Эң мыкты райхан рецепттери: 14 даамдуу, жеңил жана жыпар жыттуу тамактар

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Тамак-аш, шорпо, балмуздак жана өзгөчө даамы бар компот.

1. Базилик кошулган помидор шорпосу

Бул шорпонун назик даамы жана керемет жыты бүт үй-бүлөнү дасторконго чогултат.

Ингредиенттер

• 2 пияз;
• 6 тиш сарымсак;
• 2 аш кашык күн карама майы;
• өз ширесинде помидор 800 г;
• ½ л жашылча сорпосу;
• 2 чай кашык италиялык чөптөр
• 1 чай кашык шекер
• ½ чай кашык туз;
• ¼ бир чай кашык кара калемпир;
• каймак 200 мл;
• жашыл райхон 2 тутам;
• 70 г Фета сыр.

Даярдоо

Пиязды майда туурап, күн карама майына кууруп алабыз. Ал жумшарганда майдаланган сарымсакты кошуп дагы 2 мүнөт кайнатабыз.

Помидорлорду блендерди колдонуңуз. Сиз ошондой эле жаңы помидор колдоно аласыз (8-10). Эң негизгиси, алар бышкан. Биринчиден, помидордун үстүнө кайнак суу куюп, кабыгын алып салуу керек.

Томат пюресин пияз жана сарымсак менен бириктирип, сорпону кошуп, кайнатыңыз. Кант, туз, калемпир жана кургатылган италиялык чөптөрдү кошуу. Орто жылуулукта болжол менен 15 мүнөт бышырыңыз.

Каймакты куюп, майдаланган райханды кошобуз. Аралаштырып, отту азайтып, дагы 2-5 мүнөт кайнатыңыз.

Кесилген сыр жана croutons менен кызмат кылгыла.

2. Райхан кошулган авокадо шорпо

Назик жана ошол эле учурда бай даамы. Жайдын ысык күнүндө аны дароо жеп коюшат.

Ингредиенттер

• 4 бышкан авокадо;
• 2 лимон;
• жашыл райхондун бир тутам;
• 4 жашыл пияз жүнү;
• ½ л сорпосу;
• табигый йогурт 130 г;
• туз жана кара мурч татымына жараша.

Даярдоо

Авокадононун кабыгын тазалап, майдалап туурайбыз. Целлюлозаны пюре үчүн блендерди колдонуңуз. Кызарып кетпеш үчүн дароо лимон ширесин сээп коюңуз. Базиликти жууп, сабактарын алып, көк пияз менен бирге блендерге жөнөтүңүз. Декорация үчүн бир-эки райхон жалбырагын калтырса болот.

Сорпону жана йогуртту куюп, туз жана калемпирди куюп, жылмакай болгонго чейин кайра чабыңыз. Шорпону бир саатка муздаткычка коюңуз.

Муз үстүндө кызмат кылыңыз жана жаңы райхан менен кооздоңуз.

назик каймак даамы менен 10 каймак шорпо →

3. Базилик жана баклажан кошулган макарон

Толук, бирок жеңил тамак, вегетарианчыларга ылайыктуу.

Ингредиенттер

• 1 пияз;
• 4 тиш сарымсак;
• 4 аш кашык күн карама майы;
• 1 баклажан;
• 1 болгар калемпири;
• туз жана кара мурч татымына жараша;
• помидор 600 г;
• 2 аш кашык томат пастасы
• 450 г пенне же башка макарон;
• ¼ стакан суу;
• жашыл же кызгылт көк базилик жалбырактары тарелка;
• 100 г Фета сыр.

Даярдоо

Баклажанды туураңыз. Ачуудан кутулуу үчүн, туз кошуп, 20 мүнөткө калтырыңыз.

Пияз менен сарымсакты терең табада кууруу. Пияз жумшак болгондо, майдаланган калемпирди жана баклажанды кошобуз. Туз, мурч кошуп, 5-7 мүнөт кууруу.

Андан кийин майдаланган помидорду жана томат пастасын кошобуз. Суу куюп, капкагын жаап, дагы 5-10 мүнөт кайнатабыз. Аягында райхон жалбырактарын кошуңуз. Аларды шире кылуу үчүн, аларды бир аз аралаштырууга болот.

Макаронду бир аз туздалган сууга кайнатыңыз. Макаронду жашылчалар жана эзилген фета сыры менен бириктирип, кызмат кылыңыз.

Макарондун 10 рецепти ар кимдин колунан келет →

4. Базилик, алча жана чабак менен салат

Базилик деңиз азыктары менен жакшы кетет. салат жеңил жана абдан жыпар жыттуу болуп чыгат.

Ингредиенттер

• 150 г чабактар;
• ½ чай кашык туз;
• 300 г алча помидор;
• жашыл же кызгылт көк базилик бир тутам;
• 3 аш кашык зайтун майы
• татымына жараша кара мурч.

Даярдоо

Туздуу суу менен креветканы кайнатыңыз. Муздак болгондо, аларды салат табакчасына эки жарым помидор жана майда тууралган райхан жалбырактары менен жөнөтүңүз.

калемпир жана зайтун майы менен сезон.

5. Базилик менен капреза

Жеңил италиялык закуска, мында бардык ингредиенттер ушунчалык сонун айкалышкандыктан, алар өзүнчө жоктой сезилет.

Ингредиенттер

• 3 помидор;
• 200 г моцарелла;
• 15 жашыл райхон жалбырактары;
• 1 чай кашык кургатылган райхан
• 1 аш кашык бальзам уксусу
• 2 аш кашык зайтун майы
• туз жана кара мурч татымына жараша.

Даярдоо

Жуулган помидорду калыңдыгы 5 миллиметрдей тегерекче кылып кесип. Сырды кесимдерге бөлүңүз - калыңдыгы 7 миллиметрден ашпайт. Базиликти жууп, жалбырактарга бөлүңүз.

Баарын кезеги менен чоң табакка салып, туз, мурч жана кургатылган райхан себебиз. Зайтун майын жана бальзам уксусунан тамызыңыз.

Ар кандай кырдаалда жардам бере турган 12 жөнөкөй закуска →

6. Базилик хомус

Бул назик нокот, томат пастасы таттуулугу жана Табасконун жарылуучу даамы болбосо, классикалык песто болмок.

Ингредиенттер

• 100 г буурчак;
• 2 чөйчөкчө жашыл райхон жалбырактары
• ¼ стакан карагай жаъгактар;
• 3 тиш сарымсак;
• ¼ стакан зайтун майы;
• ¼ бир стакан лимон ширеси;
• 2 чай кашык туз
• Табаско 2-3 тамчы;
• 1 чай кашык томат пастасы.

Даярдоо

Нокотту 6-8 саатка чылап коюңуз. Агызып, жаңы сууну куюп, буурчакты 2 сантиметрге каптаңыз. Нокот жумшартылганга чейин кайнатыңыз. Ошол эле учурда структурасын сактап калуу керек.

Базиликти чайкап, сарымсактын кабыгын тазалап, аларды нокот жана жаңгактар менен бирге блендер менен майдалаңыз. Лимон ширесин жана зайтун майын кошуп аралаштырыңыз. Кайра аралаштыргыч менен жылмакайга чейин чалыңыз.

Томат пастасын жана тузду кошуп, аралаштырыңыз. Табаско бир-эки тамчысын кошуп, кайра аралаштырыңыз.

7. райхон, помидор жана сарымсак менен Bruschetta

Кытырак нан, эриген сыр жана помидор менен райхан даамдарынын кынтыксыз айкалышы.

Ингредиенттер

• 4 даана багет;
• 1 аш кашык зайтун майы + майлоо үчүн;
• 50 г фетакс;
• 5 алча помидор;
• бир тутам кызгылт көк базилик;
• 1 чай кашык провансалдык чөптөр;
• ½ чай кашык бальзам уксусу.

Даярдоо

Бышыруу баракчасына пергамент кагазын тизип, анын үстүнө нанды коюп, духовкага бир аз кургатыңыз. Андан соң ар бир тилимди зайтун майы менен сүйкөп, алардын үстүнө жука тилимдерге кесилген сырды салабыз.

Помидорду экиге кесип, майдаланган райхан, ашкөк чөптөр, зайтун майы жана бальзам уксусу менен аралаштырабыз. Алынган сырды сыр бутербродтарынын үстүнө жайыңыз.

Бручеттаны дагы 5-7 мүнөткө 180°Сге чейин ысытылган мешке жөнөтөбүз.

Атактуу ашпозчулардан 8 оригиналдуу ысык бутерброд →

8. Жашыл базилик песто

Макарон жана пицца менен жакшы айкалышкан жайкы соус. Бирок сиз аны сэндвичке сүйкөп койсоңуз болот.

Ингредиенттер

• жашыл райхон жалбырактары 100 г;
• 3 тиш сарымсак;
• 50 г пармезан;
• 30 г карагай жаъгактар;
• ½ чыны зайтун майы
• ¼ бир стакан лимон ширеси;
• туз жана жаңы жер кара мурч татымына жараша.

Даярдоо

Базиликти кагаз сүлгүгө чайкап, кургатып коюңуз. Жаңгакты кургак көмөч казанга кууруп, сырды майда теркага сүртүп, сарымсактын кабыгын тазалайбыз. Бул ингредиенттердин баарын блендерге салып, жакшылап аралаштырыңыз.

зайтун майын жана лимон ширесин айкалыштыруу. Акыркысы соустун ачык жашыл түсүн сактап, ага даамдуу кычкылдыкты берет. Базиликке бөлүкчөлөргө сары май менен ширени куябыз. Ар бир жолудан кийин 1-2 мүнөт блендерди күйгүзүңүз. Акырында туз, мурч кошуп, кайра жакшылап аралаштырыңыз.

Песто айнек идишке өткөрүңүз. Муздаткычта бир жумадан ашык эмес сактаңыз.

9. Базилик чимихурри

Орто кычкыл, орточо ачуу - бул Латын Америка соусу этти маринаддоо үчүн идеалдуу.

Ингредиенттер

• 4 чөйчөкчө жашыл райхон жалбырактары
• петрушка 2 тутам;
• 4 тиш сарымсак;
• ½ жалапено калемпири;
• ½ чыны зайтун майы
• ¼ чөйчөкчө ак шарап уксусу
• 1 чай кашык туз.

Даярдоо

Жашылчаларды жууп, кургатып коюңуз. Сарымсакты тазалап, калемпирден уруктарды алып салыңыз. Анын баарын блендерде майдалап, анан туздап, зайтун майы жана вино уксусу менен аралаштырабыз.

Ар кандай табит үчүн 10 ысык соус →

10. Базилик тартар

Каймактуу жана кычкыл, бул соус куурулган балык менен оюнду эң сонун кылат.

Ингредиенттер

• 1 шалот;
• 3 аш кашык каперс;
• 1 тутам кызгылт көк базилик
• 1 лимон;
• 200 г майонез;
• жаңы майдаланган кара калемпир - татымына жараша.

Даярдоо

Чачты, каперди (корниканы алмаштырса болот) жана майда тууралган райханды туурайсыз. Акыркысын жууп, сабактарын алып салыңыз. Баарына лимондун ширесин куюп, муздаткычка 15-20 мүнөт коёбуз.

Чөптөр даамын бергенде, калемпирди салып, майонез менен аралаштырыңыз. Жакшыраак - менен.

11. Базилик менен французча кийинүү

Бул француздар винегрет деп атаган салат таңуу. жашылча салаттары үчүн сонун чечим, ошондой эле балык жана тоок үчүн соус катары колдонсо болот.

Ингредиенттер

• ½ чыны жашыл райхон жалбырактары
• 2 тутам шалот;
• 1 чай кашык Дижон горчица
• ½ чай кашык туз;
• 1 чай кашык шекер
• ¼ стакан ак уксус;
• ¾ чыны зайтун майы.

Даярдоо

Базилик менен шалотту чайкап, кургатып алыңыз. Аларды аралаштыргыч идишке кычы, туз жана шекер менен аралаштырыңыз. жылмакай чейин майдалагыла. Андан кийин тиштеп куюп, кайра чайкаңыз.

Зайтун майын акырындык менен кошобуз. Аралаштыруу жана айнек идишке өткөрүп берүү. Муздаткычта 7 күнгө чейин сактаңыз.

Ар кандай салаттын даамын жакшыртуучу 20 таңгыч →

12. Базилик желатосу

Мыкты италиялык салттардагы назик кремдүү деликатес. Ооздо эрип турган жыш текстура, адаттан тыш сергитерлик даам.

Ингредиенттер

• 2 стакан сүт;
• 1 стакан каймак (кеминде 30% май);
• 2 чөйчөкчө райхон жалбырактары
• ¾ стакан кант;
• 6 жумуртка;
• ¼ чай кашык туз;
• 1 аш кашык лимондун кабыгы

Даярдоо

Кастрюльге сүт, каймак жана ½ шекерди аралаштырыңыз. Кант толугу менен эригенге чейин жай отто ысытыңыз. Бирок аны эч качан кайнатпаңыз. Биринчи көбүкчөлөр пайда боло баштаганда, мискейди оттон чыгарыңыз.

Канттын экинчи жарымын жумуртканын сарысы, райхан, туз жана кабыгы кошулган блендер менен чалабыз. Муздатылган сүт-каймак аралашмасына жумуртка-райхан аралашмасын акырын куюңуз. Дагы бир жолу аралаштырып, суу мончосуна жөнөтүңүз. Крем коюуланганга чейин тынымсыз аралаштырыңыз. Бул кайнап качуу үчүн да маанилүү болуп саналат.

Коюлган аралашманы тоңдурууга ылайыктуу идишке куюңуз. Бир аз муздагандан кийин 5-7 саатка муздаткычка салабыз. Желатону алып салып, ар бир 60 мүнөт сайын аралаштырыңыз.

13. Базилик грейпфрут лимонады

Сергитүү жаркыраган даамы. Ром менен кошо оңой эле жайкы коктейлге айланат.

Ингредиенттер

• ¼ стакан кант;
• ¼ стакан суу;
• ½ чыны грейпфрут ширеси;
• 10 жашыл райхон жалбырактары;
• газ менен минералдык суу 500 мл.

Даярдоо

Суу менен кантты куюп, суу мончодо эритип. Аралашма күйүп кетпеши үчүн жана эч кандай кесек болбошу үчүн тынымсыз аралаштыруу керек.

Муздатылган кант сиропун грейпфрут ширеси менен аралаштырыңыз. Райханды чайкап, шире берүү үчүн бир аз эзип коюңуз. Аны кант-грейпфрут аралашмасы менен бириктирип, аралаштырып, бир аз тыныктырып коюңуз. сода куюп, муз кошуу.

Үйдө жасалган алча лимонадынын рецепти →

14. Базилик компоту

Ысык кезде ал мөмөлүү чайга окшош, ал эми муздак болгондо эң сонун тонус жана сергитет.

Ингредиенттер

• кызгылт көк базилик чоң тутам;
• ½ лимон;
• 2 литр суу;
• 100 г кант.

Даярдоо

Базилик менен лимонду жакшылап чайкап, майда туурайсыз. Эгерде жаңы лимон жок болсо, анда бир чай кашык лимон кислотасын колдонуңуз.

Базилик менен лимонду сууга куюп, отко коюңуз. Кайнаганда кумшекерди кошуп аралаштырабыз. Канттын көрсөтүлгөн өлчөмү менен компот кычкыл болуп чыгат. Эгер сиз аны таттуураак жактырсаңыз, дагы бир аз шекер кошуңуз.

Компотту 15 мүнөт кайнатыңыз. Бул убакыттын ичинде, ал сулуу кызгылт түскө ээ болот. Андан кийин оттон алып, электен өткөрүп алыңыз. Даяр компотту графинге, чайнекке же айнек бөтөлкөгө куюңуз.