураңыз.

Бардык жашылчаларды жана чөптөрдү чоң идишке салыңыз. Кант, туз, калемпир, май жана уксус кошуу. Жакшылап аралаштырып, үстүн жаап, 3 саатка коёбуз.

Даярдаманы стерилденген банкаларга салыңыз. Аларды жылуу суу куюлган казанга салып, капкагын жаап, 15 мүнөт кайнагандан кийин стерилизациялаңыз. Банкаларды тоголоктоп, оодарып, ороп, муздатыңыз.

Биз кышка козу карындарды даярдайбыз: туз, кургак, туздуу (+ үч укмуштуудай рецепт) →

6. Кабак лечо

Классикалык лечо болгар калемпиринен жана помидордон жасалган. Бирок бул ингредиенттерге кабак кошсоңуз, тамак жаңы түстөр менен жаркырап калат.

Zucchini lecho үчүн мыкты рецепт →

7. Ананас ширесинде цуккини

Абдан жөнөкөй жана оригиналдуу рецепт. Цуккини консерваланган ананастан айырмаланбайт!

Ингредиенттер

• цуккини 3 кг;
• 200 г шекер;
• 1 литр ананас ширеси;
• ⅔ чай кашык лимон кислотасы.

Ингредиенттер 5 ½ литрлик банкаларга ылайыкталган.

Даярдоо

Zucchini кабыгын тазалап, уруктарды алып салыңыз. Жашылчаларды кубиктерге же жарым шакекчелерге кесип, казанга салыңыз.

Кант, шире жана лимон кислотасын кошуу. Орточо отто кайнатып, кабактар жаш болсо дагы 15 мүнөт, эски болсо 20 мүнөт бышырабыз.

Цуккини менен ширени дароо стерилденген банкаларга таратып, ороп коюңуз. Айландырыңыз, ороп, муздатыңыз.

8. Корей кабак салаты

Бул закуска, албетте, ачуу тамактарды жакшы көргөндөрдүн көңүлүн бурат.

Ингредиенттер

• 1 кг цуккини;
• 1 сабиз;
• 2 кызыл болгар калемпири;
• 1 пияз;
• сарымсак 3-4 тиштери;
• ½ тутам укроп;
• 1½ чай кашык корей сабиз татымал
• 60-70 г кант;
• 1-1½ чай кашык туз;
• 80 мл уксус 9%;
• өсүмдүк майы 60 мл.

Ингредиенттер 3 ½ литрлик банкаларга ылайыкталган.

Даярдоо

Кабакты жана сабизди корей сабиз сүргүч менен сүртүңүз. Тазаланган калемпирди, пиязды жана сарымсакты майда бөлүктөргө туураңыз. укропту майдалаңыз.

Жашылчаларды жана чөптөрдү идишке салыңыз. Сабиз татымалдарын, шекер, туз, уксус жана майды кошобуз. Жакшылап аралаштырып, 2 саатка жаап коюңуз.

Салатты стерилденген банкаларга салып, үстүнө бир аз орун калтырыңыз. Кайнагандан кийин 30 мүнөт суу куюлган идишке жаап, стерилизациялаңыз. Банкаларды тоголоктоп, оодарып, ороп, муздатыңыз.

Ширелүү жана жыпар жыттуу корей сабизин кантип даярдоо керек →

тогуз. Кетчуп менен ачуу туздалган цуккини

Zucchini даамдуу, жыпар жыттуу, жыпар жыттуу. Кааласаңыз, жашылчаларга бир нече тиш сарымсакты кошо аласыз.

Ингредиенттер

• 1½ кг кактушка;
• 8 кургатылган гвоздика бүчүрлөрү;
• 8 кара мурч;
• 600 мл суу;
• 1 аш кашык туз
• 2 аш кашык шекер;
• 4 аш кашык ысык кетчуп
• 30 мл уксус 9%.

Ингредиенттер 4 ½ литрлик банкаларга ылайыкталган.

Даярдоо

Zucchini тилимдерге кесип. Жаш жашылчалардын кабыгын тазалоонун кереги жок. Гвоздика менен калемпирди таза банкаларга салып, кабакты таптап коюңуз.

Казанга суу куюп, туз, шекер, кетчуп кошуп аралаштырабыз. Кайнап, уксус кошуп, кайра аралаштырыңыз.

Кабактын үстүнө маринадды куюп, банкаларды капкак менен жаап, кайнагандан кийин 15 мүнөт сууга куюлган казанга стерилизациялайбыз. Банкаларды тоголоктоп, тескери буруп, жылуу чүпүрөктүн астына муздатып алыңыз.

Үйдө жасалган даамдуу жаңы помидор кетчуп үчүн 4 рецепт →

10. Кышкыга куурулган кабак

Бул даярдыктын аркасында кышында жыпар жыттуу куурулган жашылчалар ашыкча түйшүксүз дасторконуңузда пайда болот.

Ингредиенттер

• цуккини 2 кг;
• 3 аш кашык өсүмдүк майы;
• 1 укроп кол чатыр;
• эстрагон 2-4 бутактары;
• 6 тиш сарымсак;
• 2 чай кашык туз
• 40 мл уксус 9%.

Ингредиенттер 2 ½ литрлик банкалар үчүн иштелип чыккан.

Даярдоо

тамак даярдоо үчүн, ал кичинекей жаш Zucchini алуу жакшы. Жуулган жашылчаларды калыңдыгы 1 смдей тилкелерге кесип.

Майды казанга ысытып, эки тарабын кызарганча куургетти кууруп алабыз. Ашыкча майды соруп алуу үчүн аларды кагаз сүлгүгө өткөрүңүз.

Стерилизацияланган банкалардын түбүнө жарым укроп кол чатырын жана 1-2 эстрагон бутактарын ыргытыңыз. Куурулган цуккиниди туз жана майдаланган сарымсак менен кезектешип банкаларга бөлөбүз. Банкаларга уксус куябыз.

Банкаларды капкак менен жаап, кайнагандан кийин 25 мүнөт суу куюлган казанга стерилизациялайбыз. Банкаларды тоголоктоп, оодарып, ороп, муздатыңыз.