Тамак-аш калдыктарына лайфхакинг ыкмасы: кеңештер + рецепттер

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Тамак-ашка кылдат мамиле жасап, калдыктарды ойлонбой ыргытпасаңыз, көптү үнөмдөөгө болот. Бул макалада кулинардык сарамжалдуулуктун принциптерин көрсөтүп, кечээки спагеттиден же балыктан эмне жасоого болорун айтып беребиз.

Адамдар ысырапкор. Жердеги таштандынын 10%га жакыны органикалык. Алар шорпону бүтүрүшкөн жок - раковинада, макаронду өздөштүрүшкөн жок - таштандыда. Ойлонуп көрүңүзчү, эгер сиз рационалдуу тамактансаңыз, канча акча үнөмдөөгө болот? Мөөнөтү өтүп кеткен тамактарды жегенге чакырбайбыз, жөн гана тажаган тамактардын көбүнө оңой эле экинчи өмүр берсе болот. Натыйжада, азык-түлүк дүкөнүнө азыраак барып, азык-түлүккө азыраак акча коротушат. Тамак-ашка азыраак акчаны ысырап кылууну жана тамак-аштын калдыктары менен эмнелерди жасоого болорун билүү үчүн окууну улантыңыз.

Кулинардык принциптер

Тамак-ашты үзгүлтүксүз инвентаризациялоо

Бир пачка печенье алдык, бирок үйдөгүлөргө жакпай калды. Аны текчеге жөнөтүштү: адегенде четинен, анан аргасыздан. Ошентип, ал алыскы бурчта эскирип өсөт. Окшош жагдайлар көптөгөн үй кожойкелерине тааныш. Продукцияларды сатып алууда биз кээде аларды унутуп калабыз же жарактуулук мөөнөтү бүткөнгө чейин колдонууга үлгүрбөй калабыз.

Мунун алдын алуу үчүн муздаткычыңызды, текчелериңизди жана шкафтарыңызды үзгүлтүксүз карап туруңуз. Ал тургай, кайсы жерде жана кайсы күнгө чейин колдонулушу керектигин жазып койсоңуз болот.

Сактоо эрежелерин сактаңыз

Эмне, кайда жана канча сактоо керектиги жөнүндө Lifehacker сонун инфографикага ээ.

Андан тышкары, дагы бир нече кеңештер бар:

• Тез бузулуучу тамак-аш жана узак мөөнөттүү сатып алуулар биринчи катарда турушу үчүн, тамак-ашты текчелерге жана шкафтарга коюңуз. Алардын негизинде меню түзүңүз.
• Бир азга кайсы тамактарды көп жегениңиз бузуларын жазыңыз. Быштак ден соолукка пайдалуу, бирок сиздин үй-бүлөңүз сыр тортторун же кастрюльди жактырбайт. Же сиз аны өтө көп сатып аласыз. Сиздин калдыктарыңызды эсепке алуу муну түшүнүүгө жардам берет.
• Тамак-аштын өмүрүн узартуучу лайфхактарды колдонуңуз.

Жашылчалардын жарымы кургап калбаш үчүн атайын идиштерди колдонуңуз. Идиштердин четтери мөмөлөргө жабышып, абанын киришине жол бербейт.

Продукт шамал болуп кетпеши үчүн кесилген сырдын четин өзүнүн таңгагына ороп коюңуз. Сиз ошондой эле пленканы колдоно аласыз.

Сельдерейди фольгага ороп коюңуз. Бул аны бир ай бою таза бойдон сактайт.

Лимонду тегерекче кылып кесип, муз куюлган табактар менен тоңдуруңуз. Бул сизге лимон чайын көпкө чейин ичүүгө жардам берет.

Кесилген авокадо жемиштер кара болуп кетпеши үчүн пияздын кесилиши менен сактаңыз.

Дүңгүрөткөн тамак-аш ным болуп калбашы үчүн, кеңсе буюмдарын кычкачтарды колдонуңуз. Аларды баштыктарда эмес, жабылган банкаларда сактоо жакшы.

Соолуган жашылчаларды туурап, муз текчелерине салып, үстүнө зайтун майын куюп, тоңдуруңуз. Бул салатты тез даярдайт.

Ар бир продуктуну аягына чейин колдонууга аракет кылыңыз

Биринчиден, баарын жеш үчүн, тамакты көп жебөөнү үйрөнүңүз. Бул тажрыйба менен келет. Канчалык көп тамак жасасаңыз, рецепттеги ингредиенттердин саны боюнча порциянын санын аныктоо жана зарыл болсо, аларды азайтуу ошончолук жеңил болот. Ошондой эле үй-бүлөңүздүн табитине жараша тамак бышыруучу идиштерди колдонуңуз. Эгер чогуу жашасаңыз, үч литрлик казанга борщ бышырбашыңыз керек.

Экинчиден, өнүмдөрдү акыркы тамчысына чейин колдонуңуз. Колбасанын куйругу калдыбы? Аны таштанды челекке салууга шашпаңыз. Муздаткычка салып коюңуз, пицца бышыруу же ходжеподжа бышыруу чечимине келгенде пайдалуу болот. Сүт кычкылбы? Аны төгүүгө шашпаңыз: аны куймак камыры үчүн колдонуңуз же үйдө жасалган быштак жасаңыз. Нан кургай баштадыбы? Аны майда бөлүктөргө кесип, татымалдарды себелеп, духовкага салып кургатасыз. Бул сонун тамак болот.

Майонез дубалда гана турган банкага шарап уксусун жана сүйүктүү татымалыңызды кошуп, жакшылап чайкаңыз. Натыйжада, жок эле дегенде, дагы бир жолу колдонулушу мүмкүн болгон каймактуу салат.

Бош банка Нутеллага ысык сүттү куюп, жакшылап чайкаңыз. Бул ысык шоколадды жасайт.

Коюу тамактардын таңгактарын, айрыкча, алар түгөнүп калганда, ичиндегилерден максималдуу пайда алуу үчүн тескери салыңыз.

Пластикалык таңгактарды кесип, дубалдарда дагы көптөгөн даамдуу нерселер бар.

Лимон менен апельсиндин кабыгын кургатып, блендер менен майдалап, жыпар жыттуу цитрус татымал катары колдонуңуз.

Эгерде жемиш бузула баштаса, жумшак жерлерин кесип, калганын кесип, 60-70 ºС чейин ысытылган мешке жөнөтүңүз. Керектүү убакыт төмөндө көрсөтүлгөн.

Үчүнчүдөн, берешен бол. Кечинде куурулган актарды жумушка алып, кесиптештериңизди дарылаңыз. Майрамдан кийин калган сүттү кошунаңызга алып кетиңиз. Кечки тамакка досторуңузду чакырыңыз - капуста түрмөктөрү текке кетишине жол бербеңиз.

Калган рецепттер

Спагетти фриттата

Frittata - сыр, жашылча жана эт менен жасалган белгилүү италиялык омлет. Неаполдо макарон да ага көп кошулат. Эгерде сизде кечки тамактан калган спагетти болсо, неаполитан фриттатасын жасаңыз.

Ингредиенттер

• 200 г бышырылган спагетти;

• 3 орто пияз;

• 1 орто помидор;

• 4 тоок жумуртка;

• 100 мл майсыздандырылган сүт;

• 50 г пармезан;

• 4 аш кашык. зайтун майы;

• 1 чай кашык. туз;

• 0,5 чай кашык. жер кара калемпир;

• петрушка, райхон жана башка чөптөр.

Майда тууралган пиязды зайтун майына кууруп алабыз. Ал алтын күрөң болгондо, ага калган спагеттиди кошуңуз. 5-7 мүнөт бышырыңыз. Эки жумуртканын агын бөлүп, эки бүтүн жумуртка жана сүт менен бириктирип, чалып алыңыз. Туз жана мурч менен сезон. Куурулган спагетти менен пияздын үстүнө жумуртка аралашмасын куюңуз, алар мурун жабышпаган табага куюлган. Чөптөрдү туурап, сырды сүйкөп, үстүнө омлетке себелеп коёбуз. 5 мүнөттөй бышырып, түбү кызарганга чейин. Андан кийин, акырын башка жагын бышыруу үчүн омлетті буруп. Дагы 5 мүнөттөн кийин тамак даяр болот. Кызмат көрсөтүүдөн мурун помидордун кесиндилери менен кооздоңуз.

Panzanella

Панзанелла - жашылчалардан жана соуска чыланган эскирген нандын кесиндилеринен жасалган Тускан салаты. Ал, Цезарь салаты сыяктуу, кургатылган нанды "жабуу" милдетин жакшы аткарат.

Ингредиенттер

салат үчүн:

• багет;

• 2 орто помидор;

• 1 орто бадыраң;

• 2 болгар калемпири (сары жана кызыл);

• 1 кичинекей кызгылт көк пияз;

• 3 аш кашык. л. зайтун майы;

• 3 аш кашык. л. каперлер;

• 1 чай кашык. туз;

• райхон.

Май куюу үчүн:

• 100 мл зайтун майы;

• 1 чай кашык. сарымсак порошок;

• 0,5 чай кашык. дижон горчица;

• 3 аш кашык. л. ак шарап уксусу;

• 0,5 чай кашык. туз жана жер кара мурч.

Нанды кубик кылып кесип, кызарганча зайтун майына кууруп алабыз. Туз кошууну унутпаңыз. Андан кийин ашыкча майды кетирүү үчүн багета бөлүктөрүн кагаз сүлгүгө коюңуз. Ал үчүн бардык ингредиенттерди аралаштырып, таңгак даярдаңыз. Помидор, бадыраң, пияз жана калемпирди туурайбыз. Чоң идиштин ичинде, аларды, райхонду жана каперлерди (туздалган бадыраң менен алмаштырса болот) бириктириңиз. соус менен сезон жана croutons кошуу. Салатты жарым сааттай коюп, кызмат кылыңыз.

Буррито тоок жана буурчак менен

Буррито - бул эт жана жашылча толтургучтары тортильяга оролгон мексикалык тамак. Көптөгөн үй кожойкелери аны жакшы көрүшөт. Биринчиден, канааттандырарлык, экинчиден, сиз каалаган нерсени ороп аласыз. Мисалы, кечээкиден калган куурулган тоок.

Ингредиенттер

• куурулган же бышырылган тоок;

• 450 г помидор;

• 450 г пинто буурчак;

• 100 г жарым катуу сыр;

• 100 г майдаланган жаңы капуста;

• 6 буудай торт;

• 1 орто пияз;

• 2 тиш сарымсак;

• 1 аш кашык. л. жер зире;

• 2 аш кашык. л. лайм ширеси;

• 1 аш кашык. л. өсүмдүк майы;

• 1 чай кашык. кызыл чили.

Пиязды майда туурап, өсүмдүк майына бышканча кууруп алабыз. Сарымсакты пресстен өткөрүп, зире жана калемпир менен бирге пиязга көмөч казанга кошобуз. Помидор кесип, лайм (же лимон) ширеси менен бирге, көмөч казанга жиберип, кайнатып алып. Андан соң газды азайтып, жай отто 15-20 мүнөт кайнатабыз. Тооктун этин филе кылып кесип, тилкелерге кесиңиз.буурчак кайнатып, тоок менен бирге, помидор үчүн көмөч казанга кошуу. Дагы 5 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин алынган начинканы тортильялардын үстүнө жайып (тортилканын ордуна жука лавашты колдонсоңуз болот), майдаланган сырды, тууралган капустаны себелеп, бурритону ороп коюңуз.

Тартар соусу менен балык торттору

Куурулган же бууга бышырылган балык алгачкы бир нече саатта гана пайдалуу. Бирок бул аны ыргытуу үчүн негиз эмес. Сиз аны оригиналдуу балык тортторуна салсаңыз болот.

Ингредиенттер

Котлеттер үчүн:

• куурулган балык филеси;

• 250 г нан күкүмдөрү;

• 3 жумуртка;

• 4 тиш сарымсак;

• бир лимондун кабыгы;

• 2 аш кашык. соя соусу;

• 1 чай кашык. туз жана калемпир;

• Көк пияз;

• кинза.

соус үчүн:

• 250 г грек йогурту;

• 200 мл лимон ширеси;

• кинза;

• Көк пияз;

• татымына жараша туз жана мурч.

Балыкты сөөктөрүнөн бөлүп, филелерди вилка менен эзесиз. Майдаланган кабыгын, сарымсак, көк пияз жана кинза, ошондой эле нан күкүмдөрүн, сарысы менен бир жумуртканы жана башка эки жумуртканын агы, соя соусун кошуңуз. Баарын кылдат аралаштырыңыз. Алынган фарштан котлеттерди жасайбыз. Бышыруу кагазын тегиздеп, өсүмдүк майы менен майлап, үстүнө котлеттерди салабыз. Аларды 10-15 мүнөткө чейин 200 ° C чейин ысытылган мешке жөнөтүңүз. Бул убакыттын ичинде соусту даярдаңыз. Ал үчүн бардык ингредиенттерди блендер менен аралаштырыңыз (бул үчүн кинза менен пиязды майда туурайсыз). Балык тортторун соус менен бериңиз.

Балык жана картошка кайнатмасы

Балыкты жана ошол эле учурда кайнатылган картошканы "пайдалануунун" дагы бир жолу - алардан тамак жасоо.

Ингредиенттер

• 2 даана. кайнатылган картошка;

• 450 г куурулган же бууга бышырылган ак балык;

• 1 кичинекей болгар калемпири;

• 1 лимон;

• 100 г ветчина;

• 1 аш кашык. л. дан горчица;

• 3 аш кашык. өсүмдүк майы;

• 1/4 аш кашык. туз жана жер калемпир;

• Көк пияз.

Картошканы жана ветчинаны кубик кылып кесип. Балыкты сөөктөрүнөн бөлүп, чоң бөлүктөргө бөлүңүз. Табага майды ысытып, майда тууралган калемпирди жана ветчинаны салып, туз, мурч кошуп, 4 мүнөттөй кайнатабыз. Андан соң картошка менен балыкты салып, горчица менен тууралган көк пиязды кошуп, дагы 2-4 мүнөт кайнатабыз. Лимон кесектери менен кооздоп кызмат кылыңыз.

Жакшы ашпозчу үчүн Ай менен анын суудагы чагылышынан башкасынын баары жакшы. Кытай макалы

Бул калган тамактарды даярдоого болот баары эмес. Ошентип, картөшкө пюресинен эң сонун куймактар, ал эми жарым-жартылай жеген чүчпаралардан кастрюль алынат.

Теманын уландысы үчүн өз рецептиңиз болсо, комментарийде бөлүшүңүз.