РЕЦЕПТЕР: Ар тараптуу бургер жана хот-дог булочкалары

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Дүкөндөрдөгү бышырылган азыктардын көп түрдүүлүгү үй рецепттери жөнүндө унутууга эч кандай себеп эмес. Ун жана ачыткы менен аралашуудан коркпогондор үчүн, хот-дог жана гамбургерлер үчүн жарактуу универсалдуу булочка камырынын жөнөкөй рецепти. Жайкы барбекюге эң сонун кошумча жана сатып алынган нанга караганда үйдө жасалган нан канчалык даамдуу экенин эсиңизге салууга дагы бир себеп.

тамак даярдоо үчүн бизге керек:

Кылдат элеп унду, аны ачыткы, шекер жана туз менен бириктиребиз.

Кургак ингредиенттерге жылуу (38-40 градус) суу же сүт кошуп, андан кийин чабылган жумуртканы, балды, бөлмө температурасында сары майды жана майдаланган кайнатылган картошканы жөнөтүңүз. Акыркысы ысык болбошу керек, антпесе жогорку температура ачыткылардын активдүүлүгүнө терс таасирин тийгизиши мүмкүн.

Бардык ингредиенттерди бир-эки мүнөт аралаштырыңыз. Даяр камыр жабышчаак жана жумшак болот.

Тереңдиги же диаметри чоңураак идиш алып, анын түбүн жана дубалдарын өсүмдүк майы менен майлап, анан ага картошканын камырын салабыз.

Идиштерди тамак-аш пленкасы менен жаап, 2 саатка же эки эселенгенге чейин жылуу калтырыңыз. Жыйынтык мына ушундай.

Эми камырды бөлүктөргө бөлөбүз. Акыркысынын өлчөмү сиздин каалооңуз менен гана чектелет, бирок биз алтын ортодо токтоону сунуштайбыз: бургер үчүн 140 грамм, ал эми хот-дог үчүн - 120 грамм (узундугу болжол менен 10 сантиметр). Булочкаларды формага келтирип, пергамент менен жабылган нан табакчасына жайып, дагы бир саатка тыныктырып, экинчи жолу өйдө коёбуз.

Булочкаларды жумуртканын сарысы менен майлап, 180 градуска чейин ысытылган духовкага 12 мүнөткө коёбуз.

Анан аларды эриген сары май менен майлап, ошол эле убакытка кайра мешке коёбуз. Анан булочка үчүн дагы бир кашык май куюп, бүттүңүз!

Рецепт

ингредиенттер:

• ун - 6 аш кашык. (750 г);
• кант - ½ аш кашык. (100 г);
• туз - 1 ст. л.;
• кургак ачыткы - 1 ½ чай кашык. (4 г);
• жылуу суу - 1 ⅓ аш кашык. (320 мл);
• бал - 60 мл;
• кайнатылган картошка (майда майдаланган же пюре) - 1 аш кашык;
• жумуртка - 2 даана. (+ щетка үчүн сарысы);
• май - 113 г (+ майлоо үчүн).

Даярдоо

1. Унду электен өткөрүп, ачыткы, шекер жана туз менен аралаштырыңыз.
2. Ун аралашмасына жылуу суу (38-40 градус), бир-эки чабылган жумуртка, бал куюп, андан кийин бөлмө температурасында картошка жана сары майды салабыз.
3. Камырды 1-2 мүнөт жууруп, майланган идишке салып, эки эсе көбөйгөнчө (болжол менен 2 саат) жылыганча коёбуз.
4. Дал келген камырды бөлүктөргө бөлүп (тиешелүүлүгүнө жараша хот-дог жана бургерлер үчүн 120 жана 140 грамм) жана формага келтириңиз. Биз булочкаларды дагы бир саатка экинчи жолу келүү үчүн калтырабыз.
5. Үй булочкаларын камчыланган сары менен майлап, 180 градуска чейин ысытылган духовкага 12 мүнөткө салабыз. Бышыруучу баракты алып чыгып, булочкалардын үстүнө эриген сары май менен жаап, дагы 12 мүнөт бышырабыз. Мындан тышкары, булочкаларды мештен чыгаргандан кийин май менен майлаңыз.