7 мыкты крем соусу рецепттери жана аны менен бирге 7 даамдуу тамактар

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Козу карын, лимон, сарымсак жана сыр кошулган соустар тоок, балык, лазанья жана макарон этин дагы назик жана даамдуу кылат.

Кремдүү соус үчүн 7 рецепт

Бул соустарды ар кандай тамак менен айкалыштырса болот. Жөн гана ар бирин сынап көрүп, кайсынысы сизге көбүрөөк жагат.

1. Классикалык кремдүү соус

Ингредиенттер

• 2 аш кашык май;
• 2 аш кашык ун;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 450 мл каймак.

Даярдоо

Майды казанга же кичинекей казанга салып, орто жылуулукта эритип коюңуз. Майды камчы менен чайкап, ун кошуп. Туз, мурч кошуп, тынымсыз аралаштырып, бир-эки мүнөт бышырабыз. Масса бирдей консистенцияда болушу керек.

Улантуу менен аралашма менен спреплять, жарымына каймакты куюп, болжол менен бир мүнөт бышырышат. Калган каймакты кошуп, кез-кез аралаштырып, соус коюуланганга чейин дагы 3-5 мүнөт бышырабыз.

Ар кандай тамакты өзгөртө турган 7 соус →

2. Кремдүү сарымсак соусу

Ингредиенттер

• 1 аш кашык май
• сарымсак 3-4 тиштери;
• кургак ак шарап 60 мл;
• 240 мл каймак;
• 120 мл тоок же балык сорпосу;
• 50 г пармезан;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша.

Даярдоо

Табада сары майды орто жылуулукта эритип алыңыз. Майдаланган сарымсакты кошуп, 20-30 секунд аралаштырыңыз. Шарап куюп, аралаштырып, дээрлик бууланганга чейин болжол менен 2 мүнөт бышырыңыз. Шарап сорпосу менен алмаштырылышы мүмкүн.

Каймак, сорпону жана майдаланган сырды кошуп, жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Кайнап, соус коюуланганга чейин дагы бир нече мүнөт бышырыңыз. Туз жана мурч менен сезон.

Сарымсак сүйүүчүлөр үчүн 8 рецепт →

3. Кремдүү козу карын соусу

Ингредиенттер

• 50 г май;
• 2 тиш сарымсак;
• 200 г козу карындар (шампиньондор же ак);
• бир чымчым жер мускат жаңгагы;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 250 мл каймак.

Даярдоо

Сары майды орто жылуулукта табада эритип алыңыз. Майда тууралган сарымсакты кошуп, тынымсыз аралаштырып, бир мүнөт бышырыңыз.

Козу карындарды тилимдерге же тилкелерге кесип, сарымсактын үстүнө ыргытып, кызарганга чейин кууруу керек. Мускат жаңгагын, туз, мурч жана каймакты кошобуз. Отту азайтып, маал-маалы менен аралаштырып, соус коюуланганга чейин дагы 5-10 мүнөт бышырыңыз.

Оригиналдуу закуска: айоли соусу менен кытырак козу карындар →

4. Кремдүү сыр соусу

Ингредиенттер

• 2 аш кашык май;
• 2 аш кашык ун;
• 120 мл сүт;
• 120 мл аз майлуу каймак;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• бир чымчым жер кызыл калемпир;
• 100 грамм чеддар сыры.

Даярдоо

Кастрюльде сары майды орто жылуулукта эритип коюңуз. Унду кошуп, сузгуч менен тынымсыз аралаштырып, бир-эки мүнөт бышырыңыз.

Жылуу сүт менен жылуу каймакты куюп, аралашманы аралаштырыңыз. Соус коюуланганга чейин, кээде аралаштырып, 5 мүнөт бышырыңыз.

Көмөч казанды оттон алып, туз, кара жана кызыл калемпирди, майдаланган сырды кошобуз. Соусту жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.

Кеченин идеялары: терең сыр соусу менен нан идиш →

5. Кремдүү томат соусу

Ингредиенттер

• 2 аш кашык май;
• 1 пияз;
• бир чымчым майдаланган гвоздика;
• 1 чай кашык зире уруктары
• 1 чай кашык жер мускат жаңгагы
• бир чымчым майдаланган имбирь;
• ½ чай кашык корица
• татымына жараша туз;
• 400 г томат пастасы;
• 1 тиш сарымсак;
• 250 мл каймак;
• 100 мл суу.

Даярдоо

Табага же казанга сары майды орто жылуулукта эритип коюңуз. Ага майда тууралган пиязды кызарганча кууруп алабыз. Гвоздика, зире, мускат жаңгагы, имбирь, корица жана тузду кошуп, аралаштырасыз.

Томат пастасын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Майда тууралган сарымсакты, каймакты жана сууну кошобуз. Аралаштырып, соусту дагы 5-7 мүнөт бышырыңыз.

Үйдө жасалган даамдуу жаңы помидор кетчуп үчүн 4 рецепт →

6. Кремдүү лимон соусу

Ингредиенттер

• 1 кичинекей пияз;
• 60 мл жаңы сыгылган лимон ширеси;
• кургак ак шарап 60 мл;
• каймак 120 мл;
• 8 аш кашык май;
• татымына жараша туз.

Даярдоо

Пиязды абдан кичинекей кубиктерге кесип. Аларды кичинекей казанга салып, лимон ширесин жана шарапты кошобуз. Аралаштырып жатып, орто жылуулукта аралашма коюуланганга чейин 7-8 мүнөт бышырабыз.

Кремди куюп, чайкаңыз. Аралашма кайнай баштаганда жылуулукту азайтып, тынымсыз аралаштырып, бир кашык сары майды кошобуз. Соуска туз салып, аралаштырыңыз.

Горчица-лимон кабыгы менен бышырылган картошка →

7. Кремдүү шпинат соусу

Ингредиенттер

• 1 аш кашык зайтун майы
• 1 аш кашык ун;
• ½ чай кашык кургатылган райхан
• ½ чай кашык италиялык чөптөр;
• бир чымчым жер кара калемпир;
• татымына жараша туз;
• каймак 120 мл;
• 120 мл сүт;
• 100 г шпинат;
• 2 аш кашык майдаланган моцарелла.

Даярдоо

Орточо отто мискейге же казанга майды ысытыңыз. Унду кошуп, бир мүнөткө аралаштырыңыз. Масса бир тектүү болушу керек. Базилик, италиялык чөптөрдү, калемпирди жана тузду кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.

Акырындык менен каймакты кошуп, тынымсыз аралаштырып, соус кайнап турсун. Сүттү куюп, маал-маалы менен аралаштырып, кайра кайнатабыз.

Бүтүндөй же майдаланган шпинатты кошуп, жакшылап аралаштырып, кайнатыңыз. Отту азайтып, 2-3 мүнөт бышырыңыз. Сыр кошуп, дагы бир жолу кылдат аралаштырыңыз.

Даамдуу жана пайдалуу кечки тамак: шпинат жана козу карын менен тоок эти →

каймактуу соус менен 7 курс

1. Уй эти жана каймак соусу менен Лазанья

Ингредиенттер

• Лазанья үчүн бир нече барак;
• суу;
• 1 аш кашык өсүмдүк майы;
• 1 пияз;
• 500 г майдаланган уй эти;
• 300 г томат пастасы;
• 4-5 помидор;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• бир аз май;
• каймак соусу;
• катуу сыр 200 г.

Даярдоо

Лазанья барактарын пакеттеги көрсөтмөлөргө ылайык кайнак сууга кайнатыңыз.

Табада майды жогорку отто ысытып, пияздын кубиктерин кызарганга чейин кууруңуз. Фаршты кошуп, кызарганча бир нече мүнөт куурабыз.

Томат пастасын, майда тууралган помидорду, туз, мурч кошуп, отту азайтып, маал-маалы менен аралаштырып, дагы 10-15 мүнөт бышырабыз.

Бышыруучу табакты сары май менен майлап, түбүнө эт салмасынан бир аз салыңыз. Лазанья шейшептеринин бир бөлүгүн жаап, бир аз май соусун сүйкөп, сырдын бир азын себелеп, дагы бир нече шейшеп менен жаап коюңуз.

катмарларды кайталаъыз. Акыркы катмар лазанья барактары болушу керек, соус менен майланган жана сыр менен чачылган. 25-35 мүнөт 190 ° C чейин ысытылган мешке бышырышат. Лазаньяны кесүү алдында 10-15 мүнөт бир аз муздаганга уруксат бериңиз.

10 укмуштуудай уй этинен жасалган тамактар →

2. Каймак сарымсак соусунда чабактар менен макарон

Ингредиенттер

• 250 г fettuccine;
• суу;
• 1 аш кашык май
• 300 г тазаланган чабактар;
• каймак сарымсак соусу;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• петрушка бир нече бутактары;
• кээ бир катуу сыр.

Даярдоо

Феттуцинди кайнак сууга салып, дээрлик бышканга чейин кайнатыңыз. Алардын астынан болжол менен бир стакан суюктук калтырыңыз.

Табада сары майды орто жылуулукта эритип, чабактарды кошобуз. Тендерге чейин ар бир тараптан болжол менен 1½ мүнөт бышырыңыз.

Соус, макарон жана бышыруудан калган бир аз суу кошуңуз. Жакшылап аралаштырып, туз жана калемпирди себиңиз.

Эгерде тамак кургак болуп чыкса, анда көбүрөөк фетучин суюктугун кошуңуз. Дасторконго коюунун алдында майдаланган петрушка жана майдаланган сырды себиңиз.

Макарондун 10 рецепти ар кимдин колунан келет →

3. Каймактуу козу карын соусу менен бышырылган тоок эти

Ингредиенттер

• 60 г ун;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 4-6 тооктун саны;
• 3-4 аш кашык зайтун майы;
• 1 аш кашык май
• 60 мл тоок сорпосу;
• каймактуу козу карын соусу.

Даярдоо

Ун, туз жана калемпирди аралаштырыңыз. Тооктун санын ар тараптан ун аралашмасына малып алабыз. Зайтун майын сковородкага ысытып, тооктун этин кызарганча кууруп алабыз.

Бышыруучу табакты сары май менен майлаңыз. Андагы тооктун санын бир катмар кылып таратып, терисин каратып, сорпонун үстүнө куябыз. 180°С температурада 20-30 мүнөт эт жумшартылганга чейин бышырыңыз.

Тоок этин табакка салып, үстүнө соус салабыз.

Джейми Оливерге окшоп тамак жаса: 6 Тамактанган Тоок тамактары →

4. Каймак сыр соусуна бышырылган макарон

Ингредиенттер

• 200 г мүйүз;
• татымына жараша туз;
• суу;
• каймак сыр соусу;
• бир аз май;
• 100 г катуу сыр.

Даярдоо

Пакеттеги көрсөтмөгө ылайык, макаронду туздуу сууга кайнатыңыз. Даяр болгон мүйүздөрдү соуска өткөрүп, аралаштырабыз.

Майланган бышыруучу табакка салып, майдаланган сырды себиңиз. Алдын ала 200°Сге чейин ысытылган духовкага 20 мүнөткө салыңыз.

Сыр сүйүүчүлөрү үчүн 4 оңой рецепт →

5. Каймак томат соусунда тоок эти

Ингредиенттер

• 1 кг тоок эти;
• ½ чай кашык куркума
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 1 чай кашык паприка;
• татымына жараша туз;
• 2 аш кашык май;
• каймактуу томат соусу.

Даярдоо

Тоок этин чоң бөлүктөргө кесип. Куркума, калемпир, калемпир жана туз кошуп, аралаштырып, 15 мүнөткө отура бериңиз.

Табада сары майды орто жылуулукта эритип алыңыз. Тооктун этин жайып, дээрлик даяр болгонго чейин куурабыз. Андан кийин каймактуу томат соусун кошуп, жай отто дагы 10-15 мүнөт кайнатабыз.

Меште жана көмөч казанга тооктун канатын бышыруу үчүн 10 сонун ыкма →

6. Каймактуу лимон соусу менен бышырылган лосось

Ингредиенттер

• 900 г лосось филеси;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 1 аш кашык зайтун майы
• каймак лимон соусу;
• петрушка бир нече бутактары.

Даярдоо

Филе бир нече бирдей бөлүктөргө кесип. Балыкты терисин ылдый каратып, фольга менен капталган бышыруу барактын үстүнө салыңыз. Филелерди туз, мурч менен себелеп, май менен майлаңыз.

Салмонду 220°С температурада 10-15 мүнөт бышырыңыз. Балыкты идишке өткөрүп, үстүнө лимон-крем соусун куюп, майда тууралган петрушка себелеп коюңуз.

Гордон Рамсайдан 7 кызыктуу балык тамактары →

7. Каймактуу шпинат соусунда макарон

Ингредиенттер

• суу;
• 1 аш кашык зайтун майы
• татымына жараша туз;
• 170 г макарон;
• каймактуу шпинат соусу.

Даярдоо

Кастрюльге сууну кайнатып, май жана туз кошобуз. Пастаны кайнак сууга салып, таңгактагы көрсөтмөлөргө ылайык бышырыңыз.

Суюктукту агызып, макаронду табакка коюңуз. Үстүнө кремдүү соусту куюп, макарон толугу менен жабылганга чейин аралаштырыңыз.