Кулпунай кыямынын 8 рецепттери жана десертти идеалдуу кыла турган сырлар

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Бүтүндөй мөмөлөр менен классикалык тунук варенье, ошондой эле апельсин, банан, алча жана өрүк менен адаттан тыш комбинациялар.

Кемчиликсиз кулпунай кыямынын 6 сыры

1. Кулпунайды кылдаттык менен тандап, бузулганын алып салыңыз. Эгер сиз бүт мөмөлөр менен кыям жасагыңыз келсе, анда кооз, жыш жана бышпаган жемиштерди тандаңыз. Өтө сулуу эмес, пюре мөмөлөрү бирдей консистенциясы бар кыямга ылайыктуу.
2. Кулпунайды өтө кылдат жууш керек, анткени алар бырыштырып, өтө жумшак болуп калышы мүмкүн. Кээ бирлери такыр жуунбоону кеңеш беришет, бирок жөн гана ар бир мөмөнү нымдуу сүлгү менен сүртүшөт. Эгерде кулпунай өтө кир болсо, аларды суу куюлган идишке салып, колуңуз менен маал-маалы менен акырын аралаштырыңыз. 15-20 мүнөттөн кийин кум жана ылай түбүнө жайгашат. Кулпунайды жуугандан кийин кургатуу үчүн кагаз сүлгүгө өткөрүп коюңуз.
3. Сабактарды кургак жана таза мөмөлөрдөн гана алып салуу керек. Болбосо, кулпунай ширесинин бир бөлүгүн жоготуп, кыям анча ширелүү жана даамдуу эмес болуп калат.
4. Вареньеңизге даам кошуу үчүн корица, ванилин же кардамон сыяктуу жыпар жыттуу заттарды, ошондой эле жалбыз же райхан сыяктуу жыпар жыттуу чөптөрдү кошсоңуз болот. Аларды тамактын аягында же башында кошо аласыз. Экинчи учурда, татымалдардын жана чөптөрдүн жыты айкыныраак болот.
5. Дат баспас болоттон жасалган же жез казанга кыямды бышырыңыз. Эмаль капталган идиш да ылайыктуу, бирок анда чиптер жок болсо. Сиз алюминий идиштерди колдоно аласыз, бирок варенье бир кадамда бышырып, дароо башка идишке которулса. Ал бир нече ыкма менен бышырып, ошол эле идиште муздаса, алюминий иштебейт. Ал кычкылданып, кыямдын даамын бузушу мүмкүн.
6. Бышыруу учурунда көбүктү алып салыңыз. Аны таштап койсоңуз, даяр кыям азыраак сакталат. Мындан тышкары, көбүк жок, ал ачык-айкын, даамдуу жана жыпар жыттуу болуп калат.

Кулпунай кыямы үчүн 8 рецепт

1. Бүтүндөй мөмөлөр менен беш мүнөттүк кулпунай кыямы

Варенье ушундай деп аталат, анткени кайнагандан кийин ал чындап эле беш мүнөт гана кайнатат, бирок бир нече ыкмада. Сироп суюк болуп чыгат, мөмөлөр бүтүн жана сулуу бойдон калат.

Ингредиенттер

• 1 кг кулпунай;
• 1 кг кант.

Даярдоо

Кулпунайдын жарымын мискейге салып, шекердин жарымын кошобуз. Үстүнө кулпунайдын калган бөлүгүн салып, калган кумшекерден себелейбиз. Мөмөлөр ширеси чыгышы үчүн бөлмө температурасында 4-5 саатка калтырыңыз.

Кастранды жай отко коюп, кайнатыңыз. Кулпунайды кайнаткан сайын ширесин дагы көп бөлүп чыгарат. Вареньени дагы 5 мүнөт бышырыңыз, андан кийин оттон алып, толугу менен муздаганга калтырыңыз. Андан кийин кайра кайнатып, 5 мүнөт кайнатып, муздатыңыз. Андан кийин, бышыруу дагы бир жолу кайталанат.

Салттуу рецепт боюнча беш мүнөттүк кыямды үч жолу бышыруу керек. Бирок сироп коюураак болушун кааласаңыз, муну дагы бир нече жолу кылсаңыз болот.

Кулпунай менен эмне тамак жасоо керек →

2. Кулпунайдан жасалган коюу варенье

Бул кыям бир жолу даярдалат. Бул процессте мөмөлөр жумшарып, карарып калат, ал эми десерттин өзү бир калыпта болуп калат.

Ингредиенттер

• 1 кг кулпунай;
• 1 кг кант.

Даярдоо

Кулпунайды кумшекер менен жаап, жай отко коёбуз. 15 мүнөттөн кийин мөмөлөр шире баштайт. Вареньени маал-маалы менен аралаштырып, болжол менен 2 саат бышырыңыз. Ысыганда кыям суулуу болот, бирок муздагандан кийин коюуланып калат.

Бир нече күн болгон кулпунай менен эмне кылуу керек →

3. Кулпунай жана банан кыямы

Бул десерт укмуштуудай жыпар жыттуу болуп чыгат, ал эми банандын таттуу даамы жеңил кулпунай кычкылдуулугун жаратат.

Ингредиенттер

• 500 г кулпунай;
• 3 банан;
• 100 мл суу;
• 300 г кант.

Даярдоо

Кулпунайды төрттөн бөлүктөргө, банандарды тилимдерге кесип. Казанга суу куюп, кумшекерди кошуп, маал-маалы менен аралаштырып жай отто кайнатабыз. Андан кийин кант эрип чейин, болжол менен 5 мүнөт бышырышат.

Таттуу сиропту оттон чыгарып, ага банан менен кулпунайды салабыз. Акырын аралаштырып, муздаганга калтырыңыз. Андан кийин кыямды орточо отто кайнатып, 5 мүнөт кайнатып, кайра муздатып коюңуз.

Вареньенин каалаган калыңдыгына жараша бышыруу процессин дагы 3-5 жолу кайталаңыз. Канчалык көп бышырсаңыз, сироп ошончолук коюу болуп калат.

Банан-кулпунай балмуздак үчүн 3 вариант →

4. Кулпунай жана апельсиндерден жасалган варенье

Таттуу, бирок канттуу эмес, ачуу даамы бар кыям.

Ингредиенттер

• 800 г кулпунай;
• 400 г шекер;
• 2 апельсин.

Даярдоо

Мөмөлөрдү бүтүндөй калтырууга же төрттөн бөлүүгө болот. Аларды мискейге салып, үстүнө кумшекерди салып, орто жылуулукта кайнатабыз.

Ал ортодо апельсиндерди тазалап, ак пленканы алып салыңыз. Акыркысы алынбаса, кыямдын даамы ачуу болот. Апельсин тилиминен уруктарды жана ачык пленканы алып салыңыз жана чоң бөлүктөргө бөлүңүз.

Кайнагандан кийин отту азайтып, кулпунайга апельсин кошобуз. 10 мүнөт бышырыңыз, оттон алып, бир аз муздатыңыз. Андан кийин кыямды орточо отто кайнатып, бир аз муздатып, кайра кайнатыңыз.

Чимичанги кантип даярдоо керек - кулпунай жана быштак менен таттуу рулет →

5. Кулпунай жана алча кыямы

Варенье абдан даамдуу болуп чыгат, беш мүнөттүк бышыруу ыкмасы мөмөлөрдү сактайт.

Ингредиенттер

• таттуу алча 800 г;
• 1 кг кулпунай;
• 500 г кант.

Даярдоо

Алчадан уруктарды алып салыңыз. Кулпунай менен алчаны мискейге өткөрүп, үстүнө шекерди салабыз. Орточо отто бир кайнатып, 5 мүнөт кайнатып, бир аз муздатыңыз. Андан кийин дагы эки жолу бышыруу ушул эле жол менен кайталанат.

Бисквиттерди гилас жана шоколад менен кантип жасоо керек →

6. Кулпунай жана өрүк кыямы

Өрүк менен кулпунай бири-бирин толуктап турат. Өрүктүн формасын жоготуп албаш үчүн жыш массасы бар жемиштерди тандаңыз.

Ингредиенттер

• 500 г кулпунай;
• 500 г өрүк;
• 300 мл суу;
• 1 кг кант.

Даярдоо

Өрүктү аарчып, төрткө бөлөбүз. Буларга бүт кулпунайды кошуңуз. Казанга суу куюп, кумшекерди кошуп, маал-маалы менен аралаштырып жай отто кайнатабыз. Андан кийин кант эригенге чейин дагы бир нече мүнөт бышырыңыз.

Алынган сиропту өрүк менен кулпунайдын үстүнө куюп, бир нече саатка калтырыңыз. Андан кийин орто отто кыямды кайнатып, 15 мүнөт кайнатабыз.

Абрикос жана апельсиндерден кыям үчүн абдан жөнөкөй рецепт →

7. Жай мешке кулпунай кыямы

Бул ыкма сиздин убактыңызды жана күчүңүздү үнөмдөйт, анткени меште тамак бышыруудагыдай температураны тууралоонун кереги жок. Сиз жөн гана жай мешке бардык ингредиенттерди салуу керек. Вареньенин даамы классикалыкдан айырмаланбайт.

Ингредиенттер

• 1 кг кулпунай;
• 1 кг кант.

Даярдоо

Кулпунайды бүтүндөй калтырса болот же төрттөн бөлсө болот. Аны мультиварктын идишине салып, үстүнө шекерди салабыз. Варенье бир калыпта болушун кааласаңыз, мөмөлөрдү эзүүчү менен бир аз эзсеңиз болот. "Сауте" режимине коюп, капкагын ачык 1 саат бышырабыз.

Мультиваркада бышырганга ыңгайлуу болгон 10 сүйүктүү тамактарыңыз →

8. Бышыруу жок кулпунай кыямы

Бул кыям чийки деп аталат. Аны дароо жеп же желим баштыктарга салып тоңдуруп, кышында дээрлик жаңы кулпунайды жесеңиз болот.

Ингредиенттер

• 1 кг кулпунай;
• 700-800 г кант.

Даярдоо

Мөмөлөрдү кант менен толтуруп, эзүүчү менен эзиңиз. Бул үчүн блендерди да колдонсоңуз болот. Картошка пюресинде мөмөлөрдү майдалабай, майда бөлүктөргө калтырган жакшы. Бул кыямды кызыктуураак кылат. Кант толугу менен эрийт үчүн, аны бир нече саатка калтырыңыз.