5 даамдуу француз эт рецепттери

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Сизди даамдуу сыр кабыгынын астында козу карындар, жашылчалар жана соустар менен ширелүү чочконун эти күтөт.

1. Пияз жана сыр менен француз эти

Ингредиенттер

• 500 г чочконун эти;
• кургак ак шарап 250 мл;
• 50-70 мл суу;
• татымына жараша туз;
• татымына жараша кара калемпир;
• 4-5 пияз;
• катуу сыр 200 г;
• 1 аш кашык өсүмдүк майы;
• 200 г майонез.

Даярдоо

Чочконун этин калыңдыгы бир сантиметрге жакын бөлүктөргө кесип, полиэтилен пленка менен ороп, чаап салыңыз. Шарап менен сууга куюп, 15 мүнөткө калтырыңыз. Андан кийин алып салуу, туз жана калемпир.

Пиязды шакекчеге же жарым шакекчеге кесиңиз. Сырды орто же майда сүргүчтөн сүртүңүз.

Бышыруу баракты май менен майлаңыз. Үстүнө эт менен пиязды салабыз, майонезден татып, сыр себебиз. Духовкада болжол менен 20-25 мүнөт же 180°Сде бир аз узагыраак бышырабыз.

2. Сыр жана козу карын менен француз эти

Ингредиенттер

• 500 г чочконун эти;
• татымына жараша туз;
• татымына жараша кара калемпир;
• 1-2 пияз;
• 200 г шампиньондор;
• катуу сыр 150 г;
• 1 кайра иштетилген сыр;
• сарымсак 2-3 тиштери;
• укроптун 3-5 бутактары;
• 3 аш кашык өсүмдүк майы;
• 2-3 аш кашык каймак же майонез.

Даярдоо

Чочконун этин калыңдыгы бир жарым сантиметр кылып кесип, пластмассага ороп, ашкана балкасы менен чабасыз. Туз жана мурч менен сезон.

Пиязды жарым шакекчелерге, козу карындарды майда бөлүктөргө кесип. Катуу сырды одоно сүргүчтө, эриген сырды майда сүзгүчтөн өткөрөбүз. Сарымсакты пресс аркылуу өткөрүңүз. Жашылчаларды майдалаңыз.

Табада бир нече кашык майды орто жылуулукта ысытыңыз. Козу карындарды 5-7 мүнөт кууруп, анан пияздын ⅓ бөлүгүн кошуп, ошол эле өлчөмдө дагы бышырыңыз. Муздап, каймак, сарымсак, чөптөр, эриген сыр, ¼ катуу сыр, туз жана калемпир менен аралаштырабыз.

Бышыруучу табакты май менен майлаңыз. Үстүнө пиязды, этти салып, соус менен сүртүңүз. Үстүнө сыр себелеп коюңуз. 200-220 ° C температурада болжол менен 25-30 мүнөт бышырыңыз. Андан соң мешти өчүрүп, этти 10-15 мүнөткө көтөрө туруңуз.

3. Козу карын, картошка жана помидор менен француз эти

Ингредиенттер

• 300-400 г чочконун эти же башка масса;
• 1 пияз;
• 700-800 г шампиньондор;
• 3-4 картошка;
• 8-10 помидор;
• татымына жараша туз;
• татымына жараша кара калемпир;
• 2-3 аш кашык майонез;
• 3 аш кашык өсүмдүк майы;
• 100 г катуу сыр.

Даярдоо

Чочконун этин калыңдыгы бир жарым-эки сантиметрге, пиязды - жарым шакекчеге, козу карынды - майда бөлүктөргө, картошканы жана помидорду - бир сантиметрге жакын кесимдерге кесип.

Этти пленкага ороп, уруп, анан туз, мурч жана майонез менен майлаңыз.

Табада бир-эки аш кашык майды орто жылуулукта ысытып, козу карындарды 10-15 мүнөт кууруу керек. Бир аз салкын.

Бышыруучу табакты май менен майлаңыз. Ага пиязды, аз туздалган картошканы, этти, помидорду жана козу карындарды салабыз. Үстүнө майдаланган сырды себелеп коёбуз. 180 ° C 40-45 мүнөт же бир аз көбүрөөк бышырышат.

4. Соус менен картошка жана пияз менен француз эти

Ингредиенттер

• 700 г чочконун бели же башка целлюлоза;
• татымына жараша туз;
• татымына жараша кара калемпир;
• 5-6 картошка;
• 3 пияз;
• 700 мл сүт;
• 1 аш кашык май
• 1 чымчым мускат жаңгагы
• 3 аш кашык ун;
• 3 жумуртка;
• катуу сыр 150 г;
• 1 аш кашык өсүмдүк майы.

Даярдоо

Чочконун этин калыңдыгы болжол менен бир сантиметрге кесип, пластмассага ороп, чаап салыңыз. Туз жана мурч менен сезон. Картошканы орто тилкелерге, пиязды шакекчеге же жарым шакекчеге кесиңиз.

Кастрюльге сүттү сары май, мускат жаңгагы, туз жана калемпир менен аралаштырыңыз. Тынымсыз аралаштыруу менен жай отто кайнатыңыз. Май эрип кеткенден кийин, бир аз ун кошуп, аралаштырууну улантабыз. Бир нече мүнөттөн кийин, соус коюуланганда, аны мештен чыгарыңыз. Бир аз муздатып, орто сүргүчтө жумуртка жана майдаланган сыр менен аралаштырабыз.

Бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен майлаңыз. Ага картошканы, үстүнө этти жана пиязды салабыз. Сүт-жумуртка соусун куюп, 180°С температурада 40 мүнөттөй бышырыңыз.

5. Картошка, помидор жана сыр менен француз эти

Ингредиенттер

• 500 г чочконун эти;
• татымына жараша туз;
• татымына жараша кара калемпир;
• 500 г картошка;
• 3-4 помидор;
• 2-3 пияз;
• 2-3 аш кашык өсүмдүк майы;
• катуу сыр 150 г;
• сарымсак 2-3 тиштери;
• укроп же башка чөптөрдүн 5-7 бутактары;
• 200 г майонез.

Даярдоо

Чочконун этин котлетка үчүн, орто тилкелерге кесип. полиэтилен менен ороп, ашкана балка менен сабап. Туз жана мурч менен сезон.

Картошка менен помидорду жука тилимдерге, пиязды шакекчеге же жарым шакекчеге туурайбыз. Картошканы туз, мурч менен татып, 1-2 аш кашык май менен аралаштырыңыз. Сырды сүргүчтөн өткөрөбүз. Сарымсакты пресстен өткөрүп, чөптөрдү туурап, анан баарын майонез менен аралаштырыңыз.

Бышыруучу табакты май менен майлаңыз. Ал жерге жарым картөшкө катмарын салып, үстүнө соус, анан жарым пияз, соус менен эт, соус менен картошка, помидор менен пияз жана кайра соус менен сүйкөйбүз.

200 ° C температурада болжол менен 30-40 мүнөт бышырыңыз. Андан соң сырды себелеп, дагы 10-15 мүнөт бышырабыз.