Жүгөрү кантип бышыруу керек

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Ширелүү жана таттуу кобдорду ар кандай жолдор менен бышырууга болот: казанга, микротолкундуу мешке, жай мешке, басымдуу мешке, жада калса меште.

Жакшы жүгөрү кантип тандоо керек

Кайнатылган жүгөрү сиздин даамыңызга ылайыктуу болушу үчүн, дүкөндө же базарда туура шишикти тандоо керек. Эң даамдуулары августтун аягына чейин сатыкта. Кийинчерээк бышкан жана катаал болушу мүмкүн.

Жүгөрүнүн жашын бир данды майдалоо менен текшерсе болот. Жаш уруктардан сүткө окшош ак суюктук агып чыгат.

Сүттүү ак же ачык сары дан менен жаш жүгөрү тамак даярдоо үчүн идеалдуу келет. Кулак тийгенде жумшак, бирок ошол эле учурда ийкемдүү болушу керек. Дан эгиндери бири-бирине жабышып, болжол менен бирдей өлчөмдө болушу керек.

Жалбырактарга өзгөчө көңүл буруңуз. Жакшы жүгөрү, алар жашыл, бекем, жаңы.

Жалбырагы жок жүгөрү сатып албаңыз. Балким, сатуучу буюмдун сапатсыздыгын сизден жашыруу үчүн аларды атайылап алып салгандыр.

Меште жүгөрү кантип бышыруу керек

Казанга сууну кайнатып, ага жүгөрүнү малып алабыз. Жалбырактарды алып салуунун кажети жок: кайнап жатканда, алар жүгөрүгө кошумча даам жана ширелүүлүк берет. Бирок стигмалардан арылуу жакшы. Кулактар бирдей өлчөмдө болушу керек, алар бир убакта бышышат.

Жаш жүгөрү 20-25 мүнөт, жетилген жүгөрү - 2 сааттан кем эмес бышырышат.

Эски жүгөрүнүн бышыруу процессин тездетүү үчүн аны 2-4 саат мурун сууга чылап койсоңуз болот. Ядро жумшартып, тезирээк бышат.

Бышыруу аяктаганга чейин, идиштен үлгү алып салыңыз: бир данды айры менен тиштеп, тиштеп алыңыз. Ал жумшак жана ширелүү болсо, жүгөрү бүттү. Сууну агызып, капкагын бекем жаап, сүлгү менен ороп коюңуз. 10-15 мүнөт күтө тур. Бул буулануу жүгөрү даамын бир кыйла назик кылат.

Ысык жүгөрүдөн жалбырактарды алып, кызмат кылыңыз. Туз жана май татымына жараша.

Микротолкундуу меште жүгөрү кантип бышыруу керек

Жүгөрүнүн кабыгын тазалап, муздак сууга 1 саатка чылап коюңуз. Андан кийин желим баштыкка салып, ал жерге бөлмө температурасында 2 аш кашык таза суу куюңуз. Баштыкты бекем байлап, буу айлануусу үчүн ага бир-эки кичинекей тешик жаса. Кобдорду идишке салып, микротолкундуу мешке жибериңиз. Максималдуу кубаттуулукта 15 мүнөт бышырыңыз.

Микротолкундуу меште жүгөрүнү дагы тезирээк бышыра аласыз. Кабактарды жууп, жалбырактарын жана жипчелерин алып салыңыз. Жүгөрүнү сууга малынган кагаз сүлгүгө бекем ороп, тарелкага салабыз. Максималдуу кубаттуулукту тандап, жарманы мешке 5 мүнөткө салыңыз. Баары! Жүгөрү даяр.

Микротолкундуу мештен жүгөрүнү алып салуу үчүн кычкачтарды колдонуңуз: тамак абдан ысык.

Кантип жай мешке жүгөрү бышыруу керек

Булалардан жана жалбырактардан кулактарды тазалап, жакшылап жууп салыңыз. Мультиваркерге максималдуу белгиге чейин суу куюп, ичине жүгөрү салыңыз. Эгерде кулактар идиштин ичине толук туура келбесе, аларды бир нече бөлүктөргө бөлүңүз. Жогорку басым режимин тандап, таймерди 15 мүнөткө коюңуз. Бышыруу аяктагандан кийин, жүгөрүнү алып, аны бир аз кургатып, татымына жараша туз жана сары май менен татып коюңуз.

Кантип басым мешке жүгөрү бышыруу керек

Ашыкча жүгөрүнүн кабыгын тазалап, жууп салыңыз. Кулактарды (бүтүн же кесилген) тиричилик шайманынын идишине салыңыз. Жүгөрүнү электр басымдуу меш үчүн максималдуу кубаттуулукта, же механикалык басым меши үчүн орточо отто кайнатыңыз. Бышыруу убактысы кобдордун жашына жараша 10 мүнөттөн 40 мүнөткө чейин.

Бышкандан кийин дароо ысык жүгөрү жегиле. Муздаганда дан ширелүүлүгүн жоготуп, катып калат.

Меште жүгөрү кантип бышыруу керек

Терең бышыруучу табакты сары май менен майлаңыз. Ал жерге жалбырактардан жана стигмалардан жуулган жана кабыгынан тазаланган жүгөрүнү коюңуз. Жылуу кайнак суу куюп, кулактар жарымы болуп калат. Фолга барактары менен калыпты жабыңыз. Жүгөрүнү 180°С чейин ысытылган мешке дан жаш болсо 40 мүнөткө, кулагы бышкан болсо 120 мүнөткө жөнөтүңүз. Даяр тамакка туз кошуңуз.