Төө буурчактын 3 түрүнөн жасалган назик тамактын рецепти

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-13 02:14

Бул рустикалык шишкебек максималдуу белокту камтыйт, ачкачылыкты көпкө кандырат жана муздаткычта бир жума бою тура алат.

ингредиенттер:

• 1 пияз;
• 3 тиш сарымсак;
• 1 орто сабиз;
• 1 орто цуккини;
• 5 шампиньон;
• 400 г кызыл буурчак;
• 400 г ак буурчак;
• 400 г тактар буурчак;
• өз ширесинде помидор 500 г;
• 1⅔ чыны томат ширеси
• ⅔ бир стакан суу;
• 1 чай кашык кургак италиялык чөптөр
• жаңы чөптөр, сыр, каймак - кызмат үчүн.

Даярдоо

Төө буурчак бул тамактын негизги бөлүгү болгондуктан, аларга өзгөчө көңүл буруу керек. Эң тез жана эң ыңгайлуу жолу - бул консерваланган буурчакты колдонуу, аны бышыруу алдында чайкоо керек. Жөнөкөй буурчак алдын ала чылап, өзүнчө кайнатылат.

Чынында, аларды даярдоонун өзгөчөлүктөрүн эске алуу менен, ар кандай буурчак өсүмдүктөрүн колдоно аласыз. Консерваланган жүгөрү, кайнатылган нокот, маш буурчак же кызыл жасмык жардам берет. Акыркысын алдын ала бышырып алуунун кереги жок, анткени ал укмуштуудай тез бышат.

Жашылчаларга келсек, бул даам жана сезондук ассортимент маселеси. Кышында сельдерей, сабиз, пияз, козу карын менен чектелсе болот, ал эми сезондо капуста, брокколи, баклажан жана цуккини кошууга болот.

Жашылчалар бир топ одоно кесилиши керек - биз дагы эле кооз тамак жасайбыз. Жөнөкөй бекер кесүү тамактын түшүнүгүнө дал келет.

Көмөч казанга өсүмдүк майын ысытып, сабиз менен пиязды тунук болгонго чейин кууруп алабыз. Бышыруу убактысын эске алуу менен калган жашылчаларды кошуңуз. козу карындар жана кабачактар учурда, ашыкча суюктук бууланып чейин күтүү жетиштүү. Андан кийин туз, чөптөр, сарымсак менен негизи болот.

Мөмө-жемиштердин ар бирин жакшылап майдалагандан кийин, помидор ширесин, ошондой эле помидор ширесин өз ширесинде помидор менен толуктаңыз. Андан кийин бир аз көлөмдөгү суюктукту - суу же жашылча шорпосун кошуңуз. Бул аралашманы байкап көрүңүз. Помидор кычкыл болсо, бир аз кант кошуңуз.

Андан кийин баардык буурчактарды табага салып, аралаштырыңыз. Суюктук кайнагыча күтүп, температураны минимумга түшүрүп, аралашманы капкактын астында 35-40 мүнөт кайнатыңыз.

Бутту каймактуу кылуу үчүн каймакты куюунун кереги жок. Жөн гана аралашманы тез жана акырын 2-3 жолу блендер же кадимки картошка пюреси менен төө буурчактын бир бөлүгүн майдалаңыз.

Тамакты сиз каалагандай берсеңиз болот: жөн гана ашкөк менен же бир кашык аз майлуу каймак жана майдаланган сыр менен.