Үйдөн таба турган нерседен минестронду кантип даярдоо керек

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-13 02:14

Даамдуу жашылча шорпосун даярдоо боюнча толук көрсөтмөлөр.

Minestrone - сезондук жашылчалардан жасалган салттуу италиялык шорпо. Демек, даамы жана көрүнүшү тамактын кайсы жерде жана качан даярдалганына жараша болот. Бирок бул шорпону ушунчалык жыпар жыттуу жана канааттандырарлык кылган жалпы жагдайлар да бар.

Минестронго эмне салуу керек

Минестрондун артыкчылыгы - аны дээрлик бардык нерседен жасоого болот. Башында ал үй ээсинин ашканада болгон нерсесинен жасалган. Шорпонун негизги ингредиенттери, жашылчалардан тышкары, макарон жана буурчак болуп саналат. Бирок алар каалаган болсо, алмаштырылышы мүмкүн.

Минестрон үчүн сизге сөзсүз керек болот:

• 1 пияз;
• 1-3 сабиз;
• сарымсак бир нече тиштери.

Мындан тышкары, италиялыктар дээрлик дайыма шорпого 2-3 сельдерей сабагын салат.

Анда жашылчаларды мезгилге жана жеткиликтүүлүккө жараша тандаңыз. Суук мезгилде шорпого капуста, бир нече кызылча, тоңдурулган брокколи, түстүү капуста жана жашыл буурчак кошсо болот. Жайында жана күздүн башында минестрон үчүн кабач, кабач, баклажан, болгар калемпири, помидор, көк буурчак жана ашкабак ылайыктуу.

Брюссел балыктарын жана руккуланы колдонуудан алыс болуңуз, анткени алар башка жашылчалардын даамын жокко чыгарышы мүмкүн.

Эң көп колдонулган жашылчаларга шпинат, петрушка, розмарин, райхан жана тимьян кирет.

Картошка, буурчак өсүмдүктөрү (мисалы, төө буурчак, нокот жана жасмык), макарон, күрүч, ал тургай арпа шорпону бай кылат.

Кандай сорпо керек

Эреже катары, минестронго кадимки суу кошулат. Куурулган жашылчалардын даамын жана жытын сезип, ал бай жашылча сорпосу болуп калат.

Бирок, кээ бирлери буга чейин даярдалган тоок же башка эт сорпосу менен шорпо жасоону каалашат.

Италиялыктар чочконун бутунун шорпосун сөөк менен панцетта жакшы көрүшөт. Аны куурулган бекон менен алмаштырууга болот.

Минестронду кантип даярдоо керек

Даамдуу минестронду жасоонун сыры жашылчаларды өтө жай куурууда. Пиязды, сабизди жана сельдерейди туурап, сарымсакты туурайбыз. Аларды казанга бир нече аш кашык зайтун майы менен салыңыз жана жашылчалар жумшаргыча 10 мүнөттөй жай отто кууруңуз.

Андан кийин калган жашылчаларды кошуп, 15 мүнөт бышырабыз. 2-3 аш кашык томат пастасын салсаңыз болот.

Жашылчалардын үстүнө 1, 5-2 литр суу же сорпону куюп, туз, майдаланган кара мурч жана башка өзүңүз каалаган жыпар жыттуу заттарды кошосуз. Шорпону орто жылуулукта кайнатып кайнатабыз.

Шорпону дагы коюураак кылуу үчүн айрымдар бышырылган жашылчалардын жарымын блендерде пюре кылганды жакшы көрүшөт.

Жууну азайтыңыз, майдаланган чөптөрдү, макарон, картошка кубиктерин же күрүчтү кошуңуз. Акыркы ингредиенттер даяр болгонго чейин бышырыңыз.

Эгер төө буурчакты же башка буурчактарды кошкуңуз келсе, аларды алдын ала кайнатып, бышыруу аяктаганга 10 мүнөт калганда шорпого кошуп койгонуңуз жакшы. Консерваланган буурчакты да колдонсоңуз болот.

minestrone кантип кызмат кылуу керек

Минестрон экинчи күн шорпо деп аталат, анткени бир нече сааттан кийин ал дагы бай жана даамдуу болуп калат. Бирок бышыргандан кийин дароо эле берсеңиз болот.

Италияда чөйчөккө куюлган шорпого зайтун майын бир аз куюп, майдаланган пармезан сырын себелеп, райхан жалбырактары менен кооздошот. Кээ бир адамдар даяр минестронго бир аз песто кошот.