Албетте, пайдалуу 15 алма рецепттери

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Даамдуу корица пирогдору, балмуздак жана карамель кошулган бышырылган алмалар, оригиналдуу салаттар жана башкалар.

1. Классикалык алма пирогу

Ингредиенттер

Тест үчүн:

• 220 г май + майлоо үчүн бир аз;
• 300 г ун + чачуу үчүн бир аз;
• 2 аш кашык шекер;
• ½ чай кашык туз;
• 1 аш кашык алма уксусу
• 8-10 аш кашык муздак суу.

толтуруу үчүн:

• 1 ½ кг алма;
• 2 аш кашык лимон ширеси
• 150 г кант + чачуу үчүн бир аз;
• 2 аш кашык ун;
• 1 чай кашык корица
• бир чымчым ванилин;
• ¼ чай кашык туз;
• 30 г май;
• 1 жумуртка;
• 1 аш кашык суу.

Даярдоо

Муздатылган май менен унду, шекер менен туз аралашмасын блендерде майдалаңыз. Уксус менен суу кошуп камыр жууруйбуз. Ал колуңузга жабышып калбашы керек. Камырды ун себилген бетке коюп, эки бирдей шар кылып, колуңуз менен бир аз басыңыз. Тамак-аш пленкасы менен ороп, жок дегенде 2 саатка муздаткычка коёбуз.

Тегерек бышыруучу табакты сары май менен майлаңыз. Ун себилген дасторконго камырды форманын диаметринен чоңураак торт кылып жайыңыз. Камырды калыпка салып, түбүнө жана капталдарына чейин басыңыз. Муздаткычка 10 мүнөткө коюңуз.

Алмалардын кабыгын тазалап, өзөгүн туурап, экиге бөлүп, ичке тилкелерге туурайбыз. Аларды лимон ширеси, шекер, ун, корица, ванилин жана туз менен аралаштырыңыз. Камырдын үстүнө начинканы жайып, бетине майдын майда бөлүктөрүн сүйкөйбүз.

Калган камырды калыптын көлөмүнө жараша тегерек кылып жайып, торттун үстүнө жаап, камырдын четтерин бекем кармайбыз. Пирогду жумуртка менен майлап, суу менен чалып, абанын чыгышы үчүн үстүнөн бир нече тешиктерди кесип. Торттун үстүнө шекерди себелеп, 220°С температурада 20 мүнөт бышырабыз. Андан кийин дагы 40 мүнөт 190 ° C.

2. Камырга бышырылган алмалар

Ингредиенттер

• 3 жашыл алма;
• 3 кызыл алма;
• 30 г май;
• ½ лимон;
• 1 чай кашык корица + чаңды сүртүү үчүн бир аз;
• 6 аш кашык шекер + чачуу үчүн бир аз;
• 1 аш кашык жылуу суу;
• 2 чай кашык жүгөрү крахмалы
• 100 г шорпо кондитер;
• 1 жумуртка;
• 1 аш кашык сүт
• карамель соусу - милдеттүү эмес.

Даярдоо

Бир жашыл жана бир кызыл алманын кабыгын тазалап, туурайсыз. Калган алманын үстүн кесип, кабыгын алып салыңыз.

Сары майды казанга эритип коюңуз. Алманын кубикчелерин тизип, лимон ширесин, корица жана шекерди кошуп, аралаштырып 5 мүнөт кайнатабыз. Андан соң сууга эриген крахмалды кошуп, дагы 5 мүнөт кайнатабыз. Алмаларды бышыруучу табакка салып, аларды кайнатылган начинка менен толтуруңуз.

Камырды пергаментке жайып, стакан менен төрт тегерекче кесип алабыз. Алардын ар бирин жука тилке кылып кесип, алманын үстүнө өрүп коюңуз. Жумуртканы сүт менен чалып, камырды ушул аралашма менен сүртүңүз. Кант жана корица себелеп, 190°С температурада 30 мүнөт бышырабыз. Даяр болгон алмаларды карамель менен кооздойбуз.

3. Жөнөкөй алма штрудел

Ингредиенттер

• 4 алма;
• 200 г күрөң кант;
• 150 г мейиз;
• бир аз өсүмдүк майы;
• 300 г камыр;
• 1 жумуртка;
• 60 мл сүт.

Даярдоо

Алманын кабыгын тазалап, өзөгүн туурап алыңыз. Бир алманы аарчып, калганын экиге бөлүп, ичке тилкелерге туурайсыз. Алманы кант жана мейиз менен аралаштырыңыз.

Пергамент жана май менен бышыруу баракты сызыңыз. Камырды чоң тик бурчтук кылып жайып, бышыруучу баракка акырын өткөрөбүз. Начинканы жайып, камырдын узун тарабына таратабыз. Камырдын экинчи жарымын жаап, четтерин нымдуу кол менен кармайбыз.

Жумуртканы жана сүттү чалып, струдельди щетка менен сүртүп, ага узунунан кесилген кесиптерди жасаңыз. 200°С температурада 35-40 мүнөт бышырабыз, штрудель кызарганга чейин.

4. Кытырак салмасы менен бышырылган алма

Ингредиенттер

• 6 алма;
• 200 г сулу;
• 80 г май;
• 4 аш кашык күрөң шекер
• 1 аш кашык корица
• ванильдүү балмуздак, карамель соусу - милдеттүү эмес.

Даярдоо

Бир алманын кабыгын тазалап, туурайбыз. Калгандары үчүн, үстүн кесип, целлюлозаны алып салыңыз. Сулу, май, шекер жана корица аралаштырыңыз. Андан кийин алма кубиктерин кошуп, акырын аралаштырыңыз.

Даяр болгон алмаларды калыпка салып, ичине начинканы салып, 200°С чейин ысытылган духовкага 35 мүнөткө салабыз.

Берүүдөн мурун ар бир алмага бир кашык балмуздак салып, карамель менен кооздоп койсоңуз болот.

5. алма менен быштак казанга

Ингредиенттер

• 100 г май;
• 150 г кант + чачуу үчүн 2 аш кашык;
• 4 жумуртка;
• быштак 600 г;
• 4 аш кашык манна;
• 4 чоң алма.

Даярдоо

Май менен шекерди аралаштырыңыз. Аралаштырып жатып, бирден жумуртканын сарысын кошобуз. Быштак, манна, чабылган жумуртканын агы кошулуп, жылмакай болгончо аралаштырыңыз.

Алманын кабыгын тазалап, өзөгүн туурап алыңыз. Аларды сегиз кесимге кесип, бышыруучу табакка салып, шекерди себиңиз. Үстүнө быштак аралашмасын жаябыз. Алдын ала 200°С чейин ысытылган духовкада 50 мүнөт бышырыңыз. Кызмат көрсөтүү алдында муздак казан.

6. Бышырылган алма сыркейк

Ингредиенттер

• 60 г май;
• 2 аш кашык күрөң шекер
• 1 чай кашык корица + чаңды сүртүү үчүн бир аз;
• 4 чоң алма;
• 500 г каймак сыр (үй каймак сыр менен алмаштырылышы мүмкүн);
• 60 г кумшекер;
• бир чымчым ванилин;
• 1 нан печенье.

Даярдоо

Эриген сары майды, шекерди жана корицаны аралаштырыңыз. Алманын үстүн кесип, кабыгын алып, бышыруучу табакка салыңыз. Алмаларды май аралашмасы менен майлап, 200°С чейин ысытылган духовкага 20 мүнөткө салабыз.

Сырды, порошокту жана ванилинди миксер менен чалабыз. Алмаларды начинка менен толтуруп, дагы 10 мүнөт бышырыңыз. корица жана майдаланган печенье менен чачат.

7. Жаңгак жана мейиз кошулган ачуу бышырылган алма

Ингредиенттер

• 100 г күрөң кант;
• 50 г жаңгак;
• 50 г мейиз;
• 60 г май;
• ½ чай кашык корица
• ½ чай кашык майдаланган имбирь;
• ¼ чай кашык жер мускат жаңгагы;
• ⅛ чай кашык майдаланган гвоздика;
• 4 чоң алма;
• 2 апельсин.

Даярдоо

Кант, жаъгактар, мейиз, сары май жана жыпар жыттуу заттарды бириктириңиз. Алманын үстүн кесип, кабыгын алып, бышыруучу табакка салыңыз. Алмаларды начинка менен толтуруп, үстүнө жаңы сыгылган апельсин ширесин куюңуз.

190°С температурада 30-40 мүнөт бышырабыз. Алмалар канчалык көп бышырылган болсо, ошончолук жумшак болот. Ыстык ширени калыптан куюп берүүдөн мурун.

8. Apple чипсы

Ингредиенттер

• 2 алма;
• 2 чай кашык кант;
• ½ чай кашык корица.

Даярдоо

Алмаларды ичке тилкелерге кесип, кант жана корица менен аралаштырыңыз. Алмаларды зым стойкага коюп, 90°С температурада 2-3 саат бышырып, бышыруу процессинин жарымына чейин буруңуз. алма кургап керек, бирок бир аз жумшак бойдон калууда.

9. Тез алма бышыруу

Ингредиенттер

• суу 480 мл;
• 100 г күрөң кант;
• 3 аш кашык жүгөрү крахмалы
• бир чымчым ванилин;
• 1 чай кашык корица
• бир чымчым туз;
• 2 чоң алма;
• 300 г шорпо кондитер;
• 2 жумуртка;
• 2 аш кашык шекер.

Даярдоо

Кастрюльге суу куюп, орто жылуулукка коебуз. Кант, крахмал, ванилин, корица, туз кошуп, аралаштырабыз. Алмаларды тазалап, кубик кылып кесип. Аларды казанга салып, кээде аралаштырып, 10 мүнөт бышырыңыз.

Камырды эки жука катмар кылып жайабыз. Бирин пергамент менен капталган нанга салып, үстүнө начинканы салабыз. Камырдын экинчи катмарын жаап, чыйратылган жумуртканы сүйкөйбүз жана кант себебиз. Кичинекей жука тилкелерге кесип, 180°С чейин ысытылган духовкага 20 мүнөткө салабыз.

10. Инверттелген алма пирогу

Ингредиенттер

толтуруу үчүн:

• 60 г май + майлоо үчүн бир аз;
• 100 г күрөң кант;
• ½ чай кашык корица
• 2 чоң алма.

Тест үчүн:

• 150 г ун;
• 1 чай кашык разрыхлитель
• ¼ чай кашык туз;
• ½ чай кашык корица
• 110 г май;
• 150 г шекер;
• 2 жумуртка;
• бир чымчым ванилин;
• 120 мл сүт.

Даярдоо

Сары майды, кумшекерди жана корицаны казанга салып, орто жылуулукка коюңуз. Кук, аралашма жылмакай чейин, кээде аралаштырып. Майланган бышыруучу табакка куябыз. Алмалардын кабыгын тазалап, өзөгүн кесип, жарымын кесип, ичке тилкелерге кесип. Аларды кант аралашмасынын үстүнө жакшылап жайгаштырыңыз.

Ун, разрыхлитель, туз жана корица аралаштырыңыз. Башка идиште сары май менен шекерди миксер менен чабат. Жумуртка менен ванилинди кошуп жакшылап аралаштырабыз. Ун аралашмасын жана сүттү кошуп, бир тектүү камыр жууруйбуз. Аны алмалардын үстүнө коюп, тегиздейбиз.

Тортту 180°С температурада 35-40 мүнөт бышырабыз. 10 мүнөт муздатып, акырын сервистик табакка коюңуз.

11. Куурулган алма шакекчелери

Ингредиенттер

• 180 мл сүт;
• 1 жумуртка;
• 100 г ун;
• 1 чай кашык разрыхлитель
• 8 аш кашык шекер;
• 3 ½ чай кашык корица
• ¼ чай кашык туз;
• өсүмдүк майы 500 мл;
• 3 чоң алма.

Даярдоо

Сүт, жумуртка, ун, разрыхлитель, 2 аш кашык шекер, ½ чай кашык корица жана тузду жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Башка идишке, калган шекерди жана корицаны аралаштырыңыз.

Терең казанга майды ысытыңыз. Алманын кабыгын, өзөгүн тазалап, шакекчелерге кесип. Бир нече шакекчени алып, камырга, анан майга малыңыз. Ар бир тарабын алтын кызарганча 1-2 мүнөт бышырабыз.

Ашыкча майды кетирүү үчүн даяр алма шакекчелерин кагаз сүлгүгө коюңуз. корица-кант аралашмасын чачып.

12. Алма вареньеси

Ингредиенттер

• 6 алма;
• 1 лимон;
• суу 480 мл;
• 4 аш кашык шекер;
• ½ чай кашык корица
• ¼ чай кашык жер мускат жаңгагы.

Даярдоо

Алманын кабыгын тазалап, өзөгүн жана кубик кылып кесип. Аларды мискейге салып, лимондун ширесин, сууну, шекерди жана жыпар жыттуу заттарды кошобуз. Аралаштырып, кайнатып, отту азайтып, алма жумшак болгонго чейин дагы 40-50 мүнөт кайнатыңыз.

Аралашманы блендерде жылмакайга чейин майдалаңыз. Ауа өтпөгөн идишке салып, муздаткычка салып коюңуз. Ал жерде кыямды беш күндөн ашык эмес сактаңыз.

13. Алма жана тоок салат

Ингредиенттер

• 1 орто картошка;
• 1 тоок төшү;
• 1 алма;
• татымына жараша туз;
• бир аз зайтун майы;
• бир нече райхон жалбырактары.

Даярдоо

Тазаланган картошканы жана тоокту бирдей кубиктерге туурайбыз. Аларды 20 мүнөттөй бышырыңыз. Андан кийин муздатып алыңыз. Алмалардын кабыгын тазалап, ошол эле кубиктерге бөлөбүз. Калган ингредиенттер менен аралаштырып, туз, май куюп, райхан жалбырактары менен кооздоңуз.

14. Алма, жүзүм жана сельдерей менен салат

Ингредиенттер

• 2 алма;
• 100 г кызыл жүзүм;
• сельдерейдин 1 сабагы
• 100 г жаңгак;
• 6 аш кашык майонез;
• 1 аш кашык лимон ширеси
• ½ чай кашык туз;
• бир чымчым жер кара мурч.

Даярдоо

Алманын кабыгын, өзөгүн тазалап, чоң кубиктерге бөлөбүз. Жүзүмдү экиге бөлүп, сельдерейди ичке тилкелерге кесип. Жаңгакты туурап, көмөч казанга бир аз кургатуу керек. Бул ингредиенттерди аралаштырыңыз. Андан кийин майонезди, лимондун ширесин жана татымалдарды кошуп, салатка татымал кошуп, аралаштырыңыз.

15. Алма менен жашылча салаты

Ингредиенттер

• 300 г капуста;
• 1 сабиз;
• 1 кызыл болгар калемпири;
• 2 алма;
• ¼ топ жашыл пияз;
• 5 аш кашык майонез;
• 5 аш кашык күрөң шекер
• 1 аш кашык лимон ширеси

Даярдоо

Капустаны, сабизди, калемпирди жана алманы бириктирип, ичке тилкелерге кесиңиз. Майонез, шекер жана лимон ширесинин аралашмасы менен майдаланган пиязды жана сезонду кошуп.