5 мыкты туздалган помидор рецепттери

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Сарымсак, хрен, горчица жана башкалар менен даамдуу препараттар.

Туздоодон мурун эске алуу керек болгон нерселер

• Туздалган жана туздалган помидор бир эле нерсе эмес. Айырмачылыгы суюктукка биринчисинде туз, экинчисинде уксус же лимон кислотасы кошулат.
• Мурда жашылчалар бочкаларда же башка чоң идиштерде туздалган болсо, азыркы учурда аны айнек идиштерде жасоо алда канча ыңгайлуу.
• Күчтүү помидорду тандаганыңыз жакшы. Өтө жумшак туздоо процессинде жөн эле чыгып кетиши мүмкүн.
• Жашылчаларды жана чөптөрдү жууш керек, ал эми банкаларды жана капкактарды стерилизациялоо керек же жок дегенде жакшылап сода менен жууш керек.
• Рецепттер үч литрлик банкага арналган. Ал, адатта, болжол менен 1½ – 2 кг помидор жана 1½ литр сууну камтыйт. Бирок өлчөмүн эмпирикалык түрдө аныктаган жакшы, айрыкча, помидорду башка өлчөмдөгү банкаларга салгыңыз келсе. Жашылчалар сүзүп кетпеши үчүн, бекем бууп, идишке суу куюу керек.
• Туз жана шекердин өлчөмү 1½ литр сууга негизделген. Эгерде сизге азыраак же көбүрөөк суюктук керек болсо, бул сумманы ошол эле пропорцияда өзгөртүңүз.

помидорду кантип туздоо керек

Туздалган помидордон тез ырахат алгыңыз келсе, банкаларды капрон капкак менен жаап, бөлмө температурасында 4-7 күнгө калтырыңыз. туздуу суу бир аз булуттанып керек. Андан кийин 10-15 күн муздаткычка же погребке мурунтан эле тыгыз жабылган бланктарды кой. Андан кийин жашылчаларды жесе болот.

Эгерде сиз даамын татып көрүүгө шашпасаңыз, анда жабылган банкаларды дароо муздаткычка же жер төлөгө салып койсоңуз болот. Алар бир жарым-эки айдын ичинде туздалат.

Кандай болгон күндө да, помидор болжол менен алты ай бою сакталышы мүмкүн, бирок аны ашыкча эмес, жакшы.

1. Чөптөр жана сарымсак менен туздалган помидор

Ингредиенттер

• сабагы менен 2-3 укроп кол чатыры;
• гиластын 1-2 жалбырактары;
• 1-2 карагат жалбырактары;
• 2 хрен жалбырактары;
• 4-5 тиш сарымсак;
• 1½ - 2 кг помидор;
• 1½ л суу;
• 3 тегеректелген аш кашык туз.

Даярдоо

Укроптун жарымын кайчы менен майда туурап, банканын түбүнө саласыз. Ал жерге бардык алча жана карагат жалбырактарын, 1 хрен жалбырагын жана майда тууралган сарымсактын жарымын коюңуз.

Бычак же тиш чукугуч менен помидордун дөңгөчтөрүн тешип коюңуз. Жашылчаларды банкага бекем салыңыз. Калган сарымсакты үстүнө укроп менен 1 хренди бир нече жолу бүктөп коюңуз. Муздак сууга тузду эритип, үстүнө помидорду куябыз.

2. Чөптөр, сарымсак жана калемпир менен туздалган помидор

Ингредиенттер

• сарымсак 5-6 тиштери;
• 20 кара мурч;
• 5 калемпир буурчак;
• сабагы менен 2-3 укроп кол чатыры;
• 2 хрен жалбырактары;
• 1½ - 2 кг помидор;
• 1-2 ачуу калемпир;
• петрушка бир нече бутактары;
• 1 кургатылган лавр жалбырагы
• 1½ л суу;
• 2 тегеректелген аш кашык туз.

Даярдоо

Банканын түбүнө майда тууралган сарымсактын жарымын, кара жана балык калемпирин, укроптун жана хрендин жалбырагынын жарымын салабыз. Банканы жарымына чейин помидор менен толтуруңуз.

Анан ал жерге ачуу калемпирди салып, петрушка, калган майдаланган сарымсак, укроптун экинчи бөлүгүн жана лаврушка салабыз. Калган помидорлорду бекем тизип, банканы үстүнө толтурабыз. Муздак сууга тузду эритип, жашылчалардын үстүнө туздуу сууну куябыз.

3. чөптөр, сарымсак, хрен тамыры жана горчица уруктары менен туздалган помидор

Ингредиенттер

• жалбырактары менен карагаттын 2 бутактары;
• 2 кол чатыр укроп сабагы менен;
• 1 тутам петрушка;
• сарымсак 5-6 тиштери;
• хрен тамырынын узун кесим;
• 1½ - 2 кг помидор;
• 1½ л суу;
• 1 чай кашык горчица уруктары
• кичинекей слайд менен 3 аш кашык туз.

Даярдоо

Банканын түбүнө карагаттын бутактарын таптап, кийинчерээк бир нече жалбырактарды, 1 укроп кол чатырын жана дээрлик бардык петрушкаларды калтырыңыз. Чоң тууралган сарымсак жана хрендин тамырын кошуңуз.

Помидорлорду жайыңыз. Муздак сууга тузду эритип, жашылчалардын үстүнө туздуу сууну куябыз. Үстүнө калган карагаттын жалбырактарын, экинчи укроп кол чатырын жана петрушка менен салыңыз. Горчица куюп, туздуу суу менен толукталсын.

4. Сарымсак, кара мурч, лаврушка жана кургак горчица менен туздалган помидор

Ингредиенттер

• 1½ - 2 кг помидор;
• 2 кургатылган лавр жалбырактары
• 3 тиш сарымсак;
• 10 кара мурч;
• 1½ л суу;
• 4 аш кашык туз;
• ½ – 1 чай кашык кургак горчица.

Даярдоо

Помидорлорду банкага салыңыз. Үстүнө лаврушка, сарымсак жана калемпирди салабыз. Муздак сууга тузду эритип, үстүнө жашылчаларды куябыз. Үстүнө горчица менен.

5. Сарымсак менен толтурулган туздалган помидор

Ингредиенттер

• 1½ л суу;
• 6 аш кашык шекер;
• 1½ – 2 тегеректелген аш кашык туз;
• 1½ - 2 кг помидор;
• бир ууч сарымсак тиштери (ар бир помидор үчүн 1-2 тиш керек).

Даярдоо

Сууну кайнатып, ага шекер менен тузду эритип, толук муздатыңыз. Ал ортодо бардык помидорлордун сабагы болгон бөлүгүн курч бычак менен алып салыңыз.

Ар бир сарымсак тиштерин бир нече бөлүктөргө кесип, кесилген жерине жашылчаларды чачыңыз. Помидорлорду банкага салып, муздак туздуу суу менен жаап коюңуз.