Катуу камырдан эмне жасоо керек: 20 тез жана даамдуу тамактар

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Катма камыр - нан бышырганды жакшы көргөндөр, бирок аны менен көпкө аралашканды жактырбагандар үчүн. Ал эң сонун пирогдорду, рогаткаларды, пиццаларды, хот-догторду жана ал тургай пирожкилерди жасайт. Мунун баарын кантип даярдоо керек - биз мындан ары айтып беребиз.

Классикалык камырды даярдоо абдан кыйын. Даярды сатып алып, тоңдургучта сактап, бир нерсе бышыргыңыз келгенде чыгарып алуу оңой. Бирок, эгер сиз үйдөгү бардык нерсенин жактоочусу болсоңуз, интернеттен каттыкты жасоонун жөнөкөйлөштүрүлгөн жолдорун издеңиз. Төмөндөгү рецепттер сизде мурунтан эле бар деп болжолдойт.

Эртең мененки тамакты ачыңыз

ингредиенттер:

• 200-300 г камыр;
• тоок жумурткалары;
• бекон кесимдери;
• Пармезан;
• туз, калемпир жана чөптөр (петрушка, укроп, райхон).

Даярдоо

Камырды жайып, 7-10 см төрт бурчтук кылып кесиңиз. Аларды пергамент кагазы менен капталган бышыруучу баракка кой. Квадраттардын четтерине бийиктиги 1 сантиметрдей бамперлерди жасаңыз.

Ар бир квадратыңызга бирден жумуртканы жарып, бир нече кесим беконду кошуңуз. Туз, мурч жана майдаланган чөптөрдү жана майдаланган пармезанды себиңиз (башка сыр менен алмаштырса болот).

Духовканы 200°Сге чейин ысытыңыз. Пуфтарды 10-15 мүнөт бышырыңыз. Камыр алтын күрөң түскө ээ болушу керек. Бирок жумуртканын агып калышын кааласаңыз, шишикти эрте алып салсаңыз болот.

Эртең мененки тамакка

ингредиенттер:

• 400 г камыр;
• 200 г колбаса;
• 200 г чеддар;
• 4 жумуртка;
• 1 аш кашык ранч соусу
• 3 аш кашык сальса соусу
• Пармезан.

Даярдоо

Камырды жайып, диаметри 30 сантиметрдей тегерекче жасайбыз. Бул тегеректин ортосуна стакан коюп, дагы бир тегерекчени кесиңиз. Алынган шакекти үч бурчтук формада кесиңиз. Ал гүл сыяктуу болушу керек.

Бул жерде көрсөтүлгөндөй камырды үч бурчтук кылып кесип, шакекче жасай аласыз.

Ранч соусу менен шакекти майлаңыз. Эгерде ал жок болсо, анда жөн гана бирдей пропорцияда каймакты жана майонезди ар кандай татымалдарды (кургатылган петрушка, кургатылган укроп, туз, калемпир, сарымсак порошок жана башкалар) аралаштырыңыз.

Колбасаны кесип, бир аз кууруу. Андан кийин жумурткаларды табага сындырып, тынымсыз аралаштырып кууруп алабыз. Аягында үч аш кашык сальсаны кошуңуз.

Начинканы шакекченин тегерегине жайып, кийинчерээк "желекчелерди" бүгүүгө ыңгайлуу болушу үчүн, бышыргандан кийин - демди кесип. Баардык "желекчелерди" бүктөп шакекти жабыңыз жана ага майдаланган пармезанды чачыңыз. 200°С температурада 10-15 мүнөт мешке бышырып. Эртең мененки тамакка ысык кофе менен кызмат кылыңыз.

Тез сыркейк

ингредиенттер:

• 400 г ачыткысыз камыр;
• 250 г каймак сыр;
• 150 г кант + чачуу үчүн 2-3 аш кашык;
• 80 г май;
• 1 чай кашык ваниль канты

Даярдоо

Камырды эки чоң катмар кылып жайыңыз. Алардын бирин тегерек же тик бурчтуу бышыруучу табакка салыңыз. Каймак сырды, сары майды, кумшекерди жана ванильди кантты жылмакайга чейин чайкаңыз. аралашманы калыпка куюп.

Үстүнө камырдын экинчи катмарын салыңыз. Четтерин жабыңыз. Кааласаңыз, камырдын калдыктарынан өрүм же тор жасап, алар менен сыркейкти кооздоп койсоңуз болот. Торттун үстүнө шекер себелеп коёбуз. Эгер корица жакса, үстүнө себелеп койсоңуз да болот.

Чизкейкти 180°С чейин ысытылган духовкада жарым саат бою кызарганча бышырыңыз. Муздагандан кийин бир-эки саатка муздаткычка салып, анан тилип, дасторконго коёбуз.

капуста менен пирог

ингредиенттер:

• 500 г камыр;
• 130 г май;
• 1 кичинекей айры капуста;
• 7 жумуртка;
• 3 чай кашык туз.

Даярдоо

Капустаны майда туурап, туз себелейбиз. Анын ширеси үчүн 15-20 мүнөткө калтырыңыз. Жумуртканы кайнатып, майда туурайбыз.

Капустаны сыгып, жумуртка менен аралаштырабыз. Майды эритип, начинкага куябыз.

Камырды нандын көлөмүнө чейин жайып алабыз. Сиз эки бирдей катмар болушу керек. Алардын бирине бышыруучу баракты тизип, начинканы жайыңыз. Үстүнө камырдын экинчи катмарын салыңыз. Четтерин чымчыңыз. Пирогдун бетин чабылган жумуртка менен майлап, духовкага 30-40 мүнөткө коюп, 180°С температурада бышырабыз.

мөмө жана каймак сыр менен рулет

ингредиенттер:

• 200 г камыр;
• 100 г каймак сыр;
• 2 аш кашык шекер;
• 1 аш кашык лимон ширеси
• 1 чай кашык майдаланган лимондун кабыгы
• жаңы же тоъдурулган жемиштер.
• 1 стакан кант упасы
• 1-2 аш кашык сүт.

Даярдоо

Миксердин жардамы менен каймак сырды, шекерди, лимондун ширесин жана кабыгын жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Камырды жайып, кремдүү аралашма менен сүртүңүз. Үстүнө мөмөлөрдү тизип, рулетти ороп коюңуз. Аны майда бөлүктөргө кесип, тегерек бышыруучу баракка өткөрөбүз.

180 ° C 15-20 мүнөт үчүн рулет бышырышат. Алар бышырып жатканда, муздак даярдагыла. Ал үчүн бир стакан кумшекерди 1-2 аш кашык сүт менен аралаштыруу керек. Аралашма порошокту толугу менен эритүү үчүн бир азга турсун. Эгерде глазурь өтө коюу болсо, дагы бир кашык сүт кошуңуз. Кааласаңыз, бир чымчым ванилин кошо аласыз.

Духовкадан рулеттерди алып, үстүнө глазурь менен жаап коюңуз. Аны ысык да, муздак да берсе болот.

Чебурекс

ингредиенттер:

• 1 кг ачыткысыз камыр;
• 500 г чочконун эти же уйдун эти;
• 50 г май;
• 2 пияз;
• 5 тиш сарымсак;
• туз, калемпир, татымына жараша жыпар жыттуу заттар;
• кууруу үчүн өсүмдүк майы.

Даярдоо

Пиязды блендер же эт туурагыч менен туурап, фарш менен аралаштырыңыз. Туз жана калемпир менен татып, тууралган сарымсак жана сизге жаккан жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.

Камырды майда шарларга кесип, ар бирин тоголоктоп алабыз. Тегеректин жарымына бир-эки кашык фаршты жана бир аз сары майды салабыз. Камырдын экинчи жарымы менен фаршты жаап, чымчып салабыз.

Куурчактарды ысык өсүмдүк майына эки тарабы кызарганча кууруп алабыз. Бышыргандан кийин ашыкча майды кетирүү үчүн камырларды кагаз сүлгүгө салабыз.

Банан жана Нутелла менен шишкебек

ингредиенттер:

• 200 г камыр;
• 2 банан;
• "Нутелла";
• кант;
• корица.

Даярдоо

Камырды жайып, үч бурчтук кылып кесиңиз. Ар биринин түбүн Nutella менен майлаңыз (үч бурчтукка жарым аш кашыктан). Бул шоколадды үйдө кантип жасоо керек, бул жерден караңыз.

Банандардын кабыгын тазалап, төрткө бөлүңүз. Банан кесимдерин үч бурчтуктарга бөлөбүз. Пуфтарды рулетке айлантып, начинкасы көрүнбөй тургандай ачык четтерин чымчып коюңуз. Сиз пирог сыяктуу бир нерсе алышыңыз керек. Алардын ар бирин адегенде кантка, анан корицага малып алабыз. Пергамент менен капталган бышыруу барактын үстүнө кой.

190°С температурада 10-15 мүнөт бышырабыз. Нутелла ысык шоколаддай агып чыгышы үчүн аны ысык жеген жакшы.

Сыр жана сарымсак менен багель

ингредиенттер:

• 220 г камыр;
• 100 г моцарелла;
• 2 аш кашык май;
• 1 чай кашык майдаланган петрушка
• 1 тиш сарымсак

Даярдоо

Камырды жайып, үч бурчтук кылып кесиңиз. Ар бир үч бурчтуктун түбүнө сырдан клин салып (эгерде моцарелла жок болсо, башка жумшак сортторду колдонуңуз) жана рогатка ороңуз. Аларды эриген май менен майдаланган сарымсак менен петрушка аралашмасы менен сүртүңүз.

Духовканы 190°Сге чейин ысытып, бышыруучу баракты пергамент менен жаап коюңуз. Бакалдарды 10 мүнөт бышырыңыз.

Ананас бышышы

ингредиенттер:

• 500 г камыр;
• консерваланган ананас (шакекчелер);
• шекер упасы.

Даярдоо

Ананастарды банкадан чыгарып, кагаз сүлгүгө сүртүңүз. Толгон камырды туурасы 2-3 сантиметр тилке кылып кесип алабыз. Ар бир ананас шакекчесин камыр тилкеси менен ороп (бекон менен жасагандай) жана бышыруучу баракка жайып (бышыруу кагазын унутпаңыз).

15-20 мүнөт 180 ° C мешке дем бышыруу. Даяр бышырылган азыктарды кумшекер менен чачыңыз. Ошондой эле күнжүт же апийим үрөнүн чачуу катары колдонсоңуз болот.

Spanakotyropite

ингредиенттер:

• 250 г камыр;
• 200 г Фета сыр;
• 200 г тоңдурулган шпинат;
• 4 аш кашык зайтун майы
• 2 тоок жумуртка;
• 1 пияз;
• 1 тиш сарымсак;
• петрушка, укроп жана жашыл пияз татымына жараша.

Даярдоо

Spanakotyropita салттуу грек шпинат жана фета пирог болуп саналат. Бөлүнгөн Spanakotiropites үчүн шпинатты эритүү, кургатуу жана майдалоо. Пиязды зайтун майына (эки аш кашык) кызарганча кууруп алабыз. Өзүнчө идишке жумуртканы чалып, фета менен аралаштырыңыз. Баарын кылдаттык менен аралаштырыңыз. Куурулган пиязды, калган зайтун майын, майда тууралган чөптөрдү жана сарымсакты кошуңуз.

Камырды жука жайып, туурасы 10-12 сантиметр кылып төрт бурчтук кылып туурайбыз. Ар биринин үстүнө эки аш кашык начинкадан салабыз. пирожкилерди үч бурчтук кылып ороп. Аларды пергамент кагазы менен капталган бышыруучу баракка кой.

Пирогдорду 180°С чейин ысытылган духовкада 20-25 мүнөт бышырабыз.

Жемиш печеньеси

ингредиенттер:

• 250 г камыр;
• 100 г кумшекер;
• 100 г жаңы кулпунай;
• 3 аш кашык каймак;
• 4 аш кашык кулпунай кыямы
• 2 банан;
• 1 алма;
• 1 киви.

Даярдоо

Камырды калыңдыгы 0,5 сантиметрдей кылып жайабыз. Сиз четине кичинекей бамперлерди жасай аласыз.

Камырды адегенде каймакты (майлуу каймакты колдонгон жакшы), анан кулпунай кыямын сүйкөйбүз. Эгерде кулпунай жок болсо, сиз каалаган башкасын ала аласыз. Үстүнө жука кесилген жемиштерди салыңыз. Ал гана даамдуу эмес, ошондой эле сулуу болуп чыгат деп элестетиңиз.

15-20 мүнөт 200 ° C чейин ысытылган мешке табак жөнөтүү. Даяр печеньеге кумшекерди сээп коёбуз.

Сыр жана ветчина менен рулет

ингредиенттер:

• 400 г камыр;
• 200 г ветчина;
• катуу сыр 150 г;
• 1-2 аш кашык майонез;
• 1 тиш сарымсак;
• жашылча (укроп, петрушка, райхон).

Даярдоо

Камырды 30 х 45 сантиметрдей тик бурчтук кылып жайабыз. Ветчина жука тилимдерге кесип (дарыгердин колбасасын жана каалаган башка колбасаны колдонсоңуз болот) жана сырды туурайсыз.

Чөптөрдү жана сарымсакты туурап, майонез менен аралаштырып, кырынан 3-5 сантиметр артка чегинген камырдын үстүнө жайыңыз. Ветчина менен сырды камырдын үстүнө тегиз жайыңыз. Майланбаган четин бош калтырыңыз. Рулетти камырдын тилкеси сыртында тургандай кылып жайыңыз. Рулонду бекем жабуу үчүн аны суу менен нымдап койсо болот.

Рулетти туурасы 4-6 сантиметр кылып кесиңиз. Аларды пергамент кагазы менен капталган бышыруучу баракка кой. Үстүнө рулетти сарысы менен майлап, апийимдин үрөнүн же кунжуттун үрөнүн себелеп койсо болот. Рулеттерди духовкада 180°С 20-25 мүнөт бышырабыз.

хот-дог

ингредиенттер:

• 400 г ачыткы камыр;
• 6 колбаса;
• катуу сыр 100-150 г;
• 1 жумуртка;
• кунжут уруктары, соус жана татымалдар.

Даярдоо

Камырды жайып, туурасы 3-4 сантиметр тилке кылып кесип алабыз. Алардын ар бирине сүйүктүү соусуңуз менен сүйкөп, татымалдарды жана майда теркадан өткөрүлгөн сырды себиңиз. Колбасалардын үстүнө камыр тилкелерин ороп, хот-догдорду пергамент менен капталган бышыруу барактын үстүнө салыңыз. Үстүнө чабылган жумуртканы сүйкөп, кунжуттун үрөнүн себиңиз (милдеттүү эмес).

Колбасаларды камырга 180°С температурада 20 мүнөт бышырабыз.

Шоколад менен круассандар

ингредиенттер:

• 200 г камыр;
• 200 г шоколад;
• 50 г кумшекер;
• 1 тоок жумуртка.

Даярдоо

Калыңдыгы 0,5 сантиметрден ашпаган камырды жайып, үч бурчтук кылып кесип алабыз. Үч бурчтуктардын түбүнө 1-2 шоколад клинасын коюңуз. Үч бурчтуктарды рулет кылып, пергамент менен капталган нан табакчасына салып, чыйратылган жумуртканы сүйкөйбүз.

Духовкада круассандарды 220°С температурада 20 мүнөт бышырабыз.

тоок жана сыр менен чочколордун

ингредиенттер:

• 300 г ачыткысыз камыр;
• 300 г ышталган тоок төш эти;
• катуу сыр 200 г;
• 1 жумуртка.

Даярдоо

Тоголоктоп жайып, камырды туурасы 2 сантиметрдей тилке кылып кесиңиз. Бир тилкени алып, үстүнө майда тууралган тоок төшүн жана сүртүлгөн сырды салабыз. Дагы бир тилке менен жаап, аларды бири-бирине негиздеп бекитиңиз. Үстөктү акырын спиралдаңыз. Муну бардык калган тилкелер менен кайталаңыз.

Даяр өрүлгөн өрүмдөрдү бышыруучу баракка салабыз (бышыруу кагазы жөнүндө унутпаңыз!) Жана аларды 200 ° C чейин ысытылган мешке 15 мүнөткө жөнөтүңүз.

Даниялык таттуу өрүмдөр

ингредиенттер:

• 250 г камыр;
• 2-3 алма;
• 5 аш кашык камыш кант
• 3 аш кашык кадимки кант
• 2 аш кашык май;
• 2 чай кашык корица
• ½ чай кашык ваниль экстракты.
• ½ чыны порошок кант;
• 2-3 чай кашык сүт;
• ½ чай кашык ваниль экстракты.

Даярдоо

Даярдан жасалган алма пирогу Данияда популярдуу. Биз сизге өрүм түрүндө анын вариациясын жасоону сунуштайбыз.

Ал үчүн алманын кабыгын тазалап, өзөгүн кесип, кесүү керек. Андан кийин аларды жай отто карамелдештирүү керек: аларды мискейде кант камыш, ваниль экстракты жана бир чай кашык корица менен 5 мүнөт бышырыңыз.

Камырды жайып, эритилген сары май менен сүйкөйбүз, кадимки кумшекерди жана калган корицадан себебиз. Алмаларды тизип, дагы бир катмар камыр менен жаап коюңуз. Андан кийин аны тилкелерге кесип, пергамент менен бышыруучу баракка коюп, ар бирин акырын спираль түрүндө бураңыз.

Өрүмдөрдү духовкада 180°С 10-15 мүнөт бышырабыз. Алар бышырып жатканда, кремди жаса. Кант упасын, сүттү жана ваниль экстракты аралаштырыңыз. Сиз порошок же сүт кошуп, глазуранын калыңдыгын тууралай аласыз.

Даяр өрүмдөрдүн үстүнө глазурь куюп, дасторконго бериңиз.

Пиво пирогтары

ингредиенттер:

• 400 г камыр;
• катуу сыр 100 г;
• 100 г салями;
• 1 помидор;
• 1 жумуртка;
• зайтун;
• татымына жараша.

Даярдоо

Эгер сиз сыранын күйөрманы болсоңуз, анда бул пирогторду сөзсүз жакшы көрөсүз. Алардын толтуруу көбүк менен жакшы кетет. Салами, сыр, помидор жана зайтунду майда туурап, жумуртка менен айкалыштыруу керек. Кааласаңыз, начинкага сүйүктүү татымалыңызды жана чөптөрдү кошсоңуз болот.

Камырды жайып, төрт бурчтук кылып кесип, начинканы жаябыз. пирог жасоо. 180°С кызарганча бышырабыз.

Жабык cheesecakes

ингредиенттер:

• 500 г ачыткысыз камыр;
• быштак 400 г;
• бир стакан кант;
• 3 жумуртка.

Даярдоо

Миксерди колдонуп, эки жумуртканы жарым стакан кумшекер жана быштак менен чалып алыңыз. Аралашма жылмакай болгондо, калган шекерди кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз.

Камырды жайып, тегерекче же төрт бурчтук кылып кесиңиз. Ар бирине 1-2 аш кашыктан быштак массасын саласыз. Чизкейктин четтерин пирожки сыяктуу бүктөйбүз. Аларды пергамент менен капталган бышыруу барактын үстүнө коюп, чабылган жумуртканы сүйкөңүз.

180°С температурада 30-40 мүнөт бышырабыз.

Помидор жана моцарелла менен пицца

ингредиенттер:

• 400 г ачыткы камыр;
• 200 г моцарелла;
• 3 помидор;
• 2 аш кашык томат соусу
• 2 аш кашык зайтун майы
• чөптөр жана жыпар жыттуу заттарды даамын;
• туз жана калемпир.

Даярдоо

Камырды жайып, четтерине бампер жасайбыз. Кааласаңыз, порцияланган мини пиццаларды жасасаңыз болот. Камырды зайтун майы жана томат пастасы менен сүйкөп, каалаган татымалдарды себиңиз.

Салманы жайыңыз. "Маргарита" пиццасы үчүн жука кесилген помидор жана моцарелла жетиштүү, бирок сиз каалаган соусту жана каалаган салманы (бекон, козу карын, зайтун ж.б.) колдоно аласыз.

Пиццанын үстүнө жаңы чөптөрдү себелеп, 200°С температурада 20-25 мүнөт бышырабыз.

Тарт Татен

ингредиенттер:

• 250 г ачыткы камыр;
• 150 г май;
• 150 г камыш кант;
• 6 таттуу жана кычкыл алма;
• бир чымчым корица.

Даярдоо

Tart Taten - бул француз алма пирогунун үстүнө начинкасы бар. Келгиле, дароо ээлеп алалы: алманын ордуна алмурут, манго, шабдалы же ананас колдонсоңуз болот.

Бышыруучу табакты сары май менен жакшылап майлап, кумшекерден себелейбиз. Алмалардын кабыгын, өзөгүн тазалап, тилимдерге бөлөбүз. Аларды бышыруучу табакка тизип, корица менен себиңиз. Алмалардын үстүнө прокат кондитинин барактары менен жаап коюңуз.

Пирогду 180°С температурада жарым саат бышырабыз. Даяр торт бир аз муздагандан кийин, алмалар үстү жагында тургандай тарелканы тарелкага же табага которуңуз. жылуу кызмат кыл. Бул балмуздак менен мүмкүн.