Кымбат эмес кечки тамакты кантип жасоо керек: Рустик мезгилдүү жашылча пирогу

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-13 02:14

Көптөр текчелерде жашылчалардын мурдагы сорттору жоктугунан кеч күз менен кыштын келишинен коркушат, бирок ушул убакта мол болгон ашкабак жана тамыр өсүмдүктөрүн туура иштетүүнү билсеңиз, анда оңой эле чын жүрөктөн даярдай аласыз. жана бюджеттик кечки тамак. Мунун негизги мисалы - бул сезондук жашылчалар менен кооз пирог. Анын сүйкүмдүүлүгү жөнөкөйлүгү менен гана эмес, ошондой эле өзгөрүлмөлүүлүгү менен да айырмаланат, анткени ар кандай сезондук жашылчалар толтуруу болуп калышы мүмкүн.

Ингредиенттер

торт үчүн:

• бир барак ачыткысыз камыр;
• 225 г картошка;
• 225 г ашкабак;
• 225 г сельдерей тамыры;
• 200 г пияз;
• 1 жумуртка.

соус үчүн:

• 40 г май;
• 3 аш кашык ун;
• катуу сыр 50 г;
• 2 аш кашык дан горчица;
• бир чымчым мускат жаңгагы;
• ½ чай кашык кургатылган розмарин
• 1 чоң тиш сарымсак;
• 580 мл сүт.

Даярдоо

Камыр эрип жатканда, жашылчаларды тазалап, туурайсыз. Биз бардык жашылчаларды чогуу бышырып жаткандыктан, бөлүктөр бир убакта бышырылгыдай кылып, ар биринин тыгыздыгын эске алыңыз. Катуу сельдерейди кичинекей кубиктерге кесип, ашкабакты калыңдыгы 4-5 сантиметрлик чоң бөлүктөргө бөлүңүз, картошканы тилкелерге, ал эми пиязды 2-2, 5 сантиметр калың шакекчелерге кесүүгө болот.

Өсүмдүк аралашмасын пергамент же фольга менен жабылган нан табакчасына тараткандан кийин бардыгын май, туз, мурч менен себелеп, 200 градуска чейин ысытылган духовкага 20 мүнөттөй жөнөтөбүз.

Даяр жашылчаларды пирогтун ичине чоң бөлүктөргө салып койсо болот (ошондуктан ал рустикалык), же картошка менен ашкабакты кичине бөлүктөргө бөлсө болот.

Жашылчалар бышырып жатканда, соус даярдаңыз. Негизги жөнөкөй бешамель болот, ал үчүн унду эриген май менен болжол менен 30 секунд кайнатып, андан кийин бардыгын сүт менен эритип, кесектердин пайда болушуна жол бербөө жетиштүү.

Андан кийин, соусту кайнатып, туз, мускат жаңгагы, розмарин, горчица жана пастага эзилген сарымсакты кошобуз. Сүт коюуланып, соусту орто жылуулукта 5 мүнөттөй аралаштырыңыз. Даяр болгон соусту сыр менен татып коюңуз.

Жашылчаларды калыпка салып, үстүнө соус салып, үстүнө бир кесим прокат камырын салабыз. Кабаттын ортосуна буу чыгып кетчү тешик жасап, торттун капкагы жакшы кызарышы үчүн бетин жумуртка менен сүртүңүз.

Тамакты 220 градуска чейин ысытылган духовкада 20-25 мүнөт же пирогтун капкагы алтын күрөң түскө ээ болгонго чейин жана аны таптаганда күңүрт үн чыкканга чейин калтырыңыз.