8 даамдуу сыр соусу рецепттери

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Каймак, каймак, сарымсак, козу карын, авокадо жана башкалар кошулган суюк татымалдар тамактарыңызды ого бетер даамдуу кылат.

1. Сыр соусу "Бечамель"

Ингредиенттер

• 1 аш кашык май
• 1 аш кашык ун;
• 150 мл сүт;
• 150 мл жашылча же тоок сорпосу;
• 100-150 г чеддар;
• жер мускат жаңгагы - кошумча;
• жер чили - кошумча.

Даярдоо

Майды казанга жай отто эритиңиз. Унду кошуп, кээде аралаштырып, 30 секунд бышырыңыз. Оттон алып, ичке агым менен тынымсыз аралаштырып, алгач жылуу сүттү, анан жылуу сорпону куябыз.

Көмөч казанды кайрадан мешке коюңуз. Массаны аралаштырууну токтотпостон, аны кайнатып, коюуланганга чейин 2-3 мүнөт кайнатабыз. Майда сүртүлгөн сырды куюп, толугу менен эригиче аралаштырып, бир-эки мүнөт бышырабыз.

Соуска бир аз мускат жаңгагын же майдаланган чили кошо аласыз.

2. Кремдүү сыр соусу

Ингредиенттер

• 200 мл каймак, 15-20% май;
• брикеттерде 180 г кайра иштетилген сыр;
• 1 аш кашык өсүмдүк майы;
• ½ чай кашык италиялык чөптөр;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 50 г ар кандай катуу сыр.

Даярдоо

Кичинекей казанга каймакты куюп, кесилген сүзмө сырды жана сары майды салып, жай отто ысытыңыз. Бөлүктөр толугу менен эригенге чейин камчы менен аралаштырыңыз.

Аралашманы кайнатып, италиялык чөптөрдү, калемпирди жана майда майдаланган сырды кошобуз. Аралаштырып жатып, соусту дагы 2-3 мүнөт бышырыңыз, анын консистенциясы толугу менен жылмакай болгуча.

3. Ачуу сарымсак сыр соусу

Ингредиенттер

• 50 г ар кандай катуу сыр;
• 3 тиш сарымсак;
• укроп бир нече бутактары;
• ¼ чили калемпири;
• 100 г жумшак каймак сыр;
• 1 аш кашык каймак.

Даярдоо

Сырды сүргүчтөн өткөрүп, сарымсакты, укропту жана чилиди туурайбыз. Бардык ингредиенттерди блендер менен пюре.

4. Каймак сыр соусу

Ингредиенттер

• 2 жумуртка;
• 100 г майлуу каймак;
• 50 г ар кандай катуу сыр;
• 1 аш кашык май
• 1 аш кашык ун;
• 60 мл каймак, 30% май.

Даярдоо

Жумуртка менен каймакты миксер менен жылмакайча чалабыз. Майда майдаланган сырды кошуп, аралаштырабыз.

Табада сары майды эритип, ун кошуп, кээде аралаштырып, 30 секунд бышырабыз. Каймакты куюп, аралашманы жылмакай кылганга аракет кылыңыз. Андан кийин каймак сыр аралашмасын кошуп, аралаштырып, сырды эритип алабыз.

5. Авокадо жана жалбыз кошулган сыр соусу

Ингредиенттер

• 1 авокадо
• жалбыздын бир нече бутактары;
• ½ лайм же лимон;
• татымына жараша туз;
• жумшак каймак сыр 150 г.

Даярдоо

Авокадо целлюлозасын, жалбыз жалбырагын, лайм же лимон ширесин жана тузду блендер менен чайкаңыз. Андан кийин сырды кошуп, соусту дагы бир жылмакай болгонго чейин чабат.

6. Сырдын үч түрү кошулган кремдүү соус

Ингредиенттер

• 30% майлуулугу менен 200 мл каймак;
• 100 г горгонзола;
• 100 г Фета сыр;
• 100 г пармезан;
• ½ чай кашык кургатылган орегано
• жер кара калемпир - татымына жараша.

Даярдоо

Кастрюльге каймакты куюп, орто жылуулукта бир аз ысытыңыз. Горгонзоланын майда бөлүктөрүн кошуп, суюктукка тегиз жайыңыз. Андан кийин майдаланган сырды кошуп, маал-маалы менен аралаштырып, бир нече мүнөт бышырабыз.

Майда сүртүлгөн Пармезанды аралаштырып, эригенче бышырыңыз. Орегано жана калемпир менен татып, дагы бир нече мүнөт бышырыңыз.

Байкап көрөсүзбү?

9 жөнөкөй жана чын жүрөктөн эритилген сыр рецепт

7. Пияз менен каймактуу сыр соусу

Ингредиенттер

• 1 пияз;
• 2 тиш сарымсак;
• 1 аш кашык май
• 1 аш кашык өсүмдүк майы;
• 100 г дорблу;
• 20% май менен 200 мл каймак;
• укроптун бир нече бутактары.

Даярдоо

Пиязды майда кубиктерге туурап, сарымсакты туурайбыз. Табада майдын эки түрүн ысытып, жашылчаларды тунук болгонго чейин кууруп алабыз.

Майдаланган сырды жана каймакты кошуп, кээде аралаштырып, сыр эригиче орточо отто бышырабыз. Кызматка берерден мурун соуска майдаланган укроп кошуңуз.

Кыстарма?

7 жөнөкөй жана салкын сыр закускалары сыра, шарап жана башка нерселер менен бирге

8. Козу карын жана пияз менен сыр соусу

Ингредиенттер

• 1 пияз;
• 150 г шампиньондор;
• 1 аш кашык өсүмдүк майы;
• сүт 250 мл;
• брикеттерде 100 г кайра иштетилген сыр;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша.

Даярдоо

Пиязды жана козу карындарды кичинекей кубиктерге туурайбыз. жумшак жана алтын күрөң чейин ысытылган май менен көмөч казанга, аларды кууруу.

Сүттү жана майда сүртүлгөн сырды кошуп, орто отто быштак эригиче кээде аралаштырып бышырабыз. Соусту туз жана калемпир менен татып коюңуз.

Ошондой эле окуйсузбу?

• Барбекю үчүн 20 соус
• Ар кандай салаттын даамын арттыра турган 20 таңгыч
• Ар кандай тамакты өзгөртө турган 7 соус
• Дүкөндөн сатып алынган майонезге караганда даамдуу үй майонезинин 6 рецепти
• Чыныгы гурмандар үчүн таттуу жана кычкыл соустун 7 рецепти