Сабизди кышка даярдоонун 7 даамдуу жолу

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Ачык икра, жыпар жыттуу салаттар жана таттуу пюре апельсин жашылчасынын даамын көпкө сактайт.

Даярдаманы стерилденген банкаларга салып, караңгы, салкын жерде сактоо керек.

1. Корей сабиз

Ингредиенттер

• 3 кг сабиз;
• 500 г пияз;
• 100 г сарымсак;
• 200 г шекер;
• 2 аш кашык туз;
• өсүмдүк майы 100 мл;
• 100 мл уксус 9%;
• 1 пачка корей сабиз татымал.

Даярдоо

Тазаланган сабизди атайын сүргүчтөн тилке кылып сүртөбүз. Кичинекей кубиктерге пиязды кесип. Сарымсакты пресстен өткөрүңүз же майда теркадан өткөрүңүз.

Даяр болгон жашылчаларга шекер, туз, май, уксус жана корей сабиз татымалдарын кошосуз. Жакшылап аралаштырып, муздаткычка түнү бою сабиз демдеп коёбуз.

Жашылчаларды жана ширелерди банкаларга бекем салып, стерилденген капкактарды жаап коюңуз. Чоң казандын түбүн чүпүрөк менен тизип, ал жерге бланктарды коюп, банкалардын илгичтерине суу куюңуз.

бир жарага суу алып келгиле. ½ литрлик банкаларды же андан азыраак 10 мүнөткө, ал эми чоңураак банкаларды 5-10 мүнөткө чейин стерилизациялаңыз. Консерваларды тоголоктоп, оодарып, жылуу бир нерсе менен жаап, толугу менен муздатыңыз.

• Корей сабиз менен 12 салат →
• Сабиз торт жана башка адаттан тыш, бирок даамдуу десерттерди кантип жасоо керек →

2. Сабиздин икрасы

Ингредиенттер

• 1½ кг помидор;
• 1 кг сабиз;
• 100 г шекер;
• 1 аш кашык туз
• өсүмдүк майы 250 мл;
• 100 г сарымсак;
• 1 аш кашык кара мурч;
• 1 аш кашык уксус 9%.

Даярдоо

Помидор менен кабыгынан тазаланган сабизди майда бөлүктөргө туурайбыз. Эт туурагыч аркылуу аларды Twist жана казанга алынган массаны өткөрүп берүү.

Кант, туз жана сары майды кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Аралаштыруу учурунда аралашманы орто жылуулукта кайнатып, андан кийин азайтып, бир саат бышырыңыз.

Майдаланган сарымсак менен калемпирди кошуп, дагы 15 мүнөт бышырыңыз. Уксус куюп, аралаштырып, банкаларга икра салып, ороп алабыз. Бланкаларды которуп, ороп, толугу менен муздаганга чейин күтүңүз.

• Баклажан икрасынын 5 жөнөкөй рецепттери →
• Кышка даярдалган сквош икрасынын 4 рецепти →

3. Сарымсак менен туздалган сабиз

Ингредиенттер

• 1 кг сабиз;
• 150 г сарымсак;
• өсүмдүк майы 150 мл;
• 1 литр суу;
• 1½ аш кашык туз
• 2 аш кашык шекер;
• 25 мл уксус маңызы 70%.

Даярдоо

Тазаланган сабизди калыңдыгы болжол менен 5 мм болгон тилкелерге кесип. Аларды 2-3 мүнөт ысык сууга салып, дуршлагга салып, муздатып коюңуз.

Сабизди идишке салып, майда тууралган сарымсакты жана майды салып жакшылап аралаштырабыз. Жашылчаларды стерилденген кичинекей банкаларга бөлүңүз.

Маринаддалган сууну кайнатыңыз. Туз жана шекерди кошуп, аралаштырып, кайра кайнатабыз. Оттон алып, уксустун маңызын куябыз.

Сабиздин үстүнө маринадды куюп, стерилденген капкактарды жаап коюңуз. Көмөч казандын түбүн чүпүрөк менен жаап, үстүнө даярдалган буюмдарды коюп, моюндарына жылуу суу куябыз. Сууну кайнатып, банкаларды 20-25 мүнөт стерилизациялап, ороп алабыз. Айландырыңыз, ороп, толугу менен муздатыңыз.

• Даамдуу туздалган помидор үчүн 5 рецепт →
• туздалган кара өрүк үчүн 4 рецепт - даамдуу жана ачуу закуска →

4. Сабиз, помидор жана калемпирден жасалган салат

Ингредиенттер

• 600 г тазаланган сабиз;
• өсүмдүк майы 100 мл;
• 50 мл суу;
• 500 г пияз;
• 300 г тазаланган болгар калемпири;
• 250 г помидор;
• 1 аш кашык шекер
• ½ аш кашык туз;
• 1 чай кашык уксус 9%.

Даярдоо

Сабизди орто сүргүч менен сүртүңүз. Калың түбү бар казанга салып, май жана суу куябыз. Капкагын жаап, аралаштырып, жай отто 20 мүнөт бышырабыз.

Жарым шакекчелерге кесилген пиязды кошуп, кээде аралаштырып, 20 мүнөт кайнатыңыз. Чакан тилкелерге тууралган калемпирди коюп, дагы 20 мүнөт бышырыңыз.

Помидорлорду ортосунан кесип, сүргүчтөн өткөрөбүз. Процессинде тери алардан алыстап кетет. Алынган пюреге шекер, туз, уксус кошуп аралаштырабыз.

Жашылчаларга картошка пюресін кошуп, аралаштырып, дагы 20 мүнөт кайнатабыз. Салатты банкаларга бөлүп, ороп алабыз. Аларды которуп, ороп, муздатып коюңуз.

Үйдө жасалган даамдуу жаңы помидор кетчуп үчүн 4 рецепт →

5. Чөптөр менен ачуу сабиз салаты

Ингредиенттер

• 2 кг тазаланган сабиз;
• петрушка 2 тутам;
• 3 жашыл ысык калемпир;
• 3 баш сарымсак;
• өсүмдүк майы 400 мл;
• 2 чай кашык туз
• 2 аш кашык 70% уксус эссенциясы.

Даярдоо

Сабизди кичинекей кубиктерге туурайбыз. петрушка, калемпир жана сарымсак туурап. Бардык даярдалган ингредиенттерди идишке бириктириңиз.

Май, туз жана уксус кошуп жакшылап аралаштырабыз. Салатты стерилденген банкаларга бөлүп, ороп алабыз. Мындай бланкты муздаткычта сактоо жакшы.

6. Сабиз жана жашыл буурчак салаты

Ингредиенттер

• 500 г сабиз;
• 300 г жашыл буурчак;
• 3 кичинекей пияз;
• 5 кичинекей помидор;
• ½ топ райхон;
• өсүмдүк майы 50 мл;
• 6 кара мурч;
• 1 чай кашык кара мурч;
• 2 чай кашык кант;
• 2 чай кашык туз
• 40 мл уксус 6%.

Даярдоо

Тазаланган сабизди кичине кубик кылып туурайбыз. Төө буурчактын четтерин кесип, 2-3 см узундуктагы бөлүктөргө туурайбыз. Пиязды жарым шакекче кылып туурайбыз.

Помидордун үстүнө кайнак сууну куюп, кабыгын алып, чоң тилкелерге кесип алабыз. Базиликти майда туурайбыз.

Сабизди, пиязды жана помидорду казанга салыңыз. Майды куюп, маал-маалы менен аралаштырып, жай отто 10 мүнөт бышырабыз. Фасоль, райхон, калемпир, кумшекер жана туз кошуңуз. Дагы 5-7 мүнөт кайнатып, кээде аралаштырып.

Салатка уксус куюп, аралаштырып, чыккан ширеси менен кошо банкаларга саласыз. Стерилденген капкактарды жаап, чүпүрөк менен капталган казанга салыңыз.

Банкалардын ийнине жылуу суу куюп, кайнатып алабыз. Чакан банкаларды болжол менен 7-10 мүнөт, чоңураак идиштерди 5-10 мүнөткө чейин стерилизациялаңыз. Консерваларды бланктары менен ороп, оодарып, ороп, муздатып алыңыз.

Кышка даамдуу баклажан даярдоонун 10 жолу →

7. Сабиз жана алма пюреси

Ингредиенттер

• кабыгы жана уруктары жок 450 г алма;
• 450 г тазаланган сабиз;
• 100 мл суу;
• 120 г шекер.

Даярдоо

Алма менен сабизди туш келди бөлүктөргө кесип.

Аларды түбү оор эки башка идишке бөлүңүз. Эки идишке тең 50 мл суу куюп, жаап коюңуз. Алманы 20 мүнөт, сабизди 30-35 мүнөт кайнатабыз. зарыл болсо, көбүрөөк суу кошуп.

Жашылча-жемиштерди бир казанга өткөрүп, блендер менен пюре кылабыз. Шекерди кошуп, аралаштырып, кайнатып, тынымсыз аралаштырып 2-3 мүнөт бышырабыз.

Пюрени кичинекей банкаларга бөлүп, стерилденген капкактарды жаап коюңуз. Табаны чүпүрөк менен жаап, банкаларды ошол жерге коюп, илгичтерге чейин жылуу сууга толтуруңуз. Сууну кайнатып, дагы 5-7 мүнөт күтө туруңуз, анан банкаларды алып, ороп алыңыз. Аларды которуп, ороп, муздатып коюңуз.

• 8 мыкты алма кыямынын рецепттери →
• Кышка алма компотун кантип даярдоо керек: 7 рецепт жана 7 сыр →