10 укмуш даамдуу куймак торт

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Шоколад, банан, жемиш, мөмө, май жана быштак каймак менен.

1. Блинный торт "Тирамису"

Ингредиенттер

Блин үчүн:

• 3 аш кашык майдаланган кофе;
• 200 г ун;
• 3 аш кашык шекер;
• 2 аш кашык какао порошок
• 1 чай кашык разрыхлитель
• 3 жумуртка;
• 50 г каймак;
• 40 г эриген май;
• 1 чай кашык ваниль экстракты же кант
• жылуу сүт 400 мл;
• ¼ чай кашык өсүмдүк майы.

Крем үчүн:

• 120 г шекер;
• 1 аш кашык жүгөрү же картошка крахмалы
• 3 сарысы;
• сүт 400 мл;
• 8 г желатин;
• 100 г маскарпоне сыр;
• 350 мл каймак;
• 1 чай кашык ваниль экстракты же кант;
• 1 чай кашык ликер, коньки же ром
• 2 аш кашык какао порошок - кооздоо үчүн.

Даярдоо

Кофени 200 мл сууга кайнатып, муздатып, чыпкалап алыңыз.

Терең идишке ун, шекер, какао жана разрыхлительди аралаштырыңыз. жумуртка, каймак жана болжол менен 100-120 мл кофе кошуу. Май жана ванилин менен аралаштырыңыз.

Сүттү аз-аздан куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Бир тектүү аралашманы электен өткөрүңүз. Ошентип, сөзсүз түрдө эч кандай кесек болбойт.

Табаны алдын ала ысытып, аны май менен бир аз майлаңыз. Орто калыңдыктагы куймактарды бышырыңыз: өтө жука жана тунук куймактар бул тортко ылайыктуу эмес.

Каймак үчүн кантты, крахмалды, сарысын жана 50-60 мл сүттү чабыш керек.

Калган сүттү кайнатыңыз. Дайыма аралаштырып, ага жука агым менен жумуртка аралашмасын куюп, кайра кайнатабыз. Каймак суюк каймактын консистенциясына чейин коюуланышы керек.

Желатинди 60 мл сууга куюп, пакетте көрсөтүлгөнчө күтө туруңуз. Андан кийин микротолкундуу мешке же суу мончосуна ысытып, бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.

Миксердин жардамы менен сыр, каймак жана желатиндин үлпүлдөш массасын жасаңыз. ванилин жана спирт кошуу. Анан бир-эки аш кашык кремди кошуп, ар бир жолу уруп турасыз.

Даяр крем менен идишти тамак пленкасы менен жаап, муздаткычка 30-40 мүнөткө коёбуз.

Тортту чогултуу үчүн, блинчиктерди биринин үстүнө тизебиз. Ар бир жаңы катмарды крем менен майлаңыз. Үстүнө какао тортту себелеп, бир жарым-эки саатка муздаткычка коёбуз.

2. Быштак каймак кошулган блинный торт

Ингредиенттер

• 1 стакан сүт;
• 1 чай кашык ваниль канты
• 10 г желатин;
• быштак 500 г;
• 4 аш кашык шекер;
• сүт же суу менен 15-20 жука куймак;
• мөмө же мөмө - кооздоо үчүн.

Даярдоо

Сүттү, ванильди кантты жана желатинди казанга кайнатыңыз. Терең идишке быштак менен шекерди аралаштырыңыз. Муздатылган сүт менен бирге миксер менен чабат.

Блиниканы жалпак тарелкага салып, кремди сүйкөңүз. Тортту каймак жана куймак катмарларын кезектешип чогултуңуз.

Үстүн мөмө же мөмөлөр менен кооздоп, муздаткычка бир жарым-эки саатка коёбуз.

3. Быштак жана алма салмасы менен блинный торт

Ингредиенттер

Толтурулган куймактар үчүн:

• 1 чоң алма;
• 15 г май;
• 1 аш кашык лимон ширеси
• 40 г кант;
• быштак 300 г;
• 1 жумуртка;
• 1 чай кашык ваниль экстракты же кант
• 10-12 жука куймак;
• калыпты майлоо үчүн ¼ чай кашык өсүмдүк майы.

соус жана кооздоо үчүн:

• 1 жумуртка;
• 50 г каймак;
• 1 аш кашык шекер
• 15 г эриген май;
• 1 алма.

Даярдоо

Алманы тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Ысытылган май куюлган табага салып, үстүнө лимондун ширесин куюп, кант менен аралаштырыңыз. Дайыма аралаштырып, өтө жумшак жемиштерди кааласаңыз, 5-7 мүнөт же андан да көп кайнатыңыз.

Быштакка жумуртка менен ванилинди кошобуз. Аралаштырып, муздаган алмаларды жайып салабыз.

Бышыруу табагын алыңыз. Төмөн жагын пергамент менен каптап, май менен каптаңыз.

Үстөлдүн үстүнө бири-бирин каптаган эки куймакты коюңуз. Алардын үстүнө - бир четине жакын болушу үчүн толтуруу. Рулетти ичине быштак жана алма массасы менен ороп алабыз. Андан үлүл жасап, аны бышыруучу табактын ортосуна салыңыз.

Кийинки түрмөктү жылдырып, биринчиге туташтырыңыз. Бош орун барча спиралды түзүүнү улантыңыз.

Куюу үчүн жумуртканы каймак, кумшекер жана эриген май менен аралаштырабыз. Кыргыч. Даяр аралашма менен бүт үлүлдү жакшылап жайыңыз. Калганын жөн эле толтуруңуз. алма кесимдери менен кооздоп.

Духовканы 180°Сге чейин ысытыңыз. Тортту 20-25 мүнөт бышырыңыз.

4. Банан менен блинный торт

Ингредиенттер

• 600 г каймак;
• 1 стакан кант упасы
• 6 банан;
• 21 жука куймак;
• ½ бар кара шоколад.

Даярдоо

Сметана менен кант упасын салып аралаштырабыз.

Банандарды тазалап, узунунан төрткө бөлүңүз. Ар бирин блинчикке ороп коюңуз. Чейректи куймактын четине коюп, ороп коюңуз.

Алты саманды жалпак табакка салыңыз. Үстүнө каймакты куюп, дагы бир катмар сабан жасайбыз.

Ар бир жаңы деңгээл менен пирамида жасоо үчүн бирден азыраак блин салыңыз. Бардык катмарларды каймак жана кант упасы менен каптаңыз.

Тортту майдаланган шоколад менен кооздоп коюңуз.

5. Каймак сыр жана малина менен блинный торт

Ингредиенттер

Блин үчүн:

• 3 жумуртка;
• 2 аш кашык шекер;
• ½ чай кашык туз;
• 500 мл сүт;
• 280 г ун;
• 3 аш кашык өсүмдүк майы.

Крем жана жасалга үчүн:

• 800 г каймак сыр;
• 160 г кумшекер;
• 600 г оор каймак;
• жаңы малина же башка мөмө 200 г.

Даярдоо

Жумуртканы шекер жана туз менен аралаштырыңыз. Андан кийин бир аз сүттү куюп, ун менен аралаштырыңыз. Калган сүт, сары майды кошуп, кайра аралаштырыңыз. Даяр камырды 10 мүнөткө калтырыңыз.

Жакшы ысытылган табада куймактарды кууруп алабыз. Кийин салкын.

Каймак сырды коюу масса кылып, адегенде порошок менен, анан каймак менен аралаштырабыз.

Бир блинканы тарелкага стекке салыңыз. Ар бирин крем менен майлаңыз.

Даяр тортту калган каймак сыр жана мөмөлөр менен кооздоңуз.

6. Какао жана мөмө менен блинный торт

Ингредиенттер

Блин үчүн:

• 3 жумуртка;
• ½ чай кашык туз;
• 3 аш кашык шекер;
• сүт 350-400 мл;
• 160 г ун;
• 2 аш кашык какао порошок
• 1 чай кашык разрыхлитель
• 4 аш кашык өсүмдүк майы.

Крем жана толтуруу үчүн:

• 2 жумуртка;
• 3 аш кашык ун;
• 100 г шекер;
• 500 мл сүт;
• 10 г Vanilla кант;
• 30 г эриген май;
• 100-200 г ар кандай мөмө.

Декорация үчүн:

1 бар кара шоколад

Даярдоо

Жумуртканы туз жана шекер менен аралаштырыңыз. Сүт, ун, какао жана разрыхлитель кошуу. Шишиктерди болтурбоо үчүн чайкаңыз. өсүмдүк майын кошуу. Кайра аралаштырып, 10-15 мүнөткө отура бериңиз.

Жакшы ысытылган табада блинчиктерди бышырыңыз.

Соус үчүн жумуртка, ун жана шекерди аралаштырыңыз. Сүттүн жарымын кошуп, аралаштырыңыз.

Калган сүттү кайнатыңыз. Дайыма аралаштырып, ага жумуртка аралашмасын куябыз. коюу чейин бышыруу.

Кремди идишке өткөрүңүз. Vanilla кант жана май менен аралаштырып. Тамак пленка менен жаап, муздатыңыз.

Блиндерди биринин үстүнө биринин үстүнө коюп, бетине крем сүйкөйбүз. Ар бир 3-4 катмар кичинекей бөлүктөргө кесип, мөмөлөрдү кошуу.

Торттун үстүнө эриген шоколадды куябыз.

Баарын таң калтырдыңбы?

Жай меште даамдуу куймактарды кантип жасоо керек

7. Блинный торт "Кызыл баркыт" каймактуу каймак менен

Ингредиенттер

Блин үчүн:

• сүт 650 мл;
• 1 аш кашык лимон ширеси
• 240 г ун;
• 2 аш кашык какао порошок
• 90 г кумшекер;
• ½ чай кашык туз;
• 4 жумуртка;
• 1 чай кашык ванилин экстракты
• 50 г май;
• ¼ чай кашык кызыл гел тамак-аш боёгу.

Крем жана жасалга үчүн:

• 33-35% майлуулугу менен 500 мл каймак;
• 210 г кумшекер;
• 1 чай кашык ваниль экстракты же кант
• 300 г каймак сыр.

Даярдоо

220 мл сүткө лимондун ширесин куюңуз. Аны 5 мүнөткө калтырыңыз.

Бир идиштин ичине унду, какао жана кумшекерди туурайбыз. Туз, жумуртка жана ванилин кошобуз. Миксер же венчик менен чайкаңыз. Кычкыл жана кадимки сүттү, эриген майды куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Анан дагы, бирок боёк менен.

Блинный камырды жакшы электен өткөрөбүз. Ошентип, эч кандай кесек болбойт. Аны бөлмө температурасында 30 мүнөткө калтырыңыз. Анан жука блинчиктерди кууруп, муздатып алабыз.

Муздак кремди 190 г кумшекер жана ванилин менен кытырак болгонго чейин чайкаңыз. Миксердин ылдамдыгы адегенде орточо, андан кийин максималдуу. Каймак сырды кошуп, шпатель менен ыргытыңыз.

Тортту блинчик менен кремди кезектешип чогултабыз. Үстүнө 20 г кумшекерди сээп коюңуз.

Сактайсызбы?

Red Velvet тортун кантип бышыруу керек

8. Мөмөлөр менен блинный торт

Ингредиенттер

Блин үчүн:

• 120 г ун;
• 60 г кумшекер;
• 20 г какао порошок;
• 1 жумуртка;
• сүт 250 мл;
• 25 г эриген май;
• 1 чай кашык бренди;
• 2-3 тамчы ваниль экстракты.

Крем жана жасалга үчүн:

• 20 г желатин;
• 150 мл сүт;
• 660 г ар кандай майлуу каймак;
• 100 г кумшекер;
• 1 чай кашык ваниль экстракты же кант
• 150-200 г ар кандай тоъдурулган жемиштер;
• ар кандай жаңы мөмө 100 г.

Даярдоо

Ун, кант упасы жана какао аралаштырыңыз. Андан кийин электен өткөрүңүз.

жумуртканы жеңил чаап. Сүт, май, коньяк жана ванилин менен аралаштырыңыз. Андан кийин 2-3 аш кашык ун аралашмасын кошуп, ар бир жолу жакшылап аралаштырыңыз.

Жука блинчиктерди 20-30 мүнөттөн кийин бышырыңыз.

Кондитер шакекчесин жана торт табагын алдын ала муздаткычка салыңыз.

Желатинди муздак сүткө 10-15 мүнөт чылап коюңуз. Каймакты кант упасы менен аралаштырыңыз. Толугу менен эригенге чейин ысытылган ванилин жана желатинди кошуңуз. Аралаштырыңыз.

7-9 куймактын ар биринин ичине 2-3 аш кашык каймакты жана бир нече тоңдурулган мөмөлөрдү салып, баштыкка чогултабыз.

Ар бир баштыкты каймак соусуна малып, түбүнө куймак салынган кондитердик шакекчеге салыңыз.

Үстүнө калган каймакты сүйкөп, тегиздеп, торт катууланганга чейин муздаткычка 2-3 саат коёбуз. мөмөлөр менен кооздоп.

Эгер кондитердик шакекиңиз жок болсо, тортту чогуу жатыңыз.

Менюну диверсификациялоо?

Оригиналдуу закуска: Кытырак куймак крокеттери

9. Клюква желе, каймак жана коюлтулган сүт менен блинный торт

Ингредиенттер

Блин үчүн:

• 3 жумуртка;
• 80 г кант;
• 1 чымчым туз;
• 500 мл сүт;
• 180 г ун;
• 2 аш кашык какао порошок
• 2 аш кашык өсүмдүк майы.

Желе үчүн:

• 10 г желатин;
• 300 мл клюква же башка жемиш ичимдиги.

Крем үчүн:

• 10 г желатин;
• 50 мл суу;
• 400 г каймак;
• коюлтулган сүт 200 г;
• 8 г ванильный кант.

Декорация үчүн:

• 2-3 аш кашык каймак;
• 1 чай кашык кант
• ½ бар кара шоколад.

Даярдоо

Жумуртканы адегенде кумшекер, туз, анан сүт менен чайкаңыз. Ун, какао жана сары майды кошуп, куймак камырын салып аралаштырабыз. Аралашма бир тектүү, кесексиз болушу керек.

Аны 10-15 мүнөткө калтырыңыз. Андан соң жука блинчиктерди бышырып алабыз.

Желе үчүн желатинди үч аш кашык жемиш ичимдигине куюп, 10-15 мүнөткө шишип коёсуз. Андан кийин толугу менен эригенге чейин микротолкундуу мешке же буу ваннасына ысытыңыз.

Калган мөмө-жемиш ичимдигине желатинди кошуп, аралаштырып, муздаткычка 20-30 мүнөт коебуз.

Каймак үчүн аралашманы желедегидей даярдап, жемиш ичимдигинин ордуна суу гана куюп коюңуз.

Каймакты коюлтулган сүт жана ваниль канты менен аралаштырыңыз. Бир аз муздатылган желатинди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.

9-10 куймакты түтүкчөлөргө ороп, бир-эки сантиметрлик тилкелерге кесебиз. Каймакты аралаштырыңыз.

Терең идишке пленка менен жаап коюңуз. Ага крептердин бир азын салыңыз. Үстүнө желе катмары, анан дагы блинчик. Кабаттардын санын жана алардын калыңдыгын өз каалооңуз боюнча аныктаңыз.

Тегиздеп, полиэтилен менен жаап, 2-3 саатка муздаткычка коёбуз. Андан кийин аны алып, табакка тескери салып, пленканы алып салыңыз.

Кант упасы менен сабап, бир жубайлар кашык каймак менен кооздоп. Шоколадды майда бөлүктөргө бөлүңүз. Баштыкка салып, байлап, ысык суу куюлган идишке салып коюңуз. Масса эрип кеткенден кийин, баштыктын бир бурчун кесип, блинный тортко үлгү түшүрүңүз.

Кыстарма?

Классикалык француз куймактары үчүн жөнөкөй рецепт

10. Варенье жана кофе жана май желе менен блинный торт

Ингредиенттер

Блин үчүн:

• 1 жумуртка;
• 1 аш кашык шекер
• 1 чымчым туз;
• 1 аш кашык кофе сиропу
• сүт 250 мл;
• 1 аш кашык какао порошок
• 100 г ун;
• ½ аш кашык өсүмдүк майы;
• 4 чай кашык апельсин же башка кыям.

Желе үчүн:

• каймак 250 мл;
• 1 аш кашык шекер
• ½ аш кашык тез даярдалуучу кофе;
• ½ пакет тез желатин.

Декорация үчүн:

1 бар кара шоколад

Даярдоо

Жумуртканы шекер, туз жана сироп менен чайкаңыз. Андан кийин сүттүн жарымы менен аралаштырабыз.

Какао жана ун кошуу. Май жана калган сүт менен массаны бириктирүү. Камырды жакшылап аралаштырып, эч кандай кесек калбашы үчүн.

Жука блинчиктерди бышырыңыз. Муздап, анан ар бирине кыям менен жууп, экиге бөлүңүз. Алынган үч бурчтуктарды тегерек силикон бышыруучу табакка бүктөйбүз.

Желе үчүн каймакты, шекерди, кофени жана желатинди аралаштырыңыз. 60 ° C чейин жай отто жылытуу.

Даяр болгон массаны блинчиктердин үстүнө куюп, муздаткычка 2-3 саатка коёбуз. Андан кийин абайлап калыптан алып салуу.

Шоколаддын жарымын буу ваннасында эритип, торттун үстүнө куябыз. Калганын сүргүчкө сүртүп, үстүнө куябыз.

Ошондой эле окуңуз ???

• Сабиз торт жана башка адаттан тыш, бирок даамдуу десерттерди кантип жасоо керек
• Тортторго караганда даамдуу 12 мөмө-жемиш салаттары
• Классиканы жана эксперименттерди сүйгөндөр үчүн 11 кемчиликсиз cheesecake рецепттери
• Мындай башкача каймак: бала кезинен тааныш тортторду жана пирожкилерди кантип даярдоо керек
• Бышыруунун кереги жок 10 даамдуу печенье торт