РЕЦЕПТЕР: Нансыз бургерлер

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Сиз бургерди жакшы көрөсүзбү, бирок учурда нанды колдонууну чектөө керекпи? Анда сиз бул посттон сөзсүз ырахат аласыз, анткени бул жерде биз бургер булочкаларын кантип алмаштырса болорун айтып жана көрсөтөбүз. Бул абдан даамдуу болуп чыкты! Биз үч вариантты тең сынап көрдүк.;)

Ар кандай варианттарды жасоо идеясы биз барлардын биринде нансыз бургер жегенден кийин пайда болду. Рулеттин ролун салат жалбырагы ойногон. Бирок алар башка нерсе менен алмаштырылышы мүмкүн, көбүрөөк канааттандырарлык жана даамдуу, бирок аз калория. Биздин тандоо Zucchini (жашыл жана сары), кадимки капуста (абдан даамдуу) жана баклажан түштү!

Котлет

Бургердин калориясы аз болушу керек болгондуктан, эт туура тандалышы керек. Колубузда үндүк (сирлоин) бар болчу, бирок сиз торпок, тоок же уйдун этин колдонсоңуз болот.

Фарш майдаланган эттен, туздан жана жаңы тартылган кара мурчтан (ашыкча эч нерсе жок) турат, бирок каалаган болсо, кургак чөптөрдү (райхон же, мисалы, тимьян) кошсо болот. Сиз жумуртка же ун кошуунун кереги жок.

Роликтин ордуна

Биз үч вариантты сынап көрүүнү чечтик. Жогоруда айтылгандай, тандоо Zucchini, баклажан жана ак капуста эки түрүнө түштү.

Баклажан. Калыңыраак баклажанды тандап, тилимдерге кесип, бир аз чаап, туздап коюңуз. ачууну бошотуу үчүн 15-20 мүнөт туруш үчүн, аны таштап. Гриль табасын алдын ала ысытып, аны өсүмдүк майы менен майлап, ага баклажан тегерекчелерин жибериңиз. Гриль табагыңыз жок болсо духовкага бышырып алсаңыз болот.

Капуста. Жаш капустаны тандап алган жакшы, ал эми жалбырактары ичке болушу керек, бирок андай мүмкүнчүлүк жок болсо, анда эң жөнөкөйсү жасайт. Катуу капуста жалбырактарын котлетка үчүн балка менен сабап, ичке тилке кылып кесип, туз, калемпир жана 15-20 мүнөт туруш үчүн калтырыңыз. Андан кийин капуста ширесин төгүп, жумуртка (150 г капуста үчүн бир жумуртка) кошобуз. Жакшылап аралаштырып, коюу консистенция үчүн бүт дан унун же нан күкүмдөрүн кошуп коюңуз. Капустанын көрсөтүлгөн көлөмү 2-3 аш кашык ун керектелет.

Табаны алдын ала ысытып, кууруу үчүн өсүмдүк майын кошуп, капустаны кичинекей куймак түрүндө жайып саласыз, диаметри сиз жасаган эт котлеттеринин өлчөмүнө жараша болот.

Zucchini. Көрсө, сары жана жашыл цуккини даамы боюнча айырмаланат (жеке мага жашылдын даамын көбүрөөк жагат), ошондуктан биз аларды айкалыштырууга аракет кылууну чечтик: нандын үстүнкү бөлүгүнүн ролу жашыл кабачага берилген, ал эми астыңкы бөлүгүнүн ролу - сары чейин. Бышыруу капуста менен версиядагыдай эле, бир гана айырмасы, аларды уруп-сабоо керек эмес, бирок орой сүзгүчтө майдаланган.

Маскалап, тарелкага салып, ашыкча ширеден арылуу үчүн 20 мүнөт тыныктырып коюңуз. Андан соң жумуртканы, тузду, жаңы тартылган кара мурчту жана ун же нан күкүмдөрүн кошобуз (орто чоңдуктагы бир кабак үчүн бир жумуртка керек). Баарын жакшылап аралаштырып, бир аш кашык менен кичинекей куймактарды жайыңыз.

Мен айткандай, ун же нан күкүмүнүн өлчөмү жашылчалардын көлөмүнө жана ширелүүлүгүнө жараша болот. Шире бышыруу процессинде дагы эле чыга берет, андыктан сиз майдаланган жашылчаларды капкак же тарелка менен басып, ашыкчасын кылдаттык менен төгүп алсаңыз болот.

Мындан тышкары, сиз баклажан менен Zucchini менен эле кыла аласыз: тилимдерге кесип жана гриль жөнөтөт. Ошондой эле, кабактын ордуна, сиз эң жөнөкөй цуккини же сквошту колдонсоңуз болот.

Соус

Баклажан үчүн вариант. Биздин баклажан бургерибиз ширелүү жана таттуу помидордун кесими менен келет, ошондуктан биз ал үчүн соустун абдан стандарттуу жана даамдуу вариантын тандап алууну чечтик: биз жөн гана грек йогуртун (же кандайдыр бир даамсыз йогуртту) алдык, бир аз сарымсак жана жаңы майдаланган кара мурч койдук. ичинде!

Капуста жана цуккини үчүн вариант. Бул бургерлер үчүн биз жаңы бадыраңды, айсберг салатын жана жалбыздан жасалган йогурт соусун тандап алдык. Соусту жасоо үчүн сизге грек йогурту же кандайдыр бир даамсыз йогурт (3-4 аш кашык), жаңы жалбыз (3-4 жалбырак) жана 1 чай кашык лимон ширеси керек болот.

Баклажан бургери: эки кесим грильде бышырылган баклажан, эт котлет, бир кесим помидор жана йогурт, сарымсак жана жаңы майдаланган кара калемпир соусу.

Капуста менен бургер: эки капуста куймак, эт котлет, жаңы бадыраң (бир нече кесим), айсберг салаты жана йогурт соусу, жаңы жалбыз жалбырактары жана лимон ширеси.

Zucchini менен бургер: эки цуккини куймак, жаңы бадыраң (бир нече кесим), айсберг салаты жана йогурт соусу, жаңы жалбыз жалбырактары жана лимон ширеси.

Эгер сизде этке караганда жашылча куймактары көп болсо, кабатыр болбоңуз, бир-эки күн турса да, сарымсак кошулган йогурт же жалбыз кошулган йогурт менен жакшы кетет!