Тандырга жана көмөч казанга даамдуу кыям пирогторун кантип даярдоо керек

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Байбичеден кем эмес пирог бышырууну каалагандар үчүн лайфхаккерлердин колдонмосу.

Кандай камыр колдонуу керек

Пирогдорду камырдын дээрлик бардык түрүнөн жасоого болот. Бирок нюанстар бар: кытырак нанды жана каттуу пирожкилерди мешке бышыруу керек, ачыткысыз камыр азыктары көмөч казанга жакшы иштейт жана эки ыкма тең ачыткы же разрыхлитель кошулган үлпүлдөк камырга ылайыктуу.

Толтуруунун агып кетишин кантип алдын алуу керек

Бышыруу учурунда жогорку температуранын таасири астында кыям кайнап, пирогдон агып чыгууга умтулат. Мунун алдын алуу үчүн, бул жолдордун бири менен коюу болушу керек:

• 1 аш кашык мөмө же мөмө желе порошок кошуу. Даамы кыямга окшош болсо жакшы болот.
• Вареньеге 1-2 чай кашык крахмал же 1 чай кашык манна аралаштырып, 3-5 мүнөт кайнатып, тынымсыз аралаштырып, муздатыңыз.
• 1 аш кашык нан күкүмдөрүн же майдаланган печеньелерди кошуңуз.

Бардык ингредиенттер 1 стакан кыям үчүн эсептелет. Эгерде ал жетиштүү коюу жана консистенциясы боюнча мармеладга жакыныраак болсо, ага эч нерсе кошууга болбойт.

Пирогдорду кантип айкел кылуу керек

Кондитерлерди классикалык узун формада калыптоо үчүн камырдан кичинекей тегерекче жасап, ортосуна бир аз начинка салыңыз. Четтерин чогултуп, аларды чымчыңыз. Андан кийин пирогту жайыраак кылып ылдый басыңыз.

Пирогдорду кууруй турган болсоңуз, кыям агып кетпеши жана күйүп кетпеши үчүн камырды өзгөчө бекем жаап коюңуз.

Жарым ай формасындагы пирожкилерге начинканы жарым кружкага салып, экиге бүктөп, чымчып, четтерин вилка менен басыңыз. Ушундай эле ыкма менен төрт бурчтуу же төрт бурчтуу пирожкилерди жасасаңыз болот.

Эгер сиз мешке пирог бышырып алууну чечсеңиз, анда конверттер, гүлдөр же жылдыздар түрүндөгү ачык варианттарды фантазияга салып, калыптай аласыз. Эң жакшысы, мындай жарашыктуу кондитер нандан же ачыткысыз камырдан алынат: ал көлөмү анча чоңойбойт жана формасын өзгөртпөйт.

Ачыткы камыр кыямы менен куурулган пирогторду кантип жасоо керек

Ингредиенттер

• сүт 250 мл;
• кысылган ачыткы 25 г;
• 1 аш кашык шекер
• 1 жумуртка;
• өсүмдүк майы 100-150 мл;
• 1 чай кашык туз
• 500 г ун;
• 400 г варенье;
• 2 чай кашык крахмал.

Даярдоо

Чакан идишке жылуу сүт, ачыткы жана шекерди аралаштырыңыз. Аралашманы көбүкчөлөр пайда болгонго чейин 7-10 мүнөт жылуу калтырыңыз. Андан соң ага жумуртка, 3 аш кашык өсүмдүк майын жана тузду кошуп жакшылап аралаштырабыз.

Кылдат аралаштырып жатканда, порциялар боюнча суюк ингредиенттерге электен өткөрүлгөн унду кошуу керек (толук өлчөмдө талап кылынбайт). Жумшак, жылмакай камыр жууруп, шар кылып жайып, бетине 1 аш кашык май сүйкөп, сүлгү менен жаап, 40-60 мүнөткө көтөрүлгөнчө коёбуз.

Кыямды крахмал менен аралаштырып, жай отто коюу жана муздаганча 4-5 мүнөт бышырабыз. Камыр жууруп, 15-20 бирдей бөлүктөргө бөлүнөт. Ар бирин диаметри 10-12 см болгон жалпак тортко ороп, камырдын үстүнө 1-2 чай кашык начинканы коюп, чогултуп, четтерин жакшылап чымчып алабыз. пирожкилерге тегиз форманы бериңиз.

Калган майды бир казанга ысытыңыз. Пирогдорду анын ичине капталын ылдый тигип коюп, орто отто эки тарабын 3-4 мүнөттөн кууруйбуз.

Тандырга варенье менен май пирогдорун кантип даярдоо керек

Ингредиенттер

• 150 мл сүт;
• 5 г кургак ачыткы;
• 2 аш кашык шекер;
• 300 г ун;
• ½ чай кашык туз;
• 2 чай кашык ваниль кант
• 30 мл суу;
• 30 г май;
• 300 г варенье;
• 1 чай кашык крахмал;
• 1 жумуртка;
• кант упасы - татымына жараша.

Даярдоо

Жылуу сүткө ачыткы жана 1 аш кашык шекерди аралаштырыңыз. Аралашманы пленка менен жаап, үлпүлдөгөн көбүк шляпа пайда болгонго чейин жылуу жерге 15 мүнөт коёбуз.

Унду электен өткөрүп, калган шекер, туз жана ванильди кант менен аралаштырабыз. Аралашмага ачыткы, суу жана эриген сары майды кошобуз. Жумшак жана ийкемдүү камыр жууруйбуз. Аны тоголок кылып, чоң идишке салып, үстүн сүлгү менен жаап, 1 саат тыныктырып коёбуз.

Көтөрүлгөн камырды сүзүп, сүлгүнүн астына 15 мүнөт коёбуз. Андан соң камырды 10-12 тең бөлүктөргө бөлүп, ун менен чаң баскан дасторконго коюп, сүлгү менен жаап, кайра 15 мүнөт тыныктырып коёбуз.

Крахмал менен кыямды аралаштырып, жай отто коюу жана муздаганча 3-4 мүнөт бышырабыз. Камырдын ар бир бөлүгүн 3-4 мм калыңдыктагы тегерекче кылып жайып, үстүнө 1-2 чай кашык кыямды салып, пирогдорду жасайбыз. Аларды пергамент кагазы менен капталган бышыруучу баракка жайыңыз. Торттордун ортосуна 3-4 см аралык калтырып, нанды сүлгү менен жаап, пирожкилерди 15-20 мүнөткө көтөрө туруңуз.

Духовканы 200°Сге чейин ысытыңыз. Жумуртканы вилка менен чалып, пирогтордун үстүнө сүйкөңүз. Алдын ала ысытылган духовкада 15-20 мүнөт кызарганча бышырабыз жана кааласак кант упасын себелеп коёбуз.

Кефирге варенье менен пирогторду кантип даярдоо керек

Ингредиенттер

• 600 г ун;
• 2 аш кашык шекер;
• 1 чай кашык сода;
• ½ чай кашык туз;
• 250 мл кефир;
• 2 жумуртка;
• өсүмдүк майы 100-120 мл;
• 400 г варенье;
• 2 чай кашык крахмал.

Даярдоо

250 г унду идиштин ичине электен өткөрүп, ага кант, сода жана туз кошуп аралаштырыңыз. Бөлмө температурасында айранды жумуртка жана 2 аш кашык сары майды аралаштыргыч менен жылмакайга чейин чалабыз. Аны кургак аралашмага куюп, жакшылап аралаштырыңыз.

Кылдат жууруп, акырындык менен массага дагы 200-250 г ун кошуп. Камыр жумшак жана ийкемдүү болушу керек. Колуңузга жабышып калса, дагы бир аз ун кошуп коюңуз. Камырды томолок кылып жайып, үстүнө пленка менен жаап, 15 мүнөткө коёбуз.

Вареньени крахмал менен жакшылап аралаштырып, жай отто коюуланганга чейин 3-4 мүнөт бышырабыз, андан соң муздатабыз. Камырды 18-20 бирдей бөлүктөргө бөлүп, калыңдыгы 4-5 мм болгон жалпак тортторго ороп алабыз. Ар биринин ортосуна 2-3 чай кашык начинканы коюп, четтерин чымчып, тегиздөө үчүн пирожкилерди бир аз басыңыз.

Калган өсүмдүк майын табада ысытыңыз. Пирогдорду орточо отто кызарганга чейин ар бир тарабын 3-4 мүнөттөн кууруу керек.

Каттуу пирогторду кантип жасоо керек

Ингредиенттер

• 350 г варенье;
• 2 чай кашык манна;
• 500 г ачыткысыз камыр;
• 1 аш кашык ун;
• 1 жумуртка;
• 1 аш кашык шекер

Даярдоо

Манка менен кыямды аралаштырып, аралашманы коюуланып, муздаганча жай отто 5-6 мүнөт кайнатабыз. Духовканы 200°Сге чейин ысытып, пергамент кагазы менен бышыруу баракты сызыңыз.

Дасторконго ун себелеп, эриген камырды 2-3 мм калыңдыктагы катмар кылып жайабыз. Аны 8-10 бирдей тик бурчтук кылып кесип, ар бирине 1 толук аш кашык начинканы саласыз. Төрт бурчтуктарды экиге бүктөп, четтерин бекитип, пирожкилерге бир нече кыйшайган кесиптерди жасаңыз.

Пирогдорду чабылган жумуртка менен майлап, кумшекерден себелеп, ысытылган духовкада 15 мүнөт кызарганча бышырабыз.

арык кыям пирог кантип жасоо керек

Ингредиенттер

• 300 г варенье;
• 2 аш кашык кокос кабыгы
• 500 г ун;
• 5 г кургак ачыткы;
• 2½ аш кашык шекер
• суу 450 мл;
• 1 чай кашык туз
• 5 аш кашык өсүмдүк майы;
• 1 чай кашык кара чай.

Даярдоо

Кокостун кабыгы менен кыямды аралаштырып, 1-2 саат тыныктырып коюңуз. Унду электен өткөрүп, жарымын чоң идишке салыңыз. Аны ачыткы жана 2 аш кашык шекер менен аралаштырып, 300 мл жылуу сууга куюп, камыр жууруйбуз. Үстүнө полиэтилен менен жаап, 30 мүнөт жылуу жерге коюңуз.

Дал келген камырга туз жана 3 аш кашык өсүмдүк майын кошуп аралаштырабыз. Акырындык менен калган унду камырга кошуп, жумшак, бирок жабышпаган камырды аралаштырабыз. Аны 2 аш кашык май менен майлап, кайра жакшылап жууруйбуз. Камырды кесек кылып жайып, идишке салып, сүлгү менен жаап, 40 мүнөткө коёбуз.

Духовканы 200°Сге чейин ысытыңыз. Камырды 10-12 бөлүккө бөлүп, колуңуз менен майда тортторду жасайсыз. Ар бирине 1 аш кашык начинкадан салып, четтерин чымчып коюңуз. Бышыруучу барактын үстүнө пергамент кагазын тизип, ортосуна 3-4 см аралыкты калтырып, пирогторду жайып, пирогторду сүлгү менен жаап, 20 мүнөткө коёбуз.

150 мл сууга чай демдеп, калган шекер менен аралаштырып, бир аз муздатыңыз. Пирогдорду чай менен майлап, духовкада 20-25 мүнөт кызарганча бышырабыз. Жаркыраган кыртышты кааласаңыз, бышыруудан 5 мүнөт мурун пирогдорду кайра чай менен майлаңыз.

Терең куурулган джем пирожкилерди кантип жасоо керек

Ингредиенттер

• 300 г ун;
• 1 чай кашык туз:
• өсүмдүк майы 600-700 мл;
• 130 мл суу;
• 230 г варенье;
• 1 чай кашык крахмал.

Даярдоо

Чоң идишке унду электен өткөрүп, туз жана 3 аш кашык өсүмдүк майын салабыз. Манжаларыңыз менен ун менен майды майдалап сүртүңүз. Идишке 130 мл суу куюп, катуу камыр жууруйбуз. Керек болсо ага бир аз көбүрөөк суу же ун кошуу. Камырды пленка менен ороп, 30 мүнөткө коёбуз.

Казанга крахмал менен кыямды аралаштырып, жай отко коюп, коюуланганча 3-4 мүнөт кайнатабыз. Салманы муздатып алыңыз.

Камырды жайып, жука катмар кылып жайыңыз. Стакан же кичинекей идиш менен 15-20 тегерекчелерди кесип. Ар бирине 2-3 чай кашык начинкадан салып, четтерин бекем чымчып, вилка менен басыңыз.

Калган өсүмдүк майын жогорку казанга ысытыңыз. пирожкилерди 3-4-топ болуп бир калыпта алтын кызарганга чейин кууруңуз. Даяр пирожкилерди ашыкча майды кетирүү үчүн кагаз сүлгүгө коюңуз.

Аракет кылып көрүңүз?

Кантип идеалдуу үй пирожкилерди жасоо керек

Варенье менен бышкан пирогторду кантип жасоо керек

Ингредиенттер

• быштак 200 г;
• 50 г май;
• 2 аш кашык шекер;
• 3 жумуртка;
• 220-250 г ун;
• 1 чай кашык разрыхлитель
• 2 аш кашык сүт;
• 150 г коюу варенье.

Даярдоо

Бышты электен өткөрүңүз. Сары майды эритиңиз. Быштак, сары майды жана шекерди шыпырып, 2 жумуртканы кошуп, жылмакай болгончо чалабыз. Унду разрыхлитель менен электен өткөрүп, быштак массасына кошуп жумшак камыр жууруйбуз. Колуңузга жабышып калса, дагы бир аз ун кошуп коюңуз.

Духовканы 180°Сге чейин ысытып, пергамент кагазы менен бышыруу баракты сызыңыз. Камырды 10-12 бирдей бөлүктөргө бөлүп, калыңдыгы 5-6 мм болгон тегерекчелерге оройбуз. Ар биринин ортосуна 1-2 чай кашык кыямды салып, пирожкилерди жасайбыз. 1 жумуртканы жана сүттү вилка менен чалабыз. Пирогдорду нан табакчасына салып, үстүнө жумуртка менен сүйкөп, кызарган духовкага 20-25 мүнөт бышырабыз.

Ошондой эле окуңуз ???

• Кемчиликсиз куймактар үчүн чогултулган рецепттер. Кыстармаларга сактоо
• Бир-эки мүнөттө дасторкондон жок болуп кетүүчү cheesecakes үчүн 10 рецепт
• 15 шоколад чиптүү печенье рецепттери, сиз сөзсүз аракет кылгыңыз келет
• Түшкү же кечки тамакты алмаштыра турган 10 желе пирог