Жашылча-жемиштерди кантип туура жууш керек

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Сергек жашоо образынын жактоочулары табигый өсүмдүктөрдөн алынган азыктарды жеши керек. Бирок сырттан келген жашылча-жемиштер жагымдуу эмес, коркунучтуу. Лайф-хакер сизди токсиндерден кантип коргоп, эң көп пайда алуу керектигин айтып берет.

Кабарда дүйнөнүн булуң-бурчунан уулуу айыл чарба продукциясынын кезектеги ташуулары тууралуу айтылат. "Бирок бул жерде ачык-айкын," деп ойлойбуз, "бул бизге тиешеси жок". Ал эми дүкөндөрдүн текчелери жалтырак алмалар, жалтыраган помидорлор жана күнөстүү апельсиндер менен коштолот. Ал эми биз дүйнөдөгү бардык нерсени унутуп, дароо оозубузга жаңы жемиштерди алып келе жатабыз. Токто! Жана жуу?

Жашылча-жемиштер кантип иштетилет

Бардык эле аймактар мол түшүм менен мактана албайт, ошондуктан мөмө-жемиштер чет өлкөдөн, өзгөчө суук мезгилде жеткирилет. Бирок органикалык азыктардын сактоо мөөнөтү көп эмес, ошондуктан алар ташуу учурунда коопсуздук үчүн иштетилет.

• Парафин жана мом мөмөгө жалтырак жылтырат берүү жана сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн капташат.
• Дифенил цитрус жемиштери оролгон кагаз менен сиңирилген. Бул тазаланган продукт канцероген болуп эсептелет.
• Зыянкечтерди жана көктөрдү жок кылуу үчүн мөмө-жемиштер метил бромид жана фунгициддер менен дарыланат.
• Кургатылган жемиштер жарактуулук мөөнөтүн узартуу жана товардык көрүнүштү берүү үчүн күкүрт кычкыл газына салынат.
• Пестициддерди курт-кумурскалар менен козу карындарды жок кылуу үчүн мөмө-жемиштер бышууда кошулат. Алар уулуу жана адамдын организминде чогулуп, кайтарылгыс кесепеттерге алып келиши мүмкүн.
• Нитраттар топуракты азыктандыруу жана өсүмдүктөрдүн өсүшүн тездетүү үчүн колдонулат. Алар мөмө-жемиштерде жана өсүмдүктөрдүн башка бөлүктөрүндө сакталат. Адамдар үчүн нитраттар коркунучтуу, ал эми чоң дозада алар өлүмгө алып келет.

Мөмөнүн келип чыгышына ишенсеңиз да, аны бутактан түз жебеш керек. Жердин бөлүкчөлөрү, курт-кумурскалардын, канаттуулардын же жаныбарлардын турмуштук активдүүлүгүнүн калдыктары болушу мүмкүн.

Жашылча-жемиштерди кантип зыянсыздандыруу керек

Жалпы эрежелер

Назик салатты жана тикенектүү бадыраңды бир щетка менен сүртпөңүз: ар бир продуктуну тазалоонун өзүнүн назик жактары бар. Бирок ар бир адам үчүн стандарттуу гигиеналык эрежелер бар:

• Ар кандай мөмө-жемиштерди муздак сууга чайкаса болот. Ал тургай, FDA бул кеңеш берет.
• Мөмө-жемиштерди тамактын алдында жууп салыңыз. Иштеп жатканда сырткы катмары бузулуп, продукция бузула баштайт.

Жемиштерди кантип жууш керек

• Момдон жалтырак жана тайгак мөмөлөрдү щетка жана самын менен муздак агын сууга жууп салыңыз.
• Цитрус жемиштерин кайнак суу менен күйгүзүү сунушталат: ысык суу алардын жыш терисине зыян келтирбейт, бирок беттик консерванттарды нейтралдаштырат.

Жада калса кабыгыңыздан тазалай турган жемиштерди жегенге чейин жууп салыңыз. Бетинен кир колуңуз аркылуу пульпага кирип кетиши мүмкүн.

• Узум душелгеден пейдаланяр. Ыңгайлуу болуу үчүн щетканы кичинекей боолорго бөлүп, суу процедураларынан кийин дуршлагда кургатыңыз.
• Ананасты жалбырактарын тазалабай, щетка жана самын менен жууп салыңыз.
• Дарбыз менен коондон өзгөчө этият болуңуз: бышып жаткан учурда алар түз жерге жатышат.
• Эгерде сизде аллергия болсо, каалаган мөмө-жемиштерди муздак сууга бир саат чылап коюңуз.
• Сатып алынган жемиштердин келип чыгышын билбейсизби? Кабыгын кесип алууну унутпаңыз, эң жакшысы бир аз ашыкча.
• Кургатылган жемиштерди муздак сууга чайкаңыз, анан кайнак сууга куюп, консерванттардан арылыңыз, аны ак ниетсиз өндүрүүчүлөр колдонбойт.

Жашылчаларды кантип жууш керек

• Бадыраңды, картошканы же кабакты кесип жатканда теринин астынан сары тактар байкалса, жашылчаны таштаңыз. Мындай издер нитраттардын көбөйгөндүгүн көрсөтүп турат.
• Эң зыяндуу заттар мөмөнүн үстүнкү жана астыңкы бөлүктөрүндө, үстүнкү жалбырактарында жана дүмүрүндө, кабыгында экенин унутпаңыз. Керектөөдөн мурун аларды алып салуу же кыркыңыз.
• Сабиздин өзөгүн кошумча түрдө алып салыңыз: аларда токсиндер да топтолот.
• Тамыр өсүмдүктөрү (редис, репа, картошка жана башкалар) топурактын калдыктарынан тазаланышы керек. Ал үчүн аларды 10-15 мүнөт жылуу сууга чылап, андан соң щетка менен жакшылап сүртүңүз.
• Пиязда адегенде түбүн кесип, жашылчаны кабыгынан тазалап, андан соң муздак сууга чайкап салабыз.
• Ак капустаны адатта жуушпайт, бирок үстүнкү, кир жана жалкоо жалбырактары алынып, сабагы кесилет.
• Түстүү капустаны жууганга чейин сүзгүч же бычак менен басып өтүп, карарып калган бүчүрлөрүн кесип салыңыз. Капустанын башында мүчүлүштүктөр бар болсо, аны туздуу сууга 10 мүнөт же уксус кошулган сууга (бир литр сууга 1 аш кашык) жарым саат салып коюңуз.
• Салатты, петрушканы, көк пиязды, укропту тамырынан жана куураган сабактарынан тазалап, андан кийин чоң идишке муздак суу куюп, жалбырактарын андагы кум менен чаңдан чайкаңыз.

Тамактын алдында жашылча-жемиштерди кантип жууйсуз? Нитраттардан жана пестициддерден коркосузбу? Сиздин тазалоочу рецептиңиз барбы? Комментарийлерде бөлүшүңүз.