Назик каймак даамы менен 10 каймак шорпо

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Козу карындар, түстүү капуста, сыр, креветкалар жана башкалар менен жеңил жана даамдуу шорполор.

Көптөр каймак шорпо менен пюре шорпосун чаташтырышат. Бирок, алардын ортосунда олуттуу айырма бар. Пюре шорпо сууга же сорпого жасалат. Ал эми каймак шорпо даярдоо үчүн бешамель соусун, сүт же каймакты колдонушат. Бул компоненттердин аркасында жашылча, козу карын, ашкабак, ал тургай, жаңгак шорпо укмуштуудай назик жана даамдуу болуп калат.

1. Бешамель соусу менен козу карын шорпо крем

Ингредиенттер

• 250 г шампиньондор;
• 480 мл ысык суу;
• 3 тоок бульон кубиктери;
• 1 кичинекей пияз;
• 3 аш кашык май;
• 4 аш кашык ун;
• 700 мл сүт;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• петрушка бир нече бутактары.

Даярдоо

Козу карындарды ичке тилкелерге кесип. Аларды мискейге салып, сууну, куурчактарды жана тууралган пиязды кошуп, кайнатып алабыз. Отту азайтып, капкагын жаап, дагы 20 мүнөт кайнатыңыз.

Башка казанга же казанга сары майды орто жылуулукта эритип коюңуз. Ун кошуп, аралаштырыңыз. Сүттү ичке агымга куюп, тынымсыз аралаштырып, соусту коюу болгонго чейин алып келиңиз.

Козу карындарга бешамель соусун кошуп, аралаштырып, туз, мурч кошуп аралаштырыңыз. Андан кийин шорпону блендер менен пюре кылабыз. Кызмат көрсөтүүдөн мурун майдаланган петрушка менен кооздоп коюңуз.

2. Түстүү капустадан жасалган каймак шорпо

Ингредиенттер

• 1 чоң түстүү капуста;
• 1½ аш кашык май
• 1 аш кашык зайтун майы
• 1 картошка;
• 1 пияз;
• 1, 2 литр тоок же жашылча сорпосу;
• сүт 400 мл;
• татымына жараша туз;
• 100 мл оор каймак;
• бир аз кара калемпир;
• жашыл пияздын бир нече жүнү.

Даярдоо

Гүлдүү капуста сабагын алып, гүлдөр кылып кесип. Казанга майды ысытып, капуста, картошка кубиктерин жана тууралган пиязды салабыз. 10 мүнөт жай отто куурулган жашылчаларды, кээде аралаштырып.

сорпону куюп, бир кайнатып алып. Сүт менен тузду кошуп, жашылчалар жумшаргыча дагы 10-15 мүнөт бышырыңыз. Кремди куюп, аралаштырып, блендер менен жылмакай болгонго чейин пюре кылабыз.

Кызматка берерден мурун калемпирди жана майдаланган көк пиязды себиңиз.

3. Брокколи жана көк сыр менен каймак шорпо

Ингредиенттер

• 1 аш кашык май
• 2 пияз;
• 1 тиш сарымсак;
• 1 баш брокколи;
• сүт 750 мл;
• 250 мл орточо майлуу каймак;
• көк сыр 100 г;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша.

Даярдоо

Казанга же казанга сары майды эритип, ага майдаланган пиязды жумшартылганча 5-7 мүнөт кууруп алабыз. Майдаланган сарымсак кошуп, дагы бир мүнөт кууруу. Жашылчаларга майдаланган брокколи менен сүттү кошуп, отту азайтып, 30 мүнөт кайнатыңыз.

Каймакты куюп, майда тууралган сырды кошуп, татымалдарды кошобуз. Дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин шорпону блендер менен пюре кылабыз.

4. Каймактуу креветка шорпо

Ингредиенттер

• 3 аш кашык май;
• 2 сабиз;
• сельдерейдин 1 сабагы
• 1 картошка;
• 900 г тазаланбаган чабактар;
• 480 мл балык же тоок сорпосу;
• 480 мл майсыз каймак;
• ½ аш кашык кургатылган тимьян;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• петрушка бир нече бутактары.

Даярдоо

Кастрюльге же казанга сары майды орто жылуулукта эритип коюңуз. Майда тууралган жашылчаларды жана чаяндардын кабыгын салып, бир нече мүнөт бышырыңыз.

Сорпону, каймакты, тимьянды жана креветканы кошобуз. Чаяндардын төрттөн бирине жакынын кийинчерээк сактаңыз. Кайнап, жылуулукту азайтып, дагы 20 мүнөт кайнатыңыз.

Шорпону блендер менен жылмакайга чейин сүртүңүз. Туз, мурч жана калган чабактарды кошуп, 3 мүнөт кайнатабыз. Кызмат көрсөтүүдөн мурун майдаланган петрушка менен кооздоп коюңуз.

5. Помидор шорпосу крем

Ингредиенттер

• 3 аш кашык май;
• 1 орто пияз;
• 1, 3 кг жаңы помидор;
• 2 аш кашык томат пастасы
• 1 аш кашык шекер
• татымына жараша туз;
• 1 чай кашык кургатылган райхан
• ½ чай кашык кургатылган тимьян;
• ¼ бир чай кашык кара калемпир;
• 3 аш кашык ун;
• тоок сорпосу 900 мл;
• 250 мл оор каймак;
• жаңы райхондун бир нече бутактары.

Даярдоо

Сары майды казанга орто отто эритип, ага тууралган пиязды кууруп алабыз. Помидордун кабыгын тазалап, уруктарын алып, кичинекей кубиктерге кесип. Пиязга помидор, томат пастасын жана бардык жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Мезгил-мезгили менен аралаштырып, жай отто 10 мүнөт кайнатабыз.

Ун жана сорпонун ⅕ бөлүгүн аралаштырып, жашылчалардын үстүнө куябыз. сорпонун калган кошуу. Кайнап, коюуланганга чейин бир-эки мүнөт бышырыңыз. Отту азайтып, капкагын жаап, помидор толугу менен жумшартылганга чейин дагы 30 мүнөт бышырыңыз.

Оттон алып каймакты куюп жакшылап аралаштырабыз. Кызмат көрсөтүүдөн мурун райхон жалбырактары менен кооздоп коюңуз.

6. Кремдүү шпинат шорпо

Ингредиенттер

• 2 аш кашык май;
• 1 орто пияз;
• 3 картошка;
• тоок сорпосу 350 мл;
• суу 350 мл;
• 2 тоок бульон кубиктери;
• 400 г шпинат;
• сүт 240 мл;
• 240 мл майсыз каймак;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 180 г каймак;
• жашыл пияздын бир нече жүнү.

Даярдоо

Сары майды казанга орто жылуулукта эритип, майдаланган пиязды бир нече мүнөт кууруу. Кесилген картошканы, сорпону, сууну, куурчактарды кошуп, кайнатабыз.

Отту азайтып, капкагын жаап, картошка бышканга чейин дагы 20 мүнөт бышырыңыз. Шпинатты мискейге салып, бышырылганга чейин 3-4 мүнөт бышырыңыз.

Андан кийин блендерде порцияга бөлгөн шорпону пюре кылабыз. Аны кайра казанга куюп, сүт, каймак жана татымалдарды кошобуз. Шорпону жай отто кайнатып кайнатабыз. Оттон алып, каймакты кошуп жакшылап аралаштырабыз. Берер алдында шорпону көк пияз менен кооздоп коюңуз.

7. Козу карын жана картошка менен каймак шорпо

Ингредиенттер

• 4 картошка;
• 2 аш кашык өсүмдүк майы;
• 300 г шампиньондор;
• 2 пияз;
• 500 мл орточо майлуу каймак;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша.

Даярдоо

Картошканы кайнатыңыз. Табада майды ысытып, майдаланган пиязды бир нече мүнөт кууруу. Андан кийин жука тууралган козу карындарды кошуп, кээде аралаштырып, дагы бир нече мүнөт бышырыңыз.

Бышырылган картошканы агызуу керек, бирок аны бошотпоңуз. Картошка салынган казанга пияз менен козу карындарды салып, каймак жана татымалдарды салабыз. Шорпону блендер менен сүртүңүз. Эгер ал сизге өтө коюу болуп көрүнсө, анда картошка кайнатылган бир аз суу кошуп коюңуз.

8. Ашкабактан жасалган каймак шорпо

Ингредиенттер

• 100 г май;
• ¼ чай кашык жер мускат жаңгагы;
• ¼ бир чай кашык кара калемпир;
• 1 кг ашкабак;
• 700 мл суу;
• сүт 400 мл;
• 1 аш кашык ун;
• татымына жараша туз;
• 1 аш кашык майсыз каймак
• петрушка бир нече бутактары.

Даярдоо

Орточо отто казанга жарым сары майды эритип коюңуз. Татымалдарды жана майда тууралган ашкабакты кошуп, анда-санда аралаштырып 10 мүнөт бышырыңыз. Суу кошуп, кайнатып, ашкабак жумшартылганча бышырыңыз. Казандын ичиндегилерди блендерге куюп, сүттүн жарымын кошуп, жылмакай болгонго чейин пюре кылыңыз.

Калган майды таза казанга салыңыз. Аны эритип, ун кошуу. Аралаштырыңыз, таза аралашманы жана калган сүттү казанга куюңуз. Кайнап, жай отто дагы бир нече мүнөт бышырыңыз. туз менен сезон. Тестирлөө алдында каймак жана петрушка менен кооздоп коюңуз.

9. Кремдүү сельдерей шорпо

Ингредиенттер

• 100 г май;
• сельдерей 350 г;
• 1 кичинекей пияз;
• 1 картошка;
• татымына жараша туз;
• 1 литр тоок сорпосу;
• ¼ чай кашык жер мускат жаңгагы;
• 100 мл оор каймак;
• петрушка бир нече бутактары.

Даярдоо

Орто жылуулукта казанга сары майды эритип коюңуз. Майда тууралган жашылчаларды коюп, туздап, капкагын жаап, тез-тез аралаштырып 15 мүнөттөй бышырыңыз.

сорпону куюп, бир кайнатып алып. Отту азайтып, капкагын жаап, дагы 30 мүнөт кайнатыңыз. Мускат жаңгагын кошуп, оттон алып салыңыз.

Шорпону блендер менен пюре кылып, электен өткөрүп башка идишке куябыз. Кремди кошуп жакшылап аралаштырабыз. Даяр шорпону петрушка менен кооздоп коюңуз.

10. Жаңгак жана бешамель соусу менен каймак шорпо

Ингредиенттер

• тоок сорпосу 700 мл;
• 130 г жаңгак;
• 1 кичинекей пияз;
• ¼ сельдерей сабагы;
• ⅛ чай кашык жер мускат жаңгагы;
• 2 аш кашык май;
• 2 аш кашык ун;
• 120 мл сүт;
• 240 мл орточо майлуу каймак;
• татымына жараша туз;
• петрушка бир нече бутактары.

Даярдоо

Сорпону казанга куюп, майдаланган жаңгакты, пиязды, сельдерейди жана мускат жаңгагын кошобуз. Кайнап, отту азайтып, капкагын жаап, дагы 30 мүнөт кайнатабыз. Аралашманы блендер менен пюре кылып, электен өткөрүп алыңыз.

Казанга майды ысытып, ун салып, аралаштырабыз. Дайыма аралаштырып, ичке агымга сүт куюп. Кайнап алып, соус коюуланганга чейин дагы бир мүнөт бышырыңыз.

Жаңгак аралашмасын, каймакты жана тузду кошуп, аралаштырып, бир-эки мүнөт бышырыңыз. Кызмат көрсөтүүдөн мурун петрушка менен кооздоп коюңуз.