Укмуш даамы жана жаркыраган жыты менен 5 лечо рецепттери

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Болгар калемпиринин жана помидордун салттуу тандеми жана баклажан, цуккини жана башка жашылчалар менен адаттан тыш комбинациялар.

Кемчиликсиз лечонун 7 сыры

1. Эч кандай зыяны жок бышкан, эттүү жашылчаларды тандаңыз. Калемпир, помидор жана башка ингредиенттер канчалык ширелүү болсо, лечо ошончолук даамдуу болот.
2. Помидордун кабыгын тазалап, уругун бышырганга чейин жакшы. Ошентип, лечо ырааттуулугу бир калыпта болот, ал эми тамак өзү дагы кооз көрүнөт. Бирок, эстетика сиз үчүн маанилүү эмес болсо, анда тазалоо үчүн убакытты текке кетирүүнүн кереги жок - бул кандайдыр бир түрдө даамга таасирин тийгизбейт. Тазаланган же кабыгы тазаланбаган помидорду блендер менен майдалап же томат пюресинде туураш керек.
3. Жаңы томат пюреси сууга суюлтулган томат пастасы менен алмаштырылышы мүмкүн. 1 литр суу үчүн 250-300 г паста керек болот. Бул сумма болжол менен 1½ кг помидорду алмаштыруу үчүн жетиштүү.
4. Болгар калемпирин уруктарды себүү жана майдалоо керек. Бул ар кандай жолдор менен жасалышы мүмкүн: тегерекчелерде, кичинекей же узун тилкелерде, төрттөн. Бирок, мисалы, шорпо же шишкебекке лечо кошууну пландап жатсаңыз, жашылчаларды кичине кылып кескениңиз жакшы.
5. Жашылчалар менен бирге лечого жыпар жыттуу заттарды же кургатылган чөптөрдү, мисалы, паприка, райхон же майорандарды кошууга болот. Алар тамакка ачуу даам кошот.
6. Эреже катары, lecho кышка даярдалган. Ошондуктан, уксус рецепттерде көрсөтүлгөн, бул сиз даярдалган буюмдарды көпкө сактоого мүмкүндүк берет. Бирок, эгер сиз тамакты жакынкы арада жеүүнү пландап жатсаңыз, анда уксус кошуунун кереги жок.
7. Эгерде сиз кышка карата лечону ороп койсоңуз, анда алгач жашылчаларды банкаларга салып, үстүнө бышкан соус менен куясыз. Ашыкча соусту өзүнчө консервалоого же муздаткычка салып, соус же шорпо үчүн колдонсо болот.

5 мыкты лечо рецепттери

Лечонун салттуу ингредиенттери болгар калемпири жана помидор болуп саналат. Бирок тамактын даамын башка жашылчалар менен диверсификациялоого болот.

1. Болгар калемпиринен жана помидордон жасалган классикалык лечо

Ингредиенттер

• помидор 2 кг;
• өсүмдүк майы 100 мл;
• 100 г шекер;
• 1½ – 2 аш кашык туз;
• 2½ – 3 кг болгар калемпири;
• 10-15 буурчак кара калемпир;
• 1 аш кашык уксус 9%.

Даярдоо

Казанга томат пюресин салып, сары май, кумшекер, туз салып, аралаштырабыз. Отко салып, кайнатып, 20 мүнөт кайнатабыз.

Калемпирди казанга салып, капкагын жаап, дагы 20 мүнөт кайнагандан кийин бышырабыз. Бышыруу аяктаганга 5 мүнөт калганда, лечого буурчак жана уксус кошуу.

Банкаларды кантип стерилизациялоо керек: 6 жөнөкөй жана далилденген ыкма →

2. Zucchini менен лечо

Ингредиенттер

• 1½ кг болгар калемпири;
• 1½ кг кактушка;
• помидор 2 кг;
• өсүмдүк майы 200 мл;
• 100 г шекер;
• 1½ – 2 аш кашык туз;
• 3 тиш сарымсак;
• 100 мл алма сиркеси.

Даярдоо

Калемпирди жана ашкабактарды туурап. Zucchini жаш болсо, анда аларды тазалап, чоң тегерекчелерге кесип албайт. Эски бакабактар үчүн кабыгын жана уруктарын алып, жашылчаларды кубик кылып кескен жакшы.

Казанга томат пюресін куюп, кайнатып алабыз. 5 мүнөттөн кийин ошол жерге жашылчаларды салып, аралаштырып, капкагын жаап, кайра кайнатабыз.

Май, кумшекер жана туз кошуп, дагы 15 мүнөт бышырыңыз. Бышыруу аяктаганга 5 мүнөт калганда майдаланган сарымсак жана уксус кошуу.

Кышка даярдалган сквош икрасынын 4 рецепти →

3. Баклажан менен лечо

Ингредиенттер

• помидор 2 кг;
• 50 г кант;
• 1½ – 2 аш кашык туз;
• өсүмдүк майы 50 мл;
• 1 аш кашык уксус 9%;
• 1 кг болгар калемпири;
• 1 кг баклажан.

Даярдоо

Томат пюресин мискейге куюп, шекер, туз, май жана уксус менен аралаштырыңыз. Соусту кайнатып алыңыз.

Калемпирди жана баклажанды туш келди бөлүктөргө кесип. Аларды кайнап жаткан томат пюресине салып, аралаштырып, жаап коёбуз. Кайра кайнатып, лечону дагы 10-15 мүнөт бышырыңыз.

Сизди жашылчага жаңы көз караш менен караган 10 баклажан салаттары →

4. Бадыраң менен лечо

Ингредиенттер

• 1 кг помидор;
• 1 кг болгар калемпири;
• 100 г шекер;
• 1-1½ аш кашык туз;
• өсүмдүк майы 100 мл;
• сарымсак 2-3 тиштери;
• 2 кг бадыраң;
• 100 мл алма сиркеси.

Даярдоо

Томат пюреси бар мискейге майдаланган калемпир, кумшекер, туз, май жана майдаланган сарымсакты кошобуз. Аралаштырып, бир кайнатып алып. Үстүн жаап, 10-15 мүнөт бышырабыз.

Бадыраңды тилимдерге кесип. Эгер алар өтө чоң болсо, сиз аларды экиге бөлсөңүз болот. Бадыраңды казанга салып, уксус куябыз. Аралаштырыңыз, кайнатып, 10 мүнөттөй жаап, бышырып алыңыз.

Жаңы бадыраң менен 15 кызыктуу салат →

5. Сабиз жана пияз менен лечо

Ингредиенттер

• помидор 2 кг;
• өсүмдүк майы 150 мл;
• 100 г шекер;
• 1-1½ аш кашык туз;
• 1 аш кашык уксус 9%;
• 500 г сабиз;
• 1 кг болгар калемпири;
• 300 г пияз.

Даярдоо

Казанга томат пюресін куюп, май, шекер, туз жана уксус кошобуз. Бир кайнатып, майдаланган майдаланган сабизди эзебиз. 15 мүнөт бышырыңыз.

жарым шакекчеге тууралган калемпир жана пияз кошуу. 20 мүнөттөй лечо бышырыңыз.