Chanterelles менен жыпар жыттуу картошка үчүн 7 рецепт

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Пияз, шалфей жана бал, каймак жана каймак, шарап жана сыр менен даамдуу айкалыштарды колдонуп көрүңүз.

Бышыруудан мурун козу карындарды сорттоп, кирди кетирүү үчүн агын суу астында чайкаңыз.

1. chanterelles жана пияз менен куурулган картошка

Ингредиенттер

• 500 г chanterelles;
• 500 г картошка;
• 1 чоң пияз;
• 1-2 аш кашык өсүмдүк майы;
• татымына жараша туз.

Даярдоо

Чачты экиге же төрткө бөлөбүз, картошканын кичинекей бөлүктөрүн, майда пиязды туурайбыз.

Орто жылуулукта майды ысытыңыз. Пиязды 4-5 мүнөт кууруп, шантереллди кошобуз. 15 мүнөттөн кийин, картошканы кошуп, тузду кошуп, 20 мүнөт же бир аз көбүрөөк бышканга чейин куурууну улантыңыз.

2. chanterelles менен картошка пюреси

Ингредиенттер

• 250 г chanterelles;
• 5-6 бутак райхон же башка жашыл;
• 2-3 аш кашык өсүмдүк майы;
• татымына жараша туз;
• 700 г картошка;
• суу - тамак даярдоо үчүн;
• 200 мл сүт;
• 1 аш кашык май
• татымына жараша калемпир.

Даярдоо

Чантереллдерди экиге же төрткө кесип. Жашылчаларды майдалаңыз.

Орто жылуулукта майды ысытыңыз. Козу карындарды туздап, 20-25 мүнөт куурабыз.

Ошол эле учурда, картошканы тазалап, чоң бөлүктөргө кесип. Туздуу сууга 12-15 мүнөт кайнатабыз. Андан кийин сууну агызып, калган ным бууланып кетиши үчүн көмөч казанга дагы бир же эки мүнөт кайрып коюңуз. Жылуу сүт, сары майды жана пюрені түртүүчү же блендер менен кошобуз.

Картошка пюресине козу карындарды салабыз же аралаштырабыз. чөптөр жана калемпир менен чачат.

3. Каймак каймак соусунда chanterelles менен картошка

Ингредиенттер

• 500 г chanterelles;
• 700 г картошка;
• каймак 360 мл;
• 360 г каймак;
• татымына жараша туз;
• 1-2 аш кашык май.

Даярдоо

Козу карындарды экиге же төрттөн, картошканы орто кесимдерге кесип. Каймакты каймак жана туз менен аралаштырабыз.

Орто жылуулукта майды ысытыңыз. 7-10 мүнөт chanterelles кууруу. Соус менен картошканы салып, капкагын жаап, жай отто 40-50 мүнөт кайнатабыз. Дайыма аралаштырыңыз. Бышыруудан бир нече мүнөт мурун капкагын алып салыңыз.

4. chanterelles менен Hasselbeck картошка

Ингредиенттер

• 4 орто картошка;
• 7-9 аш кашык өсүмдүк майы;
• татымына жараша туз;
• 2-3 аш кашык май;
• 250 г chanterelles;
• 200 г капуста же шпинат жалбырактары;
• 1 аш кашык лимон ширеси

Даярдоо

Картошканын кабыгын тазалап, ар бир бир нече миллиметрде терең вертикалдуу кесүүлөрдү жасаңыз. жарым өсүмдүк майы жана туз менен сүртүп. Фольга менен капталган нан табакчасына салып, духовкада 220°С 30 мүнөт бышырабыз. Духовкадан алып, кайра өсүмдүк майын сүйкөп, ошол эле өлчөмдө бышырабыз.

Сары майды орто жылуулукта ысытыңыз. Майдаланган шишкебекти, тузду кошуп, 20-25 мүнөт кайнатабыз. Бышыруудан 5-7 мүнөт мурун капустаны же шпинатты салып, үстүнө лимон ширесин куюп коюңуз.

Даяр болгон картошканы козу карын, капуста же шпинат менен себелеп, жылуу кызмат кылыңыз.

5. Шарап соусунда chanterelles менен картошка

Ингредиенттер

• 300 г chanterelles;
• 300 г картошка;
• 4 пияз;
• розмариндин 3 бутактары;
• петрушка 3 бутактары;
• 4 аш кашык май;
• туз жана калемпир татымына жараша;
• 200 мл суу же андан көп;
• 180 мл кызыл шарап.

Даярдоо

Козу карындарды экиге же төрттөн бөлүктөргө, орто өлчөмдөгү картошкага жана майда пиязга кесип. Розмарини жана петрушканы майдалаңыз.

Табада майдын жарымын орто жылуулукта ысытыңыз. Картошка, шантерелл, пияз, розмарин, туз, мурч кошуп, аралаштырабыз. Дайыма аралаштырып, болжол менен 8 мүнөт кууруу. 100 мл суу куюп, капкагын жаап, жылуулукту азайтып, 20-25 мүнөт кайнатабыз. Толугу менен бууланып кетпеши үчүн сууну кошуңуз.

Тарелкага козу карын менен картошканы салабыз, түбүнө куурулган бөлүктөрүн калтырабыз. Табага шарапты куюп, отту көбөйтүп, калган майды кошобуз. Бир-эки мүнөт аралаштырып, андан кийин отту азайтып, бирдей өлчөмдө бышырыңыз. Козу карын менен картошканын үстүнө соусту куюп же өзүнчө берип, петрушка себелеп коёбуз.

6. chanterelles, шалфей жана бал менен картошка

Ингредиенттер

• 450 г chanterelles;
• 800 г картошка;
• 1 пияз;
• шалфейдин 3-5 бутактары;
• тимьяндын 2-3 бутактары;
• 4 аш кашык өсүмдүк майы;
• татымына жараша туз;
• 1 чай кашык бал;
• 1-2 аш кашык суу;
• 1-2 аш кашык май.

Даярдоо

Чантереллдерди экиге же төрткө, картошканы орто кесимдерге, пиязды жарым шакекчеге кесиңиз. Шалфей менен тимьянды майдалаңыз.

Табада өсүмдүк майынын жарымын жай отто ысытыңыз. Пияз менен тузду кошуп 5-10 мүнөт кууруп алабыз. Бышыруудан бир-эки мүнөт мурун бал жана суу кошуп, аралаштырыңыз. Козу карындарды кошуп, дагы 20-25 мүнөт бышырабыз.

Картошканы туздуу сууга 15 мүнөт кайнатабыз. бир дуршлаг салып ыргытып, бардык суюктукту агызып бир нече мүнөт калтыр. Картошканы пияз жана козу карындар салынган табага салып, аралаштырып, өсүмдүк майын куябыз. 4-5 мүнөт отко калтырыңыз.

Майды кичинекей табада ысытып, шалфейди бир нече мүнөт бышырыңыз.

Тарелкага шантерелл менен картошканы салып, шалфей жана тимьянды себиңиз.

Аны сөзсүз аткарасызбы?

Меште жана меште жаш картошканы кантип бышыруу керек: 10 даамдуу тамак

7. chanterelles менен картошка гратин

Ингредиенттер

• 250 г chanterelles;
• 100 г жарым катуу сыр;
• петрушка 5-6 бутактары;
• 850-900 г картошка;
• 3 аш кашык май;
• 1 аш кашык ун;
• 180 мл сүт;
• татымына жараша туз;
• татымына жараша калемпир;
• 1 аш кашык зайтун майы
• 2 аш кашык нан күкүмдөрү.

Даярдоо

Козу карындарды экиге же төрткө кесип. Сырды майда сүзгүчтөн өткөрөбүз. петрушка майдалап.

Картошканы 3-5 мүнөт кайнатып, муздак сууга чайкаңыз. Муздап, кабыгын тазалап, тилимдерге бөлүңүз.

Табада 1 аш кашык майды орто жылуулукта эритип коюңуз. Мештен алып салыңыз. Ун кошуп, кесек болуп калбаш үчүн аралаштырып, 120 мл сүттү куябыз. Мешке кайтып, жай отто кайнатыңыз. Калган сүттү, тузду куюп, аралашма коюуланганга чейин 10-15 мүнөт бышырабыз. Сырдын жарымын кошуп, аралаштырабыз.

Дагы 1 аш кашык сары майды башка табада орто жылуулукта эритип алабыз. Козу карын, туз, мурч кошуп, 3-5 мүнөт куурабыз. петрушка менен себелеп.

Зайтун майы менен бышыруучу табакты сүртүңүз. Картошканын жарымын, калемпирди салып, бир-эки аш кашык соус менен щеткага салып, козу карындын жарымын салабыз. Калган соус менен катмарларды, үстү жана капталдарын кайталап, нан күкүмдөрүн жана майда тууралган сары май, анан сырды чачыңыз. Духовкада 175 ° C температурада болжол менен 35-45 мүнөт бышырабыз.

Ошондой эле окуңуз ???

• Толтурулган козу карындардын 10 оңой рецепттери
• Мешке картошка бышыруу үчүн 13 мыкты ыкма
• Сиз сынап көрүшүңүз керек болгон 7 картошка кулинардык ыкмалары
• жыпар жыттуу шампиньон шорпо үчүн 10 рецепт
• Уксус жана туз менен бышырылган кытырак картошка