Жаңгактар менен рецепттер: сатсиви, пудинг, печенье жана башка даамдуу тамактар

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Лайфхаккер тоок эти менен сатсиви, баклажан булочкасы, жаңгак кошулган эң назик шоколаддуу торт жана башка жөнөкөй тамактарды жасоону үйрөтөт.

1. Satsivi тоок эти менен

Satsivi - этке куюлган арахис соусу. Адатта - тоок эти, ошондуктан көп адамдар сатсиви менен соус эмес, тамакты билдирет. Бирок, кызыл этти да, балыкты да satsivi менен берсе болот.

Соустун бир жарым ондогон варианттары бар. Мына ошолордун бири.

Ингредиенттер

• 500 г тоок эти;
• 1 чай кашык туз
• 2 пияз;
• 2 тиш сарымсак;
• 3 аш кашык зайтун майы
• 200 г жаңгак плюс кызмат үчүн бир нече;
• 1 чай кашык жер кориандр
• 1 чай кашык хопс-сунели;
• 1 чай кашык шафран
• ½ чай кашык кара мурч;
• 1 аш кашык алма уксусу
• 3 аш кашык жаңы кинза, майдаланган.

Даярдоо

Тооктун филесин муздак сууга салып, кайнагандан кийин 5 мүнөттөй кайнатыңыз. Андан кийин туз кошуп, дагы 15 мүнөт бышырыңыз.

Бул убакта пиязды жана сарымсакты туурайсыз (каалашса тиштердин санын эки эсеге көбөйтүңүз). Аларды жакшы ысытылган табага зайтун майы менен кууруу. Пияз тунук болуп калганда, оттон алып салкын.

Куурулган пияз менен сарымсакты жаңгактар жана татымалдар менен бирге блендер менен майдалаңыз. Алынган аралашманын калыңдыгын тоок эти бышырылган сорпо менен тууралаңыз, ал коюу кефирдин консистенциясына жеткенге чейин.

Кайнатылган тооктун филесин майда бөлүктөргө кесип, алма сиркеси кошулган соуска салып, муздаткычка 8-10 саатка коебуз. Канаттуулардын эти жаңгактуу даамга ээ болгондо, бүт жаңгак жана жаңы майдаланган кинза менен кызмат кылыңыз.

2. Жаңгак майы кошулган баклажан рулеттери

Баклажан менен жаңгактын айкалышы грузин ашканасында да абдан популярдуу. Маселен, бул азыктарды оозду сугарган закускаларды жасоо үчүн колдонсо болот.

Ингредиенттер

• 3 орто баклажан;
• кууруу үчүн өсүмдүк майы;
• 1 стакан кабыгы кесилген жаңгак
• 3 тиш сарымсак;
• 1 тутам кинза;
• 2 чай кашык хопс-сунели;
• 1 чай кашык туз
• 2 аш кашык жүзүм уксусу
• 2 кичинекей боо шпинат жана укроп.

Даярдоо

Баклажандарды даярдаңыз: тилимдерге кесип, ачуусун кетирүү үчүн жарым саатка бир аз туздалган сууга чылап, эки тарабын кууруп алабыз. Ашыкча жылуулукту кетирүү үчүн даяр баклажандарды кагаз сүлгүгө салабыз.

Жаңгакты, сарымсакты жана кинзаны блендер менен майдалаңыз. Алынган паста кайнак суу менен коюу каймактын консистенциясы болгонго чейин разбавляться. татымалдарды, уксус жана майдаланган чөптөрдү кошуу.

Алынган начинканы куурулган баклажандын үстүнө жайып, ороп коёбуз. муздатылган кызмат кылгыла.

3. Тоок эти жана жаңгак кошулган салат

Даярдоо оңой жана курамы боюнча арзан бул салат күнүмдүк дасторконго да, майрамдык дасторконго да ылайыктуу.

Ингредиенттер

• 500 г тоок төш эти;
• 1 чай кашык туз
• 100 г жаъгактар (жаңгак, фундук же бадам);
• консерваланган ананас 300 г;
• 3-4 салат жалбырактары;
• 2 аш кашык каймак.

Даярдоо

Тооктун төшүн туздуу сууга кайнатыңыз. Бул, адатта, болжол менен 40 мүнөт талап кылынат. Муздагандан кийин этти майда кубиктерге кесиңиз.

Жаңгакты туурап, майы жок көмөч казанга бир аз кургатуу керек. Ананастарды эт сыяктуу кубик кылып кесип. Уруксуз жүзүмдөрдүн ордуна же алар менен бирге колдонсо болот. Салатты колуңуз менен үзүңүз.

Бардык ингредиенттерди аралаштырып, сүзмө менен татып коюңуз. Жеңил майонезди да колдонсоңуз болот.

4. Жаңгак бышыруудагы сыр топтору

Жаңгактар менен дагы бир закуска варианты. Бул бир гана даамдуу эмес, ошондой эле дасторкондо укмуштуудай көрүнөт.

Ингредиенттер

• быштак 200 г;
• катуу сыр 100 г;
• 1 чай кашык провансалдык чөптөр;
• 50 г тост бадам;
• 50 г кешью;
• 20 г карагай жаңгагы.

Даярдоо

Быштак сырды вилка менен эзип, катуу сүргүч менен аралаштырабыз. Провансалдык чөптөрдү кошуп, жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Эгерде аралашма өтө кургак болсо, анда бир аз жөнөкөй йогурт же каймак кошуңуз.

Быштактан майда шарларды жасап, жаңгактарга ороп салабыз. Бадам менен кешьюну бир аз туурап алганыңыз жакшы.

5. Энергетикалык тилкелер

Алар күндүз кайра заряддоого жана машыгуудан кийин калыбына келтирүүгө жардам берет.

Ингредиенттер

• ½ чыны кунжут уруктары;
• ½ чыны кабыгы кесилген ашкабактын уруктары;
• ¼ стакан бадам;
• ¼ стакан күн карама уруктары;
• 3 аш кашык күрөң шекер
• 3 аш кашык бал;
• ¼ стакан сулу;
• 1 чай кашык өсүмдүк майы.

Даярдоо

Эгер уруктар жана жаңгактар куурулган эмес болсо, аларды кургак табада ысытыңыз. Бадамды блендер менен майдалаңыз (бирок унга эмес). Кааласаңыз, башка жаңгактарды, мисалы, фундукту кошуп же уруктарды алар менен алмаштырсаңыз болот.

Сироп жаса. Бул үчүн, бал менен шекерди аралаштырып, кичинекей казанга кайнатып алыңыз. Сиропко уруктарды, сулу унун жана жаңгакты кошуңуз. Жакшылап аралаштырып, майланган пергамент кагазына салабыз.

Прокат менен аралашманы калыңдыгы 2-3 смдей кылып тоголоктоп, аларды сындырууну жеңилдетүү үчүн жыгач шпательди колдонуңуз. Бир нече саатка муздаткычка коюңуз.

6. Жаңгак пудинги

Адатта, бул англис десерт суу мончодо даярдалган, бирок, ошондой эле жеңил варианты бар.

Ингредиенттер

• 250 г нан;
• сүт 250 мл;
• 3 жумуртка;
• 100 г май;
• 150 г фундук;
• ¾ стакан кант.

Даярдоо

Нанды майда бөлүктөргө кесип, үстүнө сүт куюп, 7-10 мүнөткө калтырыңыз. Эгер нан эмес, жөн эле буудай нанын колдонуп жатсаңыз, кабыгын кесип алганыңыз оң.

Сарысын актарынан ажыратыңыз. Биринчисин эриген сары май (90 г) жана майдаланган жаңгактар менен аралаштырып, экинчисин шекер менен аралаштырыңыз. Баарын сүт аралашмасы менен бириктирип, жакшылап аралаштырып, майланган бышыруучу табакка саласыз.

180°С температурада 30-40 мүнөт бышырабыз. Балмуздак же коюлтулган сүт менен кызмат кылыңыз.

7. Жаңгактан жасалган печенье

Бир жарым сааттын ичинде бул печеньелердин бүтүндөй бир тоосун бышырсаңыз болот. Бул абдан даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат.

Ингредиенттер

• 150 г май;
• 100 г жаъгактар;
• 230 г ун;
• 70 г кумшекер;
• 1 мүшөк кант ваниль;
• ½ чай кашык туз;
• 1 жумуртка.

Даярдоо

Муздаткычтан майды алып салыңыз - жумшартыңыз. Бул учурда жаңгактарды: жаңгакты, фундукту, кешью же алардын аралашмасын майдалаңыз. Майдалоо абдан жакшы болушу керек. Жаңгакты 100-120 г ун, кант упасы, ваниль канты жана туз менен аралаштырыңыз.

Эритилген сары май менен жумуртканы кошуңуз. Акырындык менен калган унду кошуп, катуу камыр жууруйбуз. 10-15 мүнөт тыныктырып, анан пергамент кагазына жайып коёбуз. Калыңдыгы 2-3 мм болгон катмарды алуу керек.

Печеньелерди калыптарды колдонуп кесип, ашыкча камырды алып салыңыз. (Аларды башка катмарга тоголоктоп коюуга болот.) Пергаментти бышыруучу баракка өткөрүңүз.

Печеньелерди 180°С температурада 10-15 мүнөт бышырабыз.

8. Жаңгак кошулган шоколад торт

Губка торт, шоколад жана жаңгактар десерттердин дагы бир классикалык айкалышы. Бул жерде көптөгөн вариациялар бар. Мына, алардын бири гана.

Ингредиенттер

• 3 жумуртка;
• ½ чыны шекер;
• ¾ стакан ун;
• 1 баштык бышыруучу порошок;
• 2 аш кашык какао;
• 1 стакан жаңгак
• майдын бир бөлүгү;
• 200 г оор каймак;
• ½ банка коюлтулган сүт;
• 100 г шоколад.

Даярдоо

Жумуртка менен кумшекерди коюу көбүк пайда болгонго чейин чалабыз. Андан кийин ун, разрыхлитель, какао жана майдаланган жаңгактарды кошобуз (эгер жаңгак жок болсо, табитиңизге жараша башка менен алмаштырыңыз). Баарын кылдат аралаштырыңыз.

Тегерек бышыруучу табактын түбүн пергамент менен жаап, капталдарын сары май менен майлайбыз. Ага камырды салыңыз. Духовкада 220°С температурада болжол менен 40 мүнөт бышырабыз.

Бисквит бышырып жатканда, крем жасайбыз. Ал үчүн каймакты, коюлтулган сүттү жана майда теркага сүртүлгөн шоколадды казанга аралаштырыңыз. Идишти отко коюп, бир тектүү консистенцияга жеткенге чейин ысытыңыз.

Муздатылган бисквиттин жакшы көтөрүлгөнүнө жараша эки же үч тортко кесип алабыз. Тортторго кремди сүйкөп, бир нече саатка чылап коёбуз. Торттун үстүнө шоколад глазурь менен куюп койсо болот. Бул дагы бир шоколад бар жана суу мончосун талап кылат.

9. Жаңгак менен кара өрүк

Бул назик десертти чоңдор да, балдар да жакшы көрүшөт.

Ингредиенттер

• 300 г кара өрүк;
• 100 г жаңгак;
• 1 стакан каймак;
• 2 аш кашык шекер;
• кооздоо үчүн шоколад чипсы.

Даярдоо

Кара өрүктүн үстүнө ысык суу куюп, жарым саатка тыныктырып коюңуз. Андан кийин сөөктөр андан оңой чыгарылат. Кээде кара өрүк да кызыл шарапка чыланган.

Духовкага жаңгактын жарымын кургатабыз. Аларга кара өрүктү толтуруп, идиштерге салыңыз. Каймакты кумшекер менен чаап, үстүнө кургатылган жемиштерди куябыз. Ар бир порциянын үстүнө шоколад чиптерин чачыңыз. Шоколаддан кооз тармалдарды жашылча тазалагыч менен жасоого болот.

10. Жаңгактар менен карышкырдан жасалган варенье

Кыштын суук кечинде чай ичүү үчүн эң сонун вариант.

Ингредиенттер

• 500 г карышкыр;
• 300 г жаңгак;
• 1 кг кант;
• 500 мл суу;
• 1 жылдыз анис.

Даярдоо

Карлыганды жакшылап чайкаңыз. Куйруктарын кесип, целлюлозаны сыгып алыңыз: эгер сиз тунук варенье кааласаңыз, анда анын кереги жок. Ар бир мөмөгө жаңгактын төрттөн бир бөлүгүн салыңыз.

Суу менен шекерди аралаштырып, толугу менен эригенге чейин кайнатыңыз. Сиропту карышкырдын үстүнө куюп, муздаткычка түнү менен коёбуз. 8-10 сааттан кийин мөмө жана сироп салынган мискейди отко коюңуз. Жылдыз анисин кошуп, кайнаганча бышырабыз.

Оттон кыямды алып, анисти алып, стерилденген жарым литрлик банкаларга салабыз. Темир капкактардын астына ороп алыңыз.