Жашооңузга тоскоол болгон углеводдор жөнүндө 3 миф

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Сиз углеводдордон май аласызбы, макарон жана нан жегендин кереги барбы жана углеводсуз диета эмнеге алып келет - биз бул тууралуу эң популярдуу жаңылыштыктарды биротоло жокко чыгарабыз.

Көйгөй эмнеде

"Түнү үчүн, нансыз эт гана", "Бул печеньелердин баары белиңизде калат" … Бул жаман жана коркунучтуу углеводдор жөнүндө биз укпайбыз! Бул тизмени арыктап жаткан досторуңуздун сөздөрү жана акылдуу диетологдордун китептеринен цитаталар менен толуктай аласыз деп ишенебиз.

Бирок, углеводдор сүрөттөлгөндөй коркунучтуу эмес. Анткени, ал адамга керектүү үч негизги азыктын бири (белоктор жана майлар менен бирге). Бул мээнин, булчуңдардын жана бүтүндөй организмдин энергиянын негизги булагы. Углеводдор ар бир адамдын нормалдуу иштеши үчүн зарыл.

Анда эмне кармалат? "Углеводдор - уу" деп, адатта, мөмө-жемиштерди, жашылчаларды, чөптөрдү же дандарды эмес, ун (нан, булочка, печенье) жана таттуулар (таттуулар, торттор, алкоголсуз суусундуктар) сыяктуу азыктарды билдирет.

Бардык углеводдор бирдей жаратылган эмес. Бул так жана кандай санда сиздин диетага киргизүү керек экенин эстен чыгарбоо керек. Бул үчүн, келгиле, углеводдор жөнүндөгү эң кеңири тараган жаңылыш түшүнүктөрдү жана алар тууралуу илимий далилденген фактыларды карап көрөлү.

Карбонгидрат мифтери

1. Алар майларды углеводдордон алышат

Албетте, бардык күнөөлөр үчүн ар кандай продуктуларды күнөөлөп, диетаны пландаштырууга комплекстүү мамиле кылганга караганда оңой. Чынында, углевод камтыган тамак-аш даамдуу жана көптөгөн кошумчаларды каршы тура албайт. Болгону бул жашылча-жемиштердин кошумча порциясы эмес, дагы бир пакет чипсы же печеньелердин пакети болот.

Алар углеводдордон эмес, ашыкча жегенден май алышат.

Рационуңузга иштетилбеген табигый азыктарды көбүрөөк кошуп, тазаланган кантты колдонууну көзөмөлдөңүз. Эсиңизде болсун: эгер сиз денеңизге керектүүдөн көбүрөөк калорияларды керектесеңиз (алар белок же майдан болсо да), салмак көбөйөт.

2. Fast углеводдор жакшы эмес болушу мүмкүн

Көмүрсуулар жөнөкөй (тез) жана татаал (жай). Биринчиси өтө жаман, экинчиси абдан жакшы деген ишеним бар. Жана дагы майда-чүйдөсүнө чейин бул жагдайга токтолуп кетүү керек.

Бардык углеводдор структуралык бирдиктерден – сахариддерден турат. Канчалык көп болсо, карбонгидрат ошончолук татаал болот. Жөнөкөй углеводдор бир (моносахариддер) же эки (дисахариддер) ушундай бирдиктерден турат. Татаалдары үч же андан көп бирдиктерден турат. Биздин ичегилер моносахариддерди гана сиңире алат. Ашказан-ичеги трактынын калган бөлүгү үчүн кыйынчылык - бул углеводду эң жөнөкөй формага чейин ажыратуу.

Ошентип, жөнөкөй углеводду ыдыратуунун кереги жок, анткени ал организмге даяр формада кирет. Ошентип, ал дароо канга кирип, инсулиндин деңгээлин кескин жогорулатат. Ал тез сиңирет жана токчулук сезимин бербейт, ошондуктан ал тез деп эсептелет. Татаал углеводдор кайра иштетүүнү талап кылат, ошондуктан кант акырындык менен канга кирет жана биз узакка созулган токтук сезимди алабыз.

Тез углеводдор кант, бал, сүт азыктары, мөмө-жемиштер, кайра иштетилген дан эгиндери жана майдаланган дан эгиндери. Татаал углеводдор жашылчалар, чөптөр, буурчак өсүмдүктөрү, дан эгиндери жана бүт дан эгиндери.

Бирок бул азыр жай карбонгидраттарды гана жеш керек дегенди билдиреби? Жок албетте!

Мунун баары була жөнүндө. Fiber бардык иштетилбеген өсүмдүк азыктарында кездешүүчү одоно була. Ал ашказан-ичеги трактында сиңбейт, ошону менен канттын сиңүүсүн жана анын канга киришин жайлатат. Клетчаткага бай углеводдор менен тамактануу сизге узакка созулган токтук сезимди берет жана керексиз килограммдарды кошпойт.

Клетчатка менен тез углеводдор зыяндуу эмес, аларды коопсуз жегиле. Бирок ансыз - сак болгула! Булочкага ширелүү алмурутту тандап, ак жалтыратылган күрүчтүн ордуна күрөң же жапайы бышырыңыз.

3. Эгерде формада болууну кааласаңыз, нан менен макаронду унутуңуз

Айрыкча, Дюкан же Аткинс сыяктуу карбонгидратсыз диетанын күйөрмандарын уксаңыз, акылга сыярлык угулат. Айрыкча алар кетоз деген сыйкырдуу сөздү айтышканда.

Кетоз – бул, карбонгидраттардын жетишсиздигинен организм энергия алуу үчүн майларды ыдырай баштаган шарт. Азгыруучу угулат? Кандай болбосун.

Майлардын бузулушу менен көп сандагы кетон денелери пайда болот. Эгерде углеводдор аз убакытка диетада жок болсо, анда бул органдар адамдар үчүн коркунуч туудурбайт. Ал эми узакка созулган карбонгидрат ачкачылык учурда кандагы кетон денелеринин концентрациясы кескин жогорулайт. Ал эми бул ууланууга, анын ичинде өлүмгө алып келет.

Эгерде сиз ден соолук көйгөйлөрүнөн коркпосоңуз, бирок сырткы көрүнүшүңүз гана маанилүү болсо, эсиңизде болсун: кетоздо денеңиз ацетон сыяктуу жыттанып калат, мисалы, тырмакты тазалоочу каражат.

Ооба, аз углеводдор диетасы сизге тез арыктоо эффектин берет, бирок алар ден соолугуңузга да зыян келтириши мүмкүн. Ал эми изилдөөлөр көптөн бери эле нормалдуу карбонгидрат мазмуну менен диета салмагын жоготуп жатканын тастыктады, жана аларды чектөө менен. Негизгиси - ар кандай тамак-ашты ченеми менен колдонуу.

Канча карбонгидрат жеш керек

Окумуштуулар углеводдор күнүмдүк рациондун 50-60% түзүшү керек дешет. "Кытай изилдөөнүн" жактоочулары бардык нерсеге караганда өсүмдүктүн негизиндеги углеводдорду артык көрүшөт, алар менен диетаны 90-100% толтурууну кеңеш беришет.

Бул маселени жеке өзүңө кантип чечүү сенин тандооң. Тең салмактуулук менен сиз жаңы башталыштар үчүн ар дайым жетиштүү энергияга ээ болосуз жана капталыңызда бир дагы грамм ашыкча болбойт.

Жыйынтыктоо

• Көмүрсуулар печенье жана торт, макарон жана момпосуй гана эмес. Углеводдор жаңы жашылчалар, чөптөр, жемиштер жана чексиз ар түрдүү дан эгиндери.
• Углеводдор ар бир адамдын жашоосу үчүн зарыл. Аларды диетадан толугу менен алып салуу олуттуу ден соолук көйгөйлөрүнө алып келиши мүмкүн.
• Ыкчам углеводдор кайсынысын тандоону билсеңиз, даамдуу жана жагымдуу болот (табигый жана орой булаларга бай).
• Модалуу диеталар бардыгын айта алат, эң негизгиси ар кандай маалыматты сын көз менен кабыл алуу жана аны алардын муктаждыктары жана каалоолору менен байланыштыруу.

Сиз углеводдорго кандай карайсыз? Сиз эмнени артык көрөсүз: ун менен таттуубу же жашылча менен жармабы? Пикириңизди комментарийлерде бөлүшүңүз.