Кант чындап эле жалпы эсептелгендей жаманбы?

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Кант чындап эле семирүүгө, 2-типтеги диабетке жана жүрөк ооруларына себеп болобу жана ден-соолук үчүн канттын коопсуз деңгээли барбы?

Кант деген эмне

Көптөр кант дегенде биз кофеге кошо турган таттуу ак порошокту эстешет. Бирок, дасторкон канты же сахароза тамак-ашта колдонулган канттын бир гана түрү.

Канттар төмөн молекулалуу углеводдор, структурасы окшош органикалык заттар. Канттын түрлөрү көп: глюкоза, фруктоза, галактоза жана башкалар. Ар кандай кант азыктарынын көпчүлүгүндө, жок эле дегенде, аз өлчөмдө болот.

Төмөн молекулярдык канттын дагы бир аталышы углеводдор. Бул топ ошондой эле камтыйт:

• крахмал (картошкада, күрүчтө жана башка тамак-ашта кездешүүчү олигосахарид);
• диеталык була (бүтүн дан, буурчак, жашылча, мөмө-жемиштерде);
• рак сымалдуулардын кабыгын түзгөн хитин же дарактардын кабыгын камтыган целлюлоза сыяктуу материалдар.

Акыр-аягы, татаал углеводдор денеде жөнөкөй болуп бөлүнөт жана алардын ортосундагы бир гана айырмачылык - сиңирүүнүн татаалдыгы жана ылдамдыгы. Мисалы, сахароза, фруктоза жана глюкозадан турган дисахарид, полисахариддер менен лигниндин аралашмасы болгон тамак-аш буласына караганда тез сиңирет.

Демек, клетчаткага бай диетаны жесеңиз, сиңирүү көбүрөөк убакытты талап кылат, кандагы глюкозанын деңгээли жай көтөрүлүп, өзүңүздү көпкө ток сезесиз.

Бул жай кантты, мисалы, гречканы тез шоколад карбонгидраттарынан айырмалап турат. Чынында, алар бирдей моносахариддерге бөлүнөт, бирок сиңирүүнүн төмөн деңгээли (клетчатка жана витаминдерден тышкары) гречканы пайдалуураак кылат.

Эмне үчүн биз кантты мынчалык сүйөбүз

Кант молекулалары тилдеги рецепторлор менен байланышып, мээге сиз чындап даамдуу бир нерсе жеп жатканыңызды айтышат.

Кант тез сиңет жана жетиштүү калория менен камсыз кылгандыктан, денебиз жакшы тамак катары кабыл алат. Ачарчылык маалында бул жашоо үчүн абдан маанилүү, ошондуктан таттуу даам организмге жагымдуу нерсе катары таанылат.

Мындан тышкары, мөмө-жемиштер табигый түрдө көп кантты камтыйт, алар дагы витаминдерге, минералдарга жана энергияга бай.

Бирок, бардык адамдар кантты бирдей жакшы көрө бербейт. Кээ бирөөлөр аны аз өлчөмдө жешет – тойгон үчүн чай менен бир момпосуй жесе жетиштүү. Башкалары таттуу пончиктердин бир кутусун сагынышат.

таттууларды сүйүү көптөгөн себептерден көз каранды:

• жашынан (балдар таттууларды көбүрөөк жакшы көрүшөт жана ачуу тамактардан качууга аракет кылышат);
• бала кезинен үйрөнгөн тамактануу адаттарынан;
• генетикалык өзгөчөлүктөрүнөн.

Салмактын өсүшүнө кант күнөөлүүбү?

Кант жөнөкөй көрүнөт: кантты канчалык көп жесең, ошончолук семиресиң. Чынында, баары алда канча татаал. Кант бардык оорулардын тамыры эмес экенин көрсөткөн акыркы изилдөөлөр бар.

Изилдөө 1. Карбонгидрат, кант жана инсулиндин салмакка тийгизген таасири

Изилдөөдө. 2015-жылы доктор Кевин Холл кайсынысы жакшы экенин билүү үчүн эки диетаны, бири аз майлуу жана бир аз углеводду колдонуп көрдү.

Изилдөөдө 19 катышуучу ар бир диетаны эки жумадан өткөрүшкөн. Диета ортосундагы интервал үзгүлтүксүз тамактануу 2-4 жума болду.

Төмөн углеводдор диетасына 101 грамм белок (21%), 108 грамм май (50%) жана 140 грамм углеводдор (29%) кирген. Аз майлуу диета 105 грамм белок (21%), 17 грамм май (8%) жана 352 грамм углеводдон (71%) турган. Калориялардын саны эки диетада бирдей болгон.

Натыйжада, аз углеводдор диетасын кармаган адамдар күндүз инсулинди өндүрүүнү 22% га кыскартып, алар 1,81 кг салмактан арылышкан, анын ичинен 0,53 кг май. Майы аз диетага отурган катышуучулар инсулиндин деңгээлин өзгөртүшкөн жок жана алар 36 кг (0,59 кг) майын жоготушкан.

Бул жыйынтыктардын негизинде илимпоздор узак мөөнөттүү келечекте бул диеталардан канча семиз адам арыла турганын эсептеп чыгышкан. Мындай диетаны алты ай кармагандан кийин алардын көрсөткүчтөрү айырмаланбайт экен.

Башкача айтканда, калорияңыздын көлөмүнө туура келсе, карбонгидраттарды көп жейсизби же көп май жейсизби, бул узак мөөнөттүү келечекте эч кандай мааниге ээ эмес.

Изилдөө 2. Диета учурунда кант

Дагы бир изилдөө, салмак жоготуу учурунда жогорку сахароза диетанын метаболикалык жана жүрүм-турумдук таасири. калория нормасын сактоо менен, кант керектөө көп мааниге ээ эмес экенин көрсөттү. Изилдөөгө 40 жаштан жогорку 44 аял катышкан.

Алты жума бою эксперименттин бардык катышуучулары аз калориялуу диетаны карманышкан: алар күнүнө болжол менен 1350 ккал, жалпы калориянын 11% май түрүндө, 19% белок түрүндө жана 71% тамак-аш түрүндө керектешкен. углеводдор.

Ошол эле учурда, субъекттердин жарымы сахарозаны көп керектеген (энергиянын жалпы көлөмүнүн 43%), ал эми калган жарымы - 4% гана.

Натыйжада, эки топтун аялдары салмагын жоготуп, кан басымын, дене майынын жана плазма майынын пайызын төмөндөтүшкөн. Топтор арасындагы анча чоң эмес айырмачылыктар холестериндин жана тыгыздыгы аз липопротеиндердин деңгээлинде гана табылган.

Бул изилдөө ошондой эле кант калория алуу сакталып турганда салмак кошууга же дене майына таасир этпей турганын далилдейт.

Дагы бир изилдөө бар., бул сахарозанын салмак кошуусуна таасир этпей турганын далилдейт. Анда эки диета калория жана макроэлементтер боюнча бирдей болгон, бирок бир канттын жалпы калориясынын 25%, ал эми экинчисинде - 10%. Натыйжада эки топтун катышуучулары салмагын, гликемиялык профилин жана кан тамыр абалын өзгөртүшкөн жок.

Изилдөө маалыматтарынын негизинде белгилүү бир тыянак чыгарууга болот.

Эгер күнүмдүк керектөөңүздүн калориясын ашырып, керектүү белоктун көлөмүн азайтпасаңыз, кант майдын сакталышына салым кошо албайт.

Бирок, кант дагы деле семирүүгө алып келиши мүмкүн, бирок түздөн-түз эмес, кыйыр түрдө.

Кант кантип бизди семиртет

Канттын салмакка терс таасири канттуу тамак-аштын калориясы өтө жогору болгондугуна байланыштуу. Көбүрөөк канттуу тамактарды колдонуу менен, сиз калорияңыздын көлөмүнөн ашып кетүү коркунучу бар, бул салмак кошууга алып келет.

Ошол эле учурда, жогоруда айткандай, биздин организм таттуу тамакты абдан жакшы көрөт жана аны көп өлчөмдө жей алат. Мындай тамак тез жана оңой сиңирип, мээдеги ырахат борборун стимулдап, кайра-кайра жегенге түртөт.

Таттууларды ден-соолукка коркунучтуу кылган канттын өзү эмес, дал ушул жагы.

Кант диабетинин 2-типке чалдыгуу коркунучун жогорулатабы?

2-типтеги кант диабети менен организм инсулинге каршылыкты пайда кылат жана глюкозаны контролдоо начарлайт. Инсулин гормону глюкозаны дененин клеткаларына ташуу милдетин аткара албай калгандыктан, кандагы глюкозанын деңгээли көтөрүлөт.

Бул абал ошондой эле биз боордо же жүрөк же бөйрөк сыяктуу башка органдардын айланасында канча май топтолушубузга байланыштуу. Жана тез карбонгидраттарды ашыкча керектөө денедеги майдын топтолушун көбөйткөндүктөн, кант 2-типтеги диабет коркунучун жогорулатат.

Бирок, кант диабетинин пайда болушуна дененин жалпы майы жана физикалык активдүүлүктүн көлөмү чоң таасир этет.

Мисалы, 2-типтеги диабетте салмакты башкаруунун маанилүүлүгүнүн акыркы мета-анализи: клиникалык изилдөөлөрдүн мета-анализи менен карап чыгуу. экинчи типтеги бардык кант диабетинин 60-90% ашыкча салмак менен байланыштуу экенин көрсөттү, ал эми керектелген канттын көлөмү менен такыр эмес. Ал эми кант диабетин дарылоонун негизги максаты кант эмес, арыктоо болуп саналат.

Бул дененин майы келечек үчүн энергия запасы гана эмес, гормондорду чыгарган биологиялык активдүү кыртыш экенине байланыштуу. Эгерде бизде өтө көп май бар болсо, ал зат алмашуу балансын, анын ичинде дененин кандагы кантты кантип жөнгө салышын бузушу мүмкүн.

Көпчүлүк изилдөөлөрдө окумуштуулар диабеттин негизги себептерин карап чыгышат:

• денедеги майдын пайызын көбөйтүү;
• физикалык активдүүлүктүн жоктугу;
• генетикалык шыктуулук.

Кантты колдонууну көзөмөлдөө 2-типтеги диабеттин алдын алуунун кичинекей гана бөлүгү. Денедеги майдын көлөмүн көзөмөлдөө жана физикалык активдүүлүк көбүрөөк маанилүү.

Кант жүрөк-кан тамыр ооруларынын пайда болушуна таасир этеби?

2-типтеги кант диабети сыяктуу эле, кант кыйыр түрдө жүрөк оорусунун рискин жогорулатат. Канттын жогорку калориялуулугу ашыкча салмак кошуу мүмкүнчүлүгүн жогорулатат, ал эми май биологиялык активдүү ткань катары жүрөк оорусунун коркунучун жогорулатат.

Мындан тышкары, жогоруда келтирилген изилдөөдө көрсөтүлгөндөй, сахароза көп болгон диета холестеринди жана тыгыздыгы аз липопротеиндердин деңгээлин жогорулатат, бул да кан тамырлардын ден соолугуна терс таасирин тийгизет.

Бирок, жүрөк-кан тамыр ооруларынын пайда болушуна көптөгөн ар кандай факторлор таасир этет: жаман адаттардын болушу, жашоо образы, экология, стресстин деңгээли, физикалык активдүүлүк, уйкунун көлөмү, жашылча-жемиштерди колдонуу.

Керектелген канттын көлөмү, албетте, жүрөк жана кан тамырлардын ден соолугуна таасир этет, бирок жогоруда саналып өткөн бардык башка факторлорду эске алганда, бул табышмактын кичинекей бир бөлүгү.

Канча кантты ден соолукка зыянсыз жесе болот?

Колдонмодо. кантты керектөө боюнча Дүйнөлүк саламаттыкты сактоо уюму тазаланган кантты керектөөнү жалпы калориянын 10% га чейин кыскартууга чакырат. Башкача айтканда, эгер сиз күнүнө 2000 ккал керектесеңиз, анда анын 200үн канттан алууга болот. Бул болжол менен 50 г же он чай кашык.

Бирок, ДСУ белгилегендей, кантты колдонууну суткасына 5% (25 г же беш чай кашык) чейин азайтуу менен сиз семирүү жана тиштин кариес коркунучун азайтасыз.

Бул жерде белгилей кетүү керек, сандар тазаланган кантка гана тиешелүү, ошондуктан рецептти бузуудан коркпостон таттуу жемиштерди жесе болот.

корутундулар

Кант пайдалуу зат деп айтууга болбойт, анткени андай эмес. Анын курамында витаминдер жана минералдар, антиоксиданттар, суу жана диеталык була жок. Эгер сиз кантты көп жесеңиз, анда сиз күчтүү жана ден-соолукка ээ боло албайсыз - анын курамында белок же тойбогон май кислоталары жок.

Бирок ден соолугуңузга байланыштуу бардык көйгөйлөрүңүздү кантка ыргытып, аны жинге келтирбеңиз.

Ден соолук, оору сыяктуу эле, көптөгөн факторлордон түзүлөт, ал эми кант гана семирүүгө жана коркунучтуу оорулардын өнүгүшүнө себеп боло албайт.

Калорияңызды кармаңыз, протеинди, мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды жетиштүү жеңиз - жана бир нече аш кашык шекер же таттуу пончик ден соолугуңузга жана формаңызга зыян келтирбейт.