8 мыкты алма кыямынын рецепттери

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Тунук, янтарь, бүтүндөй алма, алмурут, кара өрүк, цитрус жемиштери жана коньяк менен - кайсы рецептти тандасаңыз, кыям даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат.

Вареньени кышка сактоо үчүн аны стерилденген банкаларга таратып, ороп коюңуз. Анан аларды оодарып, бир нерсе менен ороп, муздаганга калтырыңыз. Даярдалган буюмдарды салкын, караңгы жерде сактаңыз.

1. Тунук алма кесимдери менен кыямы

ингредиенттер:

• 1 кг алма (тазаланган);
• 1 кг кант.

Даярдоо

Алмаларды тазалап, чоң тилкелерге кесип. Аларды шекер менен жаап, аралаштырып, түнгө калтырыңыз. Бул убакыттын ичинде алар ширени сыртка чыгарышат. Аны өзүнчө казанга төгүңүз. Алмаларды башка казанга өткөрүңүз.

Шире куюлган мискейди отко коюп, кайнатыңыз. Алманын үстүнө кайнап жаткан ширени куюп, толугу менен муздаганга калтырыңыз - болжол менен 12 саат.

Алманын ширесин кайра агызып, кайнатып, жемиштердин үстүнө куябыз. Аны дагы 12 саатка калтырыңыз. Алманын үстүнө кайнаган ширени кайра куюп, кайра 12 саатка калтырыңыз.

Андан кийин кыямды орточо отко коюп, кайнатып алабыз. Отту бир аз азайтып, дагы 20 мүнөт кайнатыңыз.

алма менен 10 даамдуу жана оригиналдуу пирог →

2. Янтарь алма вареньеси

ингредиенттер:

• 1 кг алма (тазаланган);
• 1 кг кант;
• 1/2 чай кашык жер корица.

Даярдоо

Алмалардын кабыгын тазалап, майда, ичке тилкелерге кесип. Алмаларды шекер менен жаап, аралаштырабыз. Ширенин агып чыгышы үчүн, аны бир нече саатка же түнгө калтырыңыз.

Андан кийин жемиш менен ширени мискейге салып, өтө жай отко коюңуз. Бышыруу, кээде аралаштырып, 1½-2 саат.

Бышыруу аяктагандан кийин корица кошуп жакшылап аралаштырабыз. Алма тунук болуп, сироп коюуланып, сары түскө ээ болушу керек.

3. Бүтүндөй алмадан жасалган варенье

ингредиенттер:

• 1 кг ранетки же башка кичинекей алма;
• 1 кг кант;
• 250 мл суу;
• ¼ чай кашык лимон кислотасы.

Даярдоо

Ар бир алмага тиш чукугуч менен бир нече терең тешиктерди жасаңыз. Бирок мөмө-жемиштерди тешип өтпөңүз, антпесе тамак бышыруу учурунда кабыгы сыйрылып кетет.

Кастрюльге шекерди куюп, үстүнө суу куюңуз. Орточо отко коюп, шекер ээригиче күтүңүз. Лимон кислотасын кошуп, анда-санда аралаштырып, кант толугу менен эригенге чейин бышырыңыз.

Алманы сиропко салып, аралаштырып, өтө жай отто кайнатабыз. Дагы 5 мүнөт бышырыңыз да, көмөч казанды мештен чыгарыңыз.

Алмаларды табак менен жаап, бир банка суу сыяктуу бир аз салмак менен басыңыз. Алманы сиропко сиңирүү үчүн 10-12 саатка калтырыңыз.

Салмагын алып, кыямды кайра өтө жай отто кайнатып, 10 мүнөт кайнатабыз. Алмага зыян келтирбөө үчүн аларды аралаштырбаңыз.

Андан кийин жемиштерди 10-12 саатка кайрадан басуу астында коюңуз. Вареньени үчүнчү жолу кайнатабыз – сироп кайнагандан 15 мүнөт өткөндөн кийин.

4. Алма кыямы

ингредиенттер:

• 2½ кг алма (тазаланбаган);
• 1½ кг кант.

Даярдоо

Алманын кабыгын тазалап, уругун. Мөмө-жемиштерди чоң тилкелерге кесип, бышыруучу баракка салыңыз.

Алдын ала ысытылган 170°С мешке 20 мүнөттөй, алмалар жумшаргыча кой. Андан кийин аларды блендер менен майдалап, электен өткөрүңүз.

Алманы түбү оор казанга өткөрүп, шекерди кошосуз. Алма абдан таттуу болсо, канттын көлөмүн азайтууга болот.

Дайыма аралаштырып, кыямды катуу отто 20-30 мүнөт бышырабыз. Кайнап, тунук болуп баштаганда тарелкага кыямды салабыз. Эгерде ал жайылып кетпесе жана андан суюктук чыкпаса, аны оттон алып салсаңыз болот.

Шарлоттадан башка алмадан эмне жасоо керек →

5. Алма жана алмурут пюреси

ингредиенттер:

• 250 г алма (тазаланган);
• 250 г алмурут (тазаланган);
• 1 аш кашык суу
• 300 г кант.

Даярдоо

Алма менен алмуруттун кабыгын аарчып, уругун себиңиз. Мөмө-жемиштерди майда тилкелерге кесип, мискейге салыңыз.

Суу кошуп, мөмө-жемиш жумшак болгонго чейин жаап, 35 мүнөт кайнатыңыз. Аларды кол блендери менен пюре кылыңыз.

Шекерди кошуп, аралаштырып, кайнатыңыз. Андан кийин дагы 2-3 мүнөт кайнатыңыз.

10 алмурут менен пирог, каршы туруу мүмкүн эмес →

6. Алма жана кара өрүктөн жасалган варенье

ингредиенттер:

• 1 кг алма (тазаланган);
• 1 кг кара өрүк (тазаланган);
• 1½ кг кант;
• 150 мл суу;
• ½ чай кашык лимон кислотасы.

Даярдоо

Алманын өзөгүн кесип, орто тилкелерге кесип. Өрүктү узунунан жарымынан кесип, уруктарын алып салыңыз.

Кастрюльге шекерди куюп, үстүнө суу куюңуз. Орточо отко коюп, анда-санда аралаштырып, шекерди толугу менен эритет. Сиропко алма менен кара өрүктү салыңыз.

Вареньени кайнатып, 10 мүнөт кайнатып, оттон алып, 4 саатка коёбуз. Вареньени дагы эки жолу дал ушундай кайнатабыз. Акыркы кайнатуунун аягында лимон кислотасын кошуп, аралаштырып, дагы 5 мүнөт кайнатабыз.

Жеңил кычкылды жакшы көргөндөр үчүн кара өрүк кошулган 10 жөнөкөй пирог →

7. Алма жана апельсин кыямы

ингредиенттер:

• 1 кг алма (тазаланбаган);
• 1 апельсин;
• 600 г кант.

Даярдоо

Алма жана уруктарды тазалаңыз. жемиштерди кичинекей кубиктерге кесип.

Апельсиндин кабыгын жана ак катмарын кыркыңыз. Кабыгын жана майдаланган апельсин целлюлозасын тилимдерге кесип. Аларды эт туурагычтан өткөрүңүз же блендерде майдалаңыз.

Алма менен апельсинди казанга салып, кумшекер менен каптаңыз. Аралаштырып, жай отто кайнатыңыз. Вареньени маал-маалы менен аралаштырып, дагы 50 мүнөт кайнатыңыз.

8. Коньяк менен алма, лимон жана жаңгактардан варенье

ингредиенттер:

• 500 г алма (тазаланган);
• 300 г шекер;
• 1 лимон;
• 50 мл суу;
• 100 г жаңгак;
• 40 мл бренди;
• 1 кургатылган лавр жалбырагы

Даярдоо

Алманы өзөгүн алып, чоң бөлүктөргө кесип. Казанга кумшекерди куюп, майда аарчылган лимондун кабыгын, бүт лимондун ширесин жана сууну кошобуз.

Кастранды жай отко коюп, кайнаганга чейин кээде аралаштырып, кайнатабыз. Кант толугу менен эритүү керек.

Алманы кайнап жаткан сиропко салып, жумшартылганга чейин 5-10 мүнөт бышырыңыз. Жаңгакты кошуп, дагы 10-15 мүнөт бышырыңыз, анда-санда аралаштырыңыз.

Коньякты куюп, аралаштырыңыз. Бир нече мүнөттөн кийин лавр жалбырагын кошуңуз. Кыямды дагы 15 мүнөт кайнатып, лаврушканы алып салабыз.