Көмөч казанга жана мешке козу карын менен картошка бышыруу 7 жолу

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Картошка жана козу карындарды каймак соусуна бышырып, казандарда жана сырдын астына бышырып, пияз жана чөптөр менен кууруу.

Картошкага каалаган козу карын кошсо болот. Шампиньондор жана устрица козу карындары, ошондой эле ак, болетус жана көктерек козу карындары алдын ала тазалоосуз колдонсо болот. Ал эми калган токой козу карындарын адегенде туздалган кайнак сууга 20-30 мүнөт кайнатуу сунушталат, андыктан ачуусу кетип калат.

1. козу карын менен куурулган картошка

Ингредиенттер

• 1 пияз;
• өсүмдүк майы бир нече кашык;
• козу карындар 500 г;
• 1 кг картошка;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 1 тутам укроп.

Даярдоо

Пиязды кичине кубик кылып туурап, ысык май куюлган табага кууруп алабыз. Ал алтын түскө ээ болгондо, козу карындарды кошуп, чоң кубиктерге же тилкелерге кесиңиз.

Козу-карындардан суюктук бууланып, алар кызарганга чейин аралашманы орто отто, капкагы жок, маал-маалы менен аралаштырып кууруп алабыз. Табактын мазмунун табакка коюңуз.

Картошканы бирдей кесек кубиктерге кесип. Аларды бир нече мүнөт муздак сууга толтуруп, андан кийин жакшылап чайкаңыз. Таякчаларды кагаз сүлгүгө өткөрүп, картөшкө кууруп жатканда үзүлүп кетпеши үчүн кургатып коюңуз.

Табада дагы бир нече аш кашык майды ысытыңыз. Ал жерге картошканы салып, 20 мүнөттөй кызарганча куурабыз. Картошканын ичи жумшак болушу керек. Аны тез-тез аралаштырбаңыз, ал кызарып кетсин.

Картошка дээрлик даяр болгондо, ага козу карындарды жана пиязды кошуңуз. Туз, мурч жана майда тууралган укроп кошуу. Акырын аралаштырып, дагы бир нече мүнөт бышырыңыз.

Кытырак кабыгы менен рустикалык картошканы кантип даярдоо керек →

2. Жеңге бышырылган козу карындар менен картошка

Ингредиенттер

• 1 сабиз;
• 1 пияз;
• 1 кг картошка;
• козу карындар 400 г;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 3 аш кашык өсүмдүк майы.

Даярдоо

Сабизди сүргүчтөн өткөрөбүз. Пиязды жарым шакекчелерге кесип, картошка менен козу карындарды чоң бөлүктөргө бөлүңүз.

Даяр болгон ингредиенттерди идишке салып, туз, мурч жана май кошуп аралаштырабыз. Баарын бышыруучу баштыкка өткөрүп, четтерин бекем бекитиңиз.

Жеңди бышыруучу баракка же бышыруучу табакка салыңыз. Баштыкка абанын чыгышы үчүн бир нече тешик жасаңыз. Алдын ала 200°Сге чейин ысытылган духовкага 40-50 мүнөткө салыңыз.

Эгерде сиз картошканын кызарышын кааласаңыз, бышыруу аяктаганга 10-15 мүнөт калганда баштыктын үстүн кесип алыңыз.

Картошканы кантип бышыруу керек: 13 мыкты рецепт →

3. козу карын менен бышырылган картошка

Ингредиенттер

• 1 пияз;
• 1 сабиз;
• 2-3 аш кашык өсүмдүк майы;
• козу карындар 500 г;
• 1 кг картошка;
• суу;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 2 кургатылган лавр жалбырактары.

Даярдоо

Пиязды кичине кубик кылып туурап, сабизди майда туурайбыз. Терең казанга майды ысытып, пиязды жумшартылганча кууруп алабыз. Андан кийин сабизди салып, бир аз кууруйбуз.

Козу карындарды майда бөлүктөргө кесип, жашылча менен кошо салыңыз. Кук, кээде аралаштырып, ачык алтын Браун чейин орто жылуулук.

Картошканы майда туурайбыз. Аны табага салып, бөлүктөрү дээрлик толугу менен жаап тургандай ысык суу менен жаап коюңуз. Орто жылуулукта, жабык, болжол менен 20 мүнөт, тендерге чейин кайнатыңыз.

Бышыруу аяктаганга 5 мүнөт калганда туз, мурч, лаврушка кошуп, аралаштырабыз. Сиз каалаган башка татымалдарды колдоно аласыз. Даяр болгон тамакты жабаар алдында 15-20 мүнөт коюп, лавр жалбырагын алып салыңыз.

Картошканы кантип даярдоо керек: Джейми Оливерден 12 даамдуу тамак →

4. Казандагы козу карындар менен картошка

Ингредиенттер

2 идиш үчүн:

• 4-5 картошка;
• 1 пияз;
• козу карындар 200 г;
• 2 аш кашык өсүмдүк майы;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 4 аш кашык каймак;
• 4-5 аш кашык суу;
• 2 аш кашык май.

Даярдоо

Картошканы тилимдерге, пиязды жарым шакекчеге, козу карындарды чоң бөлүктөргө туурайбыз. Пияз менен козу карындарды кызарган өсүмдүк майына кызарганча кууруп алабыз.

Казандарга картошка, пияз жана козу карындардын бир бөлүгүн салыңыз. Туз жана калемпирди чачып, катмарларды кайталаңыз. үстүнкү катмары картошка болушу керек.

Сметана менен сууну жылмакай чейин аралаштырыңыз. Картошканын үстүнө бир кашык сары майды коюп, үстүнө каймак соусун куябыз.

Казандарды капкак менен жаап, 200°С температурада 30 мүнөт бышырабыз. Капкактарды алып, картошканы кызартуу үчүн дагы 10 мүнөт бышырыңыз.

Этти казанга кантип бышыруу керек: эрежелери, назиктери, рецепттери →

5. сыр кабыгынын астында картошка жана козу карын менен Casserole

Ингредиенттер

• 2 аш кашык ун;
• 600 мл сүт;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 1 чай кашык кургатылган тимьян
• 3 тиш сарымсак;
• 1 пияз;
• 1 кг картошка;
• козу карындар 500 г;
• 1 аш кашык май
• катуу сыр 200 г.

Даярдоо

Табада, маал-маалы менен аралаштырып, алтын кызарганча унду аз кууруу керек. Сүттү бөлүктөргө бөлүп куюп, эч кандай кесек болбошу үчүн тынымсыз чайкоо керек. Соусту туз, калемпир жана тимьян менен татып коюңуз.

Пияз менен сарымсакты майда туурайбыз. Жашылчаларды соуска салып, аралаштырып, жай отто дагы 5 мүнөт бышырабыз.

Картошканы жука, ал эми козу карындарды тилимдерге же майда бөлүктөргө кесип. Бышыруучу табакты майлаңыз. Ал жерге картошканын жарымын салып, үстүнө козу карындарды жайып, соустун жарымын сүйкөйбүз.

Калган картошканы кашык кылып, үстүнө соустун экинчи жарымын жаябыз. 190 ° C температурада болжол менен 45 мүнөт бышырыңыз. Андан соң майдаланган сырды себелеп, дагы 10 мүнөт бышырабыз.

Картошка менен 7 кулинардык лайфхак, сиз аракет кылуу керек →

6. Козу карынга толтурулган аккордеон картошкасы

Ингредиенттер

• 4-5 чоң картошка;
• 150 г козу карындар (эң жакшысы - шампиньондор);
• ½ тутам укроп;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 2-3 аш кашык өсүмдүк майы.

Даярдоо

Ар бир картошкага болжол менен 5 мм аралыкта бир нече терең туурасынан кесилген кесиптерди жасаңыз. Картошканы кокусунан толук кесип албаш үчүн анын астына жыгач таякчаларды коюңуз.

козу карындарды кичинекей кубиктерге кесип. Аларды майдаланган укроп, туз жана калемпир менен бириктириңиз. Ар бир кесилген картошканы акырын козу карын толтуруу менен толтуруңуз.

Толтурулган картошканы фольга менен капталган бышыруу баракчасына салып, май менен сүртүңүз. Экинчи баракты фольга менен жаап, 200°Сге чейин ысытылган духовкага 30-40 мүнөткө коёбуз. Андан кийин фольганы алып, картошканы кызартуу үчүн дагы 5-10 мүнөт бышырыңыз.

Жашылчалардын өлчөмүнө жараша бышыруу көбүрөөк убакыт талап кылынышы мүмкүн. Картошканы вилка же бычак менен тешип коюңуз: эгерде алар жумшак болсо, анда мештен чыгарсаңыз болот.

Оригиналдуу гарнир: Hasselbeck картошкасы →

7. каймак соусунда козу карын менен бышырылган картошка

Ингредиенттер

• козу карындар 350 г;
• 1 пияз;
• 1 аш кашык май
• 1-2 аш кашык өсүмдүк майы;
• 1 кг картошка;
• суу;
• татымына жараша туз;
• ¼ чай кашык жер мускат жаңгагы;
• 2 кургатылган лавр жалбырактары
• 120 г каймак;
• 1 тутам укроп.

Даярдоо

Козу карындарды чоң, пиязды майда кубиктерге туурайбыз. Майды терең табада эритип, өсүмдүк майын кошобуз. козу карындарды кызарганга чейин кууруу. Пиязды кошуп, жумшаргыча бышырыңыз.

Табага майда тууралган картошканы салабыз. Ушунчалык ысык сууга куюп, картошка дээрлик толугу менен каптап калат. Туз, мускат жаңгагын жана лаврушка кошуп, орточо отто 20 мүнөттөй картошка жумшаргыча кайнатабыз.

Каймакка 4-5 аш кашык жылуу суу куюп, аралаштырабыз. Картошка менен козу карынга каймак соусун кошуп дагы 5 мүнөт кайнатабыз. Бышыруу аяктагандан кийин майдаланган укропту кошуп, аралаштырып, lavrushka алып салуу.