Жаркыраган жыты жана жагымдуу кычкылдыгы бар 9 алча пирогу

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Алчанын айтып бүткүс даамын шоколад, камкаймак, бадам каймак жана ликер тартуулайт. Сиз каршы тура албайсыз.

Бирок, бышыруу алдында алчаны жакшылап чайкап, андан уруктарды алып, идишке которууну унутпаңыз. Камырды даярдап жатканда, шире мөмөлөрдөн агып чыгат. Ашыкча суюктук торттун түзүлүшүн өзгөртө тургандыктан, аны агызып салуу керек.

1. Камчыланган алча пирогу

Ингредиенттер

• 150 г жумшартылган май;
• 180 г кант + чачуу үчүн 2 аш кашык;
• ⅛ чай кашык туз;
• 4 жумуртка;
• 200 г ун;
• 1 чай кашык разрыхлитель
• бир чымчым ванилин;
• 1 аш кашык өсүмдүк майы;
• 500 г алча;
• 3 аш кашык кант упасы.

Даярдоо

Май менен шекерди миксер менен чалабыз. Туз кошуп, жумуртканы кезеги менен аралаштырып, ар бир кошкондон кийин жылмакайга чейин аралаштырыңыз.

Унду электен өткөрүп, разрыхлитель жана ванилин менен аралаштырыңыз. Унду аралашмага бөлүктөргө бөлүп куюп, миксер менен чалыңыз. Сиз бир кыйла коюу камыр болот.

Бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен майлап, үстүнө камырды жайыңыз. Үстүнө мөмөлөрдү коюңуз, аларды бир аз ичине басыңыз.

Торттун үстүнө калган шекерди себелеп, 180°С чейин ысытылган духовкага 30-40 мүнөткө коёбуз. Бул көктүн өлчөмүнө жараша бир аз көбүрөөк убакыт талап кылынышы мүмкүн. Даярдыгын тиш чукугуч менен текшериңиз: торттун ичине жабышсаңыз, анда камыр калбашы керек.

Кызматка берерден мурун кумшекер менен кооздоп коюңуз.

4 Башталгычтар жана наабайчылар үчүн Cherry Pies →

2. Инверттелген карамелизденген алча пирогу

Ингредиенттер

• 180 г сары май + калыпты майлоо үчүн бир аз;
• 150 г күрөң кант;
• 400 г алча;
• 190 г ун;
• 2 чай кашык разрыхлитель
• ¼ чай кашык туз;
• 200 г ак кант;
• 2 жумуртка;
• бир чымчым ванилин;
• 120 мл сүт.

Даярдоо

Бышыруучу табакты майлаңыз. Идеалында анын диаметри 22 см болушу керек, аны жай отко коюп, ага 60 г сары майды эритет. Күрөң шекерди кошуп, жылмакай чейин аралаштырыңыз. Калыпты ысыктан алып салыңыз.

Алчаны экиге кесип, эриген шекердин үстүнө бир катмар кылып, туурайбыз. Ошол эле учурда, мөмө-жемиштерди канттын ичине жеңил басыңыз.

Ун, разрыхлитель жана тузду аралаштырыңыз. Башка идишке кумшекерди жана калган майды миксер менен жылмакайга чейин чайкаңыз. Сарысын бирден салып, ар бир кошулгандан кийин миксер менен аралаштырып, ванилинди аралаштырабыз.

Жумуртка менен май аралашмасына бөлмө температурасындагы сүттү куюп, аралаштырыңыз. Андан кийин ун аралашмасын кошуп, дагы бир жолу миксер менен жакшылап чалабыз. Өзүнчө идишке жумуртканын агын көбүккө чейин чалабыз. Аны камырга кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.

Алчанын үстүнө камырды тегиз жаябыз. Тортту 180°С температурада 55 мүнөт бышырыңыз.

Инверттелген кулпунай кардамон пирогу →

3. Бышырылган гилас жана камкаймак кошулган шоколад пирогу

Ингредиенттер

Тест үчүн:

• 130 г ун;
• 30 г какао;
• 80 г кумшекер;
• ¼ чай кашык туз;
• 115 г муздак май;
• 1 жумуртканын сарысы;
• 1 аш кашык каймак;
• бир чымчым ванилин.

толтуруу үчүн:

• 800 г алча;
• 3-4 аш кашык шекер;
• 240 г каймак;
• 3 аш кашык кант упасы;
• бир чымчым ванилин;
• шоколад сироп - милдеттүү эмес.

Даярдоо

Ун, какао, порошок жана тузду аралаштырыңыз. Майды кубик кылып кесип, миксер менен ун аралашмасы менен аралаштырабыз. Башка идишке сарысын, каймакты жана ванилинди чайкап, ун аралашмасына куюп, жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.

Камырды тоголок кылып, андан колуңуз менен кичинекей торт жасап, пленка менен ороп, жок дегенде бир саатка муздаткычка коёбуз.

Андан соң камырды жука кылып жайып, бышыруучу табактын түбүнө жана капталдарына жаябыз. Муздаткычка жарым саатка коюңуз.

Камырды камырга басып, фольга менен жаап коебуз. Үстүнө кургак буурчак же буурчак куюңуз. Салмагы торттун негизи формасын жоготуп албашы үчүн зарыл. Камырды 190°С ысытылган духовкада 30 мүнөт бышырабыз. Этияттык менен фольганы жана салмагын алып, дагы 5-8 мүнөт бышырыңыз.

Алчаны экиге кесип, башка бышыруучу табакка шекер менен аралаштырыңыз. Духовканын температурасын 230°Сге чейин көтөрүп, мөмөлөрдү жумшартылганга чейин 10 мүнөттөй кууруңуз. Андан кийин аларды толугу менен муздатуу.

Кремди, кумшекерди жана ванилинди каймак болгонго чейин аралаштырабыз. Алчанын болжол менен ⅔ бөлүгүн муздатылган тарттын түбүнө коюңуз. Үстүнө камкаймакты, анан калган мөмөлөрдү сүйкөйбүз.

Даяр тортту шоколад сиропу менен кооздоп койсоңуз болот. Пирогду тейлөөнүн алдында муздаткычта муздатып алыңыз.

15 мүнөттө каймак сыр менен алчаны назик малып →

4. Cherry Puff Pie

Ингредиенттер

• 450 г камыр;
• 400 г алча;
• 3 аш кашык картошка крахмалы;
• 80-100 г кант;
• 1 жумуртка.

Даярдоо

Камырдын болжол менен ⅓ бөлүгүн кооздоо үчүн калтырыңыз. Калган камырды бышыруучу табактын үстүнө катмар кылып жайып, түбүнө жана капталдарына таратабыз. Алчаны крахмал жана шекер менен бириктирип, камырдын үстүнө коебуз.

Калган камырды жука кылып жайып, тилке кылып кесип, андан өрүлгөн пирог жасайбыз. Камырды чабылган жумуртка менен сүртүңүз. Тортту 200°С температурада кызарганга чейин 25-30 мүнөт бышырыңыз.

Катма камыр: 20 жөнөкөй жана даамдуу рецепттер →

5. Алча жана каймак кошулган кум пирог

Ингредиенттер

• 100 г жумшартылган май;
• 100 г шекер;
• ½ чай кашык бышыруучу порошок;
• 2 чымчым ванилин;
• ⅛ чай кашык туз;
• 1 жумуртка;
• 200 г ун;
• 1 аш кашык картошка крахмалы
• 400 г алча;
• 150 г каймак 20% май;
• 60 г кумшекер.

Даярдоо

Май, шекер, разрыхлитель, ванилин жана тузду аралаштырыңыз. Чабылган жумуртканы кошуп, чабык. Унду электен өткөрүп, аралашмага кошуп камыр жууруйбуз. Аны желим пленкага ороп, муздаткычка жарым саатка коёбуз.

Камырды калыңдыгы болжол менен 5 мм болгон жука катмарга жайып, бышыруучу табактын түбүнө жана капталдарына жайыңыз. Пирогдун түбүнө крахмал себелеп, үстүнө алчаны салабыз. 180°С температурада 30 мүнөттөй камыр кызарганча бышырабыз.

Каймакты, кумшекерди жана бир чымчым ванилинди аралаштырыңыз. Алынган каймакты ысык пирогтун үстүнө алчага куюп, бөлмө температурасында муздатыңыз. Анан каймакты коюуу үчүн пирогту муздаткычка бир-эки саатка коёбуз.

Мындай башкача каймак: бала кезинен тааныш тортторду жана пирожкилерди кантип даярдоо керек →

6. Алча жана жаңгактар менен брауни

Ингредиенттер

• 130 г май;
• 150 г кара шоколад;
• 55 г алча;
• 55 г пекан (жаңгак менен алмаштырылышы мүмкүн);
• 225 г кумшекер;
• 55 г какао;
• 75 г ун;
• ¾ чай кашык разрыхлитель;
• 3 жумуртка;
• 50 г сүт же кара шоколад милдеттүү эмес.

Даярдоо

Май менен кара шоколадды суу ваннасында эритип алыңыз. Мөмөлөрдү жана жаңгакты чоң бөлүктөргө кесип. Аларды шоколад аралашмасына кошуп, аралаштырып, оттон чыгарабыз.

Башка идишке кумшекер, какао, ун жана разрыхлительди аралаштырыңыз. Эритилген шоколадга аралашманы куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Жумуртканы салып, жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Майда тууралган сүт же кара шоколад кошсоңуз болот.

Камырды пергамент менен капталган кичинекей табакка салыңыз. 180°С температурада 15-20 мүнөт бышырабыз.

Брауни "Кызыл баркыт" - даярдоого оңой болгон назик десерт →

7. Алча жана быштак кошулган пирог

Ингредиенттер

• 100 г май;
• 250 г шекер;
• 4 жумуртка;
• 300 г ун;
• быштак 400 г;
• 400 г алча;
• 2-3 аш кашык кант упасы.

Даярдоо

Майды эрип, жарым кант менен аралаштырыңыз. Жумуртканын сарысын кошуп аралаштырабыз. Ун кошуп, камыр жууруйбуз. Аны бышыруучу табактын түбүнө жана капталдарына жайып, муздаткычка 20-30 мүнөткө коёбуз.

Калган шекер менен быштакты аралаштырыңыз. Миксер менен актарды үлпүлдөк көбүк кылып, быштакка кошуп аралаштырабыз.

Алчаны камырдын үстүнө коебуз. Кааласаңыз, ага кант упасын чачсаңыз болот, бирок ансыз торт таттуу болуп калат. Мөмөлөрдүн үстүнө быштак каймакты сүйкөп, тортту 180°С чейин ысытылган духовкага 45-50 мүнөткө салабыз.

Алча менен чүчпараны кантип даярдоо керек: кадам-кадам инструкциялар жана кызыктуу рецепттер →

8. Алча, алма жана каймак сыр кошулган пирог

Ингредиенттер

Тест үчүн:

• 280 г ун;
• 2 чай кашык кант;
• ¾ чай кашык туз;
• 220 г муздак май;
• 6-8 аш кашык муздак суу.

толтуруу үчүн:

• 220 г каймак сыр;
• 250 г шекер;
• бир чымчым ванилин;
• 10 орто алма;
• 3 аш кашык ун;
• ½ чай кашык корица
• ¼ чай кашык жер мускат жаңгагы;
• ¼ чай кашык туз;
• 400 г алча;
• 2 аш кашык май.

Даярдоо

Ун, шекер жана тузду бириктириңиз. Кесилген сары майды кошуп, аралаштырыңыз. Акырындык менен сууга куюп, камырды жылмакай болгонго чейин вилка менен сүртүңүз. Аны экиге бөлүп, полиэтилен менен ороп, бир саатка муздаткычка коёбуз.

каймак сырды, 50 г шекерди жана ванилинди аралаштырыңыз. Алманын кабыгын, өзөгүн тазалап, жемиштерди ичке тилкелерге кесип. Аларды ун, жыпар жыттуу заттарды жана калган кант менен бириктириңиз. Сиз рецептте көрсөтүлгөндөн көбүрөөк татымалдарды кошсоңуз болот. Алчаны кошуп, акырын аралаштырыңыз.

Камырды бышыруучу табакка тууралоо үчүн катмар кылып жайыңыз. Ал жерге бир катмарды коюп, түбүнө жана капталдарына басыңыз. Камырдын үстүнө кремдүү аралашманы коюп, жылмакай кылабыз. Үстүнө начинка жана бир нече кубик сары май куюп, экинчи катмар менен жабыңыз. Аба чыгып кетиши үчүн үстү жагында бир нече кесип салыңыз.

Камырдын четтерин бекем бириктиребиз. Тортту 220°С чейин ысытылган духовкага 45-50 мүнөткө, ал бир аз кызарганга чейин салыңыз.

Алма менен 15 рецепт, албетте, пайдалуу →

9. Алча жана бадам каймак кошулган ачык пирог

Ингредиенттер

Тест үчүн:

• 200 г ун;
• 100 г муздак май;
• 1 аш кашык шекер
• 1 жумуртка;
• 2 аш кашык суу.

толтуруу үчүн:

• 140 г бадам;
• 140 г күрөң шекер;
• 140 г май;
• 1 жумуртка;
• 1 жумуртканын сарысы;
• 2 аш кашык алча ликер
• 500 г алча;
• 2 аш кашык алча кыямы
• 1 аш кашык суу.

Даярдоо

Камыр үчүн ингредиенттерди жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Камырды полиэтилен пленка менен ороп, муздаткычка 20 мүнөткө коёбуз.

Бадамдарды блендерде майдалаңыз. Аны кант, эриген май, жумуртка жана жумуртканын сарысы менен аралаштырыңыз. Ликерди кошуп, аралаштырып, муздаткычка 20 мүнөт коёбуз.

Камырды жука катмар кылып жайып, түбү алынуучу формага таратабыз. Камырды фольга менен жаап, үстүнө кургак буурчак же буурчак себелеп, 190°С чейин ысытылган духовкага 20-25 мүнөткө коёбуз. Бышыруу башталгандан 15 мүнөт өткөндөн кийин фольганы жана салмагын алып салыңыз.

Торттун түбүн бадам креми менен майлап, дагы 25 мүнөт бышырабыз. Анан алчаны бир катмар кылып үстүнө коебуз. Варенье менен сууну аралаштырып, отко коюп, тынымсыз аралаштырып жылытыңыз. Бул аралашма менен мөмөлөрдү сүйкөп, пирогту муздатып алыңыз.

Кыска нан алча пирогун кантип жасоо керек →