Туура ашкана тузун тандоо

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Туз татымал, маанилүү тамак жана чоң жамандык болуп эсептелет - мунун баары сиздин көз карашыңыздан жана күнүмдүк рационуңуз үчүн сиз тандаган (же тандабаган) диетадан көз каранды. Ошол эле учурда, кулинардык максаттар үчүн да, туздун бардык түрлөрү бирдей колдонулбайт жана бардыгын катар менен даярдоого ылайыктуу. Тузду кантип тандоо керек жана ал кандай болот?

Дасторкон тузу

Таблеткаларга кысылган же эркин агып турган, каптарга салынган, гранулдуу түзүлүштөгү, кадимки туздуу даамы жана жеңил даамы бар туз шахталарынан алынган кадимки туз.

Консервалоо, туздоо жана бышыруу үчүн сунушталат.

Йоддолгон туз

Йод менен каныккан порошок же таблетка түрүндөгү туз. Ал жыты жана даамы боюнча таблеткаларга окшош.

Бышыруу үчүн сунушталат.

Тазаланган (кошер) туз

Туз, ошондой эле туз шахталарында казылып алынат, бирок ал өзүнүн көбүрөөк тазалыгы, майда дисперстүүлүгү жана даамсыз сергиткен даамы менен айырмаланат. Ашпозчулар арасында тамакка татымал жана кошумча катары популярдуу. Күнүмдүк колдонууга ылайыктуу.

Ингредиент катары туз менен коктейлдерди даярдоо, үзгүлтүксүз тамак жасоо үчүн ылайыктуу.

Деңиз тузу

Ал деңиз суусун буулантуудан алынат. Бул туз түсү, түзүмү жана жыты менен айырмаланат. Алар продукт бууланып жаткан деңиз/океанга көз каранды. Буга жараша мындай туздун курамындагы минералдардын концентрациясы да айырмаланат. Бул орой бүртүкчөлүү түзүлүшкө жана "ышкыбоздук" даамы бар.

Бир нече түрү бар: боз (орточо туздуу даамы менен), гавай кызгылт (деңиз суусунун түзүлүшүнө жанар тоо тектеринин таасиринен пайда болгон түс) жана флор де сел (ачык ак, бай таза даамы жана жыты бар).

Туздун бул түрлөрүн даяр тамак үчүн татымал катары колдонуу сунушталат.