Мээңизди алдап, тамакты даамдуу кылуунун 5 жолу

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Даамдуу тамак жасаганды билбесеңиз дагы, жакындарыңызды кубантууга мүмкүнчүлүк бар.

Эки жума мурун мен машыктыруучу менен бирге денемдеги өзгөрүүлөрдү күндөлүк жаза баштадым. Графикке кармануу кыйын деп айта албайм, бирок эң кыйын бөлүгүн тандоону суранышса, мен тамакты тандамакмын. Бул монотондуу, бирок эң негизгиси, ал көп. Ошондуктан, кесиптештерибиздин тамакты кантип даамдуу кылуу керектиги тууралуу учурдагы макаласын көрүп, аны окууну чечтим жана анда чындап эле пайдалуу кеңештер бар экени билинди. Мына алар.

Тамак жакшы көрүнүшү керек

Эгер сиз ашпозчу шоуну көргөн болсоңуз, ашпозчулар тамактын сырткы көрүнүшүнө канчалык көңүл бурарын билесиз. Ал эми Чарльз Мишелдин изилдөөлөрү тамактын сырткы көрүнүшү анын даамына таасир этээрин көрсөттү. Бул жерде кээ бир кеңештер:

табак жагымдуу түстө болушу керек. Ак - эң жакшы вариант.
Тамакты ашыкча жыйбаңыз.
Контрасттуу түстөрдү, өлчөмдөрдү жана формаларды колдонуңуз.
Декорацияларды колдонуңуз: жашылчалар, чөптөр, соус.

Орнотуу да маанилүү

Дизайнерлер ресторандын кандай болоруна өзгөчө көңүл бурушат. Бул зыяратчылардын тамак-ашка буйрутма жана жеген каалоосуна түздөн-түз таасирин тийгизет. Подсознание сиз өзүңүздүн ашканаңызды, бөлмөңүздү же бөлмөңүздү кичинекей ресторан деп ойлогуңуз келет, эгер сиз буга жетише алсаңыз, тамак жагымдуураак болот.

Бул музыка менен баштоо арзырлык. Окумуштуулар орточо үндүү музыка биздин тамактанууга оң таасирин тийгизерин далилдешти. Кристофер С. Новак - дагы бир изилдөөнүн автору - тагыраак жана 62ден 67 децибелге (кадимки сүйлөшүүнүн көлөмү) чейин жеткен музыка адамды тамак-ашына көбүрөөк канааттандырарын аныктаган. Ошол эле учурда, өтө катуу музыка так карама-каршы таасир этет.

Бул жерде дагы бир нече кеңештер:

Температураны азайтыңыз. Дене жылуулукту сактоо үчүн көбүрөөк энергия керек деп ойлойт.
Жарыкты өчүрүңүз же шамдарды колдонуңуз.
Сыналгы же баарлашуу сыяктуу коомдук алаксытууларды колдонуңуз.

Оор идиштерди колдонуңуз

Чарльз Мишелдин дагы бир эмгеги тамакты оор идиш-аяк менен жегенде көбүрөөк ырахат алаарын көрсөттү.

Мындан тышкары, күмүш идиштер респонденттерге тамактан ырахат алууга мүмкүнчүлүк берди. Адамдар ал үчүн көбүрөөк акча төлөөгө да даяр болчу. Оор күмүш буюмдар ийгиликтин ачкычы болуп саналат.

Тамак ностальгияны козгосо жакшыраак болот

Мен түшүндүрүп берем. Иллинойс университетинин илимпоздорунун изилдөөсүнүн жыйынтыгы көрсөткөндөй, адам эсине келген тамакты жегени алда канча жагымдуураак болот. Мисалы, чоң эненин шоколад чип печеньеси кадимки дүкөндөн сатылып алынган печеньелерге караганда даамдуу болот. Алар айырмаланбаса да.

Ошол эле айыл чарба азык-түлүк үчүн. Адам «бул тоок кадимки шартта баккан экен» деп ойлоп, абийирин кыйнабасын билип, жегенден көбүрөөк ырахат алат.

Анан акырында, мисалы, макарон "эски үй-бүлө рецепти боюнча" жасалган деп айтсаң, анын даамы бир аз жакшыраак болот, анткени азыр анын даамы тарых менен байланыштуу.

Жегичтин психологиясына ылайыкташып

Корнелл университетинде абдан кызык изилдөө жүргүзүлдү. Респонденттерге кечки тамакка эки бөтөлкө шарап берилди. Бири Калифорниядан (өзүнүн жүзүмзарлары менен белгилүү), экинчиси Түндүк Дакотадан (такыр шарап менен байланышпайт). Респонденттердин мурункусуна абдан ынтызар болгон жана эң негизгиси, алар Түндүк Дакотадан шарап ичкендерге караганда орто эсеп менен көбүрөөк тамак жешкен.

Өзгөчөлүгү, эки бөтөлкө тең кадимки дүкөндөн үч доллардан сатылып алынган. Эгерде сиз тамак менен таң калтыргыңыз келсе, анда кымбат баалуу же элитизм менен ойноңуз. Анткени, чынын айтсам, баарыбызды ушуга алып келдик.