Кандай тамактарды муздаткычта сактоого болбойт

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-15 16:46

Лайфхаккердин автору тамак-ашты сактоонун татаал жактарын изилдеп, ашканасында аудит жүргүзөт.

Ашказан ооруларына жөн эле эскирген тамактар эмес. Организмди тамак-аштан уулануудан кантип коргоо керек жана ал болуп калса эмне кылуу керек экенин айтып беребиз.

Сизге тамак-ашты сактоого мындай кылдат мамиле кылуу кандайдыр бир короодой сезилиши мүмкүн. Эмне үчүн баарын муздаткычка салып же текчелерге чачып коюуга болбойт? Маселе мынада, анда тамак-аштын бир бөлүгү начарлап, ачык данга мидж же кир учуп кетет, кээ бирлери даамсыз болуп калат, башкалары ден соолукка коркунучтуу, үчүнчүсү таштандыга кетет. Бул жөн эле ыргытылган акча эмес, абдан ачууну келтирет. Өзүңө тамак чачкан варвардай көрүнөсүң. Тез бузулуучу тамак-аш жөнүндө материал жазып, тамак-аштан уулангандар менен сүйлөшкөндө, акыры бул темага аралашып кеттим.

Ошол эле учурда, бир аз сатып алуу дайыма эле ыңгайлуу эмес. Узак убакыт бою мен келечекте колдонуу үчүн дүкөндү кантип табууга жана ошол эле учурда баарын жаңы сактоого аракет кылдым. Натыйжада мен оригиналдуу эмес, бирок жумушчу схеманы ойлоп таптым. Мындан тышкары, мен тартипти жакшы көрөм, ошондуктан ашканага сулуулук алып келгенде өзүмө абдан ыраазы болдум.

Мазмун

• Жемиштер
• Жашылчалар
• Эт жана балык
• Дан жана макарон
• Сүт азыктары жана жумуртка
• Даяр продукциялар
• Чай, кофе, татымалдар

Жемиштер

Кыскача: жемиштер жана мөмөлөр дароо сорттолушу керек, бирок жууш керек. Кагаз баштыктарга салыңыз же кагаз менен ороңуз. Бышканын баарын муздаткычка салып, бышпаган, тропикалык жемиштерди жана алмаларды бөлмө температурасында калтырыңыз.

Мен жемиштерди муздаткычтын астыңкы тартмасына же столдун үстүндөгү идишке салам. Сатып алгандан кийин дароо иргеп, чирип калгандарын ыргытам. Бул өрүк, алча, кулпунай жана башка мөмөлөр үчүн өзгөчө маанилүү. Көк газга караганда тезирээк өсөт, андыктан бир көк жемиш калса, бүт пакет дароо жараксыз болуп калат.

Бирок мен мөмө-жемиштерди алдын ала жуубайм – бул да жашылча-жемиштердин бузулушун тездетет. Көрсө, суунун таасири астында мөмөнүн кабыгы ура баштайт жана ал витаминдерди тез жоготот.

Бардык мөмөлөр, бышкан мөмөлөр, шабдалы, өрүк, жүзүм, апельсин, лимон, ананас, мандарин, бышкан киви муздаткычка салынат.

Жакында мен ГОСТ БОЮНЧА ОРАНДЫ САКТОО МӨМӨЗҮ температуранын алмашып турушу менен апельсиндин сактоо мөөнөтүн көбөйтүүгө жардам берерин билдим: алар муздаткычта кармап, бир саатка чыгарып, кайра муздак жерге коюшту. Тропикалык мөмө-жемиштер жоголот деген маалымат бар. Кандай продуктыларды витаминдерди муздаткычта сактоого болбойт, адаттан тыш климаттык чөйрөдө. Муздаткычта банандар тезирээк карарып кетээрин өзүңүз да байкадыңыз – мунун баары төмөнкү температурада жемиштеги углеводдордун ыдырашы. Ошондой эле ширелүү мангону муздатпаганга аракет кылам. Мен мангону ушунчалык жакшы көрөм, бирок, адатта, муздата турган эч нерсе жок.

Алма, банан, дарбыз, коон, киви жана бардык бышпаган жемиштер бөлмө температурасында сакталат.

Кызыктуу химия көз ирмем: жемиштер айланадагы нерселердин баарын бышкан түссүз газ болгон этиленди бөлүп чыгарат. Айрыкча бул жагынан алма, алмурут, банан тымызын. Ушундан улам, жемиштер бири-бири менен байланышта тез бузулат. Ошентип, мен аларды кагаз баштыктарга салып же кагаз барактары менен бөлөм. Бул учурда целлофан ылайыктуу эмес - ал абаны айлантпайт, ага кошумча мен колдон келсе бир жолу колдонулуучу пластикти колдонбогонго аракет кылам.

Эгерде жемиштер бышып калганын түшүнсөм, жегенге үлгүрбөй калсам, анда мен аларды бөлүктөргө бөлүп, тоңдуруп коём. Анан үйдө лимонад жасайм. Мен абдан аз муз кошом, анткени жемиштер муздак. Эң негизгиси, аны бышырып берүү.

Жашылчалар

Кыскача: жашылчаларды муздаткычта жемиштерден алыс, жакшыраак бири-биринен өзүнчө кагаз баштыктарга салыңыз. Картошка, пияз, сарымсак - салкын кургак жерде. Жашылчаларды туурап, бир стакан сууга салып койсо болот.

Белгилүү этиленден улам жашылчаларды жемиштерден бөлөк сактоо жакшы. Жашыруун банандар жаңы бадыраңды жумшак кылып, помидорду чиритип коюшу мүмкүн. Айтмакчы, помидор жана калемпир да этиленди көп бөлүп чыгарат Сактоо учурунда азыктардын шайкештиги.

Мен дээрлик бардык жашылчаларды муздаткычка жөнөтөм. Адатта, астыңкы тартма жемиштерге толгон, андыктан спаржа жана цуккини башка текчелерге кетет. Баклажан, сабиз, капуста, чамгыр, төө буурчак, кызылча, козу карын, салат жалбырагы, жаңы авокадо да суукта жакшы сакталат.

Бул жерде мен да кагаз менен баарын өткөрүп же баштыктарды колдоном. Эгер салат пакетте болсо, мен аны ошол бойдон калтырам.

Муздаткычка салбаганыңыз жакшы:

• картошка - ал тез өнүп, жашыл болуп калат;
• сарымсак жана пияз - чирип жана өнүп;
• помидор - даамын жоготот.

Аны аба айланып турган салкын, кургак жерде сактоо жакшы. Бирок мен дагы эле помидорду муздаткычка салып коём, анткени алар үчүн орун издеп тажадым. Эгер сиз да ушундай кылсаңыз, тамактан бир нече саат мурун аларды алып салыңыз. Помидор даамын калыбына келтирет. Жашыл авокадого жолугуп калсам, аны банандын же алманын жанына таштап коём. Салам этилен.

Өзүнчө учур жашылдандыруу. Мен райхандын бир бутагын тамакка колдонгондо дайыма капаланчумун, калганы өкүнүчтүү кургап калгандыктан, өзүмө ушундай чөптөрдүн бакчасын алдым. Мен канча керек болсо, ошончо кесип, калганы андан ары өсөт.

Бирок бакча дагы эле кичинекей, андыктан калган жашыл бактарды сатып алуу керек. Көбүнчө бутактарды дароо иргеп, кесип, бир стакан сууга салам. Муздаткычта сиз ушундай бир тутам аласыз.

Эт жана балык

Кыскача: бышыруу алдында муздаткычта гана сактаңыз. +7 ° C - бир күндөн ашык эмес, + 3 ° C - болжол менен эки күн. Эгер сиз аны көбүрөөк сактоо керек болсо, тоңдуруңуз. Ысталган эттин жарактуулук мөөнөтүн көзөмөлдөңүз.

Мен эт жебейм, бирок күйөөм өзүнө парма ветчинасын же бресаоланы сатып алат. Кээде ал аны жегенди унутуп калган - жана бардык таңгак таштандыга кеткен. Кырдаал бир нече жолу кайталанганда, муздаткычтагы ASAP тартмасын ишке киргиздик! жана ал жерге жакында жараксыз болуп кала турган тамактарды кой.

Жаңы эт алда канча укмуштуу. Бактериялар абага тийгенде тез көбөйөт, ошондуктан этти жана фаршты капкагы бар герметикалык идишке салган жакшы. Бирок продуктылар ал жерде да көпкө тура албайт. Бул жерде + 7 ° C муздаткычта болжолдуу сактоо мөөнөтү болуп саналат:

• тоок же коён - 12 саат;
• уй жана чочконун эти - 24 саатка чейин;
• фарш - 24 саатка чейин.

Камера +3 ° C төмөн болсо, дагы бир күн кошуу.

Мен жаңы балык менен деңиз азыктарын жакшы көрөм жана аларды тамак бышырганга чейин сатып алганга аракет кылам, анткени алар муздаткычта бир суткага жакын жаңы сакталат. Кесилген балыкты капкагы бар айнек идишке же калыпка салып, аны фольга менен оройм. Мен полиэтиленге туруктуураак альтернативаларга өтүүнү пландап жатам: көп жолу колдонулуучу силикон капкактарга же аарыдан жасалган кездеме.

Жаңы эт менен балыкты тез бышырып албасаңыз, аларды тоңдурганыңыз жакшы.

Ысык аба ырайында тамак тезирээк жоголот. Мындан тышкары, кандайдыр бир түрдө байкалбай бузулган данктай буюмдар бар. Эгерде тамактангандан кийин ооруп жатсаңыз, организмге ичегидеги зыяндуу бактерияларды кетирүүгө жардам бере турган энтеросорбент алыңыз. Мисалы, дары "". Бул сууга, жемиш ичимдигине же ширеге аралаштырылган сорбент. Эгер сиз бир саамга бурулуп жатканда балаңыз жуулбаган мөмөлөрдү жесе, Полисорб да жардам берет - аны кош бойлуу жана эмчек эмизүү учурунда балдар жана аялдар ичсе болот. Аллергиялык реакциялар же ашыкча дозалар жок. Бул сиз кызыктай бир нерсе жеп алганыңыз үчүн эң жакшы дары.

Дан жана макарон

Кыскача: жарма, макарон жана ун герметикалык түрдө сакталууга тийиш - кайра жабыла турган банкада же оригиналдуу таңгагында, кыпчуур менен жабылган. Эгер таңгакты ыргытып жиберсеңиз, жаңы идишке жарактуулук мөөнөтү жазылган стикер чаптаңыз.

Мага күрүч же спагетти жарактуулук мөөнөтү жок азыктардай сезилди. Бирок бул андай эмес. "Мындан мурун колдонуу" таңгагында дайыма жазылып турат, ошондуктан мен аларды баштапкы пакетинде сактаганды жакшы көрөм. Мен дайыма мынчалык этият боло берчү эмесмин, ошондон бери үч жыл мурун ачуу пастаны бышырганда гана.

Андан да жаман көйгөй бар - миджилер. Сиз билесизби, алар жамбаштын өзүндө көрүнбөй калышы мүмкүн, бирок бышыруу учурунда бетине калкып чыгышат? Азыр билем жана бул сүрөттү көрбөсөм деп кыялданам. Дегеле, мен кийим кыпчуур менен баштаган пакеттердин баарын кылдаттык менен жабам.

Дан эшигин сактоо үчүн эң жакшы жер - бул кургак жана салкын эшиктүү шкаф. Ун да бирдей сактоо шарттарын талап кылат. Мен көбүнчө тамакка ар кандай уруктарды колдоном. Булардын начарлаганга убактысы жок, бирок нымдуулукту жакшы көрүшпөйт, ошондуктан мен аларды ушундай банкаларга жакын кармайм.

Сүт азыктары жана жумуртка

Кыскача: пакеттеги жарактуулук мөөнөтү боюнча муздаткычта сактоо. Салмагы менен сатып алса, жумуртканы 28 күндө, быштакты эки күндө жеңиз. Өсүмдүк сүтүн да пакетти ачкандан кийин муздаткычта сактоо керек.

Бул продуктылар дароо муздаткычка жөнөтүлөт. Аларда дайыма жарактуулук мөөнөтү көрсөтүлөт, бирок быштак ысыкта болсо, бир нече сааттан кийин начарлап кетет. Пакеттеги датага таянып, кычкыл йогурт жебейсиз деп ишенем. Базардан өз колуңуздан сатып алган быштак болот, быштакты муздаткычта кантип сактоо керек, сактоо мөөнөтү эки күндөн ашпайт. Ачык пастерленген сүттүн жарактуулук мөөнөтү 48 саат, стерилденген сүт – 96. Пакетте көбүнчө кайсы вариант алдыңызда экени айтылат.

Өсүмдүк сүтү да тымызын. Мен эмпирикалык түрдө жарактуулук мөөнөтү - адатта бир нече ай - ачылбаган таңгактагы буюмга гана тиешелүү экенин билдим. Башталган соя сүтүн жай мезгилинде ашканага калтыруу, аны түн ичинде бузуп салат.

Жаңы чийки тоок жумурткалары сакталат Муздаткычта канча убакыт жумуртка 28 күн, бөдөнө жумурткасын эки айга чейин сактоого болот. Дүкөндөн алынган буюмдардын жарактуулук мөөнөтү болот. Кызык, жумуртканы кантип сактоо керек? ачык аягы. Бул бөлүктө аба көбүгү бар, ал сакталган сайын кеңейет. көбүк үстүндө болгондо, ички түзүмү бузулбайт.

Мен жумуртканы дайыма жууйм, анткени мен суюк сарысын жакшы көрөм жана сальмонеллезден корком. Айрыкча, мен аны чындап эле жуулбаган кабыктан алууга болорун билгенден кийин. Бышкан жумуртканы да муздаткычка салып, эки күндүн ичинде жеш керек.

Сырларды кагаз, анан пленка менен оройм. Сырдын өзүнө пленка түшүп калса, анын бети былжырап, жагымсыз болуп калаарын байкадым. Үстүнө жарактуулук мөөнөтү жазылган стикер чаптайм. Кыскасы, мен бул жерде 100 пункттан турган тизмени чийип койдум, эмнеге мен тажабайм.

Сальмонеллез - бул Salmonella бактериясы пайда кылган курч ичеги инфекциясы. Бул бир нече жолдор менен жуккан болушу мүмкүн, бирок, адатта, азыктар аркылуу болот: эт, сүт, жумуртка. Ал эми ичеги-карын ооруларына көбүнчө жуулбаган кол себепкер болот. Эгерде өзүңүздү жаман сезсеңиз, дене табыңыз көтөрүлүп, ичи өтүп же кусуп жатсаңыз, дароо дарыгерге кайрылыңыз. Ал туура дарылоо режимин жазып берет. Ичеги инфекциясында эң негизгиси организмди нымдуулукта кармап туруу жана мүмкүн болушунча тезирээк бактерияларды жана токсиндерди чыгарууга жардам берүү. Биринчи тапшырма менен күрөшүүгө глюкоза-туз эритмеси жардам берет, ал эми экинчи менен - энтеросорбенттер, мисалы "". Чоң кишилер үчүн сунушталган доза 100-150 грамм сууга 1-2 үйүлгөн аш кашык. Дарыны күнүнө үч же төрт жолу ичүү керек, ал эми дарылоонун узактыгы так диагнозго жана оорунун оордугуна жараша болот.

Даяр продукциялар

Кыскача: тамак-аш муздаткычтын сыртында төрт сааттан ашык эмес өткөрө алат. Калганын аба өтпөгөн идишке салып, үч күндүн ичинде жеңиз. 75 ° C же андан жогору ысытыңыз.

Мен бир убакта тамак жасаганга аракет кылам - жасалган, жаңы жеген жана көйгөй жок. Албетте, бул дайыма эле боло бербейт. Тамактын калдыгын дароо капкагы бар идишке салып, муздаткычка жөнөтөм. идиш эки сааттан ашык убакыт өткөргөн болсо, бул жерде тамак-аш дасторкондо бөлмө температурасында канча убакыт калтырылышы мүмкүн, аны жөн эле ыргытып жиберген жакшы.

Муздаткычтагы идиште бышырылган тамак 3-4 күнгө жетет. Калган тамактарды канча жолу ысыта аласыз? жана бир нече жолу, бирок температура 75 ° C ашуусу керек. Болбосо, сиз жөн гана бактериялардын көбөйүшүнө жардам бересиз.

Кесилген жашылча-жемиштерге лимондун ширесин тамызам – ошентип алар карарып кетпейт.

Муздаткычта эки сааттан ашык сакталбаган даяр тамактарды ырайымсыз ыргытыңыз. Кийинчерээк ден соолугуна зыян келтиргенден көрө, убакыт бөлүп, жаңы тамак жасаган жакшы. Эгерде сиз тамактын качан жасалганын билбесеңиз же кокустан бир нерсе жеп жатсаңыз, ашказан аймагында өзүңүздү алсыз жана жагымсыз сезгенге чейин күтпөңүз. Дароо энтеросорбент алыңыз. "" Ылайыктуу, ал кабыл алгандан кийин 1-4 мүнөттөн кийин иштей баштайт: токсиндерди өзүнө сиңирип, аларды табигый түрдө жок кылат. Анан мындай кылба!

Чай, кофе, татымалдар

Кыскача: буулануусун жана кургап кетүүсүн чектөө үчүн кургак жерде жабык капкагы менен жабылган банкада сактаңыз.

Бул жыпар жыттуу дүң продуктылар чыйралып, курт-кумурскалардын мекени болуп калбашы үчүн, мен аларды банкаларга куюп, кол койдум. Мындай идиш продуктуларды көп колдонгондо абдан ыңгайлуу.

Биздин үй-бүлөдөгү эң популярдуу суусундуктар

Шафран жана башка жыпар жыттуу заттар

Алар нымдуулуктан коркушат жана сууктун кереги жок, ошондуктан эшиги бар ашкана шкафы эң сонун жер.