Көмөч казанга кантип тандоо керек жана аны туура

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Бул кеңештер материалды, өлчөмдөрдү жана ал тургай тутканы тандоого жардам берет.

Максатты чечиңиз

Биз паэла жана каштан идиштерин, эскарготниерди жана башка сейрек кездешүүчү тамактарды ажыратпайбыз. Муну профессионал ашпозчуларга тапшыралы. Келгиле, ар кандай ашканада ыңгайлуу болгон варианттарга токтололу.

Классикалык таба

Мангал

Wok

Гриль табасы

Блинный көмөч

Классикалык формадагы көмөч күнүмдүк тамактар үчүн ылайыктуу. Бул тамакта кууруу, шишкебек, кууруу жана башкалар.

Ага окшош мангал бийик коюуланган дубалдары, калың түбү жана эки кичинекей туткасы менен айырмаланат. Ал кууруу жана бышыруу үчүн ылайыктуу жана көбүнчө мешке тамак жасоо үчүн колдонулат.

Дагы бир вариант - тегерек же төрт бурчтуу гриль табасы. Сиз дароо аны табактарда кооз оюу пайда болгон бийик оюктары бар түбүнөн тааныйсыз. Гриль эт, канаттуулар, балык жана жашылчалар.

Вок менен чыгыш ашканасынын күйөрмандары жардамга келет. Бул түбү кичинекей диаметри жана жука дубалдары жогору карай кеңейген көмөч казан. Жашылчаларды, этти, канаттууларды жана балыкты тез куурууга идеалдуу.

Ал эми куймак жасоочу куймак, куймак, сыр тортторун жакшы көргөндөр үчүн пайдалуу. Анын капталдары төмөн болгондуктан, ага камырды таратып, айлантууга ыңгайлуу.

Сиздин мештин өзгөчөлүктөрүн карап көрөлү

Туура идиш мешке дал келет.

Газ меши

Ал үчүн түбүнүн калыңдыгы 5 мм же андан ашкан ар кандай идиштер ылайыктуу: жука идиш өтө ысып кеткенде формасын өзгөртө алат жана тез эле жараксыз болуп калат. Түбүндө бороздор болсо жакшы.

Индукциялык меш

Сиз ферромагниттик түбү бар идиштерди гана ала аласыз. Алар атайын төмөндөгү сүрөттө көрсөтүлгөндөй белгиленет.

Бирок, белгини издөөнүн кереги жок, болгону табактын түбүнө магнитти жабышыңыз керек. Ал тартылса, тандоо туура болот.

Айнек керамикалык табак

Ал үчүн жалпак түбү бар, жакшыраак жалтырабаган жана караңгы идиштер оптималдуу. Сыртынан капталбаган алюминий жана жез идиштери ылайыктуу эмес: мештин бетинде из калтырышы мүмкүн.

Электр меши

Жалпак түбү бар каалаган көмөч казанга тартынбайсыз. Сиз ысытуудан формасын тез жогото турган алюминий штамптарын гана сатып албашыңыз керек.

Дененин материалын тандоо

Идиштер канча убакытка созулат, алар жасалган материалдан көз каранды.

Алюминий

Алюминий идиштер арзан, жеңил жана тез ысыйт. Алар мөөр басылып, куюлган. Штамптоо өтө жука, жогорку температурадан улам деформацияланган. Аны тамак жасоого эмес, жылытууга колдонгон жакшы.

Куюлган идиштердин капталдары жана түбү калыңыраак жана кызмат мөөнөтү узагыраак болот. Кандайдыр бир алюминий идиш башка материалдардан жасалгандай бышык эмес. Аны металл шпатель же катуу щетка менен оңой чийип салууга болот.

Капталбаган алюминий идиштер кычкылдан башка нерсеге жакшы. Органикалык кислоталардын алюминий менен реакциясы бышырылган тамактын даамын бузат. Ошентип, туздалган капуста, уксус, лимон же томат соусу менен эч кандай эксперимент болбойт. Ошондой эле мындай тамактарга ачуу тамактарды даярдоо сунушталбайт.

Даамга тамак-ашты сактоодо да таасир этиши мүмкүн.

Капталбаган алюминийди жумшак губка менен кол менен жууш керек.

Жез

Жез идиштер жездин жогорку жылуулук өткөрүмдүүлүгүнөн улам тез ысыйт жана муздайт. Бул тамак бышыруу учурунда температураны так көзөмөлдөөгө жардам берет, анткени жылуулук азайтылганда, идиштер көпкө чейин жылыбайт.

Мындай идиштер жай отто бышыруу үчүн да жакшы.

Бул металлдан жасалган бардык идиштер кыйла оор. Бирок сатып алууда салмагы боюнча, биздин алдыбызда жез гана эмес, жез бар экенин түшүнсө болот. Болот же алюминий менен салыштыруу жетиштүү.

Бул капталбаган идиштер кол менен жана жумшак губкалар менен жуулат. Оксид атайын паста менен тазаланат.

Дат баспаган болот

Дат баспас болоттон жасалган капталбаган идиштер жеңил жана бышык, деформацияланбайт, жарылбайт жана дат баспайт. Эч кандай калак аларды бузбайт.

Идиштер жогорку температурадан коркпойт жана тамактын бардык түрүнө ылайыктуу. Эң негизгиси, аралаштырууну унутпаңыз, антпесе идиштер күйүп кетет.

Идиш жуугучка коопсуз. Кол менен болсо, металл губка эмес, абразивдүү буюмдарсыз жумшак губканы колдонгон жакшы.

Чоюн

Бул идиштер, балким, эң бышык болуп саналат. Эгер туура кам көрүшсө, алар ондогон жылдар бою кызмат кылат. Алар оор, ысытуу үчүн көп убакыт талап кылынат, бирок алар жылуулукту жакшы сактап, бирдей бөлүп беришет. Ар кандай тамактар куурулган, бышырылган жана аларда азап.

Даяр болгон тамакты көмөч казандан дароо алып салуу керек, антпесе чоюн тез дат басат. Ошол эле себептен идиштерди жуугандан кийин дароо кургатып сүртүш керек. Жуучу каражаттарды жана идиш жуугучтарды колдонбоңуз.

Капталбаган чоюн идиш сатып алгандан кийин, жакшылап күйгүзүп, май менен сүртүшүңүз керек. Ашканадагы түтүн кепилденген, бирок андан кийин эч кандай көйгөйлөр болбойт. Кээ бир бренддер алдын ала жасалган идиштерди сунуштайт. Бул этикеткада көрсөтүлгөн.

Камтуу жөнүндө чечим кабыл алыңыз

Көбүнчө идиштерге атайын жабуулар колдонулат. Аларга тамак күйбөйт, майсыз тамак жасаса болот. Жана канчалык көп катмарланса, идиштер ошончолук узакка созулат.

Алмаз каптоо

Ал алюминий идиштерге колдонулат жана аларды металл шпатель жана кашыктар менен идиш жуугучта жууганга мүмкүндүк берет. Кемчилиги - бул кымбатчылык.

Керамикалык каптоо

Алюминийден, болоттон жана чоюндан жасалган идиштер үчүн колдонулат. Жогорку температурага туруштук берет, бирок алардын капыстан өзгөрүшүнөн начарлайт. Андыктан ысык казанга муздак суу куюунун кереги жок.

жумшак губкалар менен кол менен гана жуу. Катуу ийин бычактары туура келбейт.

Мрамор каптоо

Алюминий идиштерге жана идиш жуугучка ылайыктуу. Өзгөчөлүк - ашыкча ысып кетүүдөн жана бетинде температуранын кескин төмөндөшүнөн микро жаракалар пайда болот.

Пластик, силикон же жыгач калактарга гана уруксат берилет.

Калай каптоо

Жез идиштерди ичинен кычкылдануудан коргойт. Ал жогорку температурада начарлайт жана көбүнчө казанга ылайыктуу. Эгерде бузулган болсо, аны калыбына келтирүүгө болот, ал үчүн адиске кайрылууга туура келет.

Болот капкак

Кычкылданууну алдын алуу үчүн жез идиштерге колдонулат. Калайга караганда узакка созулат жана ар кандай тамактарды куурууга жакшы иштейт.

Тефлон каптоо

Бул болоттон жана алюминийден жасалган идиштерде болот. Колдонуу үчүн уруксат берилген температура 200 ° C чейин. Жогорку денгээлде зыяндуу заттарды бөлүп чыгарат. Айрыкча катуу щетка менен калактан улам тез чийилип кетет. Температуранын кескин өзгөрүшүнөн бузулат. Ал сейрек бир жылдан ашык кызмат кылат.

Титан капталган

Болоттон жана алюминийден жасалган идиштерден табылган. Механикалык зыян коркунучтуу эмес, жана ар кандай scapula ылайыктуу. Баасы абдан жогору.

Эмаль каптоо

Чоюн идиштерге колдонулат. Мындай капталган идиштерди күйгүзүүнүн кереги жок, аларды муздаткычка салып, идиш жуугучта жууса болот. Ал жыттарды сиңирбейт жана коррозиядан коркпойт.

Бирок мындай көмөч казандарды ысып жибербөө керек, антпесе эмаль жарылып кетет. Дагы бир коркунуч - чиптер. Алардын ордунда дат пайда болот.

өлчөмү жөнүндө чечим кабыл алат

Маанилүү параметр диаметри болуп саналат. Ал ар дайым этикеткада көрсөтүлөт жана сиз аны үстүнкү четинен өлчөй аласыз.

Диаметри 20 см ге жеткен табалар бир кишиге, 24–26 см экиге, 28 см чоң үй-бүлөгө бышыруу үчүн жетиштүү.

Ооба, түбүнүн өлчөмү оттукка туура келиши керек.

түбүнүн жана дубалдын калыңдыгын карап көрөлү

Калың дубалдары (жок дегенде 4–5 мм) жана чоң түбү (4–5 ммден) болгон классикалык көмөч казандар практикалык жана узакка созулат. Жука дубалдуу (3 ммге чейин) деформацияга оңой жана аларда жылытуу дайыма эле бирдей боло бербейт.

Төмөнкү бир же бир нече катмардан турушу мүмкүн, мунун белгиси этикеткада көрсөтүлгөн. Көп катмарлуу артык, ал деформацияланбайт жана узакка созулат. Мындай түбү бар идиштерде идиштерди даяр абалга келтирип, мешти өчүргөндөн кийин кайнатсаңыз болот, жылуулук көпкө чейин сакталат.

Ал эми бир катмарлуу моделдер тез бышыруу же жылытуу үчүн көбүрөөк ылайыктуу болуп саналат.

Тутканы жана капкагын байкаңыз

Көмөч казандын туткалары ар түрдүү. Монолиттиктер мүмкүн болушунча ишенимдүү жана кулап түшө албайт.

Бекитүү менен кармагычтар - ширетилген, кагылган же буратылган - жакшы сапатта жасалган болсо, көпкө кызмат кылат. тиштерин кээде чыцдоого туура келет да.

Алынып туруучу туткалары көмөч казанды мешке салып, анан күйүп кетүүдөн коркпостон алып чыгууга мүмкүндүк берет. Сактоочу жай да камсыз кылынат.

Материалдын да өзүнүн өзгөчөлүктөрү бар. Жыгач жана бакелит (пластиктин бир түрү) дээрлик ысыбайт, бирок мынчалык бекем кармагычтары бар идиштерди мешке да сала албайсыз.

Металл (дат баспас болот, алюминий, чоюн) бышык, күйбөйт жана мешке ылайыктуу. Бир гана терс нерсе, сиз казан кармагычтарсыз кыла албайсыз.

Дагы бир маанилүү жагдай - капкак. Ал комплектте келсе жакшы болот. Андыктан туура диаметрди издөөнүн кажети жок. Кантсе да, капкак көмөч казанга жабышып, анын өлчөмүнө туура келиши керек.

кемчиликтерди текшерүү

Сатып алуудан мурун, сизге жаккан көмөчтү кылдат текшериңиз. Эгерде бетинде чиптер, чийүүлөр жана бүдүрлөр бар болсо, башкасын издеген жакшы. Тийүү үчүн орой бети бир гана чоюн үчүн кабыл алынат.

Асты кемчиликсиз, жалпак жана жалпак болушу керек.

Жана сөзсүз түрдө көмөч казанга колуңузда кармаңыз. Бул анын ыңгайлуу экенин түшүнүүнү жеңилдетет.

Сатып алуучунун текшерүү тизмеси

1. Биринчиден, сиз көбүнчө эмне тамак жасай турганыңызды ойлонуңуз.
2. Мешиңизге ылайыктуу идиштерди гана сатып алыңыз.
3. Корпустун материалын жана каптоосун тандоодо, сиз үчүн эмне маанилүү экенин чечиңиз: кызмат мөөнөтү, наркы, тейлөө өзгөчөлүктөрү же башка параметрлер. Ошентип, оор чоюн идиштер ондогон жылдар бою кызмат кылат, жана аларга кам көрүү өтө кыйын эмес. Алмаз жана титан менен капталган идиш-аяктар да узак мөөнөткө ээ, бирок аларды бюджеттик деп атаганга болбойт. Кымбат эмес тефлон менен капталган алюминий идиштер бышыруу үчүн ыңгайлуу, бирок көпкө чыдабайт.
4. Сиз үчүн туура өлчөмдөгү идиштерди тандаңыз.
5. Көмөч казандын узак болушун кааласаңыз, астыңкы жана капталдары өтө ичке эмес экенин текшериңиз.
6. тутканы кармоо канчалык ыңгайлуу экенин текшериңиз.
7. Эгерде ал комплектке кирбесе, капкакты дароо алыңыз.
8. Кемчиликтерди өткөрүп жибербөө үчүн көмөч казанды ар кайсы бурчтан карап көрүңүз.