Жашылчаларды, макарондарды жана этти ден-соолукка пайдалуулугун сактоо үчүн кантип бышыруу керек

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Жөнөкөй эрежелер тамак-ашыңызды пайдалуу кылууга жардам берет.

Тамак-ашта эмне маанилүүрөөк экенин так айтууга болбойт - аз өлчөмдөгү калория же витаминдердин жогорку мазмуну. Мунун баары ден соолуктун жеке аныктамасынан көз каранды. Журналист Эшли Хамер дени сак тамактанууга ар кандай ыкмаларды колдонууга жардам берүү үчүн дени сак тамак-аш көрсөтмөлөрүн түзгөн.

Жашылчалар

Жашылчалар өз алдынча ден соолук үчүн пайдалуу жана аларды даярдоо ыкмасы сиз алууну каалаганыңыздан көз каранды. Эгерде сизге аз калориялуу тамак керек болсо, бышыруу учурунда май кошпоңуз: бул продуктунун бир аш кашыкында орточо эсеп менен 110-120 килокалория бар. Андыктан кууруунун ордуна жашылчаларды кайнатып, бууга бышырып же грильде бышырып алыңыз. Ал эми салаттарга азыраак кооздоп салыңыз.

Эгерде сиздин негизги маселеңиз С витаминиңизди сактап калуу болсо, аны микротолкундар менен бышырып алыңыз. Бул витамин жогорку температурада тез бузулат жана тамак микротолкундуу меште эң тез бышырат.

Сабиздин, кабактын жана брокколидеги пайдалуу заттарды сактоо үчүн аларды кайнатып алган жакшы. Тоңдурулган жана консерваланган жашылчаларга көңүл бурбаңыз. Мөмө-жемиштерге окшоп, алар үзүлгөндөн кийин пайдалуу заттарды жогото башташат. Ошондуктан, тоңдурулган азыктар түшүм жыйналгандан кийин дароо муздатылгандыктан, андан да пайдалуу болушу мүмкүн.

Макарон жана башка углеводдор

Карбонгидрат азыктары муздагандан кийин жегенге пайдалуу. Окумуштуулар муну макарон менен эксперимент жүргүзүү аркылуу аныкташкан. Аларды кайнагандан кийин эмес, ысытылган формада жеген катышуучулардын кандагы канттын деңгээли бир топ төмөн болгон.

Бул эффект муздатканда азыктардын курамындагы кадимки крахмал туруктуу (сиңбей турган) болуп калгандыгына байланыштуу. Ал тамак сиңирүү ферменттерине туруктуураак жана денеде кантка караганда клетчатка сыяктуу иштейт. Ал эми жөнөкөй крахмал тез эле жөнөкөй кантка бөлүнүп, организмге сиңет. Ушундан улам кандагы инсулиндин деңгээли көтөрүлүп, ачкачылык сезими тезирээк кайтып келет.

Андыктан макарон, картошка же буурчак бышкандан кийин жегенге убакыт бөлүңүз. Ден соолукка пайдалуу болушу үчүн аларды муздаткычта сактаңыз. Кайра ысытуу крахмалдын түзүлүшүнө таасирин тийгизбейт.

Эт

Эгер сиз аз калориялуу белок булагын издеп жатсаңыз, майсыз этти тандаңыз. Мисалы, терисиз тоок же балык. Майдын өзү зыяндуу эмес, бирок анын калориясы жогору – граммына тогуз. Бул белокторго жана углеводдорго караганда дээрлик эки эсе көп (алар төрт граммды камтыйт).

Ушул эле себептен улам тамак жасаганда майны мүмкүн болушунча аз колдонуңуз. Балыктын назик түрлөрүн чөптөр менен кайнатып же бууга бышырууга болот. Калыңыраак балык жана тоок эти үчүн мешке же грильге бышырып алыңыз. Жөн эле ашыкча кылбаңыз: ашыкча бышырылган бөлүктөрү ден соолукка зыяндуу жана рак оорусуна алып келиши мүмкүн.