Жеке тажрыйбам: айылда бал азыктарын өндүрүүнү кантип баштадым

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Кантип шаардын сыртында ийгиликтүү бизнести курууга, дүйнөнүн бардык булуң-бурчунан келген адамдардын колдоосуна ээ болуу жана инфраструктураны эч качан болуп көрбөгөндөй өнүктүрүү.

Гузел Санжапова атасына кайрадан жашоонун маңызын табуу үчүн айылда бал өндүрүүнү уюштуруп, натыйжада өзүнүн улуу максатын таап, Малый Турыш конушуна бүткүл дүйнөнүн көз карашын бурган. Биз ишкананын негиздөөчүсү менен сүйлөшүп, айыл тургундарын бакчадан айрып, өндүрүшкө кантип тартууну, анан брендди гана эмес, элди бактылуу сезе турган инфраструктураны кантип өнүктүрүүнү чечтик.

Максат табуу жана атага жардам берүү

Мен Москва мамлекеттик университетинин дүйнөлүк саясат факультетин бүтүп, бизнес кылам деп ойлогон да эмесмин. Университеттен кийин өз адистигим боюнча бир жылдай иштеп, андан соң Москвадагы чоң IT корпорациясына жумушка орноштум. Тез арада мен кесилиште калдым жана мен чындап эле эмнени кааласам экен деп ойлоно баштадым: чоң компанияда өнүгүү же өз алдынча бир нерсе кылуу.

25 жашымда эле мени “эмне үчүн мен такыр эле” деген ой кыйначу. Жашоо кадимки график боюнча уланды: беш күн кеңседе, ал эми жума күнү достор менен барга барууга болот. Белгилүү бир учурда мунун баары маанисиз экенин түшүнөсүз. Сиз жөн гана системада эртең башка бирөө алмаштыра турган тиштейсиз. Акыры сенден кийин эч нерсе калбайт экен.

IT компаниясында иштөө менен катар мен галстуктарды жасадым, ал мезгил-мезгили менен каникулга чыгууга жана эртең муздаткыч бош калат деп ойлобогонго жетиштүү акча алып келди. Бирок, мен дагы эле бул аксессуарларда эч кандай баалуулук жок экенин сездим. Тагдырымды көпкө ойлогондон кийин, чоң корпорацияны таштап, көпөлөктөр менен алектенүүнү улантып, Майлы Турышка атама бардым.

Москвада менде баары жакшы болчу: мен акча таап, атама акча жөнөтө алчумун. Бирок айылда мен чындап үмүтсүздүккө туш болдум: адамдар тосмолордун артында жашап, сүйлөшпөй турганын көрдүм, ал эми атам 50 жашта эле буттарын тырмалап жатты. Чыныгы колдоо үй-бүлөгө каражат жөнөтүү үчүн гана эмес, чогуу бир нерсе кылуу керек экени белгилүү болду.

Бал жана жергиликтүүлөр менен баарлашуу

Атамдын Екатеринбургда бизнеси бар болчу - Стамбулдан алып келген кийимдер дүкөнү. Ошондо да мен нерселер төмөндөп баратканын байкадым, анткени шаарга чоң чынжырлар келип, майда чекиттерге болгон кызыгууну кескин кыскартты. Андан тышкары, атам 40 үй-бүлөдөн турган бал бак менен алектенчү - бул абдан көп. Ырас, бул жерде да ал ишке ашкан жок. Тогуз ай аарыларга үзгүлтүксүз кам көрүү натыйжа берген жок, анткени атам бал сатууга үлгүрбөй калган. Мен капаланып, сүйгөн адамыма кайрадан жашоонун маңызын табууга кантип жардам берем деп ойлодум.

Үйдө эки тонна бал сакталган, бирок аны кадимки түрүндө сатуу рентабелдүү эмес: киреше эң жакшы дегенде 200 000 рублди түзөт. Аарычынын тогуз ай эмгегин 100 рублга эсептесең, кызылда экениң билинип калат. Анын үстүнө бал челек тынымсыз курулуп жаткандыктан, кошумча каражат талап кылынат. Салынган күч-аракетти жана акчаны кайтарып алуу үчүн, мен тааныш буюмдан башка нерсени жасоону чечтим. Көрсө, Канадада бал жүз жылдан бери камчыланып, бала кезимден бери жакпаган ашыкча таттуудан арылуу үчүн мөмө-жемиштерди кошуп койсо болот экен.

Германиядан келген техниканын баасы 300 000 рублди түзөт, бирок ага кошумча Малый Турыш айылынын тургундарынын колдоосун алуу зарыл болгон.

Өндүрүштүк жайды куруп, баары чуркап келип ишке киришет окшойт, бирок андай эмес. Орус айылдарында ишкерлерге ишеним жок.

Кеңири таралган стереотип бар: эгер сиз бир нерсени сатуу үчүн сатсаңыз, анда сиз аны жаман кылып жатасыз. Анын үстүнө эл чарбадан, чоң энесинин пенсиясынан жашоого көнүп калган. Алар бакчанын бир бөлүгүн дагы бир аз көбүрөөк акча табуу үчүн курмандыкка чалууга болорун түшүнүшпөйт.

Ишеним түзүү жана демөөрчүлөргө жардам берүү

Алгач биз менен төрт гана чоң эне кызматташып, мөмө терүүгө макул болушкан. Биз эч кимди алдаган жокпуз жана акча төлөгөн жокпуз, ошондуктан оозеки сөз биздин пайдабызга иштеди. Тургундар жакын жерде дилер эмес, шаарларда керектүү буюм жасоого аракет кылган чыныгы өндүрүүчү бар экенин түшүнө башташты. Акырындык менен бизге адамдар келишти жана мен «макул» же «каршы» позициясы бар идеяга караганда жалпы иш алда канча күчтүүрөөк бириктирерин түшүндүм.

Башында чыгашалар банктарга, этикеткаларга жана чоң энелердин айлыктарына гана кеткен. Айылда усталар көп болгондуктан өзүбүз да көп иштерди жасадык. Мен дагы краудфандинг – жамааттык каржылоо аркылуу колдоо алдым. Долбоорду колдоо үчүн адамдар ыктыярдуу түрдө акчалай жардам беришет жана анын ордуна бир нерсе алышат. Биз дайыма дүкөндүн ассортиментинде жок продукцияларды сатып алууну сунуштачубуз: адегенде каймактуу балды, андан кийин чөп чайларын, бал мусстарын, карамельдерди жана косметикаларды жөнөттүк.

Элдин бир продукт үчүн берген акчасы толугу менен долбоорго жумшалбайт. Лоттун наркы пайдадан тышкары сатып алынган товарларды түзүү жана жеткирүү боюнча чыгымдарды камтыйт. Жыйынтыгында биз керектүү көлөмдү чогултуп гана тим болбостон, биздин продукция көрүүчүлөргө канчалык кызыктуу экенин да текшеребиз.

Биринчи жолу кургаткычтар үчүн мөмө-жемиштерди чогулттук, ал эми азыр жок Москвадагы «Большой город» журналы биз жөнүндө жазган. ММКнын колдоосу чоң жардам берди жана биз пландагандан үч эсе көп алдык: 150 миңдин ордуна 450 миң рубль. Андан кийин өндүрүштүк залдын биринчи жана экинчи бөлүгүн курууга, төртүнчү жолу - бир жыл үчүн төлөм жарыяладык. ири завод. Ырас, айылды айылга айлантпайын деп акыркы учурда аны куруудан баш тартышкан. Биз жайлар кичинекей болушу керек деп чечтик - болжол менен 150 чарчы метр.

Анан Малый Турышта маданият үйүн курууну чечтик. Биз анын пайдубалына 1 миллион 600 миң рубль чогулттук, анын 600 миңин Chaif тобу алып келди. Эл биздин айылда өткөн концертке билеттерди сатып алып, бардык каражат курулушка кетээрин билишкен. Учурда маданият үйү курула турган жыгачты даярдоо үчүн 3000 тактайга акча чогултуп жатабыз.

Краудфандингден алынган таза пайда орточо эсеп менен чогултулган сумманын 30% гана түзөт, анткени каражаттардын бир бөлүгү комиссияларга, салыктарга, демөөрчүлөр тарабынан сатылып алынган лотторду өндүрүүгө жана аларды жеткирүүгө кетет. Бирок, бул мүмкүнчүлүктү долбоор боюнча сөз кылып, элдин көңүлүн буруп, айылдагы инфраструктураны өзгөртүү жолу катары көрүп жатабыз. Албетте, негизги киреше онлайн дүкөн, корпоративдик кардарлар жана чекене тармактар аркылуу өнүмдөрдү сатуудан келет, бирок краудфандинг жаңы ишенимдүү кардарларды табууга жардам берет. Биздин ишибизге кошкон салымы үчүн адамдар келечекте кайтып келе турган товарларды алышат.

Жоопкерчилик жана карьералык өнүгүү

Мамлекеттин түзүлүшү эки жылга созулду. Биз өндүрүштү куруп, Малы Турыш айылынын тургундарын биз менен иштөөгө чакырганыбызда бир көйгөйгө туш болдук: баары эле графикке туура келбей, күн сайын жумушка келгиси келбегендиктен дайыма бир нерсе кылууга даяр эмес. Алгач бир гана аял жооп берди - Галия. Калгандары кир жуугуч машина сатып алган учурда биздин сунушубузду ойлоно башташты – айылда бул чоң жетишкендик. Азыр өндүрүштө 12 адам иштеп, мөмө-жемиштерди, чөптөрдү жана башка чийки заттарды чоң энелер гана эмес, бардык курактагы адамдар жыйнашат. Былтыр алардын саны 230га жеткен.

Дүкөндөрдүн иштеши үчүн байланыш керек, ошондуктан эркектер негизинен продукцияны складдан Москвадагы кеңсеге чейин тейлөө жана жеткирүү менен алектенишет, ал жерден товарлар кабыл алуу пункттарына жана үйлөрүнө чейин жеткирилет. Мындан тышкары, кээ бир комплекттер жыгач ящиктер менен сатылат, аны айылдыктар да өздөрү жасашат. Өндүрүштө милдеттерди так бөлүштүрүү жок: биз универсалдуу адистерди тарбиялап жатабыз, аларга үч жетекчи жардам берет. Алар таблицалар жана эсепке алуу эмне экенин так түшүнүшөт, ошондуктан ингредиенттер, контейнерлер жана пландын сакталышы үчүн жооптуу болушат.

Мен байкадым, вертикалдык өсүү айылда иштебейт, бул Москвада келечектүү көрүнөт. Өндүрүштүк директор болуу мүмкүнчүлүгү жетиштүү түрткү бербейт. Мен бир кызык нерсени таптым: аялдар жаңы нерсени үйрөнүүгө ынтызар. Алар үчүн жаңы көндүмдөр жана билимдер бир эле карьералык өсүш. Алар көп нерсени жасай аларын түшүнгүсү келет: тигүү, пряник бышыруу, косметика, момпосуй, чай жасоо.

Өндүрүш процесси

Кремдүү бал алуу үчүн уялардын ичиндегилерди сордуруп алып, аралаштыргычтарга куюп, каймактай консистенцияга чейин төрт күн чабабыз. Андан соң мөмөлөрдү банкаларга салып, бал менен толтурабыз. Мусс менен окуя бирдей, бал менен мөмө-жемиштер жана татымалдар гана кошулат. Чөп чай үчүн адамдар чөптөрдү жана мөмөлөрдү чогултушат, анан биз аларды чоң кургаткычтарга жүктөйбүз. Акыркы кадам - бул мазмунду аралаштыруу жана аларды пакеттерге салуу.

Макияж бул өзүнчө тема, анткени мен үчүн баарынан кыйыныраак. Өндүрүш майларды, чөптөрдүн помаларын жана момду камтыйт. Продукциялар сонун, бирок мен алардын кантип жаратылганын жакшы түшүнбөйм. Биздин досум Анастасия Гулявина учурууга жардам берди, анткени ал бардык нюанстарды чындап түшүнөт. Азыр биз косметиканы Настя бизге даярдап койгон атайын техникалык схемалар боюнча жасайбыз. Бул өндүрүш процессин жөнгө салуучу кызматкерлер үчүн көрсөтмөлөр.

Ассортимент кандайдыр бир себептерден улам каймактуу балдан варенье, карамель жана косметикага чейин кеңейди. Мен дароо түшүндүм, чийки заттан өндүрүш болгондо бизнести өнүктүрүүнүн эки гана варианты бар. Биринчиси, бардык ингредиенттерди жеткирүүчүлөрдөн сатып алган ишкерлер үчүн актуалдуу: убакыттын өтүшү менен алар, мисалы, көбүрөөк барларды алуу үчүн дандардын жана мөмөлөрдүн санын көбөйтүшөт. Биздин учурда бардыгы татаалыраак, анткени биз эл алып келген нерсеге ыңгайлашууга аракет кылабыз, анын үстүнө ресурстарыбыз чектелүү. Быйыл кулпунайдын түшүмү начар болгондуктан кыямды көп жасай албадык. Жаратылыш эмнени жаратса, ошого жараша иш кылышыбыз керек, андыктан ассортиментин кененирээк өстүргөн жакшы. Ал алмашылып, чийки заттан көз карандысыз болушу керек.

Продукциянын санын көбөйтүп жатканыбыздын экинчи себеби – элибиздин демөөрчүлөрү. Бир жолу каймак балды сатып алган адамдар бизди колдоо үчүн кийинки жолу жаңы нерсе сатып алууну каалаарын түшүнөбүз. Айылдын ресурстары көп болгондуктан жыл сайын өндүрүштүн жаңы линиясын ишке киргизебиз. Жана ушундай иштөө кызыктуураак. Идеалында, биз ассортиментин кенен тандоосу бар толук кандуу чекене дүкөнгө чейин кеңейтүүнү каалайбыз, анда сиз белектер жана ыңгайлуулуктар үчүн келе аласыз.

Сатуу жана жеткирүү

Продукцияны акыркы керектөөчүгө жеткирүү үчүн Малый Турыштан Екатеринбургга жүк ташуучу унаа жөнөтүлөт. Бул логистиканын эң татаал этабы, анткени аны эч ким тейлебейт: эң жакын чоң шаарга жеткирүү биздин мойнубузда. Андан кийин товарлар Москва айланма жолунун тышындагы Москва кеңсесине, андан кийин - 150 кабыл алуу пунктунун каалаганына же түздөн-түз кардардын үйүнө жөнөтүлөт. Жаман аба ырайында бир нече адам жөө жөнөтүүнү каалаарын түшүнөбүз, ошондуктан биз чабармандык кызматтар менен келишим түзүп, 300 рублга жеткирүүнү уюштурдук.

Интернет-дүкөн аркылуу сатуудан тышкары, биз VkusVill чекене чынжырыбызга кээ бир товарларыбызды жайгаштырабыз. Мурда бизди кичинекей эко дүкөндөрдөн тапса болмок, бирок ири компаниялар аларды базардан сүрүп чыгарышты. Бирок, корпоративдик сегмент да бар: ири уюмдар жана мекемелер үчүн бренддик белектерди өндүрүү.

Акыры, биз Москванын борборунда Майлы Турыш мейкиндигин ачууну кыялданабыз, ал жерге кофе ичип, азык-түлүк сатып алып, биздин окуяны угууга болот. Бул канча убакытка созуларын билбейм, анткени алгач чекене сатууну өнүктүрүү керек. Күн сайын сайттан 100дөн ашык буйрутма өткөндө, эң аз дегенде 50 адам: “Алар чындап эле барбы?” деген суроону беришет. Дал ушул адамдар биздин мейкиндикте пикапка барышат.

Айылдагы инфраструктура

Атаандаштардын эч кимиси биздикиндей тарыхка ээ эмес. Көпчүлүк ишкерлер бизнести акча табуу үчүн башташат, бирок мен жөн гана атама жардам берип, ар бир күнүм адамдарга пайдалуу болушуна ынангым келди. Менимче, бул эң негизги баалуулук.

Өндүрүштү уюштура баштаганда дароо эле адамдарды жумуш менен камсыз кылбастан, аларга кам көрүүнү кыялданчумун.

Айылдыктарга эмне жетишпей жатканын билдим, убакыттын өтүшү менен Малый Турышта балдар аянтчасы, коомдук аянтча, беседка, ичүүчү суу кудугу пайда болду. Ошол эле учурда брендге байланыштуу өзгөрүүлөр болду десек жаңылышпайбыз. Алар бир идеянын айланасында бириккендиктен болду – тургундардын колдоосу болбосо эч нерсе болмок эмес.

Азыр маданият үйүн куруп жатабыз – бул инфраструктуранын таажысы, анткени коңшу айылда мектеп, бала бакча бар. Ичине нан бышыруучу жайды киргизип алабыз деп ишенем, анткени жаңы нан кичинекей дүкөнгө жумасына бир эле жолу келет. Андан сырткары дарыгерлерди, массажисттерди, чач тарачтарды бизге келүүнү уюштурууну пландап жатам. Биздин фирмалык дүкөнүбүз да ушул жерде жайгашат, ал айылдык дүкөндүн функцияларын бириктирет. Кээде адамдар кант сатып алууга туура келет, ал үчүн шаарга баруу бир топ кымбатка турат.

Негизги максатым – ишкер болууну каалагандар үчүн билим берүүчү курстарды уюштуруу. Мен Малый Турыш айылынын тургундарына бизнес көпчүлүк айткандай кыйын эмес экенин көрсөткүм келет. Жакынкы беш жылда бизде жок дегенде үч бизнесмен болсо, алар өз алдынча акча таба баштаса деп кыялданам. Андан сырткары шаар тургундарына ботаника жана астрономия боюнча курстарды ачабыз. Айылдагы жылдыздар алда канча жакшы көрүнөт.

Азыртадан эле бизге чет элдик коноктор: австралиялыктар, индиялыктар, немецтер дайыма келип турушат. Алардын баары чыныгы орус кыштагын көргүсү келет. Биздин эл чындап эле галош менен журушот, уйлер болсо жол боюнда журушот. Көптөгөн адамдар бул кооздукту жакшы көрүшөт. Маданият үйүнүн пайда болушу менен туристтердин агымы дагы өсөт деп ойлойм.

Чыгымдар жана пайдалар

Өткөн жылы биздин бизнестин жүгүртүүсү 16 500 000 рублди түздү, ага краудфандингдин аркасында дагы 1 600 000 кошулду. Биздин учурда таза пайда 30%га жакын. Аны кайра айылды өнүктүрүүгө, өндүрүшкө жумшайбыз. Эртең барып өзүмө Мерседес сатып аларымды элестете албайм, анткени менде андай тапшырма жок.

Негизги чыгымдар эмгек акыга, өндүрүшкө жана сайтты тейлөөгө, логистикага, салыктарга, Москвадагы кеңселерди ижарага алууга жумшалат. Азыр тапканыбыздын баары коомдук борбордун курулушуна кетет, анткени анын баасы 18 000 000 рубль. Бул 2018-жылдагы биздин жылдык товар жүгүртүүбүздөн көп, мен такыр пайда жөнүндө айтып жаткан жокмун.

Ошондуктан чоң жана маанилүү бизнести жасоого жардам берген ондогон өнөктөшүбүз бар. Ошол эле учурда маданият үйүнүн тынымсыз акча издеп жүргөн бейөкмөт уюмдар менен эч кандай байланышы болбойт. Ал өзүн өзү төлөйт жана ошол эле учурда айланадагы жашоону өзгөртөт.

Келечекке пландар

Маданият үйү ачылгандан кийин бир-эки жылдан кийин кийинки айылга барамбы, көрөм. Биздин моделди кайталоого болот деп ишенем жана жакынкы келечекте муну кантип жасоо керектиги айкын болот. Менимче, айылдын чыныгы жашоосу үчүн төрт гана жөнөкөй кадам бар:

• Жумуш орундарын түзүү.
• Элге кам көрүп, инфраструктураны түзүңүз.
• Байланыштарды түзүңүз, анткени айылда сиз глобалдык дүйнөнүн бир бөлүгү экениңизди түшүнүү маанилүү. Малый Турыштын тургундары Германияда абдан популярдуу экенин билишет. Алар бүт өлкө бизди карап турганын түшүнүшөт. Жоголгон сезим жоголуп кетти.
• Пландоону үйрөт. Бул маданият үйүн ачарыбыз менен мен түптөп жаткан ишкердиктин келечегинин пайдубалы.

Каталар жана түшүнүктөр

Ишкерлердин нөлдөн баштап бир нерсени өстүрүүдөгү негизги катасы - бул кичинекей категорияларда ойлонуу каалоосу. Биз келечекке ишене албайбыз, ошондуктан пландаштыруудан коркуп, тобокелдиктерди минималдаштырууну каалайбыз. Биринчи цехти 50 аянтка курдук, анан анын өтө кичинекей экенин түшүндүк. Маданият үйү жаңылган жок деп ишенем – ал 800 чарчы метрди ээлейт.

Биз ар дайым ийгиликсиздиктерге туш болобуз, бирок биз андан ары кетебиз. Ишкердик жолу каталар жана туура эмес эсептөөлөрдөн турат. Жалгыз суроо, алар менен кантип иштейсиз. Биз үчүн бул кийинки кадам – акы төлөнүүчү тажрыйба.

Гузел Санжаповадан лайфхак

• Буюмдун жана бүтүндөй долбоордун тарыхы жөнүндө ойлонуп көрүңүз. Адамдар үчүн алар сатып алган товарларды ким жана кантип чыгарарын түшүнүү абдан маанилүү.
• Идеяларды дароо сынап көрүңүз. Москванын жаштары көбүнчө бизнес-план жазып, инвестиция издеп, анан гана биринчи продуктуну көрө башташат. Сиз бок жана таяк идеясын ишке ашырышыңыз керек, анан кимге керек экенин түшүнүү үчүн аны дароо рынокко жеткирүү керек. Сиз алты ай күтүп, эч кимге кереги жок нерсени чыгарсаңыз болот, ал өз убагында чыкса актуалдуу болушу мүмкүн.
• Кардар менен баалуулуктар жөнүндө сүйлөшүүдөн коркпоңуз. Адамдардын кандай муктаждыктары канааттандырылбаганын так түшүнүү зарыл. Негизи бизнес адамды ооруткан жерге шыбак жабышат. Азыр түшүндүм, бизге чыныгы баарлашуу, табигый продуктулар, жоопкерчилик сезими жана менин жанымдагы ийин жетишпейт. Мунун бардыгын билдирүү керек. Башында аудитория баалуулуктар жөнүндө диалогду популизм деп ойлошу мүмкүн, бирок сиздин бизнесиңиз такыр башканы далилдөө үчүн бар. Өзүңүздүн үлгүңүз менен сиз жөн гана балаболуп эмес, чындап эле кылып жатканыңызды көрсөтүңүз.